Suzanne Lee: Grow your own clothes

سوزان لي : پرورش پوشاک خودتان

Translator: mohsen hoseini Reviewer: soheila Jafari

So as a fashion designer,

خوب به عنوان يه طراح مد

I've always tended to think of materials

هميشه گرايشي به فكر كردن به مواد را داشتم

something like this,

چيزي مثل اين،

or this,

يا اين،

or maybe this.

يا شايدم اين،

But then I met a biologist,

اما از وقتي كه با يك زيست شناس ملاقات داشتم،

and now I think of materials like this --

دیگر به مواد به اين شكل نگاه مي كنم--

green tea, sugar,

چاي سبز، شكر،

a few microbes and a little time.

مقداری باكتري و کمی زمان.

I'm essentially using a kombucha recipe,

من اساسا" از دستور كامبوچا استفاده مي كنم.

which is a symbiotic mix

كه مخلوطي از

of bacteria, yeasts and other micro-organisms,

باكتري ها , مخمر و ميكرو تركيبات مختلف،

which spin cellulose

كه باعث رشته شدن سلولز ها

in a fermentation process.

در فرآیند تخمير مي شود.

Over time, these tiny threads

با گذشت زمان ,اين رشته هاي باريك

form in the liquid into layers

از مايع به صورت لايه لايه

and produce a mat on the surface.

وسپس به صورت توده اي بر آمده روي سطح ظاهر مي شوند.

So we start by brewing the tea.

خوب ما كارمان را با جوشيدن چايي شروع كرديم

I brew up to about 30 liters of tea at a time,

٣۰ ليتر چايي را همزمان می جوشانديم،

and then while it's still hot, add a couple of kilos of sugar.

و سپس در حاليكه هنوز داغ است , چند كيلو شكر اضافه مي كنم

We stir this in until it's completely dissolved

و آن را هم مي زنيم تا كاملا با هم تركيب شوند

and then pour it into a growth bath.

بعد آن را به داخل وان مي ريزيم.

We need to check that the temperature

ما باید مطئن شویم که دما

has cooled to below 30 degrees C.

به زير ٣۰ درجه سانتیگراد پائین بیاید.

And then we're ready to add the living organism.

وسپس زمان آن است كه كه مخمر را به آن اضافه كنيم.

And along with that, some acetic acid.

همراه با مقداري جوهر سركه.

And once you get this process going,

وزمانی که دریافتتید که فرایند در حال انجام شدن است،

you can actually recycle

مي توانيد

your previous fermented liquid.

مخمر مایع قبلی تان را ،از آن بازيافت كنيد

We need to maintain an optimum temperature for the growth.

ما براي رشد نياز به دماي مطلوب داريم.

And I use a heat mat to sit the bath on

من از يك پوشش گرمايي براي روي وان

and a thermostat to regulate it.

و از يك ترموستات يراي تنظيم دما استفاده مي كنم.

And actually, in hot weather, I can just grow it outside.

هم چنين , در هواي گرم , مي توانم اين كار را بيرون انجام دهم.

So this is my mini fabric farm.

خوب اين مزرعه كوچك پارچه ای من هست.

After about three days,

بعد از حدود سه روز،

the bubbles will appear on the surface of the liquid.

حباب هايي روي سطح مايه ظاهر مي شود.

So this is telling us that the fermentation is in full swing.

پس اين به ما مي گويد كه تخميردر کنش کامل است.

And the bacteria are feeding

و باكتري ها در حال تغذيه كردن

on the sugar nutrients in the liquid.

از مواد مغذي شكرکه در مايع است، هستند.

So they're spinning these tiny nano fibers

پس شروع به تنيدن اين نانو فيبرهاي كوچك

of pure cellulose.

از سلولز خالص مي كنند.

And they're sticking together, forming layers

وبه هم مي چسبند , لايه ها شكل مي گيرند

and giving us a sheet on the surface.

و به صورت صفحه اي روي سطح ظاهر مي شوند.

After about two to three weeks,

بعد از حدود دو تا سه هفته،

we're looking at something which is about an inch in thickness.

ما به دنبال چيزي كه قطري در حدود يك اينچ داشته باشد هستیم.

So the bath on the left is after five days,

آن وان سمت چپی بعد از پنج روز ،

and on the right, after 10.

و سمت راستي بعد از ده روز است.

And this is a static culture.

و اين يك نوع پرورش ساكن هست.

You don't have to do anything to it;

شما لازم نيست كه كاري انجام دهيد;

you just literally watch it grow.

شما دقيقا رشدش را تماشا مي كنيد.

It doesn't need light.

به نور هم نيازي ندارد.

And when it's ready to harvest, you take it out of the bath

و وقتي كه به اندازه كافي رشد كرد , از وان بيرون بیاورید

and you wash it in cold, soapy water.

و با آب سرد و صابون آن را بشوئید.

At this point, it's really heavy.

در اين حالت خيلي سنگين است.

It's over 90 percent water,

يشتر از ٩۰ درصد آن آب است،

so we need to let that evaporate.

پس بايد بگذاریم كه آب آن تبخير شود.

So I spread it out onto a wooden sheet.

براي اين كار آن را روي صفحه هاي چوبي پهن مي كنم.

Again, you can do that outside

دوباره , اين كار را مي توانيد بيرون انجام دهيد

and just let it dry in the air.

و اجازه بدين كه در هواي آزاد خشك شود.

And as it's drying, it's compressing,

همين طور كه در حال خشك شدن هست , فشرده هم مي شود،

so what you're left with, depending on the recipe,

خوب آنچه که باقی می ماند , بستگي به كارهايي كه انجام داده اید دارد

is something that's either

چیزی است

like a really light-weight, transparent paper,

شبيه ورقه كاغذی شفاف , سبك وزن

or something which is much more like a flexible vegetable leather.

و يا چيزي بيشتر شبيه ورقه ای گیاهی و انعطاف پذير است.

And then you can either cut that out

و سپس شما مي توانيد آن را جدا كنيد

and sew it conventionally,

و مطابق سليقتون آن را بدوزيد،

or you can use the wet material

يا به صورت ماده ای خيس

to form it around a three-dimensional shape.

براي فرم دادن به شكل سه بعدي از آن استفاده كنيد.

And as it evaporates,

و همين طور كه رطوبت آن تبخير مي شود،

it will knit itself together, forming seams.

به هم مي چسبند و فرم مي گيرند.

So the color in this jacket is coming purely from green tea.

رنگ اين ژاكت كه صورتي طبيعي است از چاي سبز گرفته شده

I guess it also looks a little bit like human skin,

و فکر کنم كه کمی شبيه پوست بدن انسان است،

which intrigues me.

كه برای من فریبنده است.

Since it's organic,

چون از مواد آلي تشكيل شده،

I'm really keen to try and minimize the addition of any chemicals.

من خيلي مشتاقم كه افزودني هاي شيميايي را كم كنم.

I can make it change color without using dye

من بدون استفاده از تركيبات رنگي مي تونم باعث تغيير رنگ آن بشوم

by a process of iron oxidation.

بوسيله و فرآیند اكسیداسیون آهن.

Using fruit and vegetable staining,

با استفاده از رنگ سبزيجات و ميوه ها،

create organic patterning.

نقش های طبيعي خلق می شوند.

And using indigo,

با استفاده از نيل،

make it anti-microbial.

آن ضد باكتري مي شود.

And in fact, cotton

در حقيقت , كتان

would take up to 18 dips in indigo

١٨ مرتبه در نيل قرار مي گيرد

to achieve a color this dark.

تا اين رنگ آبي تيره را به دست آورد.

And because of the super-absorbency of this kind of cellulose,

ولی به دليل جذب فوق العاده اين گونه سلولز ها،

it just takes one, and a really short one at that.

اين فقط يك بار رنگ مي شود , و واقعا كار را كم مي كند.

What I can't yet do is make it water-resistant.

چيزي كه هنوز بهش نرسيدم , پايداری در مقابل آب است.

So if I was to walk outside in the rain

پس اگردر حاليكه باران مي بارد من بیرون راه بروم

wearing this dress today,

و اين لباس را، با اين شرايط پوشيده باشم،

I would immediately start to absorb

سريع شروع به جذب كردن

huge amounts of water.

مقدار بسيار زيادي آب مي شود.

The dress would get really heavy,

و لباس خيلي سنگين مي شود،

and eventually the seams would probably fall apart --

و سرانجام بافت ها احتمالا از هم جدا مي شوند--

leaving me feeling rather naked.

وباعث برهنه شدن من مي شوند.

Possibly a good performance piece,

با اين كه عملكرد خوبي مي تونه داشته باشه،

but definitely not ideal for everyday wear.

اما مطمئنا مناسب براي پوشش روزانه نيست.

What I'm looking for

چيزي كه من دنبالش هستم

is a way to give the material

راهي است كه به این ماده

the qualities that I need.

كيفيتي را كه مي خواهم بدهم.

So what I want to do is say to a future bug,

خوب قصد دارم به حشرات آینده بگویم

"Spin me a thread.

"برای من نخ بتنند.

Align it in this direction.

در يك سمت رديف كردن.

Make it hydrophobic.

باعث هيدروفبيك (نا محلول در آب) كردن آن شود.

And while you're at it,

و وقتي كه شما در آن هستين،

just form it around this 3D shape."

همان لحظه به صورت حجمي شكل بگيرد."

Bacterial cellulose is actually already being used for wound healing,

باكتري هاي سلولزي در حقيقت قبلا براي درمان زخم به كار مي رفت.

and possibly in the future

و احتمالا در آينده

for biocompatible blood vessels,

براي فرآيندهاي زيستي رگ هاي خوني،

possibly even replacement bone tissue.

همچنين حتي جايگزيني براي بافت هاي استخواني.

But with synthetic biology,

اما با اين تركيبات زيست شناسي،

we can actually imagine engineering this bacterium

ما مي توانيم حتي مهندسي در باكتري ها را تصور كنيم

to produce something

كه چيزي توليد مي كند

that gives us the quality,

كه به ما كيفيت،

quantity and shape

كميت و شكل

of material that we desire.

از ماده كه ما انتظار داريم را مي دهد.

Obviously, as a designer, that's really exciting

بدیهیست , به عنوان يك طراح , واقعا این هيجان انگيزاست.

because then I start to think, wow,

سپس شروع به فكر كردن كردم , واو،

we could actually imagine

ما مي توانيم تصور كنيم كه

growing consumable products.

محصولات مورد استفاده را رشد دهيم.

What excites me about using microbes

چيزي كه من را در مورد ميكربها هيجان زده كرد

is their efficiency.

اثر بخشي آنهاست.

So we only grow what we need.

پس ما آنچه نيازداریم را رشد مي دهيم.

There's no waste.

و هيچ ضايعاتي وجود ندارد.

And in fact, we could make it from a waste stream --

در حقیقت، ما می توانیم از مواد ضایعات قابل بازیافت آن را تولید کنیم--

so for example,

خوب به عنوان مثال،

a waste sugar stream

ضايعات قابل بازيافت شکر که

from a food processing plant.

از كارخانه هاي توليد مواد غذايي می آید.

Finally, at the end of use, we could biodegrade it naturally

ودر نهايت در پايان کار, به طور طبيعي آن را تبديل به کود كنيد

along with your vegetable peelings.

همراه با سزيجاتتون

What I'm not suggesting is that microbial cellulose

چيزي كه من بهش اشاره نكردم اين است كه باكتري هاي سلولزي

is going to be a replacement

قرار است جايگزيني

for cotton, leather or other textile materials.

براي كتان , چرم يا مواد پارچه اي شوند.

But I do think it could be quite a smart and sustainable addition

كه فكر مي كنم اين ايده هوشمند

to our increasingly precious natural resources.

باعث حفظ و افزايش منابع طبيعي مي شود.

Ultimately, maybe it won't even be fashion

نهایتا"، شايد در آينده حتی اين روش

where we see these microbes have their impact.

که ما تاثیر این میکروبها را ببینیم، مد نباشد.

We could, for example, imagine

ما مي توانيم تصورکنیم، برای مثال

growing a lamp, a chair,

پرورش يك لامپ , يك صندلي

a car or maybe even a house.

يك ماشين يا حتي يك خانه را داشته باشيم.

So I guess what my question to you is:

خوب فکر کنم سوال من از شما این است:

in the future, what would you choose to grow?

در آينده , چه چیزی را برای پروش انتخاب می کنید؟

Thank you very much.

خيلي ممنون.

(Applause)

( تشويق )

Bruno Giussani: Suzanne, just a curiosity,

سوزان , خیلی سريع،

what you're wearing is not random. (Suzanne Lee: No.)

چيزي كه پوشيدين كه معمولي نيست.( نه.)

This is one of the jackets you grew?

اين يكي از آن ژاكت هايي است كه پرورش داديد؟

SL: Yes, it is.

آره , درسته.

It's probably -- part of the project's still in process

اين بخشي از پروژه است كه هنوز در حال پيشرفته،

because this one

چرا كه اين

is actually biodegrading in front of your eyes.

در حقيقت در مقابل شما در حال تجزيه باكتري است.

(Laughter)

(خنديدن )

It's absorbing my sweat, and it's feeding on it.

اين در حال جذب عرق من است , واز آن تغزيه مي كند.

BG: Okay, so we'll let you go and save it, and rescue it.

باشه, پس ما اجازه مي دهيم كه بروي و نجاتش دهي.

Suzanne Lee. (SL: Thank you.)

ممنونم

(Applause)

( تشويق )