Suzanne Lee: Grow your own clothes

Traduttore: Alberto Pagani Revisore: Els De Keyser

So as a fashion designer,

Come stilista di moda

I've always tended to think of materials

sono sempre stata portata a pensare ai materiali

something like this,

come qualcosa di questo genere,

or this,

o di questo,

or maybe this.

o perfino di questo.

But then I met a biologist,

Poi ho incontrato un biologo,

and now I think of materials like this --

e ora penso ai materiali in questo modo:

green tea, sugar,

té verde, zucchero,

a few microbes and a little time.

qualche batterio e un po' di tempo.

I'm essentially using a kombucha recipe,

In pratica uso una ricetta per il kombucha,

which is a symbiotic mix

che è un mix simbiotico

of bacteria, yeasts and other micro-organisms,

di batteri, lieviti e altri microrganismi

which spin cellulose

che producono cellulosa

in a fermentation process.

in un processo di fermentazione.

Over time, these tiny threads

Col tempo, questi piccoli filamenti

form in the liquid into layers

si formano in livelli nel liquido

and produce a mat on the surface.

e producono uno strato di cellulosa sulla superficie.

So we start by brewing the tea.

Quindi, si comincia col fare il té.

I brew up to about 30 liters of tea at a time,

Ne preparo circa 30 litri alla volta,

and then while it's still hot, add a couple of kilos of sugar.

e mentre è ancora caldo aggiungo un paio di chili di zucchero.

We stir this in until it's completely dissolved

Mescoliamo fino a che non è completamente dissolto

and then pour it into a growth bath.

e poi lo versiamo in un bagno di coltura.

We need to check that the temperature

Dobbiamo controllare che la temperatura

has cooled to below 30 degrees C.

sia scesa sotto i 30 gradi.

And then we're ready to add the living organism.

A quel punto possiamo aggiungere gli organismi viventi.

And along with that, some acetic acid.

E insieme a essi un po' di acido acetico.

And once you get this process going,

Una volta che avete dato il via al processo

you can actually recycle

potete anche riciclare

your previous fermented liquid.

il liquido fermentato in precedenza.

We need to maintain an optimum temperature for the growth.

Dobbiamo mantenere una temperatura ideale per la crescita.

And I use a heat mat to sit the bath on

Io uso una coperta elettrica su cui tenere la vasca

and a thermostat to regulate it.

e un termostato per regolarla.

And actually, in hot weather, I can just grow it outside.

In realtà, quando fa caldo potete fare tutto all'esterno.

So this is my mini fabric farm.

Ecco qui la mia mini fabbrica di tessuto.

After about three days,

Dopo circa tre giorni

the bubbles will appear on the surface of the liquid.

appariranno delle bolle sulla superficie del liquido.

So this is telling us that the fermentation is in full swing.

Questo ci dice che la fermentazione sta procedendo a pieno regime.

And the bacteria are feeding

E i batteri si stanno nutrendo

on the sugar nutrients in the liquid.

delle sostanze nutrienti dello zucchero sciolto nel liquido.

So they're spinning these tiny nano fibers

Stanno producendo questi piccoli microfilamenti

of pure cellulose.

di cellulosa pura.

And they're sticking together, forming layers

E si aggregano, formando vari livelli

and giving us a sheet on the surface.

e producendo uno strato in superficie.

After about two to three weeks,

Dopo circa due o tre settimane

we're looking at something which is about an inch in thickness.

abbiamo qualcosa di circa tre centimetri di spessore.

So the bath on the left is after five days,

Sulla sinistra vedete una vasca dopo cinque giorni,

and on the right, after 10.

sulla destra ne sono passati 10.

And this is a static culture.

E questa è una coltura statica.

You don't have to do anything to it;

Non c'è bisogno che facciate niente;

you just literally watch it grow.

basta letteralmente guardarla crescere.

It doesn't need light.

Non ha bisogno di luce.

And when it's ready to harvest, you take it out of the bath

Quando è pronta per essere raccolta, la tirate fuori dalla vasca

and you wash it in cold, soapy water.

e la lavate in acqua fredda e sapone.

At this point, it's really heavy.

A questo punto è davvero pesante.

It's over 90 percent water,

Per il 90% è acqua

so we need to let that evaporate.

quindi dobbiamo lasciarla evaporare.

So I spread it out onto a wooden sheet.

Quindi la stendo su un piano di legno.

Again, you can do that outside

Di nuovo, potete fare tutto all'esterno

and just let it dry in the air.

e lasciarla seccare all'aria.

And as it's drying, it's compressing,

Mentre si asciuga si comprime,

so what you're left with, depending on the recipe,

quindi ciò che rimane, a seconda della ricetta,

is something that's either

è qualcosa che assomiglia

like a really light-weight, transparent paper,

a della carta trasparente molto leggera

or something which is much more like a flexible vegetable leather.

oppure a qualcosa molto simile a una pelle vegetale flessibile.

And then you can either cut that out

A quel punto potete tagliarla

and sew it conventionally,

e cucirla in modo convenzionale,

or you can use the wet material

oppure potete usare il materiale bagnato

to form it around a three-dimensional shape.

per modellarlo su una forma tridimensionale.

And as it evaporates,

Mentre evapora

it will knit itself together, forming seams.

si organizza da sola, formando delle cuciture.

So the color in this jacket is coming purely from green tea.

Il colore di questa giacca viene interamente dal té verde.

I guess it also looks a little bit like human skin,

Penso che assomigli anche vagamente a pelle umana,

which intrigues me.

che è affascinante.

Since it's organic,

Dato che è organica,

I'm really keen to try and minimize the addition of any chemicals.

sono molto attenta a minimizzare l'aggiunta di sostanze chimiche.

I can make it change color without using dye

Posso cambiare il colore senza usare tintura

by a process of iron oxidation.

tramite un processo di ossidazione ferrosa.

Using fruit and vegetable staining,

Usando una colorazione a base di frutta e verdura,

create organic patterning.

posso creare dei motivi naturali.

And using indigo,

E usando l'indaco

make it anti-microbial.

posso renderla anti-microbica.

And in fact, cotton

In effetti, il cotone

would take up to 18 dips in indigo

avrebbe bisogno di 18 immersioni nell'indaco

to achieve a color this dark.

per ottenere un colore così scuro.

And because of the super-absorbency of this kind of cellulose,

Invece, grazie alla super assorbenza di questo tipo di cellulosa,

it just takes one, and a really short one at that.

ne serve solo uno, e anche piuttosto breve.

What I can't yet do is make it water-resistant.

Ciò che non posso ancora fare è renderla impermeabile.

So if I was to walk outside in the rain

Quindi se andassi a camminare sotto la pioggia

wearing this dress today,

con questo vestito,

I would immediately start to absorb

comincerei subito ad assorbire

huge amounts of water.

enormi quantità d'acqua.

The dress would get really heavy,

Il vestito diventerebbe pesantissimo

and eventually the seams would probably fall apart --

e le cuciture probabilmente si romperebbero...

leaving me feeling rather naked.

lasciandomi praticamente nuda.

Possibly a good performance piece,

Probabilmente una bella performance artistica,

but definitely not ideal for everyday wear.

ma di sicuro non qualcosa da indossare tutti i giorni.

What I'm looking for

Ciò che sto cercando

is a way to give the material

è un modo per dare al materiale

the qualities that I need.

le qualità di cui ho bisogno.

So what I want to do is say to a future bug,

Voglio poter dire a un futuro batterio:

"Spin me a thread.

"Creami un filamento.

Align it in this direction.

Allinealo in questa direzione.

Make it hydrophobic.

Rendilo idrorepellente.

And while you're at it,

E già che ci sei

just form it around this 3D shape."

fai tutto intorno a questa forma 3D."

Bacterial cellulose is actually already being used for wound healing,

La cellulosa batterica è già in uso per la cura delle ferite,

and possibly in the future

e si potrebbe usare in futuro

for biocompatible blood vessels,

per vasi sanguigni biocompatibili,

possibly even replacement bone tissue.

e forse anche per tessuto osseo di ricambio.

But with synthetic biology,

Con la biologia sintetica

we can actually imagine engineering this bacterium

possiamo davvero immaginare di modificare questo batterio

to produce something

in modo che produca qualcosa

that gives us the quality,

che ci dia qualità,

quantity and shape

quantità e forma

of material that we desire.

del materiale che desideriamo.

Obviously, as a designer, that's really exciting

Ovviamente, come stilista, è tutto molto emozionante.

because then I start to think, wow,

Perché comincio davvero a pensare, wow,

we could actually imagine

possiamo davvero pensare

growing consumable products.

di coltivare prodotti di consumo.

What excites me about using microbes

Ciò che mi piace davvero dell'usare i batteri

is their efficiency.

è la loro efficienza.

So we only grow what we need.

Possiamo coltivare solo quello che ci serve.

There's no waste.

Non c'è spreco.

And in fact, we could make it from a waste stream --

Addirittura potremmo fare tutto da prodotti di scarto,

so for example,

ad esempio

a waste sugar stream

gli scarti dello zucchero

from a food processing plant.

da un impianto alimentare.

Finally, at the end of use, we could biodegrade it naturally

Alla fine, una volta usati, potremmo smaltire i prodotti in modo naturale

along with your vegetable peelings.

insieme agli scarti vegetali.

What I'm not suggesting is that microbial cellulose

Non sto suggerendo che la cellulosa batterica

is going to be a replacement

andrà a sostituire completamente

for cotton, leather or other textile materials.

il cotone, la pelle e gli altri tessuti.

But I do think it could be quite a smart and sustainable addition

Ma penso che potrebbe essere un'aggiunta intelligente e sostenibile

to our increasingly precious natural resources.

alle nostre risorse naturali sempre più preziose.

Ultimately, maybe it won't even be fashion

Infine, non è necessario che sia la moda

where we see these microbes have their impact.

l'unico luogo dove osservare questi batteri fare la differenza.

We could, for example, imagine

Potremmo, per esempio, pensare

growing a lamp, a chair,

di coltivare una lampada, una sedia,

a car or maybe even a house.

una macchina o perfino una casa.

So I guess what my question to you is:

Quindi penso che la mia domanda per voi sia questa:

in the future, what would you choose to grow?

in futuro, cosa deciderete di coltivare?

Thank you very much.

Grazie a tutti.

(Applause)

(Applausi)

Bruno Giussani: Suzanne, just a curiosity,

Bruno Giussani: Suzanne, brevemente,

what you're wearing is not random. (Suzanne Lee: No.)

ciò che indossi non è casuale. (Suzanne Lee: No.)

This is one of the jackets you grew?

Questa è una delle giacche che hai coltivato?

SL: Yes, it is.

SL: Sì, esatto.

It's probably -- part of the project's still in process

Probabilmente... parte del progetto è ancora in fase di sviluppo,

because this one

perché questa

is actually biodegrading in front of your eyes.

si sta biodegradando proprio davanti a voi.

(Laughter)

(Risate)

It's absorbing my sweat, and it's feeding on it.

Sta assorbendo il mio sudore, e se ne sta nutrendo.

BG: Okay, so we'll let you go and save it, and rescue it.

BG: Ok, allora ti lasciamo andare a salvarlo, cerca di salvarlo.

Suzanne Lee. (SL: Thank you.)

Suzanne Lee. (SL: Grazie.)

(Applause)

(Applausi)