Can we eat to starve cancer? | William Li

Manger pour faire mourir de faim le cancer

Traducteur: Eric Reynaud Relecteur: Alain Cavel

Good afternoon.

Bon après-midi.

There's a medical revolution happening all around us,

Autour de nous, une révolution médicale est en train de se produire,

and it's one that's going to help us conquer

une révolution qui va nous aider à vaincre

some of society's most dreaded conditions,

quelques unes des maladies les plus redoutées,

including cancer.

y compris le cancer.

The revolution is called angiogenesis,

Cette révolution s'appelle l'angiogenèse,

and it's based on the process that our bodies use to grow blood vessels.

et elle se base sur les processus

qu'utilisent notre corps pour développer les vaisseaux sanguins.

So why should we care about blood vessels?

Pourquoi donc devrions nous nous soucier des vaisseaux sanguins?

Well, the human body is literally packed with them --

Eh bien, le corps humain en est littéralement rempli,

60,000 miles worth in a typical adult.

environ 100 000 km pour un adulte.

End to end, that would form a line that would circle the earth twice.

Mis bout à bout, cela permettrait de

faire deux fois le tour de la terre.

The smallest blood vessels are called capillaries.

Les plus petits vaisseaux sanguins sont les capillaires.

We've got 19 billion of them in our bodies.

Nous en avons 19 milliards dans notre corps.

And these are the vessels of life,

Et ce sont les vaisseaux de la vie, et,

and as I'll show you, they can also be the vessels of death.

comme je vais vous le montrer,

ils peuvent aussi être les vaisseaux de la mort.

Now, the remarkable thing about blood vessels

Mais ce qui est remarquable chez ces vaisseaux

is that they have this ability

c'est la capacité qu'ils ont de

to adapt to whatever environment they're growing in.

s'adapter, quelque soit l'environnement dans lequel ils se développent.

Par exemple, dans le foie, ils forment des canaux

For example, in the liver, they form channels to detoxify the blood;

pour détoxifier le sang.

in the lungs, they line air sacs for gas exchange.

Dans les poumons, ils tapissent les poches d'air pour les échanges gazeux.

In muscle, they corkscrew,

Dans les muscles, ils se tirebouchonnent pour que les muscles puissent se contracter

so that muscles can contract without cutting off circulation.

sans arrêter la circulation sanguine.

And in nerves, they course along like power lines,

Et ils courent le long des nerfs, comme des lignes électriques,

keeping those nerves alive.

maintenant ces nerfs en vie.

We get most of these blood vessels

Et nous recevons la plupart de ces vaisseaux sanguins

when we're actually still in the womb.

alors que nous sommes encore dans l'utérus.

Ce que cela signifie, c'est que, à l'âge adulte,

And what that means is that as adults,

blood vessels don't normally grow.

normalement, les vaisseaux sanguins ne se développent plus,

Except in a few special circumstances.

sauf dans certaines circonstances particulières.

In women, blood vessels grow every month,

Chez la femme, les vaisseaux sanguins se développent tous les mois

to build the lining of the uterus.

pour construire la muqueuse de l'utérus.

During pregnancy, they form the placenta,

Pendant la grossesse, ils forment le placenta,

which connects mom and baby.

qui relie la mère et son enfant.

And after injury, blood vessels actually have to grow under the scab

Et suite à une blessure, les vaisseaux sanguins

doivent en fait se développer sous les croûtes

in order to heal a wound.

pous soigner les blessures.

And this is actually what it looks like,

Et c'est vraiment à ça que ça ressemble.

hundreds of blood vessels, all growing toward the center of the wound.

Des centaines de vaisseaux sanguins

qui tous se développent vers le centre de la blessure.

So the body has the ability to regulate

Ainsi donc, le corps a la capacité de réguler

the amount of blood vessels that are present at any given time.

la quantité de vaissaux sanguins présents à un moment donné.

It does this through an elaborate and elegant system of checks and balances,

Et ceci se fait grâce à un systéme élaboré

et élégant de vérifications et d'équilibrages,

stimulators and inhibitors of angiogenesis,

de stimulateurs et d'inhibiteurs de l'angiogenése,

such that, when we need a brief burst of blood vessels,

de telle sorte que, quand nous avons besoin d'un petit apport de vaisseaux sanguins,

the body can do this by releasing stimulators,

le corps peut les créer en secrétant des stimulants,

proteins called angiogenic factors,

des protéines appelées facteurs angiogéniques,

that act as natural fertilizer, and stimulate new blood vessels to sprout.

qui agissent comme des fertilisants naturels

et stimulent les nouveaux vaisseaux sanguins pour qu'ils se développent

When those excess vessels are no longer needed,

Et quand ces vaisseaux supplémentaires ne sont plus nécessaires,

the body prunes them back to baseline,

le corps les raméne à leur état d'origine

using naturally-occurring inhibitors of angiogenesis.

en utilisant des inhibiteurs naturellement présents de l'angiogenèse.

There are other situations where we start beneath the baseline,

Mais il y a d'autres cas où il est nécessaire de démarrer le processus en deçà de l'état d'origine,

on a alors besoin de développer davantage de vaisseaux sanguins simplement pour revenir à un état normal.

and we need to grow more blood vessels, just to get back to normal levels --

Par exemple, après une blessure.

for example, after an injury --

Et un corps humain est aussi capable de ça,

and the body can do that too, but only to that normal level,

mais seulement jusqu'au niveau,

that set point.

correspond à l'état normal.

But what we now know, is that for a number of diseases,

Mais ce que nous savons désormais, c'est que pour un certain nombre de maladies,

there are defects in the system,

il y a des des défaillances du système,

where the body can't prune back extra blood vessels,

où le corps n'arrive pas à rétracter ces vaisseaux sanguins supplémentaires

or can't grow enough new ones in the right place at the right time.

ou à en développer suffisamment de nouveaux

au bon endroit au bon moment.

And in these situations, angiogenesis is out of balance.

Et dans ces situations, l'angiogenèse

n'est plus équilibré

And when angiogenesis is out of balance,

Et quand l'angiogenèse n'est plus à l'équilibre,

a myriad of diseases result.

une myriade de maladies peut s'ensuivre.

For example, insufficient angiogenesis -- not enough blood vessels --

Par exemple, une angiogenèse insuffisante,

pas assez de vaisseaux sanguins,

leads to wounds that don't heal, heart attacks,

conduit à des blessures qui ne se soignent pas, à des crises cardiaques,

legs without circulation, death from stroke,

aux problèmes de circulation sanguine dans les jambes, aux décès par accident vasculaire cérébral,

nerve damage.

à des lésions nerveuses.

And on the other end, excessive angiogenesis --

Et à l'autre extrémité, une angiogenèse excessive,

trop de vaisseaux sanguins, conduit aussi à la maladie.

too many blood vessels -- drives disease,

and we see this in cancer, blindness,

Et c'est ce qu'on voit dans le cancer, la cécité

arthritis, obesity, Alzheimer's disease.

l'arthrite, l'obésité,

la maladie d'Alzheimer.

In total, there are more than 70 major diseases

En tout, il y a plus de 70 grandes maladies,

affecting more than a billion people worldwide,

qui touchent plus d'un milliard de personnes dans le monde,

that all look on the surface to be different from one another,

qui, de prime abord, semblent différentes les unes des autres,

mais qui en fait partagent

but all actually share abnormal angiogenesis

un dérèglement de l'angiogénèse

as their common denominator.

comme dénominateur commun.

And this realization is allowing us to re-conceptualize

Et avoir pu comprendre cela nous permet

de reconsidérer

the way that we actually approach these diseases,

la façon dont nous abordons effectivement ces maladies

by controlling angiogenesis.

en contrôlant l'angiogenèse.

Now, I'm going to focus on cancer,

Désormais, je vais me recentrer sur le cancer

because angiogenesis is a hallmark of cancer --

car l'angiogenèse est la marque de fabrique du cancer,

every type of cancer.

de n'importe quel type de cancer.

So here we go.

Allons-y.

This is a tumor: dark, gray, ominous mass growing inside a brain.

Voici une tumeur, masse sombre, grise, menaçante

qui se développe à l'intérieur d'un cerveau.

And under the microscope,

Au microscope, on peut voir

you can see hundreds of these brown-stained blood vessels,

des centaines de ces vaisseaux sanguins de couleur marron,

capillaries that are feeding cancer cells,

des capillaires qui nourrissent les cellules cancéreuses,

bringing oxygen and nutrients.

leur apportant de l'oxygène et des éléments nutritifs.

But cancers don't start out like this,

Mais les cancers ne se commencent pas ainsi.

and in fact, cancers don't start out with a blood supply.

En fait, quand les cancers démarrent,

ils ne sont pas approvisionnés en sang.

They start out as small, microscopic nests of cells,

Au départ, ce sont de petits, microscopiques nid de cellules

that can only grow to one half a cubic millimeter in size.

qui se développent au maximum

jusqu'à une taille d'un demi millimètre cube.

That's the tip of a ballpoint pen.

C'est la pointe d'un stylo à bille.

Then they can't get any larger because they don't have a blood supply,

Ils ne peuvent pas se développer davantage car ils n'ont pas d'approvisionnement en sang,

donc ils n'ont pas assez d'oxygène ou de nutriments.

so they don't have enough oxygen or nutrients.

In fact, we're probably forming these microscopic cancers

Et en fait, il se peut que de tels

cancers microscopiques se forment tout le temps dans notre corps.

all the time in our body.

Autopsy studies from people who died in car accidents

Des autopsies de personnes décédées dans des accidents de la route

have shown that about 40 percent of women between the ages of 40 and 50

ont montré qu'environ 40% des femmes

entre 40 et 50 ans

actually have microscopic cancers in their breasts.

ont effectivement de microscopiques

cancers du sein.

About 50 percent of men in their 50s and 60s

Environ 50% des hommes entre 50 et 60 ans

have microscopic prostate cancers,

ont de microscopiques cancers de la prostate.

and virtually 100 percent of us, by the time we reach our 70s,

Et virtuellement, 100% d'entre nous,

quand nous atteindrons les 70 ans,

will have microscopic cancers growing in our thyroid.

auront de microscopiques cancers qui se développeront dans la thyroïde.

Yet, without a blood supply,

Cependant, sans approvisionnement sanguin,

most of these cancers will never become dangerous.

la plupart de ces cancers

ne deviendront jamais dangereux.

Dr. Judah Folkman, who was my mentor

Le docteur Judah Folkman, qui a été mon mentor,

and who was the pioneer of the angiogenesis field,

et qui fut le pionnier de la recherche sur l'angiogenèse,

once called this "cancer without disease."

les a un jour nommés "cancer sans maladie."

So the body's ability to balance angiogenesis,

Donc la capacité du corps humain à réguler l'angiogenèse,

when it's working properly,

quand elle fonctionne correctement,

prevents blood vessels from feeding cancers.

empêche les vaisseaux sanguins de nourrir les cancers.

And this turns out to be

Et cela se révèle être

one of our most important defense mechanisms

un de nos mécanismes de défense les plus importants

against cancer.

face au cancer.

In fact, if you actually block angiogenesis

En fait, si vous bloquez effectivement l'angiogenèse

and prevent blood vessels from ever reaching cancer cells,

et empêchez les vaisseaux sanguins d'atteindre les cellules cancéreuses,

les tumeurs ne pourront tout simplement pas se développer.

tumors simply can't grow up.

But once angiogenesis occurs,

Mais une fois que l'angiogenèse a commencé,

cancers can grow exponentially.

les cancers peuvent se développer de façon exponentielle.

And this is actually how a cancer goes from being harmless,

Et c'est vraiment ainsi

qu'un cancer passe de

to being deadly.

d'un état inoffensif à un stade mortel.

Cancer cells mutate,

Les cellules cancéreuses mutent

and they gain the ability to release lots of those angiogenic factors,

et acquièrent la capacité à libérer

beaucoup de ces facteurs angiogéniques, fertilisant naturel,

natural fertilizer,

that tip the balance in favor of blood vessels invading the cancer.

qui font pencher la balance en faveur des vaisseaux sanguins

qui envahissent le cancer.

And once those vessels invade the cancer,

Et une fois que ces vaisseaux envahissent le cancer,

it can expand, it can invade local tissues,

celui-ci peut s'étendre, envahir les tissus locaux.

and the same vessels that are feeding tumors

Et ces mêmes vaisseaux qui nourrissent les tumeurs,

allow cancer cells to exit into the circulation as metastases.

permettent aux cellules cancéreuses de sortir dans la circulation

en tant que métastases.

And unfortunately, this late stage of cancer

Et malheureusement, ce dernier stade du cancer

is the one at which it's most likely to be diagnosed,

est celui auquel il est le plus probable

que le cancer soit diagnostiqué,

when angiogenesis is already turned on,

quand l'angiogenèse a déjà débuté,

and cancer cells are growing like wild.

et que les cellules cancéreuses se développent de manière incontrolée.

So, if angiogenesis is a tipping point

Donc, si l'angiogenèse

est un élément déclencheur

between a harmless cancer and a harmful one,

qui fait passer un cancer d'inoffensif à nocif,

then one major part of the angiogenesis revolution

alors une grande partie de la révolution angiogénique

is a new approach to treating cancer

est une nouvelle approche dans le traitement du cancer

by cutting off the blood supply.

consistant à couper l'approvisionnement sanguin.

We call this antiangiogenic therapy,

On appelle ça la thérapie angiogénique,

and it's completely different from chemotherapy,

et c'est totalement différent de la chimiothérapie

because it selectively aims

car elle cible spécifiquement

at the blood vessels that are feeding the cancers.

les vaisseaux sanguins qui nourrissent les cancers.

We can do this because tumor blood vessels are unlike normal, healthy vessels

Et ceci est possible car

les vaisseaux sanguins des tumeurs sont différents des vaisseaux sains

qu'on trouve ailleurs dans le corps humain.

we see in other places of the body --

they're abnormal, they're very poorly constructed,

Ils sont anormaux;

ils sont pauvrement construits,

and because of that, they're highly vulnerable

et, de ce fait, hautement vulnérables

to treatments that target them.

aux traitements qui les ciblent.

In effect, when we give cancer patients antiangiogenic therapy --

En effet, quand nous prescrivons aux malades du cancer

une thérapie antiangiogénique --

here, an experimental drug for a glioma,

ici, un médicament expérimental pour un glioma,

which is a type of brain tumor --

qui est un type de tumeur cancéreuse --

you can see that there are dramatic changes that occur

vous pouvez voir que d'importants changements ont lieu

when the tumor is being starved.

lorsque la tumeur est affamée.

Here's a woman with a breast cancer,

Voici une femme atteinte d'un cancer du sein

being treated with the antiangiogenic drug called Avastin,

traitée avec un médicament antiangiogénique nommé Avastin,

which is FDA approved.

approuvé par la FDA (administration américaine des denrées alimentaires et des médicaments)

And you can see that the halo of blood flow

Et vous pouvez constater que le halo de flux sanguin

disappears after treatment.

disparait suite au traitement.

Well, I've just shown you two very different types of cancer

Voilà, je viens de vous montrer

deux types de cancers très différents

that both responded to antiangiogenic therapy.

qui répondent tous deux à la thérapie antiangiogénique.

So a few years ago, I asked myself,

Donc, il y a quelques années, je me suis demandé,

"Can we take this one step further and treat other cancers,

"Ne peut on pas faire un pas encore plus loin,

et traiter d'autres cancers,

even in other species?"

même chez d'autres espèces ?"

So here is a nine year-old boxer named Milo,

Voici donc Milo, un boxer de neuf ans

who had a very aggressive tumor

qui avait une tumeur très agressive

called a malignant neurofibroma growing on his shoulder.

qu'on appelle neurofibrome malin et qui se développait sur son épaule.

It invaded into his lungs.

Il s'est étendu à ses poumons.

His veterinarian only gave him three months to live.

Son vétérinaire ne lui donnait que trois mois à vivre.

So we created a cocktail of antiangiogenic drugs

On a alors créé un cocktail de médicaments antiangiogéniques

that could be mixed into his dog food,

qu'on pouvait inclure dans sa nourriture

as well as an antiangiogenic cream,

ainsi qu'une crème antiangiogénique

that could be applied on the surface of the tumor.

à appliquer sur la surface de la tumeur.

And within a few weeks of treatment,

Et après quelques semaines de traitement,

we were able to slow down that cancer's growth,

nous avons réussi à ralentir la croissance de ce cancer

such that we were ultimately able to extend Milo’s survival

de telle sorte que finalement nous avons permis à Milo de survivre

to six times what the veterinarian had initially predicted,

six fois plus longtemps que ce que le vétérinaire avait initialement prévu,

all with a very good quality of life.

tout en lui conservant une bonne qualité de vie.

And we've subsequently treated more than 600 dogs.

Et par la suite nous avons soigné plus de 600 chiens.

We have about a 60 percent response rate,

Nous avons un taux de réponse d'environ 60 pour cent

and improved survival for these pets

et nous avons amélioré la survie de ces animaux

that were about to be euthanized.

qu'on s'apprêtait à euthanasier.

So let me show you a couple of even more interesting examples.

Maintenant, laissez-moi vous montrer quelques

exemples encore plus intéressants.

This is 20-year-old dolphin living in Florida,

Voici un dauphin de 20 ans qui vit en Floride,

and she had these lesions in her mouth

et qui avait ces lésions dans la bouche

that, over the course of three years,

qui, au bout de trois ans,

developed into invasive squamous cell cancers.

s'étaient transformées en d'invasives cellules cancéreuses de l'épiderme.

So we created an antiangiogenic paste.

Nous avons alors créé une pâte antiangiogénique.

We had it painted on top of the cancer three times a week.

Nous l'avons appliquée par dessus le cancer

trois fois par semaine.

And over the course of seven months,

Au bout de 7 mois,

the cancers completely disappeared,

les cancers avaient complètement disparu,

and the biopsies came back as normal.

et les biopsies étaient redevenues normales.

Here's a cancer growing on the lip

Voici un cancer qui se développe sur la lèvre

of a Quarter Horse named Guinness.

d'un quarter horse nommé Guiness.

It's a very, very deadly type of cancer called an angiosarcoma.

Il s'agit d'un type de cancer extrêmement mortel nommé angiosarcome.

It had already spread to his lymph nodes,

Il s'était déjà étendu à ses ganglions lymphatiques,

so we used an antiangiogenic skin cream for the lip,

aussi avons nous utilisé une crème antiangiogénique pour la lèvre

and the oral cocktail, so we could treat from the inside as well as the outside.

et un cocktail à ingérer pour pouvoir soigner tant à l'intérieur

qu'à l'extérieur.

And over the course of six months,

Et au bout de six mois,

he experienced a complete remission.

il était en rémission complète.

And here he is six years later,

Et le voici six ans plus tard,

Guinness, with his very happy owner.

Guiness, avec son très heureux propriétaire.

(Applause)

(Applaudissements)

Now obviously, antiangiogenic therapy could be used for a wide range of cancers.

Maintenant, évidemment; la thérapie antiangiogénique

pourrait être utilisée pour toutes sortes de cancers.

And in fact, the first pioneering treatments

Et, en fait, les premier traitements pionniers,

for people as well as dogs,

pour les hommes, comme pour les chiens,

are already becoming available.

sont déjà sur le point d'être disponibles.

There are 12 different drugs, 11 different cancer types.

Il y a 12 médicaments différents, 11 types de cancers différents,

But the real question is:

mais la vraie question est :

How well do these work in practice?

Quelle est leur efficacité dans la pratique ?

So here's actually the patient survival data

Voici réellement les données concernant la survie de patients atteints

from eight different types of cancer.

de huit types différents de cancers.

The bars represent survival time

Les barres représentent l'espérance de survie

taken from the era in which there was only chemotherapy,

prises à l'époque où

il n'y avait que la chimiothérapie,

or surgery, or radiation available.

la chirurgie, ou la radiothérapie comme traitements disponibles.

But starting in 2004,

Mais à partir de 2004,

when antiangiogenic therapies first became available,

quand les premiéres thérapies antiangiogéniques ont été disponibles,

vous pouvez voir qu'il y a

you can see that there has been a 70 to 100 percent improvement in survival

entre 70 et 100 pour cent

d'amélioration de la survie

for people with kidney cancer, multiple myeloma,

pour les personnes atteintes d'un cancer du rein, de myélome multiple,

colorectal cancer, and gastrointestinal stromal tumors.

de cancer colorectal, de tumeurs du stroma gastro-intestinal.

That's impressive.

C'est impressionant.

But for other tumors and cancer types,

Mais pour les autres tumeurs et types de cancers,

the improvements have only been modest.

les améliorations sont restées modestes.

So I started asking myself,

Alors j'ai commencé à me demander,

"Why haven't we been able to do better?"

"Pourquoi n'avons nous pas été capables de faire mieux ?"

And the answer, to me, is obvious:

Et la réponse, pour moi, est évidente,

we're treating cancer too late in the game,

Nous commençons trop tard à traiter le cancer,

when it's already established,

quand il s'est déjà installé,

and oftentimes, it's already spread or metastasized.

et parfois, quand il est déjà étendu ou s'est transformé en métastases.

And as a doctor,

Et en tant que médecin, je sais

I know that once a disease progresses to an advanced stage,

qu'une fois que la maladie a atteint un stade avancé;

achieving a cure can be difficult, if not impossible.

parvenir à une guérison

peut être difficile, si ce n'est impossible.

So I went back to the biology of angiogenesis, and started thinking:

Aussi je me suis à nouveau intéressé à la biologie

de l'angiogenèse

et j'ai commencé à penser à ceci:

Could the answer to cancer be preventing angiogenesis,

La solution au cancer ne pourrait elle pas

être d'empêcher l'angiogenèse,

beating cancer at its own game,

en battant le cancer à son propre jeu

so the cancers could never become dangerous?

de telle sorte que les cancers ne puissent jamais devenir dangereux?

This could help healthy people,

Cela pourrait aider les personnes en bonne santé

as well as people who've already beaten cancer once or twice,

aussi bien que celles qui ont déjà vaincu le cancer

une fois ou deux

and want to find a way to keep it from coming back.

et qui cherchent un moyen d'éviter la récidive.

So to look for a way to prevent angiogenesis in cancer,

Donc pour chercher un moyen d'empêcher l'angiogenèse au niveau du cancer,

I went back to look at cancer's causes.

je me suis de nouveau penché sur les causes du cancer.

And what really intrigued me,

Et ce qui m'a beaucoup intrigué,

was when I saw that diet accounts for 30 to 35 percent

c'est quand j'ai vu que le régime alimentaire

compte pour 30 à 35 pourcent

of environmentally-caused cancers.

des cancers dont les causes sont environnementales.

Now the obvious thing is to think about what we could remove from our diet,

Maintenant, il parait évident qu'il faudrait chercher

ce que nous devrions supprimer de notre alimentation

what to strip out, take away.

But I actually took a completely opposite approach,

Mais j'ai finalement suivi une approche complètement opposée

and began asking: What could we be adding to our diet

et j'ai commencé à me demander : Que pourrions nous ajouter à notre régime alimentaire

that's naturally antiangiogenic,

qui soit naturellement antiangiogénique,

and that could boost the body's defense system,

qui pourraient booster notre système de défense

and beat back those blood vessels that are feeding cancers?

et repousser ces vaisseaux sanguins qui nourrissent les cancers ?

In other words, can we eat to starve cancer?

En d'autres termes, pouvons nous nous nourrir pour affamer le cancer ?

(Laughter)

Et bien, la réponse est oui.

Well, the answer is yes, and I'm going to show you how.

Et je vais vous montrer comment.

And our search for this has taken us to the market,

Et pour cela, nous

sommes allés au marché, à la ferme, et dans l'armoire à épices

the farm and to the spice cabinet,

because what we've discovered

car nous avons découvert

is that Mother Nature has laced a large number

que Mère Nature a, dans un grand nombre

of foods and beverages and herbs

de nourritures, de boissons et d'herbes,

with naturally-occurring inhibitors of angiogenesis.

inséré des inhibiteurs naturels

de l'angiogenèse.

Here's a test system we developed.

Voici un système de test que nous avons développé.

At the center is a ring

Au centre se trouve un anneau à partir duquel des centaines de vaisseaux sanguins

from which hundreds of blood vessels are growing out in a starburst fashion.

se développent extrêmement rapidement.

Et nous pouvons utiliser ce systéme

And we can use this system to test dietary factors

pour tester l'influence du régime alimentaire

at concentrations that are obtainable by eating.

dans des concentrations possibles à atteindre en mangeant.

Let me show you what happens

Laissez moi maintenant vous montrer ce qui se passe quand nous insérons

when we put in an extract from red grapes.

un extrait de raisins rouges.

The active ingredient is resveratrol,

L'ingrédient actif est le resvératrol.

it's also found in red wine.

On le trouve aussi dans le vin rouge.

This inhibits abnormal angiogenesis,

Ca inhibe l'angiogenèse anormale

by 60 percent.

de 60 pourcent.

Here's what happens when we added an extract from strawberries.

Voici ce qui arrive quand on ajoute un extrait de fraises.

It potently inhibits angiogenesis.

Ca inhibe puissamment l'angiogenèse.

And extract from soybeans.

De même pour les extraits de soja.

And here is a growing list

Et voici une liste croissante

of antiangiogenic foods and beverages that we're interested in studying.

d'aliments et de boissons antiangiogéniques

auxquels nous nous intéressons

For each food type,

Pour chaque type d'aliment,

we believe that there are different potencies

nous pensons qu'il y a différentes potentialités

within different strains and varietals.

au sein des différentes souches et variétés.

And we want to measure this because,

Et nous souhaitons mesurer cela car,

well, while you're eating a strawberry

et bien, quand vous mangez une fraise

or drinking tea,

ou buvez du thé,

why not select the one that's most potent

pourquoi ne pas choisir la variété qui a le plus grand potentiel

for preventing cancer?

de prévention du cancer.

So here are four different teas that we've tested.

Voici donc 4 thés différents que nous avons testé.

They're all common ones: Chinese jasmine, Japanese sencha,

Ce sont tous des thés communs,

thé chinois au jasmin, sencha du Japon,

Earl Grey and a special blend that we prepared,

Earl Grey et un mélange spécial que nous avons préparé.

and you can see clearly that the teas vary in their potency,

Et vous pouvez voir clairement

que ces thés ont des pouvoirs variés

from less potent to more potent.

du plus petit au plus grand pouvoir.

Mais ce qui est très intéressant,

But what's very cool

is when we combine the two less potent teas together,

c'est qu'en combinant les deux

thés qui ont le moins de potentiel,

the combination, the blend, is more potent than either one alone.

leur combinaison, leur mélange,

est plus puissant que chacun d'entre eux pris seul.

This means there's food synergy.

Cela siginifie qu'il y a synergie des aliments.

Here's some more data from our testing.

Voici quelques autres résultats de nos tests.

Now in the lab, we can simulate tumor angiogenesis,

En laboratoire, nous avons simulé une tumeur angiogénique

represented here in a black bar.

représentée ici par une barre noire.

And using this system, we can test the potency of cancer drugs.

Et en utilisant ce système, nous pouvons tester le pouvoir des médicaments contre le cancer.

So the shorter the bar,

Plus la barre est petite,

the less angiogenesis -- that's good.

moins il y a d'angiogenèse, ce qui est bon.

And here are some common drugs

Et voici quelques médicaments classiques

that have been associated with reducing the risk of cancer in people.

qui ont été associés à la réduction du risque

de cancer chez les gens.

Statins, nonsteroidal anti-inflammatory drugs,

Des statines, des médicaments anti-inflammatoires non stéroidaux

et quelques autres,

and a few others -- they inhibit angiogenesis, too.

ils inhibent aussi l'angiogenèse.

And here are the dietary factors

Et voici les facteurs alimentaires

going head-to-head against these drugs.

mis face à face avec ces médicaments.

You can see they clearly hold their own,

Comme vous le voyez, leurs effets sont comparables

and in some cases, they're more potent than the actual drugs.

et, dans quelques cas, ils sont plus puissants

que les médicaments actuels.

Soy, parsley, garlic, grapes, berries.

Le soja, le persil et l'ail,

le raisin, les baies,

I could go home and cook a tasty meal using these ingredients.

je pourrais rentrer chez moi et préparer un repas savoureux

avec ces ingrédients.

Imagine if we could create the world's first rating system,

Alors imaginez si nous pouvions créer

le premier classement mondial

in which we could score foods

dans lequel seraient classés les aliments

according to their antiangiogenic, cancer-preventative properties.

selon leur propriétés antiangiogéniques

pour la prévention du cancer.

And that's what we're doing right now.

Et c'est ce que nous faisons aujourd'hui.

Now, I've shown you a bunch of lab data,

Je viens juste de vous montrer quelques données de laboratoire,

and so the real question is:

la vraie question est donc :

What is the evidence in people

Quelle preuve avons nous que les personnes

that eating certain foods can reduce angiogenesis in cancer?

qui mangent certains aliments arrivent à réduire

l'angiogenèse dans les cancers?

Well, the best example I know

Et bien, le meilleur exemple que je connaisse

is a study of 79,000 men followed over 20 years,

est une étude portant sur 79000 hommes,

suivis pendant 20 ans,

in which it was found that men who consumed cooked tomatoes

dans laquelle on a trouvé que ceux qui ont consommé

des tomates cuites deux à trois fois par semaine

two to three times a week,

had up to a 50 percent reduction

avaient jusqu'à 50% de réduction

in their risk of developing prostate cancer.

du risque de développer un cancer de la prostate.

Now, we know that tomatoes are a good source of lycopene,

Nous savons que les tomates sont une bonne source de lycopène,

and lycopene is antiangiogenic.

et le lycopène est antiangiogénique.

But what's even more interesting from this study,

Mais ce qui est encore plus intéressant dans cette étude

is that in those men who did develop prostate cancer,

c'est que parmi ceux qui ont développé un cancer de la prostate,

those who ate more servings of tomato sauce,

ceux qui ont mangé le plus de portions de sauce tomate

actually had fewer blood vessels feeding their cancer.

avaient en fait moins de vaisseaux sanguins

irriguant leur cancer.

So this human study is a prime example

Ainsi cette étude sur l'homme est un excellent exemple

of how antiangiogenic substances present in food and consumed at practical levels,

montrant comment les substances antiangiogéniques

présentes dans les aliments et consommées en quantités suffisantes

can have an impact on cancer.

ont un impact sur le cancer.

And we're now studying the role of a healthy diet --

Désormais nous étudions

le rôle d'une alimentation saine

with Dean Ornish at UCSF and Tufts University --

avec Dean Ornish, l'UCSF et la Tufts University

the role of this healthy diet on markers of angiogenesis

sur le role de cette alimentation saine sur les marqueurs de l'angiogenèse

that we can find in the bloodstream.

qu'on trouve dans le sang.

Obviously, what I've shared with you has some far-ranging implications,

Maintenant, évidemment, ce que je viens de partager avec vous a quelques implications de grande portée

even beyond cancer research.

même au-delà de la recherche sur le cancer.

Because if we're right, it could impact consumer education,

Car si nous avons raison, cela pourrait avoir un impact sur l'éducation du consommateur,

food services, public health

les services de restauration, la santé publique

and even the insurance industry.

et même l'industrie de l'assurance.

And in fact, some insurance companies

Et, en fait, quelques compagnies d'assurance

are already beginning to think along these lines.

ont déjà commencé à réfléchir sur ces idées.

Check out this ad from BlueCross BlueShield of Minnesota.

Regardez cette publicité de la Blue Cross Blue Shield dans le Minnesota.

For many people around the world,

Et pour beaucoup de gens dans le monde entier,

dietary cancer prevention may be the only practical solution,

la prévention du cancer par l'alimentation

pourrait être la seule solution pratique

because not everybody can afford expensive end-stage cancer treatments,

car tout le monde n'a pas les moyens d'assumer le coût des onéreux traitements du cancer en phase terminale,

but everybody could benefit from a healthy diet

mais tout le monde pourrait bénéficier

d'un régime sain basé sur des récoltes locales

based on local, sustainable, antiangiogenic crops.

d'aliments antiangiogéniques.

Now, finally,

Maintenant, finalement,

I've talked to you about food,

je vous ai parlé de la nourriture,

and I've talked to you about cancer,

et je vous ai parlé du cancer,

so there's just one more disease that I have to tell you about,

il faut aussi que je vous parle d'une autre maladie

and that's obesity.

l'obésité.

Because it turns out that adipose tissue -- fat --

Parce qu'il s'avère que

les tissus adipeux, la graisse,

is highly angiogenesis-dependent.

sont hautement liés à l'angiogenèse.

And like a tumor, fat grows when blood vessels grow.

Et, telle une tumeur, la graisse augmente quand les vaisseaux sanguins se développent.

So the question is:

Aussi la question est : pouvons nous réduire la graisse

Can we shrink fat by cutting off its blood supply?

en empêchant son approvisionnement sanguin?

The top curve shows the body weight of a genetically obese mouse

La courbe du haut montre le poids

d'une souris génétiquement obèse

that eats nonstop until it turns fat,

qui mange sans arrêt,

jusqu'à ce qu'elle grossisse comme cette grosse balle de tennis velue.

like this furry tennis ball.

(Laughter)

And the bottom curve is the weight of a normal mouse.

Et la courbe du bas est celle du poids d'une souris normale.

If you take the obese mouse

Si vous prenez la souris obèse et que vous lui donnez

and give it an angiogenesis inhibitor, it loses weight.

un inhibiteur de l'angiogenèse, elle perd du poids.

Stop the treatment, gains the weight back. Restart the treatment, loses the weight.

Arrêtez le traitement et elle reprend du poids.

Recommencez le traitement, et elle reperd du poids à nouveau.

Stop the treatment, it gains the weight back.

Arrêtez le traitement, et elle reprend du poids.

And, in fact, you can cycle the weight up and down

Et, en fait, vous pouvez alterner la prise et la perte de poids

simplement en inhibant l'angiogenèse.

simply by inhibiting angiogenesis.

So this approach that we're taking for cancer prevention

Donc cette piste que nous suivons pour prévenir le cancer

may also have an application for obesity.

peut aussi avoir une application

pour soigner l'obésité.

The truly interesting thing about this

La chose vraiment intéressante à ce sujet

is that we can't take these obese mice

est que nous ne pouvons prendre ces souris obèses

and make them lose more weight

et les amener à un poids inférieur à

than what the normal mouse's weight is supposed to be.

celui d'une souris normale.

In other words, we can't create supermodel mice.

En d'autres termes, nous ne pouvons créer des souris top-modèles.

(Rires)

(Laughter)

And this speaks to the role of angiogenesis

Et ceci montre le rôle de l'angiogenèse

in regulating healthy set points.

dans la régulation de facteurs de bonne santé.

Albert Szent-Györgi once said,

Albert Szent-Gyorgi a dit un jour que,

"Discovery consists of seeing what everyone has seen,

"la découverte consiste à voir ce que tout le monde a déjà vu,

and thinking what no one has thought."

et à penser à ce à quoi personne n'a jamais pensé."

I hope I've convinced you

J'espère vous avoir convaincu

that for diseases like cancer, obesity and other conditions,

que, pour des maladies comme le cancer, l'obésité et d'autres pathologies,

there may be a great power

il pourrait y avoir un grand potentiel

in attacking their common denominator: angiogenesis.

en s'attaquant à leur dénominateur commun, l'angiogenèse.

And that's what I think the world needs now.

Et c'est, je pense, ce dont le monde a besoin aujourd'hui. Merci.

Thank you.

(Applause)

(Applaudissements)

June Cohen: I have a quick question for you.

June Cohen:: Donc ces médicaments ne sont pas exactement --

JC: So these drugs aren't exactly in mainstream cancer treatments right now.

ils ne sont pas exactement présent dans la tendance actuelle des traitements du cancer.

For anyone out here who has cancer, what would you recommend?

Pour ceux ici qui ont un cancer,

que recommanderiez vous ?

Do you recommend pursuing these treatments now, for most cancer patients?

Recommandez vous de continuer ces traitements, pour la plupart des patients du cancer?

William Li: Il y a donc des traitements antiangiogéniques

William Li: There are antiangiogenic treatments

qui sont approuvés par la FDA.

that are FDA approved,

and if you're a cancer patient,

Et si vous êtes un patient du cancer

or working for one or advocating for one, you should ask about them.

ou si vous travaillez pour l'un d'entre eux, ou soutenez l'un d'entre eux

vous devriez vous y intéresser.

And there are many clinical trials.

Et il y a beaucoup d'essais cliniques.

The Angiogenesis Foundation is following almost 300 companies,

L'Angiogenesis Foundation suit presque 300 compagnies,

and there are about 100 more drugs in that pipeline.

et il y en a environ 100 autres

médicaments en développement.

So, consider the approved ones,

Donc prenez en compte ceux qui ont été approuvés,

look for clinical trials,

cherchez les essais cliniques,

but then between what the doctor can do for you,

mais ensuite, en plus de ce que le mèdecin peut faire pour vous,

we need to start asking what can we do for ourselves.

nous pouvons commencer à nous demander ce que nous pouvons faire pour nous mêmes.

Et c'est un des thèmes dont je parle,

This is one of the themes I'm talking about:

prendre sur nous de faire ce que

We can empower ourselves

to do the things that doctors can't do for us,

les médecins ne peuvent faire pour nous,

which is to use knowledge and take action.

c'est à dire d'utiliser les connaissances et de passer à l'action.

And if Mother Nature has given us some clues,

Et si mère Nature nous a donné quelques indices,

we think there might be a new future in the value of how we eat,

nous pensons qu'il pourrait y avoir un avenir nouveau

dans la valeur de ce que nous mangeons.

and what we eat is really our chemotherapy three times a day.

Et ce que nous mangeons est vraiment notre chimiothérapie, trois fois par jour.

JC: Right. And along those lines,

JC: D'accord, et d'après ce que vous dites,

for people who might have risk factors for cancer,

pour ceux qui pourraient avoir des facteurs de risque de cancer,

would you recommend pursuing any treatments prophylactically,

recommanderiez vous de suivre un traitement de manière prophylactique

or simply pursuing the right diet,

ou juste de suivre un régime approprié

with lots of tomato sauce?

avec beaucoup de sauce tomate?

WL: Well, you know, there's abundant epidemiological evidence,

WL: Et bien, vous savez, il y a une abondante preuve épidémiologique.

and I think in the information age,

Et je pense qu'à l'ère de l'information,

it doesn't take long to go to a credible source like PubMed,

cela prend peu de temps de trouver une source crédible

comme Pubmed, la Bibliothèque Nationale de Mèdecine,

the National Library of Medicine,

to look for epidemiological studies for cancer risk reduction

et de chercher des études épidémiologiques

sur la réduction des risques de cancer

based on diet and based on common medications.

basée sur le régime alimentaire et basée sur une médication classique.

And that's certainly something that anybody can look into.

Et c'est surement quelque chose que n'importe qui peut aller regarder.

JC: Okay. Well, thank you so much.

JC: D'accord. Et bien, merci beaucoup.

(Applause)

(Applaudissements)