Benjamin Wallace: The price of happiness

Бенджамин Уоллес: Цена счастья

Переводчик: Tatyana Permyakova Редактор: Pavel Anni

I'm just going to play a brief video clip.

Я покажу короткую видеозапись

Video:

Видео: 50 000 фунтов

On the fifth of December 1985, a bottle of 1787 Lafitte was sold

5 декабря 1985 года была продана бутылка вина Лафитт 1787 года

for 105,000 pounds -- nine times the previous world record.

за 105 000 фунтов - сумму в девять раз, превышающую предыдущий мировой рекорд

The buyer

Мистер Форбс

was Kip Forbes,

Покупателем был Кип Форбс

son of one of the most flamboyant millionaires of the 20th century.

сын одного из известнейших миллионеров ХХ века

The original owner of the bottle turned out to be

Предыдущий владелец бутылки был

one of the most enthusiastic wine buffs of the 18th century.

одним из страстных поклонников вин 18 века

Château Lafitte is one of the greatest wines in the world,

Шато Лафитт - одно из величайших вин на земле

the prince of any wine cellar.

король винных погребов.

Benjamin Wallace: Now, that's about all the videotape that remains of an event

Бенджамин Уоллес: Вот и вся видеозапись, что осталась от события

that set off the longest-running mystery in the modern wine world.

давней загадки в современном мире вин

And the mystery existed because of a gentleman named Hardy Rodenstock.

А загадка заключалась в том, что некий джентельмен по имени Харди Роденсток

In 1985, he announced to his friends in the wine world

в 1985 году рассказал своим друзьям в виннном мире

that he had made this incredible discovery.

что он совершил невероятное открытие

Some workmen in Paris had broken through a brick wall,

Как-то раз рабочие в Париже сломали кирпичную стену

and happened upon this hidden cache of wines --

и обнаружили тайник с винами

apparently the property of Thomas Jefferson. 1787, 1784.

по-видимому, принадлежащими Томасу Джефферсону, вина 1787, 1784 годов.

He wouldn't reveal the exact number of bottles,

Он не рассказал о точном числе бутылок

he would not reveal exactly where the building was

не сказал, где находится здание

and he would not reveal exactly who owned the building.

и не сказал, кому именно здание принадлежит

The mystery persisted for about 20 years.

Загадка длилась почти 20 лет

It finally began to get resolved in 2005 because of this guy.

Ее начал разгадывать в 2005 году вот этот человек

Bill Koch is a Florida billionaire who owns four of the Jefferson bottles,

Билл Кок - флоридский миллиардер, владелец четырех бутылок Джефферсона

and he became suspicious.

он начал кое-что подозревать

And he ended up spending over a million dollars and hiring ex-FBI

В итоге он потратил свыше миллиона долларов и нанял бывших агентов ФБР

and ex-Scotland Yard agents to try to get to the bottom of this.

и Скотланд-Ярда, чтобы найти разгадку

There's now ample evidence that Hardy Rodenstock is a con man,

Сейчас есть четкие доказательства, что Харди Роденсток был мошенником

and that the Jefferson bottles were fakes.

а бутылки Джефферсона - подделками.

But for those 20 years,

Но за эти 20 лет

an unbelievable number of really eminent and accomplished figures

невероятное количество известных и достойных людей

in the wine world were sort of drawn into the orbit of these bottles.

поклонников вина были втянуты в историю с бутылками

I think they wanted to believe that the most expensive bottle of wine

Я думаю, все они верили, что самые дорогие бутылки вина

in the world must be the best bottle of wine in the world,

в мире должны быть лучшими винами в мире

must be the rarest bottle of wine in the world.

должны быть редчайшими винами в мире.

I became increasingly, kind of voyeuristically interested in the question of

И мне стало лично очень любопытно выяснить

you know, why do people spend these crazy amounts of money,

ну, понимаете, почему люди тратят сумашедшие деньги

not only on wine but on lots of things,

не только на вино, но и на множество других вещей

and are they living a better life than me?

и лучше ли у них жизнь, чем у меня?

So, I decided to embark on a quest.

И я начал поиски

With the generous backing of a magazine I write for sometimes,

При щедрой поддержке журнала, для которого я иногда пишу,

I decided to sample the very best, or most expensive, or most coveted item

я решил попробовать лучшие - или самые дорогие - или самые желаемые товары

in about a dozen categories,

в примерно дюжине категорий.

which was a very grueling quest, as you can imagine.

Вы понимаете, что поиски были изнурительны.

(Laughter)

(Смех)

This was the first one.

Это первый продукт.

A lot of the Kobe beef that you see in the U.S. is not the real thing.

Говядина Кобэ, которая продается в США, - не настоящая.

It may come from Wagyu cattle,

Она делается из коров Вагю,

but it's not from the original, Appalachian Hyogo Prefecture in Japan.

а не в японской префектуре Аппалачи Хёго.

There are very few places in the U.S. where you can try real Kobe,

В США всего несколько мест, где можно попробовать настоящую говядину Кобэ

and one of them is Wolfgang Puck's restaurant, Cut, in Los Angeles.

и одно из них - ресторан Wolfgang Puck's в Лос-Анжелесе

I went there, and I ordered the eight-ounce rib eye for 160 dollars.

Я пошел туда и заказал порцию в 8 унций за 160 долларов.

And it arrived, and it was tiny.

Ее принесли, и она была крошечной.

And I was outraged.

Я оскорбился.

It was like, 160 dollars for this?

Это что - 160 долларов за это?

And then I took a bite,

Потом я откусил,

and I wished that it was tinier, because Kobe beef is so rich.

и сразу пожалел об этом, потому что мясо Кобэ очень жирное.

It's like foie gras -- it's not even like steak.

Почти как фуа гра, совсем не похоже даже на стейк.

I almost couldn't finish it.

Я не мог съесть до конца.

I was really happy when I was done.

Был очень рад, когда все закончилось.

(Laughter)

(Смех)

Now, the photographer who took the pictures for this project

Фотограф, который работал над этим проектом,

for some reason posed his dog in a lot of them,

по какой-то причине постоянно фотографировал свою собаку,

so that's why you're going to see this recurring character.

поэтому этого персонажа вы еще увидите не раз.

Which, I guess, you know, communicates to you

Мне думается, вы понимаете,

that I did not think that one was really worth the price.

что это того совсем не стоило.

White truffles.

Белые трюфели.

One of the most expensive luxury foods by weight in the world.

Один из наиболее дорогих и роскошных продуктов в мире.

To try this, I went to a Mario Batali restaurant

Чтобы их попробовать, я пошел в ресторан Марио Батали

in Manhattan -- Del Posto.

на Манхэттане - Del Posto.

The waiter, you know, came out with the white truffle knob

Ну, официант пришел со шляпкой белого трюфеля

and his shaver, and he shaved it onto my pasta and he said, you know,

и с бритвой, и он построгал трюфель в пасту и сказал:

"Would Signore like the truffles?"

"Синьор желает трюфелей?"

And the charm of white truffles is in their aroma.

Очарование трюфелей в их аромате.

It's not in their taste, really. It's not in their texture.

Не во вкусе, не в текстуре.

It's in the smell.

А в запахе.

These white pearlescent flakes hit the noodles,

И как только белые перламутровые волокна упали на пасту,

this haunting, wonderful, nutty, mushroomy smell wafted up.

весь этот манящий, чудесный, пряный, грибной запах улетучился.

10 seconds passed and it was gone.

10 секунд - и он исчез.

And then I was left with these little ugly flakes on my pasta that,

И вот я сижу, передо мной - безобразные кусочки на пасте,

you know, their purpose had been served,

их миссия исполнена,

and so I'm afraid to say that this was also a disappointment to me.

страшно сказать, но для меня это тоже было разочарованием.

There were several -- several of these items were disappointments.

Некоторые - некоторые из этих продуктов разочаровали.

(Laughter)

(Смех)

Yeah.

Да-а.

The magazine wouldn't pay for me to go there.

Этого мой журнал не оплатил.

(Laughter)

(Смех)

They did give me a tour, though.

Но для меня провели экскурсию.

And this hotel suite is 4,300 square feet.

Номер люкс в этом отеле - 400 кв. метров.

It has 360-degree views.

Панорамный вид - 360 градусов.

It has four balconies.

Четыре балкона

It was designed by the architect I.M. Pei.

Дизайн архитектора I.M. Pei.

It comes with its own Rolls Royce and driver.

Номер предоставляется с Роллс-Ройсом и водителем.

It comes with its own wine cellar that you can draw freely from.

В нем есть винный погреб, откуда можно свободно брать вино.

When I took the tour, it actually included some Opus One, I was glad to see.

На экскурсии в погребе я увидел Opus One, что меня порадовало.

30,000 dollars for a night in a hotel.

Ночь в этом отеле стоит 30 000 долларов.

This is soap that's made from silver nanoparticles,

Это мыло сделано из серебряных наночастиц,

which have antibacterial properties.

с антибактериальными свойствами.

I washed my face with this this morning in preparation for this.

Я помыл лицо им сегодня утром, готовясь к выступлению.

And it, you know, tickled a little bit and it smelled good,

И вы знаете, оно приятно ощущается и приятно пахнет,

but I have to say that nobody here

но должен сказать, что никто

has complimented me on the cleanliness of my face today.

сегодня не сделал мне комплимент по поводу особой чистоты моего лица

(Laughter)

(Смех)

But then again, nobody has complimented me on the jeans I'm wearing.

И еще: никто не поздравил меня с джинсами, которые на мне надеты.

These ones GQ did spring for -- I own these -- but I will tell you,

За эти джинсы бился GQ - они мои - но должен признаться,

not only did I not get a compliment from any of you,

меня с ними не поздравили не только вы,

I have not gotten a compliment from anybody

но и вообще никто

in the months that I have owned and worn these.

за все то время, что я их ношу.

I don't think that whether or not you're getting a compliment

Не думаю, что комплименты и поздравления

should be the test of something's value,

являются проверкой ценности чего-либо,

but I think in the case of a fashion item, an article of clothing,

но полагаю, что в случае с модной одеждой

that's a reasonable benchmark.

это важная точка отсчета.

That said, a lot of work goes into these.

Говорят, на них потрачено много труда.

They are made from handpicked organic Zimbabwean cotton

Они делаются из собранного вручную экологически выращенного хлопка в Зимбабве

that has been shuttle loomed

затем челноком делаются волокна

and then hand-dipped in natural indigo 24 times.

потом вручную окунаются в природную краску индиго 24 раза.

But no compliments.

Но комплиментов так и нет.

(Laughter)

(Смех)

Thank you.

Спасибо.

Armando Manni is a former filmmaker who makes this olive oil

Армандо Манни - бывший кинопродюсер, и он изготавливает вот это оливкое масло

from an olive that grows on a single slope in Tuscany.

из оливы, которая растет на особом склоне в Тоскане.

And he goes to great lengths to protect the olive oil from oxygen and light.

Он предпринимает особые усилия, чтобы защитить оливкое масло от кислорода и света.

He uses tiny bottles, the glass is tinted,

Он использует специальные бутылки с затемненным стеклом,

he tops the olive oil off with an inert gas.

он запечатывает масло в бутылки с помощью инертного газа.

And he actually -- once he releases a batch of it,

И на самом деле - как только он открывает партию,

he regularly conducts molecular analyses and posts the results online,

он проводит молекулярный анализ и публикует результаты в Интернете,

so you can go online and look at your batch number

чтобы вы зашли и посмотрели на номер своей партии

and see how the phenolics are developing,

и посмотрели, как вырабатываются фенольные смолы,

and, you know, gauge its freshness.

а вы знаете, что они отвечают за свежесть.

I did a blind taste test of this with 20 people and five other olive oils.

Я провел тест вслепую с 20 людьми и пятью другими видами оливковых масел.

It tasted fine. It tasted interesting.

Замечательный вкус. Любопытный вкус.

It was very green, it was very peppery.

Очень свежий. Очень перечный.

But in the blind taste test, it came in last.

Так вот в слепом тесте, это масло заняло последнее место.

The olive oil that came in first was actually a bottle of

А масло, которое заняло первое место, оказалось простым маслом

Whole Foods 365 olive oil which had been oxidizing next to my stove

Whole Foods 365 - то что у меня окисляется рядом с плитой

for six months.

уже 6 месяцев.

(Laughter)

(Смех)

A recurring theme is that a lot of these things are from Japan --

Повторяющийся момент - то, что многие из этих товаров сделаны в Японии -

you'll start to notice.

вы заметите.

I don't play golf, so I couldn't actually road test these,

Я не умею играть в гольф, поэтому не мог протестировать их,

but I did interview a guy who owns them.

но я брал интервью у парня, у которого они есть.

Even the people who market these clubs -- I mean, they'll say

Хочу сказать, что даже люди, которые продают эти клюшки, говорят

these have four axis shafts which minimize loss of club speed

что у них четырехосные ручки, которые не дают клюшке потерять скорость

and thereby drive the ball farther -- but they'll say, look, you know,

и поэтому мячик летит дальше - но эти же люди скажут, понимаете,

you're not getting 57,000 dollars worth of performance from these clubs.

вы платите 57 000 долларов не за качество этих клюшек,

You're paying for the bling,

вы платите за шик,

that they're encrusted with gold and platinum.

ведь они инкрустированы золотом и платиной.

The guy who I interviewed who owns them did say

Владелец этих клюшек, у которого я брал интервью, сказал

that he's gotten a lot of pleasure out of them, so ...

что он испытывает большое удовольствие от них, вот ...

Oh, yeah, you know this one?

Да, вы это знаете?

This is a coffee made from a very unusual process.

Это кофе, производимый очень необычным способом.

The luwak is an Asian Palm Civet.

Луак - это азиатская пальмовая куница

It's a cat that lives in trees,

Кошка, которая живет на деревьях

and at night it comes down and it prowls the coffee plantations.

и по ночам выходит и бродит по кофейным плантациям.

And apparently it's a very picky eater and it, you know,

Очевидно, она очень разборчивый едок и, видите ли,

hones in on only the ripest coffee cherries.

питается только созревшими кофейными плодами

And then an enzyme in its digestive tract leeches into the beans,

а затем энзимы в пищеварительном тракте перерабатывают их в зерна

and people with the unenviable job of collecting these cats' leavings

и люди, чья немыслимая профессия - собирать экскременты этих кошек

then go through the forest collecting the, you know, results

ходят по лесу и собирают, хм, отходы

and processing it into coffee -- although you actually can buy it

и перерабатывают их в кофе - хотя вы можете их купить

in the unprocessed form.

и в необработанном виде.

That's right.

Вот так.

Unrelatedly --

Вне всякой связи с этим -

(Laughter)

(Смех)

Japan is doing crazy things with toilets.

в Японии сходят с ума по туалетам.

(Laughter)

(Смех)

There is now a toilet that has an MP3 player in it.

Есть туалет со встроенным МР3 плеером.

There's one with a fragrance dispenser.

Есть с ароматизатором.

There's one that actually analyzes the contents of the bowl

Есть туалет, который анализирует содержимое унитаза

and transmits the results via email to your doctor.

и пересылает результаты по электронной почте вашему врачу.

It's almost like a home medical center --

Это почти что домашний медицинский центр -

and that is the direction that Japanese toilet technology is heading in.

и это направление, в котором продвигается японская туалетная технология.

This one does not have those bells and whistles,

А этот без наворотов

but for pure functionality it's pretty much the best -- the Neorest 600.

но его функциональность лучшая - Neorest 600.

And to try this -- I couldn't get a loaner,

Чтобы его испробовать - а я никак не мог одолжить его на время

but I did go into the Manhattan showroom of the manufacturer, Toto,

я пошел в шоурум производителя на Манхэттене, Тото

and they have a bathroom off of the showroom that you can use, which I used.

и у них там в шоуруме есть туалет, и я им воспользовался.

It's fully automated -- you walk towards it, and the seat lifts.

Он полностью автоматизирован - ты подходишь, крышка поднимается.

The seat is preheated.

Сиденье с подогревом.

There's a water jet that cleans you.

Струя воды омывает.

There's an air jet that dries you.

Струя воздуха высушивает.

You get up, it flushes by itself.

Ты встаешь, он сам смывает.

The lid closes, it self-cleans.

Крышка закрывается, он самоочищается.

Not only is it a technological leap forward,

Это не только технологический прорыв вперед,

but I really do believe it's a bit of a cultural leap forward.

но думаю, и культурный прорыв.

I mean, a no hands, no toilet paper toilet.

В смысле, без рук, без туалетной бумаги.

And I want to get one of these.

Я такой хочу.

(Laughter)

(Смех)

This was another one I could not get a loaner of.

Это еще один предмет, на которого я не мог найти желающего купить.

Tom Cruise supposedly owns this bed.

Говорят, у Тома Круза такая кровать.

There's a little plaque on the end that, you know,

Знаете, на изголовье есть табличка

each buyer gets their name engraved on it.

имя каждого покупателя на ней выгравировано.

(Laughter)

(Смех)

To try this one, the maker of it let me and my wife

Чтобы испробовать, изготовитель разрешил мне и моей жене

spend the night in the Manhattan showroom.

провести ночь в шоуруме на Манхэттене.

Lights glaring in off the street,

Фонари светили на улице,

and we had to hire a security guard and all these things.

и пришлось нанять охранника и все такое.

But anyway, we had a great night's sleep.

Но все равно, сон был великолепный.

And you spend a third of your life in bed.

Мы проводим треть своей жизни в постели.

I don't think it's that bad of a deal.

Так что думаю, она того стоит.

(Laughter)

(Смех)

This was a fun one.

А это было здорово.

This is the fastest street-legal car in the world

Это самая скоростная уличная машина в мире

and the most expensive production car.

и самая дорогая.

I got to drive this with a chaperone from the company,

Мне разрешили ее вести с инструктором из компании,

a professional race car driver,

профессиональным гонщиком

and we drove around the canyons outside of Los Angeles

мы проехались вдоль каньона на окраине Лос-Анжелеса

and down on the Pacific Coast Highway.

вдоль побережья Тихого океана.

And, you know, when we pulled up to a stoplight

И знаете, когда мы подъехали к светофору

the people in the adjacent cars kind of gave us respectful nods.

люди в соседних машинах одобрительно нам кивали.

And it was really amazing.

Это было потрясающе.

It was such a smooth ride.

Такая мягкая поездка.

Most of the cars that I drive, if I get up to 80 they start to rattle.

Большинство машин, которые я водил, на скорости 80 миль начинали дребезжать.

I switched lanes on the highway and the driver, this chaperone, said,

Я сменил полосу на шоссе и инструктор сказал:

"You know, you were just going 110 miles an hour."

"А ты знаешь, мы едем со скоростью 110 миль в час."

And I had no idea that I was one of those obnoxious people

Я и не представлял себе, что стал одним из тех мерзких водителей,

you occasionally see weaving in and out of traffic,

которые скачут в потоке машин,

because it was just that smooth.

настолько поездка была гладкой.

And if I was a billionaire, I would get one.

Если бы я был миллиардером, я бы такую купил.

(Laughter)

(Смех)

This is a completely gratuitous video I'm just going to show

Я покажу дополнительно видеозапись

of one of the pitfalls of advanced technology.

об одной неудаче передовой технологии.

This is Tom Cruise arriving at the "Mission: Impossible III" premiere.

Вот Том Круз прибывает на премьеру "Миссия невыполнима - 3"

When he tries to open the door,

Он пытается открыть дверь,

you could call it "Mission: Impossible IV."

и это можно назвать "Миссия невыполнима - 4"

There was one object that I could not get my hands on,

А вот предмет, который я не мог заполучить в руки,

and that was the 1947 Cheval Blanc.

Шеваль Блан 1947 года.

The '47 Cheval Blanc is probably the most mythologized wine of the 20th century.

Вероятно, Шеваль Блан 47 - самое мифологизированное вино 20 века.

And Cheval Blanc is kind of an unusual wine for Bordeaux

Шеваль Блан - необычный сорт Бордо

in having a significant percentage of the Cabernet Franc grape.

с существенной долей винограда Каберне Фран

And 1947 was a legendary vintage,

В 1947 году был легендарный сбор урожая

especially in the right bank of Bordeaux.

особенно на правом берегу Бордо

And just together, that vintage and that chateau took on this aura

Совместно - и урожай, и замок создали ауру

that eventually kind of gave it this cultish following.

которая в конце концов породила культ.

But it's 60 years old.

Сейчас это вино 60-летней выдержки.

There's not much of it left.

Его осталось не очень много.

What there is of it left you don't know if it's real --

Да и то, что осталось - неизвестно, настоящее ли -

it's considered to be the most faked wine in the world.

считается, что это наиболее часто подделываемое вино в мире.

Not that many people are looking to pop open

Немногие захотят откупорить

their one remaining bottle for a journalist.

последнюю оставшуюся бутылку для журналиста.

So, I'd about given up trying to get my hands on one of these.

Поэтому я и не надеялся заполучить его в свои руки.

I'd put out feelers to retailers, to auctioneers,

Я закидывал удочки продавцам, аукционистам,

and it was coming up empty.

но все напрасно.

And then I got an email from a guy named Bipin Desai.

Как-то мне пришло сообщение по электронной почте от парня по имени Бипин Десай.

Bipin Desai is a U.C. Riverside theoretical physicist

Бипин Десай - специалист по теоретической физике калифорнийского университета,

who also happens to be the preeminent organizer of rare wine tastings,

который иногда организует знаменитые дегустации редких вин,

and he said, "I've got a tasting coming up

и он написал: "Я собираюсь провести дегустацию,

where we're going to serve the '47 Cheval Blanc."

на которой будет Шеваль Блан 47 года."

And it was going to be a double vertical --

Там должно было быть две стойки -

it was going to be 30 vintages of Cheval Blanc,

одна для 30 бутылок винтажного Шеваль Блан,

and 30 vintages of Yquem.

а другая - для 30 Шато-икем.

And it was an invitation you do not refuse.

На такие приглашения не отвечают отказом.

I went.

И я пошел.

It was three days, four meals.

Она длилась три дня, четыре перемены блюд.

And at lunch on Saturday, we opened the '47.

За обедом в субботу мы открыли бутылочку 47 года.

And you know, it had this fragrant softness,

И правда, у него такая мягкость запаха,

and it smelled a little bit of linseed oil.

оно немного пахло льняным маслом.

And then I tasted it, and it,

Я попробовал его,

you know, had this kind of unctuous, porty richness,

ну, вы знаете, оно такое маслянистое, насыщенное,

which is characteristic of that wine --

что характерно для этого вина -

that it sort of resembles port in a lot of ways.

оно действительно во многом напоминает портвейн.

There were people at my table who thought it was, you know, fantastic.

За моим столиком были люди, которые считали, что это фантастическое вино.

There were some people who were a little less impressed.

Но были и те, кого оно не впечатлило.

And I wasn't that impressed.

Меня не очень впечатлило.

And I don't -- call my palate a philistine palate --

Я не скажу, что у меня вкус обывателя -

so it doesn't necessarily mean something that I wasn't impressed,

и то, что на меня оно не произвело особого впечатления, ничего не значит,

but I was not the only one there who had that reaction.

но не у меня одного была такая реакция.

And it wasn't just to that wine.

И дело не в вине.

Any one of the wines served at this tasting,

Если бы любое из этих вин с дегустации

if I'd been served it at a dinner party, it would have been, you know,

подали на обычной вечеринке, ну, тогда это было бы

the wine experience of my lifetime, and incredibly memorable.

впечатление всей жизни, невероятно запоминающимся.

But drinking 60 great wines over three days,

Но когда вы пьете 60 великолепных вин за три дня,

they all just blurred together,

и они все перемешиваются,

and it became almost a grueling experience.

то впечатление очень туманное.

And I just wanted to finish by mentioning a very interesting study

Я хотел бы закончить, рассказав об очень интересном исследовании,

which came out earlier this year from some researchers at Stanford and Caltech.

проведенном в начале года в Стэнфорде и калифорнийском техническом университете.

And they gave subjects the same wine,

Испытуемым давали попробовать одно и то же вино,

labeled with different price tags.

но с разными ценниками.

A lot of people, you know,

И понимаете, многие

said that they liked the more expensive wine more --

сказали, что им больше понравилось дорогое вино -

it was the same wine, but they thought it was a different one

то же вино, но они думали, что оно другое

that was more expensive.

просто потому что оно дороже.

But what was unexpected was that these researchers did

Но необычно было то, что исследователи провели

MRI brain imaging while the people were drinking the wine,

томографию мозга людей, пьющих вино,

and not only did they say they enjoyed the more expensively labeled wine more --

и люди не просто сказали, что им нравится более дорогое вино -

their brain actually registered as experiencing more pleasure

но и томограф зафиксировал, что мозг испытывает больше удовольствия

from the same wine when it was labeled with a higher price tag.

от обычного вина, но с приписанной высокой ценой.

Thank you.

Спасибо.