The history of chocolate - Deanna Pucciarelli

Die Geschichte der Schokolade – Deanna Pucciarelli

Übersetzung: Swenja Gawantka Lektorat: Jo Pi

If you can't imagine life without chocolate,

Wenn ihr euch ein Leben ohne Schokolade nicht vorstellen könnt,

you're lucky you weren't born before the 16th century.

habt ihr Glück, dass ihr nicht vor dem 16. Jahrhundert geboren wurdet.

Until then, chocolate only existed in Mesoamerica

Bis dahin gab es Schokolade nur in Mesoamerika

in a form quite different from what we know.

und in einer ganz anderen Form als heute.

As far back as 1900 BCE,

Schon um 1900 v. Chr.

the people of that region had learned to prepare the beans

konnten die Einheimischen die Bohnen

of the native cacao tree.

des beheimateten Kakaobaums zubereiten.

The earliest records tell us the beans were ground

Frühesten Aufzeichnungen zufolge wurden die Bohnen gemahlen

and mixed with cornmeal and chili peppers

und mit Maismehl und Chilischoten zu einem Getränk gemixt --

to create a drink -

not a relaxing cup of hot cocoa,

keine entspannende Tasse heißen Kakaos,

sondern ein bitteres, belebendes und schäumendes Gebräu.

but a bitter, invigorating concoction frothing with foam.

And if you thought we make a big deal about chocolate today,

Falls ihr glaubt, wir machen heute ein großes Theater um Schokolade,

the Mesoamericans had us beat.

solltet ihr einmal die Mesoamerikaner sehen.

Sie hielten Kakao für eine himmlische Nahrung,

They believed that cacao was a heavenly food

gifted to humans by a feathered serpent god,

die ein gefiederter Schlangengott den Menschen geschenkt hatte,

known to the Maya as Kukulkan

der bei den Mayas als Kukulkan

and to the Aztecs as Quetzalcoatl.

und bei den Azteken als Quetzalcoatl bekannt war.

Aztecs used cacao beans as currency

Die Azteken nutzten Kakaobohnen als Währung,

and drank chocolate at royal feasts,

tranken Schokolade bei großen Festmahlen,

gave it to soldiers as a reward for success in battle,

belohnten damit Soldaten für eine erfolgreiche Schlacht

and used it in rituals.

und verwendeten sie in Ritualen.

The first transatlantic chocolate encounter occurred in 1519

Die erste transatlantische Begegnung mit Schokolade fand 1519 statt,

als Hernán Cortés den Hof von Moctezuma

when Hernán Cortés visited the court of Moctezuma

at Tenochtitlan.

in Tenochtitlan besuchte.

As recorded by Cortés's lieutenant,

Nach den Aufzeichnungen von Cortés' Leutnant

the king had 50 jugs of the drink brought out and poured into golden cups.

ließ der König 50 Krüge bringen und das Getränk in goldene Becher füllen.

Als die Siedler mit Ladungen der fremdartigen Bohne zurückkehrten,

When the colonists returned with shipments of the strange new bean,

missionaries' salacious accounts of native customs

verliehen ihr die anzüglichen Berichte der Missionare

gave it a reputation as an aphrodisiac.

über die dortigen Bräuche den Ruf eines Aphrodisiakums.

Aufgrund ihres bitteren Geschmacks

At first, its bitter taste made it suitable as a medicine for ailments,

war sie zunächst eine Medizin, z. B. gegen Magenverstimmungen,

like upset stomachs,

but sweetening it with honey, sugar, or vanilla

aber gesüßt mit Honig, Zucker oder Vanille

quickly made chocolate a popular delicacy in the Spanish court.

wurde Schokolade schnell zu einer beliebten Delikatesse

am spanischen Hof.

And soon, no aristocratic home was complete without dedicated chocolate ware.

Bald darauf gab es keinen Adelshof mehr

ohne passendes Schokoladengeschirr.

Die Massenproduktion des Modegetränks war schwierig und zeitaufwendig.

The fashionable drink was difficult and time consuming to produce

on a large scale.

That involved using plantations and imported slave labor

Das hatte Plantagenanbau und Sklavenarbeit

in the Caribbean and on islands off the coast of Africa.

in der Karibik und auf Inseln vor der afrikanischen Küste zur Folge.

The world of chocolate would change forever in 1828

Das Jahr 1828 brachte die Wende in die Welt der Schokolade,

with the introduction of the cocoa press by Coenraad van Houten of Amsterdam.

als der Amsterdamer Coenraad van Houten die Kakaopresse einführte.

Van Houtens Erfindung ermöglichte die Trennung der natürlichen Kakaobutter.

Van Houten's invention could separate the cocoa's natural fat, or cocoa butter.

This left a powder that could be mixed into a drinkable solution

Übrig blieb ein Pulver, das man zu einem Getränk mixen

or recombined with the cocoa butter

oder erneut mit der Kakaobutter vermischen konnte,

to create the solid chocolate we know today.

um die heute bekannte, feste Schokolade herzustellen.

Not long after, a Swiss chocolatier named Daniel Peter

Ein Schweizer Schokolatier namens Daniel Peter

added powdered milk to the mix,

fügte nur wenig später Milchpulver zur Mischung hinzu

thus inventing milk chocolate.

und erfand damit die Milchschokolade.

By the 20th century, chocolate was no longer an elite luxury

Mit Beginn des 20. Jahrhunderts war Schokolade kein Luxusartikel mehr,

but had become a treat for the public.

sondern eine Leckerei für die Allgemeinheit.

Meeting the massive demand required more cultivation of cocoa,

Um die gewaltige Nachfrage zu decken, musste mehr Kakao angebaut werden,

was nur nahe am Äquator möglich ist.

which can only grow near the equator.

Now, instead of African slaves being shipped

Statt Sklaven aus Afrika

zu Kakaoplantagen in Südamerika zu bringen,

to South American cocoa plantations,

wurde die Kakaoproduktion selbst nach Westafrika verlegt,

cocoa production itself would shift to West Africa

with Cote d'Ivoire providing two-fifths of the world's cocoa as of 2015.

sodass die Elfenbeinküste 2015 2/5 des weltweiten Kakaos produzierte.

Yet along with the growth of the industry,

Doch das Wachstum dieser Branche

there have been horrific abuses of human rights.

brachte ungeheure Verletzungen der Menschenrechte mit sich.

Many of the plantations throughout West Africa,

Auf vielen Plantagen in ganz Westafrika, die westliche Unternehmen beliefern,

which supply Western companies,

use slave and child labor,

gibt es Sklaven- und Kinderarbeit,

with an estimation of more than 2 million children affected.

von der Schätzungen zufolge über 2 Millionen Kinder betroffen sind.

This is a complex problem that persists

Das bleibt ein komplexes Problem --

despite efforts from major chocolate companies to partner with African nations

trotz Bemühungen der Haupthersteller, mit den Ländern in Afrika zu kooperieren,

to reduce child and indentured labor practices.

um Kinderarbeit und sklavenähnliche Arbeit zu reduzieren.

Today, chocolate has established itself in the rituals of our modern culture.

Heute ist Schokolade ein fester Bestandteil

der Rituale unserer modernen Kultur.

Due to its colonial association with native cultures,

Ihre koloniale Verknüpfung mit fremden Kulturen

combined with the power of advertising,

und die Macht der Werbung

chocolate retains an aura of something sensual,

verleihen ihr eine Aura der Sinnlichkeit,

decadent,

der Dekadenz und des Verbotenen.

and forbidden.

Yet knowing more about its fascinating and often cruel history,

Doch ihre faszinierende und häufig grausame Geschichte

as well as its production today,

ebenso wie die moderne Produktion

tells us where these associations originate

zeigen uns den Ursprung dieser Vorstellungen

and what they hide.

und was sie verbergen.

Wenn ihr also euren nächsten Schokoriegel auspackt,

So as you unwrap your next bar of chocolate,

take a moment to consider that not everything about chocolate is sweet.

denkt einen Moment lang daran,

dass auch Schokolade etwas Bitteres an sich hat.