Leather and meat without killing animals | Andras Forgacs

Translator: Syed Shakil Amjid Reviewer: Zehra Wamiq

When my father and I started a company

جب میں نے اپنے والد کے ساتھ مل کر

to 3D print human tissues and organs,

تھری ڈی پرنٹر سے انسانی عضلات اور اعضاء بنانے کی کمپنی کی شروعات کی

some people initially thought we were a little crazy.

ابتداء میں چند لوگوں کا خیال تھا کہ ہم تھوڑے خبطی ہیں۔

But since then, much progress has been made,

لیکن تب سے اب تک ، نہ صرف ہماری لیبارٹری

both in our lab and other labs around the world.

بلکہ دنیا کی دیگر لیبارٹریوں میں کافی پیش رفت ہوئی ہے۔

And given this, we started getting questions like,

اور اس تناظر میں ہم سے کئی سوالات پوچھے جانے لگے

"If you can grow human body parts,

"کہ اگر آپ انسانی اعضاء بنا سکتے ہیں

can you also grow animal products like meat and leather?"

تو کیا جانوروں کی مصنوعات مثلا دودھ اور گوشت بھی بنا سکتے ہیں؟"

When someone first suggested this to me,

جب کسی نے پہلی بار مجھے ایسا کرنے کا مشورہ دیا

quite frankly I thought they were a little crazy,

تو یقین مانئے مجھے لگا وہ تھوڑا سنکی ہے

but what I soon came to realize

لیکن مجھے جلد ہی جس بات کا احساس ہوا کہ

was that this is not so crazy after all.

یہ سب بالکل بھی پاگل پن نہیں تھا

What's crazy is what we do today.

پاگل پن تو یہ تھا جو ہم سب آج کر رہے ہیں۔

I'm convinced that in 30 years,

مجھے یقین ہے کہ آنے والے تیس برسوں میں

when we look back on today

جب ہم پیچھے مڑ کر دیکھیں گے

and on how we raise and slaughter billions of animals

اور اس پر نظر ڈالیں گے کہ کیسے ہم نے اربوں جانوروں کو ذبح کرنے کیلئے پالا

to make our hamburgers and our handbags,

تاکہ ہم ہینڈ بیگ اور برگر بنا سکیں

we'll see this as being wasteful

ہمیں انکا زیاں لگے گا

and indeed crazy.

اورپاگل پن بھی۔

Did you know that today we maintain

کیا آپکو معلوم ہے کہ

a global herd of 60 billion animals

دنیا میں اس وقت 60 ارب جانور پل رہے ہیں

to provide our meat, dairy, eggs and leather goods?

تاکہ ہم گوشت ، دودھ، انڈے اور چمڑا حاصل کر سکیں؟

And over the next few decades,

اور آنے والے چند عشروں میں

as the world's population expands to 10 billion,

جب دنیا کی آبادی 10 ارب سے بڑھ جائے گی

this will need to nearly double

ہمیں دگنے جانوروں کی ضرورت ہوگی

to 100 billion animals.

یعنی تقریبا 100 ارب۔

But maintaining this herd

لیکن اس ریوڑ کو پالنے کیلئے

takes a major toll on our planet.

ہمارے سیارے کو بوجھ اٹھانا ہوگا۔

Animals are not just raw materials.

جانور کوئی خام مال نہیں ہیں۔

They're living beings,

وہ جاندار ہیں،

and already our livestock

اور پہلے ہی ہمارے مویشی

is one of the largest users of land,

سب سے بڑے صارف ہیں زمین اور

fresh water,

صاف پانی کے،

and one of the biggest producers of greenhouse gases

اورگرین ہائوس گیسوں کا سب سے زیادہ اخراج کرتے ہیں

which drive climate change.

جس سے موسمیاتی تبدیلیاں آتی ہیں۔

On top of this,

اس سے بھی بڑھ کر،

when you get so many animals so close together,

جب اتنے سارے جانور ساتھ رہیں گے

it creates a breeding ground for disease

تو ایسی جگہ بیماریوں کی آماجگاہ بن جائے گی

and opportunities for harm and abuse.

اور ظلم اور بد سلوکی کے مواقع بڑہیں گے.

Clearly, we cannot continue on this path

ظاہر ہے، ہم اس راستے پر مزید نہیں چل سکتے

which puts the environment, public health,

جو ماحول، صحت عامہ اور

and food security at risk.

غذائی تحفظ کو خطرے میں ڈال دے۔

There is another way, because essentially,

یہاں ایک دوسرا راستہ ہے

animal products are just collections of tissues,

کیونکہ تمام جانوروں کی مصنوعات دراصل عضلات کا مجموعہ ہی تو ہیں،

and right now we breed and raise

اور اب بھی ہم ان جانوروں کی افزائش کرتے ہیں

highly complex animals

جو بے حد پیچیدہ ہیں

only to create products

صرف اسلئے کہ مصنوعات حاصل کر سکیں

that are made of relatively simple tissues.

جوکہ خلیوں کا نسبتا سادہ مجموعہ ہیں۔

What if, instead of starting with a complex

تو بجائے ایک پیچیدہ جانور

and sentient animal,

سے شروعات کرنے کی بجائے

we started with what the tissues are made of,

ہم نے زندگی کی اس بنیادی اکائی سے شروعات کی،

the basic unit of life,

جس سے تمام ٹشوز اور عضلات بنے ہیں

the cell?

یعنی خلیات؟

This is biofabrication, where cells themselves

اسے بائیو فیبریکیشن کہتے ہیں جس میں

can be used to grow biological products

خلیے استعمال کرکے ان مصنوعات کو بنایا جا سکتا ہے

like tissues and organs.

جیسا کہ ٹشوز اور اعضاء

Already in medicine,

طب کی دنیا میں پہلے ہی،

biofabrication techniques have been used

بائیو فیبریکیشن کے استعمال سے

to grow sophisticated body parts,

جسم کے مختلف نفیس حصے بنائے گئے ہیں،

like ears, windpipes, skin, blood vessels and bone,

جیسا کہ کان، ناک، جلد، خون کی نالیاِں اور ہڈیاں وغیرہ،

that have been successfully implanted into patients.

اور انکو کامیابی سے مریضوں کے جسم میں پیوند بھی کیا گیا ہے۔

And beyond medicine, biofabrication can be

طب کے علاوہ بائیو فیبریکیشن

a humane, sustainable and scalable new industry.

ایک ہمدرد اور مستقل صنعت کا روپ دھار سکتی ہے۔

And we should begin by reimagining leather.

اور ہمیں چمڑے کے بارے میں دوبارہ سوچنے سے شروع کرنا چاہیے۔

I emphasize leather because it is so widely used.

اور میں چمڑے پر اسلئے زور دے رہا ہوں کیونکہ اسکا بہت استعمال ہوتا ہے۔

It is beautiful, and it has long been a part of our history.

یہ خوبصورت شے صدیوں سے ہماری تاریخ کا حصہ رہی ہے۔

Growing leather is also technically simpler

چمڑے کو اگانا

than growing other animal products like meat.

گوشت پیدا کرنے کی نسبت آسان ہے۔

It mainly uses one cell type,

اس میں ایک طرح کے خلیے استعمال ہوتے ہیں،

and it is largely two-dimensional.

اور زیادہ تر دو جہتی شکل میں ہوتا ہے

It is also less polarizing for consumers and regulators.

اور چمڑے پر صارفین اور حکام کے تنازعات میں پڑنے کے بھی کم امکانات ہیں۔

Until biofabrication is better understood,

تاوقتیکہ بائیو فیبریکیشن کو بہتر انداز میں سمجھا جائے،

it is clear that, initially at least,

صاف ظاہر ہے کہ شروع میں،

more people would be willing to wear novel materials

زیادہ لوگ ایسے ہونگے جو نئی قسم کا پہناوا آسانی سے پہن لیں گے

than would be willing to eat novel foods,

بہ نسبت ایک نئی قسم کی خوراک کھانے کے،

no matter how delicious.

چاہے وہ کتنی ہی خوش ذائقہ ہو۔

In this sense, leather is a gateway material,

اس تناظر میں چمڑا درحقیقت پہلا دروازہ ہے،

a beginning for the mainstream biofabrication industry.

جس کے ذریعے ہم بائیو فیبریکیشن کی صنعت میں قدم رکھ سکتے ہیں۔

If we can succeed here,

اور اگر ہم یہاں کامیاب ہوتے ہیں،

it brings our other consumer bioproducts like meat

تو ہم اپنے صارفین کو بائیومصنوعات یعنی گوشت وغیرہ

closer on the horizon.

مہیا کرنے کے کنارے پر پہنچ جاتے ہیں۔

Now how do we do it?

اب سوال یہ ہے کہ یہ کیسے کرتے ہیں؟

To grow leather, we begin by taking cells

چمڑا اگانے کیلئے ہم خلیے سے شروعات کرتے ہیں

from an animal, through a simple biopsy.

ایک جانور سے ہم "بائیوپسی" کے ذریعے۔

The animal could be a cow,

وہ جانور گائے بھی ہو سکتی ہے،

lamb, or even something more exotic.

ایک بھیڑ، یا پھر کچھ بھی نایاب شے۔

This process does no harm,

بائیوپسی سے کوئی نقصان نہیں ہوتا،

and Daisy the cow can live a happy life.

اور جانور خوش و خرم زندگی گزار سکتا ہے۔

We then isolate the skin cells

پھر ہم جلد کے خلیوں کو الگ کرتے ہیں

and multiply them in a cell culture medium.

اور ان کو کلچر میڈیم میں اگاتے ہیں۔

This takes millions of cells

جہاں وہ کروڑوں سے

and expands them into billions.

اربوں ہو جاتے ہیں

And we then coax these cells to produce collagen,

پھر ہم ان خلیوں کو باہم جوڑ کر "کولیجن" بناتے ہیں،

as they would naturally.

جیسے وہ قدرتی طور پربناتے ہیں۔

This collagen is the stuff between cells.

کولیجن ایسا مادہ ہے جوخلیوں کے درمیان میں ہوتا ہے۔

It's natural connective tissue.

یہ ایک طرح کا قدرتی گوند ہے۔

It's the extracellular matrix,

یہ خلیے کی باہری سطح کا سانچہ ہے

but in leather, it's the main building block.

مگر چمڑے میں یہ ایک بنیادی اینٹ کی حیثیت رکھتا ہے۔

And what we next do is we take the cells and their collagen

اب اگلے مرحلے میں ہم خلیوں اور کولیجن کو جمع کرتے ہیں

and we spread them out to form sheets,

انھیں پھیلاتے ہیں کہ وہ پرتوں کی شکل میں ڈھل جائیں،

and then we layer these thin sheets on top of one another,

اور پھر ہم ان پرتوں کو ایک دوسرے کے اوپر رکھتے ہیں

like phyllo pastry, to form thicker sheets,

بالکل فائیلو پیسٹری کی طرح تاکہ وہ موَٹی تہہ میں بدل جائیں

which we then let mature.

پھر ہم انھیں پختہ ہونے دیتے ہیں۔

And finally, we take this multilayered skin

اور آخر میں ایک تہہ دار جلد بنا لیتے ہیں

and through a shorter and much less chemical tanning process,

جس کو بہت تھوڑے کیمیائی عمل سے گزرنا پڑتا ہے،

we create leather.

اور چمڑا تیار ہو جاتا ہے۔

And so I'm very excited to show you,

میں آپکو یہ دکھاتے ہوئے بہت پرجوش ہوں کہ

for the first time,

پہلی مرتبہ

the first batch of our cultured leather,

ہماری تیارکردہ چمڑے کی پہلی کھیپ،

fresh from the lab.

لیبارٹری سے تازہ، آپکے سامنے ہے۔

This is real, genuine leather,

یہ اصلی اور خالص چمڑا ہے،

without the animal sacrifice.

جو جانوروں کو قربان کئے بغیر حاصل ہوا ہے۔

It can have all the characteristics of leather

اس میں تمام خصوصیات اصلی چمڑے کی ہیں

because it is made of the same cells,

کیونکہ یہ انھی خلیوں سے بنا ہے

and better yet,

اور اچھی بات یہ ہے کہ

there is no hair to remove,

اس سے بال بھی اتارنے نہیں پڑتے،

no scars or insect's bites,

نہ ہی اس پر زخم کے نشانات ہیں نہ ہی کیڑوں کے کاٹنے کے،

and no waste.

اور کوئی ضیاع بھی نہیں ہوتا۔

This leather can be grown in the shape of a wallet,

یہ چمڑا ایک پرس کی شکل میں بھی اگایا جاسکتا ہے،

a handbag or a car seat.

یاپھر ہینڈ بیگ اور کار کی سیٹ کی شکل میں۔

It is not limited to the irregular shape of a cow

یعنی یہ گائے کی وضع کی کا پابند نہیں

or an alligator.

یا پھر مگرمچھ کا۔

And because we make this material,

اور کیونکہ ہم

we grow this leather from the ground up,

اس چمڑے کو شروع سے بناتے ہیں،

we can control its properties in very interesting ways.

تو ہم اسکی خصوصیات کو بہت دلچسپ طریقے سے کنٹرول کرتے ہیں۔

This piece of leather

چمڑے کا یہ ٹکڑا

is a mere seven tissue layers thick,

صرف سات پرتوں کا مجموعہ ہے،

and as you can see, it is nearly transparent.

اور آپ دیکھ سکتے ہیں کہ یہ تقریبا شفاف ہے۔

And this leather is 21 layers thick and quite opaque.

اور یہ چمڑا اکیس تہوں پر مشتمل ہے اور دبیز ہے۔

You don't have that kind of fine control

روائتی چمڑے پر اس طرح

with conventional leather.

کا اختیار پانا بہت مشکل ہے۔

And we can tune this leather for other desirable qualities,

ہم اس چمڑے کی دیگر خصوصیات کو اپنی مرضی کے مطابق ڈھال سکتے ہیں،

like softness, breathability,

جیسا کہ نرمی، ہوا کا گزر،

durability, elasticity and even things like pattern.

پائیداری، کھچاو اور یہاں تک کہ نقوش بھی۔

We can mimic nature,

ہم قدرت کی نقالی کرسکتے ہیں،

but in some ways also improve upon it.

بلکہ کچھ طریقوں میں اس میں اضافہ بھی بنا سکتے ہیں۔

This type of leather can do what today's leather does,

یہ چمڑا وہ سب کچھ کر سکتا ہے جو آج کا روایتی چمڑا کرتا ہے،

but with imagination, probably much more.

لیکن شائد سوچیں تو اور بھی بہت کچھ۔ ۔

What could the future of animal products look like?

مستقبل میں جانوروں کی مصنوعات کیسی نظر آئیں گی؟

It need not look like this,

انھیں ایسا نظر آنے کی قطعی کوئی ضرورت نہیں،

which is actually the state of the art today.

جو آج کی بہترین قسم ہے۔

Rather, it could be much more like this.

بلکہ انھیں ایسا لگنا چاہیے۔

Already, we have been manufacturing with cell cultures

اور ہم پہلے ہی خلیوں سے تخلیق کرتے آئے ہیں

for thousands of years, beginning with products

ہزاروں سال سے ،ایسی اشیاء جیسے

like wine, beer and yogurt.

شراب، بیئر اور دہی وغیرہ۔

And speaking of food, our cultured food has evolved,

اور خوراک سے متعلق کلچر ٹیکنالوجی بہتر ہوئی ہے،

and today we prepare cultured food

اور آج ہم خوراک کو مصنوعی طور پر تیار کرتے ہیں

in beautiful, sterile facilities like this.

جراثیم سے پاک ماحول میں، ایسی جگہ پر بناتے ہیں۔

A brewery is essentially a bioreactor.

ایک شراب کی بھٹی ایک طرح کا بائیو ری ایکٹر ہوتا ہے۔

It is where cell culture takes place.

یہ وہ جگہ ہے جہاں کلچرنگ ہوتی ہے۔

Imagine that in this facility,

ذرا اس کے بارے میں سوچیں

instead of brewing beer,

جہاں شراب بنانے کی بجائے،

we were brewing leather

ہم چمڑا بنائیں

or meat.

یا پھر گوشت۔

Imagine touring this facility,

ایسی جگہ کا دورہ کرنے کے بارے میں سوچیں،

learning about how the leather or meat is cultured,

جہاں آپ جانیں کہ مصنوعی چمڑا یا گوشت کیسے بن رہے ہیں،

seeing the process from beginning to end,

اور شروع سے آخر تک کا مشاہدہ ممکن ہو،

and even trying some.

اور خود بنانے کی کوشش بھی۔

It's clean, open and educational,

یہ ایک صاف، کھلی اور معلوماتی جگہ ہے،

and this is in contrast to the hidden,

اور یہ ان جگہوں سے مختلف ہے جو بہت پوشیدہ،

guarded and remote factories

ممنوع اور دور درازہیں

where leather and meat is produced today.

جہاں آج کا گوشت اور چمڑا پیدا ہوتا ہے۔

Perhaps biofabrication

شائد بائیو فیبریکیشن

is a natural evolution of manufacturing for mankind.

انسانی مصنوعاتی عمل کا قدرتی ارتقاء ہے۔

It's environmentally responsible,

یہ ماحولیاتی لحاظ سے بہتر ہے،

efficient and humane.

موئژ ہے اور انسانی بھی۔

It allows us to be creative.

یہ ہمیں تخلیقی ہونے کا موقع فراہم کرتا ہے۔

We can design new materials, new products,

ہم نئی مصنوعات، نئے مادے تخلیق کرسکتے ہیں،

and new facilities.

اور نئی طرح کی جگہیں بھی۔

We need to move past just killing animals

ہمیں جانوروں کے شکار کو

as a resource

وسیلہ سمجھنے کو چھوڑنا ہوگا

to something more civilized and evolved.

اور ایک زیادہ مہذب طریقہ اختیار کرنا ہوگا۔

Perhaps we are ready for something

شائد ہم اسکے لئے تیار ہیں

literally and figuratively more cultured.

جوکہ یقینا زیادہ مہذب ہے۔

Thank you.

شکریہ۔

(Applause)

(تالیاں)