Suzanne Lee: Grow your own clothes

Μετάφραση: Nikolaos Benias Επιμέλεια: Leonidas Argyros

So as a fashion designer,

Σαν σχεδιάστρια μόδας

I've always tended to think of materials

πάντα είχα την τάση να φαντάζομαι τα υλικά

something like this,

κάπως έτσι,

or this,

ή έτσι,

or maybe this.

ή ίσως έτσι.

But then I met a biologist,

Αλλά μετά γνώρισα έναν βιολόγο

and now I think of materials like this --

και τώρα φαντάζομαι τα υλικά κάπως έτσι --

green tea, sugar,

πράσινο τσάι, ζάχαρη,

a few microbes and a little time.

μερικές μικροΐνες και λίγος χρόνος.

I'm essentially using a kombucha recipe,

Κατά βάση χρησιμοποιώ μια συνταγή από κομπούτσα,

which is a symbiotic mix

η οποία είναι ένα συμβιωτικό μείγμα

of bacteria, yeasts and other micro-organisms,

από βακτήρια, ζυμομύκητες και άλλους μικροοργανισμούς,

which spin cellulose

οι οποίοι υφαίνουν κυτταρίνη

in a fermentation process.

με μια διαδικασία ζύμωσης.

Over time, these tiny threads

Με το πέρασμα του χρόνου, αυτές οι μικρές κλωστές

form in the liquid into layers

σχηματίζουν στρώσεις στο υγρό

and produce a mat on the surface.

και παράγουν ένα χαλί στην επιφάνεια.

So we start by brewing the tea.

Ξεκινάμε λοιπόν, φτιάχνοντας τσάι.

I brew up to about 30 liters of tea at a time,

Φτιάχνω περίπου μέχρι 30 λίτρα τσάι κάθε φορά,

and then while it's still hot, add a couple of kilos of sugar.

και στη συνέχεια, ενώ είναι ακόμα ζεστό, προσθέτω κανά δυό κιλά ζάχαρη.

We stir this in until it's completely dissolved

Το ανακατεύουμε έως ότου διαλυθεί τελείως

and then pour it into a growth bath.

και μετά το ρίχνουμε σε μια λεκάνη καλλιέργειας.

We need to check that the temperature

Πρέπει να προσέξουμε η θερμοκρασία

has cooled to below 30 degrees C.

να έχει πέσει κάτω από 30 βαθμούς Κελσίου.

And then we're ready to add the living organism.

Και τότε είμαστε έτοιμοι να προσθέσουμε τον ζωντανό οργανισμό.

And along with that, some acetic acid.

Και μαζί μ' αυτόν, λίγο οξικό οξύ (ξύδι).

And once you get this process going,

Και μόλις ξεκινήσει αυτή η διαδικασία,

you can actually recycle

μπορείτε κάλλιστα να ανακυκλώσετε

your previous fermented liquid.

το προηγούμενο ζυμωμένο σας υγρό.

We need to maintain an optimum temperature for the growth.

Πρέπει να διατηρήσουμε μια άριστη θερμοκρασία για την ανάπτυξη.

And I use a heat mat to sit the bath on

Εγώ χρησιμοποιώ ένα θερμαινόμενο χαλάκι για να ακουμπάω την μπανιέρα

and a thermostat to regulate it.

και έναν θερμοστάτη για να το ρυθμίζω.

And actually, in hot weather, I can just grow it outside.

Και για την ακρίβεια, με ζεστό καιρό, μπορώ κιόλας να το καλλιεργήσω έξω.

So this is my mini fabric farm.

Αυτή, λοιπόν, είναι η μικροσκοπική μου φάρμα παραγωγής υφάσματος.

After about three days,

Μετά από περίπου τρεις ημέρες,

the bubbles will appear on the surface of the liquid.

φούσκες θα εμφανιστούν στην επιφάνεια του υγρού.

So this is telling us that the fermentation is in full swing.

Αυτό, λοιπόν, δείχνει πως η ζύμωση είναι σε πλήρη εξέλιξη.

And the bacteria are feeding

Και πως τα βακτήρια τρέφονται

on the sugar nutrients in the liquid.

με τα σακχαρώδη συστατικά του υγρού.

So they're spinning these tiny nano fibers

Έτσι λοιπόν, γνέθουν αυτές τις μικροσκοπικές νανοΐνες

of pure cellulose.

από καθαρή κυτταρίνη.

And they're sticking together, forming layers

Και κολλάνε μαζί, δημιουργώντας στρώσεις

and giving us a sheet on the surface.

και δίνοντας μας ένα σεντόνι στην επιφάνεια.

After about two to three weeks,

Μετά από περίπου δύο με τρεις εβδομάδες,

we're looking at something which is about an inch in thickness.

βλέπουμε κάτι το οποίο είναι περίπου 2,5 εκατοστά πάχος.

So the bath on the left is after five days,

Η λεκάνη στα αριστερά φαίνεται έτσι μετά από πέντε μέρες,

and on the right, after 10.

και στα δεξιά μετά από δέκα.

And this is a static culture.

Και αυτή η καλλιέργεια είναι στατική.

You don't have to do anything to it;

Δεν χρειάζεται να του κάνετε τίποτα,

you just literally watch it grow.

απλά το παρακολουθείτε να αναπτύσσεται.

It doesn't need light.

Δεν χρειάζεται φως.

And when it's ready to harvest, you take it out of the bath

Και όταν είναι έτοιμο για συγκομιδή, το βγάζετε από τη λεκάνη

and you wash it in cold, soapy water.

και το πλένετε με κρύο σαπουνόνερο.

At this point, it's really heavy.

Σε αυτό το σημείο, είναι πολύ βαρύ.

It's over 90 percent water,

Είναι πάνω από 90% νερό,

so we need to let that evaporate.

γι' αυτό πρέπει να το αφήσουμε να εξατμιστεί.

So I spread it out onto a wooden sheet.

Έτσι λοιπόν, το απλώνω σε μία ξύλινη επιφάνεια.

Again, you can do that outside

Ξανά, μπορείτε να το κάνετε σε εξωτερικό χώρο

and just let it dry in the air.

και να το αφήσετε απλά να στεγνώσει στον αέρα.

And as it's drying, it's compressing,

Και όπως στεγνώνει, συμπυκνώνεται,

so what you're left with, depending on the recipe,

έτσι ώστε αυτό που μένει, ανάλογα με τη συνταγή,

is something that's either

είναι κάτι που είναι είτε

like a really light-weight, transparent paper,

σαν ένα πραγματικά ελαφρύ, διάφανο χαρτί,

or something which is much more like a flexible vegetable leather.

ή κάτι το οποίο είναι περισσότερο σαν ένα εύκαμπτο συνθετικό δέρμα από φυτά.

And then you can either cut that out

Και τότε μπορείτε είτε να το κόψετε

and sew it conventionally,

και να το ράψετε ως είθισται,

or you can use the wet material

ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το υγρό υλικό

to form it around a three-dimensional shape.

για να του δώσετε σχήμα.

And as it evaporates,

Και καθώς εξατμίζεται,

it will knit itself together, forming seams.

θα πλεχθεί από μόνο του διαμορφώνοντας ραφές.

So the color in this jacket is coming purely from green tea.

Έτσι το χρώμα σε αυτό το μπουφάν προέρχεται καθαρά από πράσινο τσάι.

I guess it also looks a little bit like human skin,

Μου φαίνεται πως μοιάζει επίσης λίγο σαν ανθρώπινο δέρμα,

which intrigues me.

κάτι το οποίο μου εξάπτει το ενδιαφέρον.

Since it's organic,

Μιας και είναι οργανικό,

I'm really keen to try and minimize the addition of any chemicals.

είμαι πραγματικά πολύ πρόθυμη να προσπαθήσω και να ελαχιστοποιήσω την προσθήκη οποιονδήποτε χημικών.

I can make it change color without using dye

Μπορώ να το κάνω να αλλάξει χρώμα χωρίς να χρησιμοποιήσω βαφή

by a process of iron oxidation.

με τη διαδικασία της οξείδωσης του σιδήρου.

Using fruit and vegetable staining,

Χρησιμοποιώντας βαφές από φρούτα και λαχανικά

create organic patterning.

δημιουργούνται οργανικά πατρόν.

And using indigo,

Και χρησιμοποιώντας λουλάκι,

make it anti-microbial.

το κάνω αντιμικροβιακό.

And in fact, cotton

Και για του λόγου το αληθές, το βαμβάκι

would take up to 18 dips in indigo

θα χρειαζόταν μέχρι και 18 βουτήγματα σε λουλάκι

to achieve a color this dark.

για να επιτευχθεί ένα χρώμα τόσο σκούρο.

And because of the super-absorbency of this kind of cellulose,

Και εξαιτίας της υπεραπορροφητικότητας αυτού του τύπου κυτταρίνης,

it just takes one, and a really short one at that.

χρειάζεται μόνο ένα, και μάλιστα πολύ γρήγορο.

What I can't yet do is make it water-resistant.

Αυτό που δεν μπορώ ακόμα να κάνω είναι να το κάνω αδιάβροχο.

So if I was to walk outside in the rain

'Ετσι, αν ήταν να περπατήσω έξω στη βροχή

wearing this dress today,

φορώντας αυτό το φόρεμα σήμερα,

I would immediately start to absorb

θα άρχιζα κατευθείαν να απορροφάω

huge amounts of water.

τεράστιες ποσότητες νερού.

The dress would get really heavy,

Το φόρεμα θα βάραινε πολύ,

and eventually the seams would probably fall apart --

και τελικά οι ραφές μάλλον θα διαλύονταν --

leaving me feeling rather naked.

αφήνοντας με να νιώθω κάπως γυμνή.

Possibly a good performance piece,

Ίσως αποτελεί καλό κομμάτι για μια περφόρμανς,

but definitely not ideal for everyday wear.

αλλά σίγουρα καθόλου ιδανικό για καθημερινή χρήση.

What I'm looking for

Αυτό που ψάχνω

is a way to give the material

είναι ένας τρόπος να δώσω στο υλικό

the qualities that I need.

τις ιδιότητες που θέλω.

So what I want to do is say to a future bug,

Έτσι αυτό που θέλω να πω σε ένα μελλοντικό ζωύφιο είναι,

"Spin me a thread.

"Γνέσε μου μια κλωστή.

Align it in this direction.

Ευθυγράμμισε την σε αυτή τη κατεύθυνση.

Make it hydrophobic.

Κάν' την υδροφοβική.

And while you're at it,

Και καθώς το κάνεις αυτό,

just form it around this 3D shape."

απλά σχεδίασε το σύμφωνα με αυτό το τρισδιάστατο σχήμα."

Bacterial cellulose is actually already being used for wound healing,

Η βακτηριακή κυτταρίνη μάλιστα χρησιμοποιείται ήδη για την επούλωση πληγών

and possibly in the future

και πιθανότατα στο μέλλον

for biocompatible blood vessels,

για βιοσυμβατά αιμοφόρα αγγεία,

possibly even replacement bone tissue.

πιθανόν ακόμα και για αντικατάσταση οστικού ιστού.

But with synthetic biology,

Αλλά με την συνθετική βιολογία,

we can actually imagine engineering this bacterium

μπορούμε να φανταστούμε να κατασκευάζουμε αυτό το βακτήριο

to produce something

για να παράγουμε κάτι

that gives us the quality,

που μας δίνει την ποιότητα,

quantity and shape

την ποσότητα και το σχήμα

of material that we desire.

του υλικού που επιθυμούμε.

Obviously, as a designer, that's really exciting

Προφανώς, σαν σχεδιάστρια, αυτό είναι πραγματικά συναρπαστικό

because then I start to think, wow,

γιατί τότε αρχίζω να σκέφτομαι, "ουάου",

we could actually imagine

μπορούμε πραγματικά να φανταστούμε

growing consumable products.

την καλλιέργεια αναλώσιμων προϊόντων.

What excites me about using microbes

Αυτό που με συναρπάζει στην χρήση αυτών των μικροβίων

is their efficiency.

είναι η αποτελεσματικότητα τους.

So we only grow what we need.

Έτσι καλλιεργούμε μόνο ότι χρειαζόμαστε.

There's no waste.

Δεν υπάρχει σπατάλη.

And in fact, we could make it from a waste stream --

Και για του λόγου το αληθές, θα μπορούσαμε να τα καταφέρουμε με μια ροή αποβλήτων --

so for example,

έτσι για παράδειγμα,

a waste sugar stream

μια ροή αποβλήτων ζάχαρης

from a food processing plant.

από ένα εργοστάσιο επεξεργασίας τροφίμων.

Finally, at the end of use, we could biodegrade it naturally

Σε τελική ανάλυση, στο τέλος της χρήσης, θα μπορούσαμε να το βιοδιασπάσουμε φυσικά

along with your vegetable peelings.

μαζί με τις φλούδες των λαχανικών σας.

What I'm not suggesting is that microbial cellulose

Δε λέω πως η μικροβιακή κυτταρίνη

is going to be a replacement

θα αντικαταστήσει

for cotton, leather or other textile materials.

το βαμβάκι, το δέρμα και τα άλλα υλικά για ύφασμα.

But I do think it could be quite a smart and sustainable addition

Αλλά πιστεύω πραγματικά πως θα ήταν μια έξυπνη, αειφόρος προσθήκη

to our increasingly precious natural resources.

στους όλο και περισσότερο πολύτιμους φυσικούς πόρους μας.

Ultimately, maybe it won't even be fashion

Στο τέλος, ίσως να μη δούμε αυτά τα μικρόβια και την επίδρασή τους

where we see these microbes have their impact.

στο χώρο της μόδας τελικά.

We could, for example, imagine

Θα μπορούσαμε, για παράδειγμα, φανταστείτε

growing a lamp, a chair,

να φτιάξουμε μια λάμπα, μια καρέκλα,

a car or maybe even a house.

ένα αυτοκίνητο ή ίσως ακόμα και ένα σπίτι.

So I guess what my question to you is:

'Ετσι υποθέτω πως η ερώτηση μου προς εσάς είναι αυτή:

in the future, what would you choose to grow?

Στο μέλλον, τι θα επιλέγατε να καλλιεργήσετε;

Thank you very much.

Σας ευχαριστώ πολύ.

(Applause)

(Χειροκρότημα)

Bruno Giussani: Suzanne, just a curiosity,

Μπρούνο Τζιουσάνι: Σούζαν, απλά μια απορία,

what you're wearing is not random. (Suzanne Lee: No.)

αυτό που φοράς δεν είναι τυχαίο. Σούζαν: 'Οχι.

This is one of the jackets you grew?

Μπρούνο: Αυτή είναι μια από τις ζακέτες που καλλιέργησες;

SL: Yes, it is.

Σούζαν: Ναι, είναι.

It's probably -- part of the project's still in process

Είναι μάλλον -- μέρος του σχεδίου είναι ακόμα σε εξέλιξη

because this one

γιατί αυτό το συγκεκριμένο

is actually biodegrading in front of your eyes.

στην πραγματικότητα βιοδιασπάται μπροστά στα μάτια σας.

(Laughter)

(Γέλιο)

It's absorbing my sweat, and it's feeding on it.

Απορροφά τον ιδρώτα μου και τρέφεται με αυτόν.

BG: Okay, so we'll let you go and save it, and rescue it.

Μπρούνο: Εντάξει, οπότε θα σε αφήσουμε να φύγεις για να το περισώσεις.

Suzanne Lee. (SL: Thank you.)

Ήταν η Σούζαν Λι. Σούζαν: Σας ευχαριστώ.

(Applause)

(Χειροκρότημα)