Why dieting doesn't usually work | Sandra Aamodt

Traducător: Maria Sterea Corector: Ariana Bleau Lugo

Three and a half years ago,

Acum trei ani şi jumătate,

I made one of the best decisions of my life.

am luat una din cele mai bune decizii din viaţa mea.

As my New Year's resolution,

Rezoluţiile mele pentru Noul An

I gave up dieting, stopped worrying about my weight,

erau să renunţ la dietă, să nu-mi mai fac griji legate de greutate

and learned to eat mindfully.

şi să fiu mai atentă la ceea ce mănânc.

Now I eat whenever I'm hungry,

Acum mănânc când mi-e foame

and I've lost 10 pounds.

şi am slăbit 4,5 kilograme.

This was me at age 13,

Aşa arătam eu la vârsta de 13 ani,

when I started my first diet.

când am început prima mea dietă.

I look at that picture now, and I think,

Mă uit la fotografie şi mă gândesc că

you did not need a diet,

nu aveam nevoie de o dietă,

you needed a fashion consult.

ci de sfaturi în materie de modă.

(Laughter)

(Râsete)

But I thought I needed to lose weight,

Dar eu credeam că trebuie să slăbesc,

and when I gained it back,

iar când m-am îngraşat la loc,

of course I blamed myself.

m-am învinovăţit, desigur.

And for the next three decades,

Aşa că, în următoarele trei decenii,

I was on and off various diets.

am urmat diferite diete.

No matter what I tried,

Indiferent de dietă,

the weight I'd lost always came back.

puneam la loc aceeaşi greutate pe care o pierdeam.

I'm sure many of you know the feeling.

Sunt sigură că mulţi aţi trecut prin asta.

As a neuroscientist,

Ca neurolog,

I wondered, why is this so hard?

mi-am pus întrebarea: de ce e atât de greu?

Obviously, how much you weigh depends on

Evident, greutatea depinde

how much you eat and how much energy you burn.

de cât de mult mănânci şi de câte calorii arzi.

What most people don't realize

Ceea ce multă lume nu ştie

is that hunger and energy use

este că foamea şi energia

are controlled by the brain,

sunt controlate de către creier,

mostly without your awareness.

fără ca noi să conştientizăm asta.

Your brain does a lot of its work behind the scenes,

Creierul lucrează în mare parte ”în culise”,

and that is a good thing,

iar ăsta e un lucru bun,

because your conscious mind --

pentru că mintea conştientă -

how do we put this politely? --

cum să mă exprim mai bine? -

it's easily distracted.

se tulbură foarte uşor.

It's good that you don't have to remember to breathe

E bine că nu trebuie să-ţi aminteşti să respiri

when you get caught up in a movie.

când te uiţi cu atenţie la un film.

You don't forget how to walk

Nu uiţi cum să mergi în timp ce

because you're thinking about what to have for dinner.

te gândeşti ce să mănânci la cină.

Your brain also has its own sense

De asemenea, creierul are propria valoare

of what you should weigh,

a greutăţii,

no matter what you consciously believe.

indiferent de ce crezi în mod conştient.

This is called your set point,

Se numeşte greutate predefinită,

but that's a misleading term,

dar este un termen derutant,

because it's actually a range

pentru că de fapt desemnează un interval

of about 10 or 15 pounds.

între aproximativ 4 şi 7 kilograme.

You can use lifestyle choices to move your weight

Prin modul de viaţă adoptat, creşti sau scazi

up and down within that range,

în greutate cu 4 sau 7 kilograme.

but it's much, much harder to stay outside of it.

Dar e mult mai greu să te menţii în afara intervalului.

The hypothalamus, the part of the brain

Hipotalamusul, regiunea creierului

that regulates body weight,

care controlează greutatea corporală,

there are more than a dozen chemical signals

emite semnale chimice în creier

in the brain that tell your body to gain weight,

care îi spun corpului să se îngraşe

more than another dozen that tell your body to lose it,

şi mult mai multe semnale chimice care îi spun să slăbească.

and the system works like a thermostat,

Sistemul funcţionează ca un termostat,

responding to signals from the body

răspunzând semnalelor corpului prin

by adjusting hunger, activity and metabolism,

reglarea apetitului, activităţii fizice şi metabolismului,

to keep your weight stable as conditions change.

pentru ca greutatea corporală să fie stabilă.

That's what a thermostat does, right?

Asta face un termostat, corect?

It keeps the temperature in your house the same

Păstrează constantă temperatură în casă

as the weather changes outside.

când vremea se schimbă afară.

Now you can try to change the temperature

Dacă încerci să schimbi temperatura în casă

in your house by opening a window in the winter,

deschizând geamul iarna,

but that's not going to change the setting on the thermostat,

setarea termostatului rămâne aceeaşi.

which will respond by kicking on the furnace

Centrala va începe să funcţioneze până când

to warm the place back up.

termostatul ajunge iar la temperatura setată.

Your brain works exactly the same way,

Creierul răspunde în acelaşi fel la scăderea în greutate:

responding to weight loss by using powerful tools

prin diferite metode,

to push your body back

va aduce greutatea corpului

to what it considers normal.

la nivelul considerat normal.

If you lose a lot of weight,

Dacă slăbeşti foarte mult,

your brain reacts as if you were starving,

creierul crede că eşti flămând.

and whether you started out fat or thin,

Indiferent că înainte ai fost gras sau slab,

your brain's response is exactly the same.

răspunsul creierului este acelaşi.

We would love to think that your brain could tell

Ne-ar plăcea să credem că creierul ne poate spune

whether you need to lose weight or not,

dacă trebuie să slăbim sau nu,

but it can't.

dar nu poate.

If you do lose a lot of weight,

Dacă slăbeşti foarte mult,

you become hungry,

ţi se face foame,

and your muscles burn less energy.

iar muşchii consumă mai puţină energie.

Dr. Rudy Leibel of Columbia University

Dr. Rudy Leibel de la Columbia University

has found that people who have lost

a descoperit că oamenii care au pierdut

10 percent of their body weight

10 la sută din greutatea corpului

burn 250 to 400 calories less

au ars între 250 şi 400 mai puţine calorii,

because their metabolism is suppressed.

pentru că metabolismul lor se reduce.

That's a lot of food.

E un număr mare de calorii.

This means that a successful dieter

Asta înseamnă că o persoană care a slăbit

must eat this much less forever

trebuie să mănânce pentru tot restul vieţii

than someone of the same weight

mai puţin decât cineva cu aceeaşi greutate,

who has always been thin.

care a fost slab dintotdeauna.

From an evolutionary perspective,

Din punctul de vedere al evoluţiei,

your body's resistance to weight loss makes sense.

împotrivirea corpului la pierderea în greutate e firească.

When food was scarce, our ancestors' survival

Când mâncarea era greu de găsit, strămoşii noştri

depended on conserving energy,

trebuiau să-şi conserve energia ca să supravieţuiască;

and regaining the weight when food was available

luau în greutate când aveau hrană,

would have protected them against the next shortage.

ca să reziste pe timp de foamete.

Over the course of human history,

De-a lungul istoriei omenirii,

starvation has been a much bigger problem

foametea a fost o problemă mult mai mare

than overeating.

decât supraalimentarea.

This may explain a very sad fact:

Aşa se explică un fapt trist, dar adevărat:

Set points can go up,

Greutatea predefinită poate creşte,

but they rarely go down.

dar foarte rar scade.

Now, if your mother ever mentioned

Dacă v-aţi auzit vreodată mama spunând

that life is not fair,

că viaţa nu-i dreaptă,

this is the kind of thing she was talking about.

la asta se referea.

(Laughter)

(Râsete)

Successful dieting doesn't lower your set point.

O dietă de succes nu scade greutatea predefinită.

Even after you've kept the weight off

Chiar dacă ţi-ai menţinut noua greutate

for as long as seven years,

timp de şapte ani,

your brain keeps trying to make you gain it back.

creierul tot încearcă să te facă să te îngraşi.

If that weight loss had been due to a long famine,

Dacă nu ai avea ce mânca,

that would be a sensible response.

scăderea în greutate ar fi un rezultat logic.

In our modern world of drive-thru burgers,

Dar în lumea modernă cu fast-food

it's not working out so well for many of us.

e greu să ne abţinem de la mâncare.

That difference between our ancestral past

Diferenţa dintre trecutul ancestral

and our abundant present

şi prezentul cu hrană din abundenţă

is the reason that Dr. Yoni Freedhoff

e motivul pentru care dr. Yoni Freedhoff

of the University of Ottawa

de la Universitatea din Ottawa

would like to take some of his patients back to a time

ar vrea să-şi întoarcă pacienţii într-un timp

when food was less available,

în care mâncarea era puţină,

and it's also the reason

şi este, de asemenea, motivul

that changing the food environment

pentru care schimbarea industriei alimentare

is really going to be the most effective solution

va fi cea mai eficientă soluţie

to obesity.

împotriva obezităţii.

Sadly, a temporary weight gain

Din păcate, creşterea temporară în greutate

can become permanent.

poate deveni permanentă.

If you stay at a high weight for too long,

Dacă îţi păstrezi o greutate mare prea mult timp,

probably a matter of years for most of us,

ani de zile, în cazul majorităţii oamenilor,

your brain may decide that that's the new normal.

creierul poate decide că acea greutate este cea normală.

Psychologists classify eaters into two groups,

Psihologii împart consumatorii în două grupuri:

those who rely on their hunger

cei care se lasă în voia foamei

and those who try to control their eating

şi cei care controlează ce mănâncă,

through willpower, like most dieters.

prin voinţă, ca majoritatea celor care ţin regim.

Let's call them intuitive eaters and controlled eaters.

Să-i numim consumatori intuitivi şi consumatori raţionali.

The interesting thing is that intuitive eaters

Interesant, consumatorii intuitivi

are less likely to be overweight,

sunt mai puţin predispuşi la excesul de greutate

and they spend less time thinking about food.

şi se gândesc mai puţin la mâncare.

Controlled eaters are more vulnerable

Consumatorii raţionali sunt mai vulnerabili

to overeating in response to advertising,

la reclame, porţii mari şi bufete "cât poţi mânca",

super-sizing, and the all-you-can-eat buffet.

tinzând să mănânce prea mult.

And a small indulgence,

O mică indulgenţă,

like eating one scoop of ice cream,

cum ar fi o lingură de îngheţată,

is more likely to lead to a food binge

poate declanşa un apetit de necontrolat

in controlled eaters.

în cazul consumatorilor raţionali.

Children are especially vulnerable

În special copiii trec prin

to this cycle of dieting and then binging.

acest ciclu de abţinere şi apoi consum excesiv.

Several long-term studies have shown

Mai multe studii pe termen lung au arătat

that girls who diet in their early teenage years

că fetele care au ţinut cure în adolescenţa timpurie

are three times more likely to become overweight

au de trei ori mai multe şanse să devină supraponderale

five years later,

în următorii cinci ani,

even if they started at a normal weight,

chiar dacă la început aveau o greutate normală.

and all of these studies found

Aceste studii au arătat

that the same factors

că aceeaşi factori

that predicted weight gain

care au prezis creşterea în greutate

also predicted the development of eating disorders.

au prezis şi apariţia tulburărilor alimentare.

The other factor, by the way,

Unul dintre aceşti factori,

those of you who are parents,

atenţie părinţi,

was being teased by family members

se referă la comentariile răutăcioase ale membrilor familiei

about their weight.

despre greutatea adolescentului.

So don't do that.

Deci nu faceţi asta.

(Laughter)

(Râsete)

I left almost all my graphs at home,

Am lăsat aproape toate graficele acasă,

but I couldn't resist throwing in just this one,

dar n-am rezistat să nu pun măcar unul,

because I'm a geek, and that's how I roll.

fiindcă sunt foarte interesată de acest domeniu.

(Laughter)

(Râsete)

This is a study that looked at the risk of death

Acesta e un studiu care, pe o perioadă de 14 ani,

over a 14-year period

a calculat riscul de deces,

based on four healthy habits:

pe baza a patru obiceiuri sănătoase:

eating enough fruits and vegetables,

consumul de fructe şi legume,

exercise three times a week,

practicarea de exerciţii fizice de trei ori pe săptămână,

not smoking,

lipsa fumatului

and drinking in moderation.

şi consumul moderat de alcool.

Let's start by looking at the normal weight

Să ne uităm la persoanele

people in the study.

cu greutate normală din studiu:

The height of the bars is the risk of death,

Pe verticală se află riscul de deces,

and those zero, one, two, three, four numbers

iar numerele zero, unu, doi, trei, patru

on the horizontal axis

de pe axa orizontală

are the number of those healthy habits

reprezintă numărul de obiceiuri sănătoase

that a given person had.

ale unei anumite persoane.

And as you'd expect, the healthier the lifestyle,

Aşa cum vă aşteptaţi, cu cât stilul de viaţă era mai sănătos,

the less likely people were to die during the study.

cu atât era mai mic riscul de deces pe durata studiului.

Now let's look at what happens

Să vedem ce se întâmplă

in overweight people.

în cazul persoanelor supraponderale.

The ones that had no healthy habits

Cei fără niciun obicei sănătos

had a higher risk of death.

aveau un risc crescut de deces.

Adding just one healthy habit

Adăugarea unui singur obicei sănătos

pulls overweight people back into the normal range.

îi aduce pe supraponderali înapoi în intervalul normal.

For obese people with no healthy habits,

În cazul persoanelor obeze fără niciun obicei sănătos,

the risk is very high, seven times higher

riscul de deces e de şapte ori mai mare

than the healthiest groups in the study.

decât al celor mai sănătoase persoane din studiu.

But a healthy lifestyle helps obese people too.

Un stil de viaţă sănătos e benefic şi persoanelor obeze.

In fact, if you look only at the group

De fapt, dacă vă uitaţi doar la grupurile

with all four healthy habits,

cu toate cele patru obiceiuri sănătoase,

you can see that weight makes very little difference.

vedeţi că greutatea are o foarte mică influenţă.

You can take control of your health

Puteţi prelua controlul asupra sănătăţii

by taking control of your lifestyle,

prin controlarea stilului de viaţă,

even If you can't lose weight

chiar dacă nu puteţi slăbi

and keep it off.

şi menţine greutatea.

Diets don't have very much reliability.

Pe diete nu te poţi baza foarte mult.

Five years after a diet,

La cinci ani după dietă,

most people have regained the weight.

majoritatea oamenilor au crescut la loc în greutate.

Forty percent of them have gained even more.

40% s-au îngrăşat chiar mai mult decât înainte.

If you think about this,

Dacă vă gândiţi la asta,

the typical outcome of dieting

rezultatul tipic al dietelor

is that you're more likely to gain weight

e că, pe termen lung, ai mai multe şanse

in the long run than to lose it.

să te îngraşi decât să pierzi kilograme.

If I've convinced you that dieting

Dacă v-am convins că dietele

might be a problem,

pot cauza probleme,

the next question is, what do you do about it?

următoarea întrebare e: ”Ce-i de făcut?”

And my answer, in a word, is mindfulness.

Răspunsul meu, într-un cuvânt, e ”atenție”.

I'm not saying you need to learn to meditate

Nu spun că trebuie să învățați să meditați

or take up yoga.

sau să faceți cursuri de yoga.

I'm talking about mindful eating:

Mă refer la obiceiurile alimentare:

learning to understand your body's signals

învățați să vă înțelegeți corpul,

so that you eat when you're hungry

ca să mâncați când vă e foame

and stop when you're full,

și să vă opriți când vă săturați.

because a lot of weight gain boils down

Practic, luăm în greutate

to eating when you're not hungry.

pentru că mâncăm când nu ne e foame.

How do you do it?

Cum să nu te îngrași?

Give yourself permission to eat

Permite-ți să mănânci

as much as you want, and then work on figuring out

atât cât vrei, apoi dă-ți seama

what makes your body feel good.

ce te face să te simți bine.

Sit down to regular meals without distractions.

Stai jos când mănânci și nu lăsa nimic să te distragă.

Think about how your body feels

Gândește-te la cum te simți

when you start to eat and when you stop,

când începi să mănânci și când te oprești

and let your hunger decide

și lasă foamea să decidă

when you should be done.

când te ridici de la masă.

It took about a year for me to learn this,

Mi-a luat cam un an să învăț toate astea,

but it's really been worth it.

dar a meritat din plin.

I am so much more relaxed around food

Sunt mai relaxată ca niciodată

than I have ever been in my life.

în preajma mâncării.

I often don't think about it.

Nu mă gândesc des la mâncare.

I forget we have chocolate in the house.

Uit că avem ciocolată în casă.

It's like aliens have taken over my brain.

E ca și cum altcineva îmi controlează creierul.

It's just completely different.

E complet diferit.

I should say that

Dar această schimbare în stilul de a mânca

this approach to eating probably won't make you lose weight

nu te va ajuta să slăbești,

unless you often eat when you're not hungry,

decât dacă mănânci când nu ți-e foame,

but doctors don't know of any approach

dar doctorii nu cunosc altă metodă

that makes significant weight loss in a lot of people,

care să-i ajute pe oameni să scadă în greutate semnificativ.

and that is why a lot of people are now focusing on

De aceea în prezent mulți oameni încearcă

preventing weight gain

să prevină creșterea în greutate,

instead of promoting weight loss.

în loc să promoveze pierderea în greutate.

Let's face it:

Să recunoaștem:

If diets worked, we'd all be thin already.

Dacă dietele ar funcționa, toți am fi slabi.

(Laughter)

(Râsete)

Why do we keep doing the same thing

De ce continuăm să facem același lucru,

and expecting different results?

dar așteptăm rezultate diferite?

Diets may seem harmless,

Dietele pot părea inofensive,

but they actually do a lot of collateral damage.

dar de fapt provoacă multe daune colaterale.

At worst, they ruin lives:

În cel mai rău caz, pot distruge vieți:

Weight obsession leads to eating disorders,

Obsesia pentru greutate duce la tulburări alimentare,

especially in young kids.

mai ales în cazul copiilor.

In the U.S., we have 80 percent of 10-year-old girls

În Statele Unite, 80% din fetele de 10 ani

say they've been on a diet.

spun că au urmat o cură de slăbire.

Our daughters have learned to measure their worth

Fiicele noastre au învățat să-și cântărească valoarea

by the wrong scale.

pe un cântar greșit.

Even at its best,

Chiar și când funcționează,

dieting is a waste of time and energy.

dieta este o pierdere de timp și de energie.

It takes willpower which you could be using

Folosește-ți în schimb energia

to help your kids with their homework

ca să-ți ajuți copiii la teme

or to finish that important work project,

sau ca să termini un proiect important.

and because willpower is limited,

Fiindcă energia e limitată,

any strategy that relies on its consistent application

orice strategie care o implică în mod constant

is pretty much guaranteed

în mod garantat

to eventually fail you

va da greș

when your attention moves on to something else.

când îți îndrepți atenția spre altceva.

Let me leave you with one last thought.

Aș vrea să închei cu următoarea idee:

What if we told all those dieting girls

Ce-ar fi să le spunem fetelor care țin cure

that it's okay to eat when they're hungry?

că pot să mănânce când le e foame?

What if we taught them to work with their appetite

Ce-ar fi să le învățăm să-și cunoască apetitul,

instead of fearing it?

în loc să se teamă de el?

I think most of them would be happier and healthier,

Cred că multe ar fi mai fericite și mai sănătoase,

and as adults,

iar la maturitate

many of them would probably be thinner.

ar avea o greutate mai mică.

I wish someone had told me that

Aș vrea ca cineva să-mi fi spus asta

back when I was 13.

când aveam 13 ani.

Thanks.

Mulțumesc.

(Applause)

(Aplauze)