The history of tea - Shunan Teng

Історія чаю - Шунан Тенг

Перекладач: Karyna Artemovych Утверджено: Khrystyna Romashko

Одного довгого дня, блукаючи лісом

During a long day spent roaming the forest in search of edible grains and herbs,

у пошуках їстівного зерна і трав,

втомлений бог-фермер Шеннонг

the weary divine farmer Shennong accidentally poisoned himself 72 times.

випадково отруївся 72 рази.

But before the poisons could end his life,

Отрута ще не встигла обірвати його життя,

як у його вуста залетів листок.

a leaf drifted into his mouth.

He chewed on it and it revived him,

Він пожував його і ожив,

Саме так було відкрито чай.

and that is how we discovered tea.

Принаймні, так розповідається у древній легенді.

Or so an ancient legend goes at least.

Tea doesn't actually cure poisonings,

Насправді, чай не лікує отруєння,

but the story of Shennong,

але історія Шеннонга,

міфічного китайського винахідника землеробства

the mythical Chinese inventor of agriculture,

highlights tea's importance to ancient China.

висвітлює важливу роль чаю

в древньому Китаї.

Archaeological evidence suggests tea was first cultivated there

Археологічні факти запевняють,

що саме тут чай був вирощений вперше

as early as 6,000 years ago,

6 тисяч років тому.

Це на 1500 років раніше,

or 1,500 years before the pharaohs built the Great Pyramids of Giza.

ніж були збудовані піраміди у Гізі.

That original Chinese tea plant

Справжній китайський чай

is the same type that's grown around the world today,

росте зараз по всьому світу.

yet it was originally consumed very differently.

Спочатку його вживали зовсім інакше,

It was eaten as a vegetable or cooked with grain porridge.

його їли як овоч або готували з кашею.

Tea only shifted from food to drink 1,500 years ago

Його почали вживати як напій лише 15000 років тому,

when people realized that a combination of heat and moisture

коли люди зрозуміли, що тепло і вода

could create a complex and varied taste out of the leafy green.

можуть урізноманітнити смак зеленого листя.

After hundreds of years of variations to the preparation method,

Після сотень років різних способів приготування

the standard became to heat tea,

виявилося, що найкраще висушити чай,

pack it into portable cakes,

зробити з нього маленькі брикети,

grind it into powder,

перемолоти іх

mix with hot water,

і, змішавши з гарячою водою,

and create a beverage called muo cha, or matcha.

і зробити напій муо ча або мача.

Matcha became so popular that a distinct Chinese tea culture emerged.

Напій став таким популярним,

що з'явилася китайська чайна культура.

Про чай говорили у прозі і поезії,

Tea was the subject of books and poetry,

the favorite drink of emperors,

він був улюбленим напоєм імператорів

and a medium for artists.

та матеріалом для митців.

They would draw extravagant pictures in the foam of the tea,

Вони малювали екстравагантні картини на піні з чаю;

very much like the espresso art you might see in coffee shops today.

схожі можна побачити зараз у кав'ярнях.

In the 9th century during the Tang Dynasty,

У часи правління династії Тан (9 ст.)

a Japanese monk brought the first tea plant to Japan.

японський шахрай привіз чай до Японії.

The Japanese eventually developed their own unique rituals around tea,

Японці розробили свої унікальні чайні ритуали,

leading to the creation of the Japanese tea ceremony.

які призвели до появи японської чайної церемонії.

And in the 14th century during the Ming Dynasty,

Під час правління династії Мін (14 ст.)

the Chinese emperor shifted the standard

імператор змінив традицію,

from tea pressed into cakes to loose leaf tea.

замість пресованого чаю почали використовувати листовий.

At that point, China still held a virtual monopoly on the world's tea trees,

Тоді Китай мав монополію на всі чайні дерева,

making tea one of three essential Chinese export goods,

що робило чай одним з 3 основних товарів для експорту,

along with porcelain and silk.

разом з порцеляною і шовком.

This gave China a great deal of power and economic influence

Це запевнило країні могутність та економічний вплив,

as tea drinking spread around the world.

оскільки традиція чаювання поширилася по всьому світу.

That spread began in earnest around the early 1600s

Це поширення почалося у ранні 1600-і роки,

when Dutch traders brought tea to Europe in large quantities.

коли датський купець привіз великий обсяг чаю до Європи.

Many credit Queen Catherine of Braganza, a Portuguese noble woman,

Багато хто називає королеву Португалії

Катерину Браганську визначною жінкою.

for making tea popular with the English aristocracy

Вона популяризувала чай серед англійської аристократії,

when she married King Charles II in 1661.

коли вийшла заміж за Карла II у 1661 р.

At the time, Great Britain was in the midst of expanding its colonial influence

Тоді Британія розповсюджувала свій колоніальний вплив

and becoming the new dominant world power.

і стала новою домінантною силою у світі.

And as Great Britain grew, interest in tea spread around the world.

Британія розширювала свої колонії і чаєм цікавилося все більше людей.

By 1700, tea in Europe sold for ten times the price of coffee

До 1700 р. у Європі чай продавали у 10 разів дорожче, ніж каву,

and the plant was still only grown in China.

а дерева росли лише у Китаї.

Торгівля чаєм була настільки прибутковою,

The tea trade was so lucrative

that the world's fastest sailboat, the clipper ship,

що найшвидший корабель у світі, кліпер,

was born out of intense competition between Western trading companies.

був створений через шалену конкуренцію

між західними торгівельними компаніями.

All were racing to bring their tea back to Europe first

Усі змагалися, щоб привезти свій товар до Європи швидше

to maximize their profits.

заради збільшення прибутку.

At first, Britain paid for all this Chinese tea with silver.

Спочатку Британія платила Китаю за чай сріблом,

When that proved too expensive,

але це було дорого,

they suggested trading tea for another substance, opium.

тому вони запропонували обмінювати його на опіум.

This triggered a public health problem within China

Це викликало проблеми зі здоров'ям серед китайського населення,

as people became addicted to the drug.

оскільки люди стали залежними від наркотика.

Then in 1839, a Chinese official ordered his men

Тому у 1839 р. влада Китаю наказала різко припинити величезні поставки опіуму,

to destroy massive British shipments of opium

as a statement against Britain's influence over China.

як протест на вплив Британії на Китай.

This act triggered the First Opium War between the two nations.

Цей акт поклав початок першій опіумній війні

між двома країнами.

Fighting raged up and down the Chinese coast until 1842

Бої на китайському узбережжі тривали до 1842 р.,

when the defeated Qing Dynasty ceded the port of Hong Kong to the British

коли династія Цінь зазнали поразки, здала порт Гонконг Британії

and resumed trading on unfavorable terms.

та змушена була відновити торгівлю на невигідних умовах.

The war weakened China's global standing for over a century.

Війна послабила становище Китаю більш, як на століття.

The British East India company also wanted to be able to grow tea themselves

Британська Східна Індія також хотіла вирощувати чай,

and further control the market.

і потім контролювати ринок.

So they commissioned botanist Robert Fortune

Ботаніку Роберту Форчуну було доручено

to steal tea from China in a covert operation.

таємно вкрасти чай з Китаю.

Він замаскувався і вирушив у небезпечну подорож

He disguised himself and took a perilous journey

through China's mountainous tea regions,

до гірських регіонів, де вирощували чай.

eventually smuggling tea trees and experienced tea workers

Він нелегально перевозив чайні дерева і досвідчених працівників

into Darjeeling, India.

до Дарджилінгу, що в Індії.

From there, the plant spread further still,

Відтоді чай розповсюдився скрізь

helping drive tea's rapid growth as an everyday commodity.

як продукт щоденного вжитку.

Today, tea is the second most consumed beverage in the world after water,

Сьогодні чай є другим найбільш споживаним напоєм

після води.

and from sugary Turkish Rize tea,

Види чаю варіюються від солодкого турецького

to salty Tibetan butter tea,

до солоної тібетської часуйми.

there are almost as many ways of preparing the beverage

Взагалі, існує стільки способів приготування чаю,

as there are cultures on the globe.

скільки націй є на світі.