Leather and meat without killing animals | Andras Forgacs

Traducător: Cristina Nicolae Corector: Ariana Bleau Lugo

When my father and I started a company

Când tatăl meu și cu mine am înființat o companie

to 3D print human tissues and organs,

ca să imprimăm țesuturi și organe umane 3D,

some people initially thought we were a little crazy.

unii au crezut că suntem puțin nebuni.

But since then, much progress has been made,

Dar s-a progresat mult de atunci,

both in our lab and other labs around the world.

atât în laboratorul nostru, cât și în alte laboratoare din lume.

And given this, we started getting questions like,

Astea fiind date, am început să primim întrebări de genul:

"If you can grow human body parts,

„Dacă puteți realiza părți ale corpului omenesc,

can you also grow animal products like meat and leather?"

puteți să „cultivați” și produse animaliere ca pielea și carnea?”

When someone first suggested this to me,

Când cineva mi-a sugerat asta prima oară,

quite frankly I thought they were a little crazy,

sincer, am crezut că era nebun,

but what I soon came to realize

dar curând am realizat

was that this is not so crazy after all.

că, la urma urmei, nu era un lucru chiar atât de nebunesc.

What's crazy is what we do today.

Ceea ce facem astăzi e o nebunie.

I'm convinced that in 30 years,

Sunt convins că peste 30 de ani,

when we look back on today

când vom privi înapoi la ziua de astăzi

and on how we raise and slaughter billions of animals

și la cum creștem și măcelărim miliarde de animale

to make our hamburgers and our handbags,

ca să ne facem hamburgeri și genți,

we'll see this as being wasteful

o să percepem acest lucru ca pe o risipă

and indeed crazy.

și, într-adevăr, ca o nebunie.

Did you know that today we maintain

Știați că, în prezent, întreținem

a global herd of 60 billion animals

o turmă globală de 60 de miliarde de animale

to provide our meat, dairy, eggs and leather goods?

ca să ne furnizeze carne, produse lactate, ouă și produse din piele?

And over the next few decades,

Și în următoarele câteva decade,

as the world's population expands to 10 billion,

pe măsură ce populația planetei va crește la 10 miliarde,

this will need to nearly double

va trebui aproape să se dubleze

to 100 billion animals.

la 100 miliarde de animale.

But maintaining this herd

Dar pentru întreținerea acestei turme

takes a major toll on our planet.

planeta noastră plătește mult.

Animals are not just raw materials.

Animalele nu sunt doar materie primă.

They're living beings,

Sunt ființe,

and already our livestock

și deja șeptelul nostru

is one of the largest users of land,

reprezintă unul dintre cei mai mari utilizatori de pământ,

fresh water,

de apă,

and one of the biggest producers of greenhouse gases

și unul dintre cei mai mari producători de gaze de seră

which drive climate change.

care duc la încălzirea globală.

On top of this,

Mai mult decât atât,

when you get so many animals so close together,

când ai atât de multe animale laolaltă,

it creates a breeding ground for disease

se creează teren de proliferare a bolilor

and opportunities for harm and abuse.

și oportunități pentru abuz și prejudiciu.

Clearly, we cannot continue on this path

În mod clar, nu putem să mai mergem pe drumul acesta

which puts the environment, public health,

care expune la riscuri mediul, sănătatea publică

and food security at risk.

și securitatea alimentară.

There is another way, because essentially,

Mai e o cale, deoarece, în esență,

animal products are just collections of tissues,

produsele animaliere sunt doar colecții de țesuturi,

and right now we breed and raise

și în prezent creștem și reproducem

highly complex animals

animale foarte complexe,

only to create products

doar pentru a crea produse

that are made of relatively simple tissues.

care sunt făcute din țesuturi relativ simple.

What if, instead of starting with a complex

Cum ar fi dacă, în loc să începem cu un animal

and sentient animal,

complex și sensibil,

we started with what the tissues are made of,

am începe cu acel lucru din care sunt făcute țesuturile,

the basic unit of life,

unitatea de bază a vieții,

the cell?

celula?

This is biofabrication, where cells themselves

Aceasta e bio-fabricarea, unde celulele

can be used to grow biological products

pot fi folosite la realizarea unor produse biologice

like tissues and organs.

cum ar fi țesuturile și organele.

Already in medicine,

În medicină deja,

biofabrication techniques have been used

tehnicile de bio-fabricare au fost folosite

to grow sophisticated body parts,

pentru a „crește” părți sofisticate ale corpului,

like ears, windpipes, skin, blood vessels and bone,

cum ar fi urechi, trahee, piele, vase de sânge și oase,

that have been successfully implanted into patients.

care au fost implantate cu succes la pacienți.

And beyond medicine, biofabrication can be

În afară de medicină, bio-fabricarea poate fi

a humane, sustainable and scalable new industry.

o industrie umană, sustenabilă și extinsă.

And we should begin by reimagining leather.

Și ar trebui să începem prin a reimagina pielea.

I emphasize leather because it is so widely used.

Mă axez pe piele deoarece e folosită la scară largă.

It is beautiful, and it has long been a part of our history.

E frumoasă și face parte din istoria noastră de mult timp.

Growing leather is also technically simpler

A crea piele e și mai simplu, din punct de vedere tehnic,

than growing other animal products like meat.

decât a „crește” alte produse animaliere cum e carnea.

It mainly uses one cell type,

În principal folosește un singur tip de celule,

and it is largely two-dimensional.

și e bidimensional.

It is also less polarizing for consumers and regulators.

De asemenea, e mai puțin polarizant pentru consumatori și regulatori.

Until biofabrication is better understood,

Până când bio-fabricarea e înțeleasă mai bine,

it is clear that, initially at least,

e clar că, cel puțin la început,

more people would be willing to wear novel materials

mai mulți oameni vor dori să poarte materiale diferite,

than would be willing to eat novel foods,

să mănânce mâncare nouă și diferită,

no matter how delicious.

indiferent cât de delicioasă e.

In this sense, leather is a gateway material,

În acest sens, pielea este un material deschizător de drumuri,

a beginning for the mainstream biofabrication industry.

un început pentru industria bio-fabricării.

If we can succeed here,

Dacă putem reuși aici,

it brings our other consumer bioproducts like meat

asta ar face ca alte bio-produse ca și carnea

closer on the horizon.

să fie mai aproape de realizare.

Now how do we do it?

Cum facem asta?

To grow leather, we begin by taking cells

Pentru a crea piele, începem prin a lua celule

from an animal, through a simple biopsy.

de la animal, printr-o simplă biopsie.

The animal could be a cow,

Animalul poate fi o vacă,

lamb, or even something more exotic.

oaie, sau chiar ceva mai exotic.

This process does no harm,

Acest proces nu face niciun rău,

and Daisy the cow can live a happy life.

și văcuța Daisy poate să ducă o viață fericită.

We then isolate the skin cells

Izolăm apoi celulele pielii

and multiply them in a cell culture medium.

și le multiplicăm într-un mediu de cultură a celulelor.

This takes millions of cells

Acesta ia milioane de celule

and expands them into billions.

și le multiplică la miliarde.

And we then coax these cells to produce collagen,

Apoi facem aceste celule să producă colagen,

as they would naturally.

așa cum ar face în mod natural.

This collagen is the stuff between cells.

Colagenul e materia dintre celule.

It's natural connective tissue.

E un țesut conector natural.

It's the extracellular matrix,

E matricea extra-celulară,

but in leather, it's the main building block.

dar la piele e elementul de bază.

And what we next do is we take the cells and their collagen

Ce facem apoi e să luăm celulele și colagenul acestora

and we spread them out to form sheets,

și să le întindem ca să formeze foi,

and then we layer these thin sheets on top of one another,

apoi așezăm aceste foi în straturi, una peste cealaltă,

like phyllo pastry, to form thicker sheets,

ca foietajul, pentru a forma foi mai dense,

which we then let mature.

pe care, apoi, le lăsăm să se maturizeze.

And finally, we take this multilayered skin

În final, luăm această piele stratificată

and through a shorter and much less chemical tanning process,

și printr-un proces de bronzare mult mai scurt și mai puțin chimic,

we create leather.

creăm piele.

And so I'm very excited to show you,

Sunt foarte încântat să vă arăt,

for the first time,

pentru prima oară,

the first batch of our cultured leather,

primul lot de piele de cultură,

fresh from the lab.

direct din laborator.

This is real, genuine leather,

Aceasta e piele adevărată,

without the animal sacrifice.

fără sacrificiu uman.

It can have all the characteristics of leather

Poate să aibă toate caracteristicile pielii

because it is made of the same cells,

deoarece e făcută din aceleași celule,

and better yet,

și chiar mai bine,

there is no hair to remove,

nu trebuie să îndepărtăm păr,

no scars or insect's bites,

nu sunt cicatrici sau înțepături de insecte,

and no waste.

și nicio pierdere.

This leather can be grown in the shape of a wallet,

Pielea poate fi realizată în forma de portmoneu,

a handbag or a car seat.

geantă de mână sau scaun de mașină.

It is not limited to the irregular shape of a cow

Nu se limitează la forma neregulată a unei vaci

or an alligator.

sau a unui aligator.

And because we make this material,

Și pentru că facem acest material,

we grow this leather from the ground up,

deoarece „cultivăm” această piele de la zero,

we can control its properties in very interesting ways.

putem să-i controlăm proprietățile în moduri foarte interesante.

This piece of leather

Această bucată de piele

is a mere seven tissue layers thick,

are 7 straturi de țesut,

and as you can see, it is nearly transparent.

și, după cum vedeți, a aproape transparentă.

And this leather is 21 layers thick and quite opaque.

Această piele are 21 de straturi și e opacă.

You don't have that kind of fine control

Nu ai un astfel de control

with conventional leather.

la pielea tradițională.

And we can tune this leather for other desirable qualities,

Putem adăuga acestei piei alte calități dezirabile,

like softness, breathability,

cum ar fi consistența moale, posibilitatea de a respira,

durability, elasticity and even things like pattern.

durabilitatea, elasticitatea și chiar imprimeul.

We can mimic nature,

Putem să imităm natura,

but in some ways also improve upon it.

dar, într-un anumit fel, să o și îmbunătățim.

This type of leather can do what today's leather does,

Acest tip de piele poate face ce face pielea obișnuită,

but with imagination, probably much more.

dar, cu imaginație, poate și mai mult.

What could the future of animal products look like?

Cum ar arăta produsele animaliere ale viitorului?

It need not look like this,

Nu trebuie să arate așa,

which is actually the state of the art today.

care e forma de vârf în prezent.

Rather, it could be much more like this.

Mai degrabă ar putea să arate așa.

Already, we have been manufacturing with cell cultures

De mii de ani fabricăm utilizând culturile de celule,

for thousands of years, beginning with products

începând cu produse

like wine, beer and yogurt.

ca vinul, berea și iaurtul.

And speaking of food, our cultured food has evolved,

Vorbind de mâncare, mâncarea de cultură a evoluat,

and today we prepare cultured food

iar astăzi gătim mâncare de cultură

in beautiful, sterile facilities like this.

în centre frumoase și sterile ca acesta.

A brewery is essentially a bioreactor.

O fabrică de bere e, în esență, un bioreactor.

It is where cell culture takes place.

Acolo are loc cultura celulelor.

Imagine that in this facility,

Imaginați-vă că în această locație,

instead of brewing beer,

în loc să producem bere,

we were brewing leather

am produce piele

or meat.

sau carne.

Imagine touring this facility,

Imaginați-vă că vizitați acest centru,

learning about how the leather or meat is cultured,

învățând cum se produce pielea sau carnea,

seeing the process from beginning to end,

văzând procesul de la început până la sfârșit,

and even trying some.

și chiar și testând.

It's clean, open and educational,

E curat, deschis și educativ,

and this is in contrast to the hidden,

iar asta contrastează cu fabricile

guarded and remote factories

ascunse, păzite și izolate

where leather and meat is produced today.

unde se fabrică pielea și carnea astăzi.

Perhaps biofabrication

Poate bio-fabricarea

is a natural evolution of manufacturing for mankind.

e o evoluție naturală a producției pentru umanitate.

It's environmentally responsible,

Are grijă de mediul înconjurător,

efficient and humane.

e eficientă și umană.

It allows us to be creative.

Ne permite să fim creativi.

We can design new materials, new products,

Putem să proiectăm materiale, produse

and new facilities.

și facilități noi.

We need to move past just killing animals

Trebuie să lăsăm în urmă uciderea animalelor

as a resource

ca resursă

to something more civilized and evolved.

îndreptându-ne către ceva mai civilizat și evoluat.

Perhaps we are ready for something

Poate suntem pregătiți pentru ceva

literally and figuratively more cultured.

mai cultivat, la propriu și la figurat.

Thank you.

Vă mulțumesc.

(Applause)

(Aplauze)