The history of tea - Shunan Teng

Μετάφραση: Sophia Angelopoulou Επιμέλεια: Helena Galani

Τριγυρίζοντας στο δάσος όλη τη μέρα ψάχνοντας βρώσιμους σπόρους και βότανα,

During a long day spent roaming the forest in search of edible grains and herbs,

the weary divine farmer Shennong accidentally poisoned himself 72 times.

ο κουρασμένος θεϊκός αγρότης Σένονγκ δηλητηριάστηκε κατά λάθος 72 φορές.

But before the poisons could end his life,

Αλλά πριν το δηλητήριο τερματίσει τη ζωή του,

a leaf drifted into his mouth.

ένα φύλλο έπεσε στο στόμα του.

He chewed on it and it revived him,

Το μάσησε και τον συνέφερε,

και να πώς ανακαλύψαμε το τσάι.

and that is how we discovered tea.

Or so an ancient legend goes at least.

Ή κάτι τέτοιο λέει ένας αρχαίος μύθος.

Tea doesn't actually cure poisonings,

Το τσάι πράγματι δεν θεραπεύει τις δηλητηριάσεις,

but the story of Shennong,

όμως η ιστορία του Σένονγκ,

the mythical Chinese inventor of agriculture,

του μυθικού Κινέζου εφευρέτη της γεωργίας

highlights tea's importance to ancient China.

επισημαίνει τη σημασία του τσαγιού για την αρχαία Κίνα.

Archaeological evidence suggests tea was first cultivated there

Αρχαιολογικά στοιχεία δείχνουν ότι το τσάι καλλιεργήθηκε αρχικά εκεί

as early as 6,000 years ago,

πριν από 6.000 χρόνια,

or 1,500 years before the pharaohs built the Great Pyramids of Giza.

ή 1.500 χρόνια πριν οι Φαραώ χτίσουν τις Μεγάλες Πυραμίδες της Γκίζα.

That original Chinese tea plant

Το αρχικό κινέζικο φυτό τσαγιού

is the same type that's grown around the world today,

είναι το ίδιο με αυτό που μεγαλώνει ανά τον κόσμο σήμερα,

yet it was originally consumed very differently.

ωστόσο αρχικά καταναλωνόταν πολύ διαφορετικά.

It was eaten as a vegetable or cooked with grain porridge.

Τρωγόταν σαν λαχανικό ή μαγειρευόταν με δημητριακά ως χυλός.

Το τσάι άλλαξε από φαγητό σε ρόφημα μόνο πριν από 1.500 χρόνια

Tea only shifted from food to drink 1,500 years ago

when people realized that a combination of heat and moisture

όταν ο άνθρωπος συνειδητοποίησε ότι ο συνδυασμός θερμότητας και υγρασίας

could create a complex and varied taste out of the leafy green.

μπορούσε να φτιάξει μια περίπλοκη κι αλλιώτικη γεύση από το φυλλώδες πράσινο.

After hundreds of years of variations to the preparation method,

Έπειτα από εκατοντάδες χρόνια ποικιλιών στην προετοιμασία μεθόδου,

ως πρότυπο καθιερώθηκε να ζεσταίνετε το τσάι,

the standard became to heat tea,

pack it into portable cakes,

να το βάζετε σε φορητές φόρμες,

grind it into powder,

να το πολτοποιείτε σε σκόνη,

mix with hot water,

να το αναμειγνύειτε με ζεστό νερό,

and create a beverage called muo cha, or matcha.

και να φτιάχνετε ένα ρόφημα που λέγεται μοο τσα, ή μάτσα.

Matcha became so popular that a distinct Chinese tea culture emerged.

Η μάτσα έγινε τόσο δημοφιλής ώστε ξεκίνησε μια ιδιαίτερη καλλιέργεια Κινέζικου τσάι.

Το τσάι ήταν το θέμα των βιβλίων και της ποίησης,

Tea was the subject of books and poetry,

the favorite drink of emperors,

το αγαπημένο ρόφημα των αυτοκρατόρων,

and a medium for artists.

και ένα μέσο για τους καλλιτέχνες.

They would draw extravagant pictures in the foam of the tea,

Μπορούσαν να ζωγραφίσουν υπέροχες εικόνες στον αφρό του τσαγιού

very much like the espresso art you might see in coffee shops today.

σχεδόν ίδιες με την τέχνη του εσπρέσο που μπορείτε να δειτε στα καφέ σήμερα.

In the 9th century during the Tang Dynasty,

Τον ένατο αιώνα κατά τη δυναστεία των Τανγκ,

a Japanese monk brought the first tea plant to Japan.

ένας Ιάπωνας μοναχός έφερε το πρώτο φυτό τσαγιού στην Ιαπωνία.

The Japanese eventually developed their own unique rituals around tea,

Οι Ιάπωνες τελικά ανέπτυξαν τα δικά τους μοναδικά τελετουργικά σε σχέση με το τσάι,

leading to the creation of the Japanese tea ceremony.

οδηγώντας στην δημιουργία της Ιαπωνικής τελετής τσαγιού.

And in the 14th century during the Ming Dynasty,

Στον δέκατο τέταρτο αιώνα κατά τη δυναστεία των Μίνγκ,

the Chinese emperor shifted the standard

ο Κινέζος αυτοκράτορας, άλλαξε το πρότυπο

from tea pressed into cakes to loose leaf tea.

από το πιεσμένο τσάι μέσα σε φόρμες στα ελεύθερα φύλλα τσαγιού.

At that point, China still held a virtual monopoly on the world's tea trees,

Μέχρι τότε, η Κίνα κρατούσε ένα αληθινό μονοπώλιο του κόσμου σε τεϊόδεντρα,

making tea one of three essential Chinese export goods,

κάνοντας το τσάι ένα από τα τρία βασικά Κινέζικα εξαγώγιμα αγαθά,

along with porcelain and silk.

μαζί με την πορσελάνη και το μετάξι.

This gave China a great deal of power and economic influence

Αυτό έδωσε στην Κίνα μεγάλο εύρος δύναμης και οικονομικής επιρροής

as tea drinking spread around the world.

καθώς η πόση του τσαγιού εξαπλώθηκε στον κόσμο.

That spread began in earnest around the early 1600s

Αυτή η αύξηση άρχισε νωρίς γύρω στις αρχές του 1600

when Dutch traders brought tea to Europe in large quantities.

όταν Ολλανδοί έμποροι έφεραν το τσάι στην Ευρώπη σε μεγάλες ποσότητες.

Πολλά οφείλονται στην Βασίλισσα Αικατερίνη της Μπραγκάνζα μια Πορτογαλίδα ευγενή

Many credit Queen Catherine of Braganza, a Portuguese noble woman,

for making tea popular with the English aristocracy

που έκανε το τσάι δημοφιλές στην Αγγλική αριστοκρατία

when she married King Charles II in 1661.

όταν παντρεύτηκε τον Βασιλιά Κάρολο τον Δεύτερο το 1661.

At the time, Great Britain was in the midst of expanding its colonial influence

Τότε, η Μ. Βρετανία ήταν στο μέσο της εξάπλωσης της αποικιακής της επιρροής

and becoming the new dominant world power.

κι εξελισσόταν στη νέα κυρίαρχη δύναμη του κόσμου.

And as Great Britain grew, interest in tea spread around the world.

Όσο η Μ. Βρετανία δυνάμωνε, το ενδιαφέρον για το τσάι απλωνόταν ανά τον κόσμο.

By 1700, tea in Europe sold for ten times the price of coffee

Ως το 1700, το τσάι στην Ευρώπη πουλιόταν δέκα φορές στην τιμή του καφέ

and the plant was still only grown in China.

και το φυτό ακόμη μεγάλωνε μόνο στην Κίνα.

The tea trade was so lucrative

Το εμπόριο τσαγιού ήταν τόσο κερδοφόρο

that the world's fastest sailboat, the clipper ship,

που το ταχύτερο πλοίο του κόσμου, το ιστιοφόρο κλίπερ,

was born out of intense competition between Western trading companies.

γεννήθηκε μετά από έντονο ανταγωνισμό ανάμεσα στις Δυτικές εμπορικές εταιρίες.

All were racing to bring their tea back to Europe first

Όλοι αγωνίζονταν να φέρουν το δικό τους τσάι πρώτοι πίσω στην Ευρώπη

to maximize their profits.

για να μεγιστοποιήσουν τα κέρδη τους.

At first, Britain paid for all this Chinese tea with silver.

Αρχικά, οι Βρετανοί πλήρωναν για όλο αυτό το Κινέζικο τσάι με ασήμι.

When that proved too expensive,

Όταν αυτό αποδείχθηκε αρκετά ακριβό,

they suggested trading tea for another substance, opium.

πρότειναν την ανταλλαγή του τσαγιού με ένα άλλο υποκατάστατο, το όπιο.

This triggered a public health problem within China

Αυτό προκάλεσε δημόσιο πρόβλημα υγείας στην Κίνα

as people became addicted to the drug.

καθώς οι άνθρωποι εθίστηκαν στο ναρκωτικό.

Then in 1839, a Chinese official ordered his men

Έτσι το 1839, ένας Κινέζος αστυνομικός διέταξε τους άνδρες του

να καταστρέψουν μαζικά τα Βρετανικά φορτία με όπιο

to destroy massive British shipments of opium

as a statement against Britain's influence over China.

ως εκδήλωση κατά της Βρετανικής επιρροής στην Κίνα.

This act triggered the First Opium War between the two nations.

Αυτή η αντίδραση προκάλεσε τον πρώτο Πόλεμο του Οπίου ανάμεσα στα δύο έθνη.

Fighting raged up and down the Chinese coast until 1842

Η μάχη σάρωνε πάνω και κάτω την Κινεζική ακτή ως το 1842

when the defeated Qing Dynasty ceded the port of Hong Kong to the British

όταν η ηττημένη δυναστεία των Τσινγκ έδωσε το λιμάνι του Χονγκ Κονγκ στους Βρετανούς

and resumed trading on unfavorable terms.

και υπέγραψε συμφωνία με δυσμενείς όρους.

Ο πόλεμος αποδυνάμωσε το παγκόσμιο κύρος της Κίνας για περίπου έναν αιώνα.

The war weakened China's global standing for over a century.

The British East India company also wanted to be able to grow tea themselves

Η εταιρία της Βρετανικής Ανατολικής Ινδίας ήθελε να καλλιεργεί μόνη της τσάι

and further control the market.

και αργότερα να ελέγχει την αγορά.

So they commissioned botanist Robert Fortune

Έτσι έθεσαν σε αποστολή τον βοτανολόγο Ρόμπερτ Φόρτσιουν

to steal tea from China in a covert operation.

να κλέψει τσάι από την Κίνα σε μυστική αποστολή.

Μεταμφιέστηκε και ξεκίνησε ένα επικίνδυνο ταξίδι

He disguised himself and took a perilous journey

μέσα από τις Κινέζικες ορεινές περιοχές του τσαγιού,

through China's mountainous tea regions,

eventually smuggling tea trees and experienced tea workers

εν τέλει έφερε παράνομα τα τεϊόδεντρα κι έμπειρους εργάτες τσαγιού

into Darjeeling, India.

στο Νταρτζίλινγκ, της Ινδίας.

From there, the plant spread further still,

Από εκεί, το φυτό εξαπλώθηκε ακόμη πιο μακριά,

helping drive tea's rapid growth as an everyday commodity.

βοηθώντας στην ταχεία ώθηση ανάπτυξης του τσαγιού ως καθημερινό αγαθό.

Today, tea is the second most consumed beverage in the world after water,

Σήμερα, το τσάι είναι το δεύτερο αφέψημα σε κατανάλωση στον κόσμο μετά το νερό,

and from sugary Turkish Rize tea,

κι από το γλυκό Τούρκικο τσάι της Ριζούντας,

to salty Tibetan butter tea,

έως το αλμυρό τσάι βουτύρου του Θιβέτ,

there are almost as many ways of preparing the beverage

υπάρχουν επίσης πολλοί τρόποι παρασκευής του αφεψήματος

όσες και οι κουλτούρες της υφηλίου.

as there are cultures on the globe.