Leather and meat without killing animals | Andras Forgacs

Translator: Ieva G Reviewer: Gabrielė Andriūnaitė

When my father and I started a company

Kai mes su tėvu įkūrėmė kompaniją,

to 3D print human tissues and organs,

orientuotą į žmogaus audinių ir organų 3D spausdinimą,

some people initially thought we were a little crazy.

kai kurie žmonės manė, kad mes truputį išprotėję.

But since then, much progress has been made,

Bet nuo tada buvo daug kas patobulėjo

both in our lab and other labs around the world.

ir mūsų, ir kitose pasaulio laboratorijose.

And given this, we started getting questions like,

Todėl mūsų pradėjo klausinėti:

"If you can grow human body parts,

„Jeigu galima užauginti žmogaus kūno dalis,

can you also grow animal products like meat and leather?"

gal taip pat galima užauginti gyvulinius produktus kaip mėsa ir oda?“

When someone first suggested this to me,

Kai man pirmąkart tai pasiūlė,

quite frankly I thought they were a little crazy,

iš tiesų, ir aš pamaniau, kad tai kvailystė,

but what I soon came to realize

bet greitai supratau,

was that this is not so crazy after all.

kad tai visai nekvaila.

What's crazy is what we do today.

Kvaila yra tai, ką žmonės daro dabar.

I'm convinced that in 30 years,

Aš įsitikinęs, kad po 30 metų,

when we look back on today

kai prisiminsime šiandieną

and on how we raise and slaughter billions of animals

ir kaip auginome ir skerdėme milijardus gyvulių,

to make our hamburgers and our handbags,

savo mėsainiams ir rankinėms,

we'll see this as being wasteful

mes pamatysime, kaip tai buvo nuostolinga

and indeed crazy.

ir išties kvaila.

Did you know that today we maintain

Ar žinote, kad dabar mes laikome

a global herd of 60 billion animals

pasaulinę 60 milijardų gyvulių bandą

to provide our meat, dairy, eggs and leather goods?

tiekiančią mums mėsą, pieną, kiaušinius ir odos gaminius?

And over the next few decades,

Per ateinančius dešimtmečius,

as the world's population expands to 10 billion,

kai pasaulio populiacija pasieks 10 milijardų,

this will need to nearly double

ji turės padvigubėti

to 100 billion animals.

iki beveik 100 milijardų gyvulių.

But maintaining this herd

Bet šios bandos išlaikymas

takes a major toll on our planet.

mūsų planetai daro daug žalos.

Animals are not just raw materials.

Gyvūnai nėra tik pirminės žaliavos.

They're living beings,

Jie yra gyvi padarai,

and already our livestock

ir jau dabar gyvulių auginimas

is one of the largest users of land,

yra vienas didžiausių žemės,

fresh water,

gėlo vandens naudotojų

and one of the biggest producers of greenhouse gases

ir vienas didžiausių šiltnamio efektą sukeliančių dujų gamintojų,

which drive climate change.

kurios spartina klimato kaitą.

On top of this,

Be to,

when you get so many animals so close together,

kai gyvuliai laikomi taip tankiai,

it creates a breeding ground for disease

sukuriama atmosfera plisti ligoms

and opportunities for harm and abuse.

ir žalojimo bei smurto tikimybė.

Clearly, we cannot continue on this path

Neabejotinai, negalime toliau eiti šiuo keliu,

which puts the environment, public health,

kuris verčia rizikuoti aplinka, visuomenės sveikata

and food security at risk.

ir maisto saugumu.

There is another way, because essentially,

Yra kitas būdas, nes, iš esmės

animal products are just collections of tissues,

gyvūniniai produktai yra tik audinių sankaupos,

and right now we breed and raise

o dabar mes veisiame ir auginame

highly complex animals

labai sudėtingus gyvūnus

only to create products

vien tam, kad sukurtume produktus,

that are made of relatively simple tissues.

kurie yra sudaryti iš palyginti paprastų audinių.

What if, instead of starting with a complex

Kas jeigu vietoje to, kad pradėtume

and sentient animal,

nuo sudėtingo ir juntančio gyvūno,

we started with what the tissues are made of,

pradėtume nuo to, iš ko sudaryti audiniai,

the basic unit of life,

pagrindinio gyvybės vieneto –

the cell?

ląstelės?

This is biofabrication, where cells themselves

Tai biofabrikacija, kur pačias ląsteles

can be used to grow biological products

galima panaudoti auginant biologinius produktus

like tissues and organs.

kaip audiniai ir organai.

Already in medicine,

Medicinoje biofabrikacijos metodai

biofabrication techniques have been used

jau yra naudojami

to grow sophisticated body parts,

auginti sudėtingas kūno dalis,

like ears, windpipes, skin, blood vessels and bone,

tokias kaip ausys, trachėjos, oda, kraujagyslės ir kaulai,

that have been successfully implanted into patients.

kurie sėkmingai implantuoti pacientams.

And beyond medicine, biofabrication can be

Be medicinos, biofabrikacija gali būti

a humane, sustainable and scalable new industry.

nauja humaniška, tvari ir keičiamo mastelio pramonės šaka.

And we should begin by reimagining leather.

Turėtume pradėti nuo naujo odos įsivaizdavimo.

I emphasize leather because it is so widely used.

Pabrėžiu būtent odą dėl jos plataus naudojimo.

It is beautiful, and it has long been a part of our history.

Ji yra graži ir ilgai buvo mūsų istorijos dalis.

Growing leather is also technically simpler

Auginti odą ir techniškai yra lengviau

than growing other animal products like meat.

negu auginti kitus gyvulinius produktus kaip mėsa.

It mainly uses one cell type,

Daugiausia naudojamas vienas ląstelių tipas

and it is largely two-dimensional.

ir ji yra didžia dalimi dviejų dimensijų.

It is also less polarizing for consumers and regulators.

Ji yra taip pat mažiau priešinanti vartotojus ir reguliuotojus.

Until biofabrication is better understood,

Kol biofabrikacija bus geriau suprasta,

it is clear that, initially at least,

aišku, kad bent iš pradžių

more people would be willing to wear novel materials

daugiau žmonių norės dėvėti naujas medžiagas

than would be willing to eat novel foods,

negu valgyti naujoviškus maisto produktus,

no matter how delicious.

kad ir kokie skanūs jie būtų.

In this sense, leather is a gateway material,

Šia prasme, oda yra pereinamoji medžiaga,

a beginning for the mainstream biofabrication industry.

masinės biofabrikacijos pramonės pradžia.

If we can succeed here,

Jeigu mums čia pasiseks,

it brings our other consumer bioproducts like meat

kiti vartojimo produktai, kaip mėsa,

closer on the horizon.

priartės prie realybės.

Now how do we do it?

Kaip mes tai padarome?

To grow leather, we begin by taking cells

Kad užaugintume odą, visų pirma paimame ląsteles

from an animal, through a simple biopsy.

iš gyvūno per paprastą biopsiją.

The animal could be a cow,

Gyvūnas gali būti karvė,

lamb, or even something more exotic.

ėriukas, ar net egzotiškesnis.

This process does no harm,

Šis procesas nedaro žalos

and Daisy the cow can live a happy life.

ir karvė Daisy gali toliau laimingai gyventi.

We then isolate the skin cells

Tada mes izoliuojame odos ląsteles

and multiply them in a cell culture medium.

ir padauginame jas ląstelių kultūros terpėje.

This takes millions of cells

Taip milijonai ląstelių

and expands them into billions.

padauginami į milijardus.

And we then coax these cells to produce collagen,

Tada mes paskatiname šias ląsteles gaminti kolageną,

as they would naturally.

ką jos darytų natūralioje aplinkoje.

This collagen is the stuff between cells.

Šis kolagenas yra medžiaga tarp ląstelių.

It's natural connective tissue.

Tai – natūralus jungiamasis audinys.

It's the extracellular matrix,

Tai – tarpląstelinė rišamoji medžiaga,

but in leather, it's the main building block.

bet odoje ji – pagrindinis statybinis elementas.

And what we next do is we take the cells and their collagen

Toliau mes paimame ląsteles su jų kolagenu

and we spread them out to form sheets,

ir suformuojame iš jų lakštus,

and then we layer these thin sheets on top of one another,

tada juos susluoksniuojame vieną ant kito

like phyllo pastry, to form thicker sheets,

kaip filo tešloje, kad susidarytų storesni lakštai,

which we then let mature.

kuriuos vėliau brandiname.

And finally, we take this multilayered skin

Galiausiai, imame šią daugiasluoksnę odą

and through a shorter and much less chemical tanning process,

ir per trumpesnį ir žymiai mažiau cheminį rauginimo procesą

we create leather.

sukuriame odą.

And so I'm very excited to show you,

Labai džiaugiuosi galėdamas jums

for the first time,

pirmą kartą parodyti

the first batch of our cultured leather,

pirmą partiją mūsų išaugintos odos,

fresh from the lab.

tiesiai iš laboratorijos.

This is real, genuine leather,

Tai tikra natūrali oda,

without the animal sacrifice.

be gyvūnų aukų.

It can have all the characteristics of leather

Ji gali turėti visas odos savybes,

because it is made of the same cells,

nes yra pagaminta iš tų pačių ląstelių,

and better yet,

ir dar geriau –

there is no hair to remove,

nereikia šalinti plaukų,

no scars or insect's bites,

jokių randų ar vabzdžių įkandimų

and no waste.

ir jokių atliekų.

This leather can be grown in the shape of a wallet,

Šią odą galima išauginti piniginės,

a handbag or a car seat.

rankinės arba automobilio sėdynės formos.

It is not limited to the irregular shape of a cow

Ji neapsiriboja netaisyklinga karvės

or an alligator.

arba aligatoriaus forma.

And because we make this material,

Dėl to, kad gaminame šią medžiagą,

we grow this leather from the ground up,

auginame šią odą nuo pat pradžių,

we can control its properties in very interesting ways.

galime įdomiai kontroliuoti jos savybes.

This piece of leather

Šis odos gabalėlis

is a mere seven tissue layers thick,

yra tik septynių audinio sluoksnių storio

and as you can see, it is nearly transparent.

ir, kaip matote, beveik permatomas.

And this leather is 21 layers thick and quite opaque.

O ši oda yra 21 sluoksnio storio ir nepermatoma.

You don't have that kind of fine control

Tokios tikslios kontrolės negalima pasiekti

with conventional leather.

su paprasta oda.

And we can tune this leather for other desirable qualities,

Mes galime reguliuoti kitas norimas šios odos savybes

like softness, breathability,

kaip minkštumas, pralaidumas orui,

durability, elasticity and even things like pattern.

patvarumas, elastingumas ir net raštas.

We can mimic nature,

mes galime atkartoti gamtą

but in some ways also improve upon it.

ir netgi kai kur ją patobulinti.

This type of leather can do what today's leather does,

Tokia oda gali tą patį, kaip ir šiandieninė,

but with imagination, probably much more.

bet pasitelkus vaizduotę, galbūt netgi ir daug daugiau.

What could the future of animal products look like?

Kaip galėtų atrodyti gyvuliniai produktai ateityje?

It need not look like this,

Tai nebūtinai turi atrodyti šitaip,

which is actually the state of the art today.

kaip iš tiesų yra modernu dabar.

Rather, it could be much more like this.

Tiksliau, tai gali būti labiau taip.

Already, we have been manufacturing with cell cultures

Mes gaminome su ląstelių kultūromis

for thousands of years, beginning with products

tūkstančius metų, pradėdami produktais

like wine, beer and yogurt.

kaip vynas, alus ir jogurtas.

And speaking of food, our cultured food has evolved,

Kalbant apie maistą, mūsų maistas su ląstelių kultūromis ištobulėjo

and today we prepare cultured food

ir šiandien mes gaminame kultūrinį maistą

in beautiful, sterile facilities like this.

gražiuose, steriliuose įrengimuose kaip šis.

A brewery is essentially a bioreactor.

Alaus darykla iš esmės yra bioreaktorius.

It is where cell culture takes place.

Čia vyksta ląstelių kultivavimas.

Imagine that in this facility,

Įsivaizduokite, kad šiame įrengime

instead of brewing beer,

vietoj alaus

we were brewing leather

mes brandiname odą

or meat.

arba mėsą.

Imagine touring this facility,

Įsivaizduokite ekskursiją po šią įstaigą,

learning about how the leather or meat is cultured,

kur sužinote, kaip kultivuojama oda arba mėsa,

seeing the process from beginning to end,

stebite procesą nuo pradžios iki galo

and even trying some.

ir netgi paragaujate.

It's clean, open and educational,

Tai švaru, atvira ir informatyvu,

and this is in contrast to the hidden,

ir priešinga slaptoms,

guarded and remote factories

saugomoms ir atokioms įmonėms,

where leather and meat is produced today.

kur oda ir mėsa gaminamos šiandien.

Perhaps biofabrication

Galbūt biofabrikacija

is a natural evolution of manufacturing for mankind.

yra natūrali gamybos žmonijai raida.

It's environmentally responsible,

Ji yra ekologiškai atsakinga,

efficient and humane.

efektyvi ir humaniška.

It allows us to be creative.

Ji leidžia mums būti kūrybingiems.

We can design new materials, new products,

Galime sukurti naujas medžiagas, naujus produktus

and new facilities.

ir naujas infrastruktūras.

We need to move past just killing animals

Mes turime pereiti nuo gyvūnų žudymo,

as a resource

kaip priemonės ištekliams gauti,

to something more civilized and evolved.

prie kažko labiau civilizuoto ir išvystyto.

Perhaps we are ready for something

Galbūt mes jau esame pasiruošę kažkam

literally and figuratively more cultured.

tiesiogine ir perkeltine prasme kultūringesniam.

Thank you.

Ačiū.

(Applause)

(Plojimai)