The history of tea - Shunan Teng

المترجم: Fatema Salah المدقّق: Hani Eldalees

During a long day spent roaming the forest in search of edible grains and herbs,

أثناء يوم طويل أمضاه متجولًا في الغابة باحثًا عن حبوب وأعشاب صالحة للأكل،

the weary divine farmer Shennong accidentally poisoned himself 72 times.

سَمّمَ شينونغ القس المزارع المُتعَب نفسه 72 مرة بطريقة غير متعمدة.

But before the poisons could end his life,

ولكن قبل أن تودي السموم بحياته،

a leaf drifted into his mouth.

ساقت الريح ورقة نباتية إلى فمه.

He chewed on it and it revived him,

مضغها فأنقذت حياته،

and that is how we discovered tea.

هكذا اكتشفنا الشاي.

Or so an ancient legend goes at least.

أو على الأقل هذا ما ساقته إلينا الأساطير القديمة.

Tea doesn't actually cure poisonings,

الحقيقة هي أن الشاي لا يشفي من السموم،

but the story of Shennong,

ولكن قصة شينونغ،

the mythical Chinese inventor of agriculture,

الرجل الصيني الخيالي مبتكر الزراعة،

highlights tea's importance to ancient China.

أكدت على أهمية الشاي للصين القديمة.

Archaeological evidence suggests tea was first cultivated there

حيث زُرع في الصين لأول مرة، حسب ما أشارت إليه الأدلة الأثرية

as early as 6,000 years ago,

أي قبل 6000 سنة،

or 1,500 years before the pharaohs built the Great Pyramids of Giza.

أو قبل 1500 سنة من بناء الفراعنة لأهرام الجيزة.

That original Chinese tea plant

نبات الشاي الصيني الأصلي

is the same type that's grown around the world today,

هو نفس النوع الذي تتم زراعته حول العالم في يومنا هذا،

yet it was originally consumed very differently.

ولكن طريقة استهلاكه كانت مختلفة في بداية زراعته.

It was eaten as a vegetable or cooked with grain porridge.

كان يُؤكل كإحدى أنواع الخضراوات أو يُطهى مع عصيدة الحبوب.

Tea only shifted from food to drink 1,500 years ago

تحوَّل الشاي من طعام إلى شراب قبل 1500عام فقط

when people realized that a combination of heat and moisture

عندما تنبَّه الناس أن مزيجًا من الحرارة والرطوبة

could create a complex and varied taste out of the leafy green.

من الممكن أن يُنتج مذاقًا مركبًا ومنوعًا من ورق الشاي الأخضر.

After hundreds of years of variations to the preparation method,

بعد مئات السنين من التغييرات التي طرأت على طريقة التحضير،

the standard became to heat tea,

أصبح الشاي الساخن الطريقة المتعارف عليها،

pack it into portable cakes,

تُرص أوراق الشاي في أقراص سهلة الحمل،

grind it into powder,

تُطحن حتى تصبح بودرة،

mix with hot water,

ومن ثم تُمزج مع الماء الساخن،

and create a beverage called muo cha, or matcha.

وهكذا يُستخرج شراب، يُطلق عليه موو تشا أو ماتشا.

Matcha became so popular that a distinct Chinese tea culture emerged.

أصبح شراب الماتشا شائعًا جدًا وبفضله بزغت حضارة الشاي الصيني المتميز.

Tea was the subject of books and poetry,

كان الشاي موضوعًا رئيسيًا للكتب والشعر،

the favorite drink of emperors,

والشراب المُفضل للأباطرة،

and a medium for artists.

وملهمًا للفنانين.

They would draw extravagant pictures in the foam of the tea,

ذلك أنهم رسموا نقوشًا مغالًا فيها في زبد الشاي،

very much like the espresso art you might see in coffee shops today.

والذي يشبه إلى حد كبير فن قهوة الإسبريسو، الذي نراه في المقاهي في عصرنا هذا.

In the 9th century during the Tang Dynasty,

في القرن 9 للميلاد إبَّان عهد أسرة تانغ،

a Japanese monk brought the first tea plant to Japan.

أدخل راهب ياباني أول نبتة شاي إلى اليابان.

The Japanese eventually developed their own unique rituals around tea,

طوَّر اليابانيون في الأخير طقوسهم الفريدة فيما يتعلق بالشاي،

leading to the creation of the Japanese tea ceremony.

التي قادت إلى إحداث مراسم الشاي الياباني.

And in the 14th century during the Ming Dynasty,

وفي القرن 14 للميلاد إبّان عهد أسرة مينغ،

the Chinese emperor shifted the standard

غَيَّر الإمبراطور الصيني الطريقة المتعارف عليها

from tea pressed into cakes to loose leaf tea.

من الشاي المعلب في أقراص إلى أوراق الشاي غير المعلبة.

At that point, China still held a virtual monopoly on the world's tea trees,

في ذلك الوقت، كانت أشجار الشاي حكرًا على الصين،

making tea one of three essential Chinese export goods,

بذلك كان الشاي إحدى أهم ثلاث صادرات للصين،

along with porcelain and silk.

إضافةً إلى الخزف والحرير.

This gave China a great deal of power and economic influence

اكتسبت الصين قدرًا كبيرًا من السلطة والنفوذ الاقتصادي

as tea drinking spread around the world.

نتيجة انتشار شراب الشاي في جميع أنحاء العالم.

That spread began in earnest around the early 1600s

بدأ ذلك الانتشار جديًا في أوائل القرن 17

when Dutch traders brought tea to Europe in large quantities.

عندما أدخل التُجار الهولنديون الشاي بكميات كبيرة إلى أوروبا.

Many credit Queen Catherine of Braganza, a Portuguese noble woman,

نسب كثيرون الفضل إلى كاثرين من براغانزا، برتغالية سليلة أسرة نبيلة،

for making tea popular with the English aristocracy

في جعل الشاي رائجًا لدى الأرستقراطية الإنكليزية،

when she married King Charles II in 1661.

من خلال زواجها من الملك تشارلز الثاني في 1661.

At the time, Great Britain was in the midst of expanding its colonial influence

في الوقت الذي كانت بريطانيا العظمى في خضم بسط نفوذها الاستعماري

and becoming the new dominant world power.

لتصبح القوة العالمية المهيمنة الجديدة.

And as Great Britain grew, interest in tea spread around the world.

وكلما كان نفوذ بريطانيا العظمى في ازدياد، كان الإقبال على الشاي ينتشر حول العالم.

By 1700, tea in Europe sold for ten times the price of coffee

وبحلول القرن ال18، كان الشاي في أوروبا يُباع بعشرة أضعاف ثمن البُن.

and the plant was still only grown in China.

بالرغم من أن نبات الشاي لا يزال يُزرع فقط في الصين.

The tea trade was so lucrative

كانت تجارة الشاي مربحة جدًا

that the world's fastest sailboat, the clipper ship,

ذلك أن "السفينة المقص" أسرع المراكب الشراعية في العالم،

was born out of intense competition between Western trading companies.

تم إنشاؤها نتيجة المنافسة الشديدة بين الشركات التجارية الغربية.

All were racing to bring their tea back to Europe first

كانت الشركات تتسابق لتكون أول من يحضر الشاي إلى أوروبا

to maximize their profits.

لتحقيق أكبر قدر من الأرباح.

At first, Britain paid for all this Chinese tea with silver.

بدايةً دفعت بريطانيا الفضة مقابل الشاي الصيني.

When that proved too expensive,

لكن عندما أدركوا أنها مكلفة جدًا

they suggested trading tea for another substance, opium.

اقترحوا مقايضة الشاي بمادة أخرى "الأفيون".

This triggered a public health problem within China

الذي سبَّبَ مشكلة صحية عامة في الصين

as people became addicted to the drug.

أدت إلى إدمان الناس في الصين على المخدرات.

Then in 1839, a Chinese official ordered his men

بعد ذلك في عام 1839، أمر مسؤول صيني رجاله

to destroy massive British shipments of opium

بتحطيم الشحنات البريطانية الضخمة من الأفيون

as a statement against Britain's influence over China.

كإعراب عن رفض الهيمنة البريطانية على الصين

This act triggered the First Opium War between the two nations.

قامت حرب الأفيون الأولى بين الدولتين نتيجة هذا التصرف.

Fighting raged up and down the Chinese coast until 1842

احتدم الصراع عند الساحل الصيني حتى عام 1842

when the defeated Qing Dynasty ceded the port of Hong Kong to the British

والذي انتهى بهزيمة أسرة تشينغ وتنازلها عن ميناء هونغ كونغ لبريطانيا

and resumed trading on unfavorable terms.

واستئناف التجارة ببنود غير متكافئة.

The war weakened China's global standing for over a century.

أضعفت الحرب مكانة الصين العالمية لأكثر من قرن.

The British East India company also wanted to be able to grow tea themselves

أرادت شركة الهند الشرقية البريطانية أن تزرع الشاي بنفسها

and further control the market.

وتزيد سيطرتها على السوق.

So they commissioned botanist Robert Fortune

لذلك كلفت عالم النبات روبرت فورتشن

to steal tea from China in a covert operation.

بسرقة الشاي من الصين في عملية سرية.

He disguised himself and took a perilous journey

تخفى متنكرًا وسافر برحلة محفوفة بالمخاطر

through China's mountainous tea regions,

عبر مناطق الشاي الجبلية في الصين.

eventually smuggling tea trees and experienced tea workers

مهرِّبًا في الأخير أشجار الشاي والعمال ذوي الخبرة

into Darjeeling, India.

إلى دارجيلنغ في الهند.

From there, the plant spread further still,

منذ ذلك الحين، انتشرت نبتة الشاي،

helping drive tea's rapid growth as an everyday commodity.

مما ساعد في التزايد السريع للطلب على الشاي كسلعة يومية.

Today, tea is the second most consumed beverage in the world after water,

في يومنا هذا، الشاي هو الشراب الثاني الأكثر استهلاكًا في العالم بعد الماء.

and from sugary Turkish Rize tea,

من شاي ريزا التركي حلو المذاق،

to salty Tibetan butter tea,

إلى الشاي المالح بالزبدة، مشروب سكان التبت،

there are almost as many ways of preparing the beverage

هناك طرق عديدة لتحضير شراب الشاي

as there are cultures on the globe.

تختلف باختلاف الثقافات في هذا العالم.