Pam Warhurst: How we can eat our landscapes

Translator: Joseph Geni Reviewer: Morton Bast

Översättare: Catarina Nordin Granskare: Stephanie Green

The will to live life differently can start

En önskan att ändra sättet vi lever på kan börja

in some of the most unusual places.

på de mest oväntade platser.

This is where I come from, Todmorden.

Det är härifrån jag kommer, Todmorden.

It's a market town in the north of England,

Det är en gammal handelsstad i norra England,

15,000 people, between Leeds and Manchester,

med 15 000 invånade, mellan Leeds och Manchester,

fairly normal market town.

en stad som de flesta.

It used to look like this,

Förr såg det ut så här,

and now it's more like this,

och nu mer så här,

with fruit and veg and herbs sprouting up all over the place.

med frukt, grönsaker och örter som växer här och där.

We call it propaganda gardening. (Laughter)

Vi kallar det propaganda-odling. (Skratt)

Corner row railway, station car park,

Ett hörn av järnvägen, parkeringen utanför,

front of a health center, people's front gardens,

framför hälsocentralen, folks trädgårdar,

and even in front of the police station. (Laughter)

och till och med framför polisstationen. (Skratt)

We've got edible canal towpaths,

Vi har ätbara växter längs kanalerna,

and we've got sprouting cemeteries.

och sprudlande kyrkogårdar.

The soil is extremely good. (Laughter)

Jorden är extremt bördig. (Skratt)

We've even invented a new form of tourism.

Vi har till och med uppfunnit en ny sorts turism.

It's called vegetable tourism, and believe it or not,

Den heter Grönsaks-turism, och tro det eller ej,

people come from all over the world to poke around in our raised beds,

så kommer människor från hela världen för att böka runt i våra höjda bäddar,

even when there's not much growing. (Laughter)

till och med när det inte växer särskilt mycket. (Skratt)

But it starts a conversation. (Laughter)

Men det sätter igång diskussionen. (Skratt)

And, you know, we're not doing it because we're bored. (Laughter)

Och, vet ni, vi gör inte det här för att vi har tråkigt. (Skratt)

We're doing it because we want to start a revolution.

Vi gör det för att vi vill starta en revolution.

We tried to answer this simple question:

Vi försökte besvara den här enkla frågan:

Can you find a unifying language that cuts across age

Går det att hitta ett språk som talas av alla åldrar,

and income and culture that will help people themselves

inkomstklasser och kulturer och som hjälper folk att

find a new way of living,

hitta ett nytt sätt att leva,

see spaces around them differently,

see närmiljön annorlunda,

think about the resources they use differently,

tänka på naturresurser de använder på ett nytt sätt,

interact differently?

umgås annorlunda?

Can we find that language?

Kan vi hitta ett sådant språk?

And then, can we replicate those actions?

Och, kan vi sprida det vidare?

And the answer would appear to be yes,

Och svaret verkar vara "ja",

and the language would appear to be food.

och språket verkar vara "mat".

So, three and a half years ago, a few of us

Så, för tre och ett halvt år sedan, så satt några av oss

sat around a kitchen table and

runt ett köksbord och

we just invented the whole thing. (Laughter)

tänkte ut det hela. (Skratt)

(Applause)

(Applåder)

We came up with a really simple game plan that we put to a public meeting.

Vi tänkte ut en riktigt enkel plan som vi presenterade på ett stormöte.

We did not consult. We did not write a report.

Vi anlitade ingen konsult. Vi skrev ingen rapport.

Enough of all that. (Laughter)

Nog med sånt. (Skratt)

And we said to that public meeting in Todmorden,

Och vi sa till de som var där, på mötet i Todmorden,

look, let's imagine that our town

tänk er vår stad

is focused around three plates:

utifrån de här tre "tallrikarna":

a community plate, the way we live our everyday lives;

En samhälls-tallrik, sättet vi lever varje dag;

a learning plate, what we teach our kids in school

en utbildnings-tallrik, det vi lär våra barn i skolan

and what new skills we share amongst ourselves;

och de färdigheter vi delar med varandra;

and business, what we do with the pound in our pocket

och en företags-tallrik, det vi gör med pengarna i våra fickor

and which businesses we choose to support.

och vilka företag vi väljer att handla med.

Now, let's imagine those plates agitated

Tänk er nu de här tallrikarna satta i rörelse

with community actions around food.

med saker som cirklar kring mat.

If we start one of those community plates spinning,

Om vi kan sätta bara en av tallrikarna i rörelse

that's really great, that really starts to empower people,

så är det bra, det ger en bra känsla att man kan åstadkomma något,

but if we can then spin that community plate

men om vi kan sätta igång samhälls-tallriken

with the learning plate, and then spin it with the business plate,

tillsammans med utbildnings-tallriken, och sen sätta igång företags-tallriken,

we've got a real show there, we've got some action theater.

så har vi en riktig show, en actionspäckad föreställning.

We're starting to build resilience ourselves.

Vi har börjat bygga ett tåligare samhälle tillsammans.

We're starting to reinvent community ourselves,

Vi har börjat uppfinna lokalsamhället på nytt,

and we've done it all without a flipping strategy document.

och vi har gjort det utan nåt jädrans strategidokument.

(Applause)

(Applåder)

And here's the thing as well.

Och det här är också viktigt:

We've not asked anybody's permission to do this,

Vi har inte bett nån om lov,

we're just doing it. (Laughter)

vi gör det ändå. (Skratt)

And we are certainly not waiting for that check

Och vi väntar då inte på en check med pengar

to drop through the letterbox before we start,

som ska ramla ner i brevlådan innan vi startar,

and most importantly of all, we are not daunted

och viktigast av allt, vi är inte nedslagna

by the sophisticated arguments that say,

av sofistikerade argument som säger,

"These small actions are meaningless in the face of tomorrow's problems,"

"Era små handlingar är meningslösa i jämförelse med framtidens problem",

because I have seen the power of small actions,

för jag har sett kraften i små handlingar,

and it is awesome.

och den kraften är helt fantastisk.

So, back to the public meeting. (Laughter)

Så, tillbaka till det där mötet. (Skratt)

We put that proposition to the meeting, two seconds,

Vi la fram vårt förslag till det där mötet, det tog två sekunder,

and then the room exploded.

och så var hela rummet eld och lågor.

I have never, ever experienced anything like that in my life.

Jag har aldrig, nånsin, upplevt något liknande i hela mitt liv.

And it's been the same in every single room, in every town

Och det har varit samma sak i varje rum, i varje stad

that we've ever told our story.

som vi varit till och berättat vår historia.

People are ready and respond to the story of food.

Människor är redo och agerar när de hör berättelser om mat.

They want positive actions they can engage in,

De vill ha goda exempel som de kan förhålla sig till,

and in their bones, they know it's time

och långt inne i själen, så känner de att tiden är mogen

to take personal responsibility

för att ta personligt ansvar

and invest in more kindness to each other

och investera i mer vänlighet till varandra

and to the environment.

och till vår miljö.

And since we had that meeting three and a half years ago,

Och sedan vi hade där mötet för tre och ett halvt år sen,

it's been a heck of a roller coaster.

så har det varit en rejäl berg- och dalbana.

We started with a seed swap, really simple stuff,

Vi började med att byta frön med varann, riktigt enkla saker,

and then we took an area of land, a strip on the side

och sen så gav vi oss i kast med en bit land, vid sidan av

of our main road, which was a dog toilet, basically,

vår huvudgata, som var mer av en hund-toalett egentligen,

and we turned it into a really lovely herb garden.

och vi lyckades förvandla platsen till en riktigt härlig örtagård.

We took the corner of the car park in the station

Vi tog oss an ett hörn av parkeringen på stationen

that you saw, and we made vegetable beds

som ni såg, och vi gjorde grönsaksbäddar

for everybody to share and pick from themselves.

där alla kan dela resultatet och plocka själva.

We went to the doctors. We've just had

Vi gav oss till läkarna. Vi hade just fått

a 6-million-pound health center built in Todmorden,

en ny hälsocentral för 6 miljoner pund i centrala Todmorden,

and for some reason that I cannot comprehend,

och av nån anledning som jag inte förstår,

it has been surrounded by prickly plants. (Laughter)

så hade det omgärdats av en massa taggiga växter. (Skratt)

So we went to the doctors, said, "Would you mind us taking them up?"

Så vi gick till läkarna och sa: "Gör det er något om vi gräver upp dem?"

They said, "Absolutely fine, provided you get planning permission

Och de svarade "Det är helt i sin ordning, bara ni får tillstånd

and you do it in Latin and you do it in triplicate,"

och ni skriver det på latin och ni gör det dubbelt upp"

so we did — (Laughter) — and now there are fruit trees

så det gjorde vi - (skratt) - och nu finns där istället fruktträd,

and bushes and herbs and vegetables

buskar, örter och grönsaker

around that doctor's surgery.

runt det där stället.

And there's been lots of other examples, like the corn

Och det finns gott om andra exempel, såsom majsen

that was in front of the police station,

framför polisstationen,

and the old people's home that we've planted it with food

och äldreboendet där vi planerat mat

that they can pick and grow.

som de kan plocka och där de kan odla själva.

But it isn't just about growing,

Med det handlar inte bara om odling,

because we all are part of this jigsaw.

för vi hänger alla ihop som ett pussel.

It's about taking those artistic people in your community

Det handlar mer om att ta vara på de kreativa krafterna

and doing some fabulous designs in those raised beds

och släppa loss dem i upphöjda odlingsbäddar

to explain to people what's growing there,

för att förklara för folk vad som växer där,

because there's so many people that don't really recognize

för det är så många människor som inte känner igen

a vegetable unless it's in a bit of plastic

en grönsak om den inte är inpackad i plast

with a bit of an instruction packet on the top. (Laughter)

med en påklistrad instruktion vad man gör.

So we have some people who designed these things,

Så vi har en del som designar saker som säger,

"If it looks like this, please don't pick it, but if it looks like this,

"om det ser ut så här, plocka det inte, men om det ser ut så här,

help yourself."

varsågod."

This is about sharing and investing in kindness.

Det här handlar om att dela och investera i omtänksamhet.

And for those people that don't want to do either

Och för de som varken vill göra det ena eller andra

of those things, maybe they can cook,

av det här, så kan de kanske laga mat,

so we pick them seasonally and then we go on the street,

så vi plockar efter säsong och så går vi ut på gatorna,

or in the pub, or in the church,

eller till puben, eller kyrkan,

or wherever people are living their lives.

eller var nu människor spenderar sin tid.

This is about us going to the people and saying,

Det här handlar om att vi går till människor och säger,

"We are all part of the local food jigsaw,

"Vi är alla en del av det här lokala mat-pusslet,

we are all part of a solution."

vi är alla en del av en lösning."

And then, because we know we've got vegetable tourists

Och sedan, då vi har de här mat-turisterna,

and we love them to bits and they're absolutely fantastic,

och vi älskar dem och tycker de är fantastiska,

we thought, what could we do to give them an even better experience?

så tänkte vi, vad kan vi göra för att ge dem en ännu bättre upplevelse?

So we invented, without asking, of course,

Så vi uppfann, utan att fråga om lov förstås,

the Incredible Edible Green Route.

"Den Otroliga Ätbara Gröna Leden".

And this is a route of exhibition gardens,

Och det här är en rutt genom öppna trädgårdar

and edible towpaths, and bee-friendly sites, and the story

och förbi de ätbara växterna längs kanalerna, planeringar för bin

of pollinators, and it's a route that we designed

där vi berättar om pollinering, och det är en led vi gjorde

that takes people through the whole of our town,

som tar folk genom hela staden,

past our cafes and our small shops, through our market,

förbi våra caféer och små butiker, genom marknaden,

not just to and fro from the supermarket,

och inte bara fram och tillbaka till snabbköpet,

and we're hoping that, in changing people's footfall

och vi hoppas att, genom att ändra folks rörelsemönster

around our town, we're also changing their behavior.

runt i vår stad, att vi också ändrar deras sätt att leva.

And then there's the second plate, the learning plate.

Och sen är det den andra tallriken, utbildnings-tallriken.

Well, we're in partnership with a high school.

Vi jobbar tillsammans med ett gymnasium.

We've created a company. We are designing and building

Vi har startat ett företag. Vi designar och bygger ett infiltrationssystem

an aquaponics unit in some land that was spare

för odling och vattenrening på en bit land

at the back of the high school, like you do,

som blivit över bakom skolan.

and now we're going to be growing fish and vegetables

Så nu kommer vi att odla grönsaker och ha fiskar

in an orchard with bees,

i en fruktträdgård med bin,

and the kids are helping us build that,

och ungdomarna hjälper oss bygga,

and the kids are on the board, and because the community

och ungdomarna är verkligen med. Och då vårt gäng verkligen

was really keen on working with the high school,

ville jobba med skolan,

the high school is now teaching agriculture,

så lär skolan nu ut jordbruk,

and because it's teaching agriculture, we started to think,

och eftersom skolan lär ut jordbruk, så började vi tänka

how could we then get those kids that never had a qualification

på hur vi kunde få med unga som inte har någon utbildning

before in their lives but are really excited about growing,

men som verkligen är entusiastiska för det här med odling,

how can we give them some more experience?

så hur kan vi ge dem mer erfarenhet?

So we got some land that was donated

Så fick vi en bit land donerat

by a local garden center.

av ett lokalt trädgårdscenter.

It was really quite muddy, but in a truly incredible way,

Det var verkligen ganska lerigt, men på ett helt otroligt sätt,

totally voluntary-led, we have turned that

och helt ideellt, så har vi förvandlat den här platsen

into a market garden training center,

till ett träningscentrum för odling,

and that is polytunnels and raised beds

med växthustunnlar och upphöjda växtbäddar

and all the things you need to get the soil under your fingers

och allt det där som behövs för att kunna sätta igång

and think maybe there's a job in this for me in the future.

och tänka att "det här kanske kan bli ett framtida jobb för mig".

And because we were doing that, some local academics said,

Och efter att vi gjort det här så kom några akademiker till oss och sa,

"You know, we could help design

"Vet ni, vi kan hjälpa till att sätta samman

a commercial horticulture course for you.

en kurs i kommersiell odling åt er.

There's not one that we know of."

Det finns ingen vad vi vet."

So they're doing that, and we're going to launch it later this year,

Så nu gör de det, och vi ska sätta igång senare i år,

and it's all an experiment, and it's all voluntary.

och allt är ett experiment, och allt är idellt och frivilligt.

And then there's the third plate,

Och sen är det den tredje tallriken,

because if you walk through an edible landscape,

för om du går genom ett ätbart landskap,

and if you're learning new skills, and if you start to get

och om du lär dig nya saker, och om du börjar

interested in what's growing seasonally,

intressera dig för vad som växer under olika säsonger,

you might just want to spend more of your own money

så kan det hända att du också vill använda mera av dina pengar

in support of local producers,

hos lokala producenter.

not just veg, but meat and cheese and beer

Kanske inte heller bara grönsaker, utan kött och ost och öl

and whatever else it might be.

och vad det nu kan tänkas finnas.

But then, we're just a community group, you know.

Men så är vi också bara ett litet gäng, ni vet.

We're just all volunteers. What could we actually do?

Vi är bara frivilligarbetare. Vad kan vi åstadkomma egentligen?

So we did some really simple things.

Så vi gjorde några riktigt enkla saker.

We fundraised, we got some blackboards,

Vi skrapade samman lite pengar, några svarta tavlor,

we put "Incredible Edible" on the top,

vi skrev "Fantastiskt Ätbart" längst upp,

we gave it every market trader that was selling locally,

vi gav det till alla handlare som säljer lokalt,

and they scribbled on what they were selling in any one week.

och de skrev ner hur mycket de säljer varje vecka.

Really popular. People congregated around it.

Verkligen populärt. Folk flockades.

Sales were up.

Försäljningen gick upp.

And then, we had a chat with the farmers, and we said,

Och sen så pratade vi med bönderna, så vi sa

"We're really serious about this,"

"Vi menar verkligen allvar med det här."

but they didn't actually believe us, so we thought,

men de trodde oss inte, så vi tänkte,

okay, what should we do? I know. If we can create

okej, hur gör vi nu? Jag vet. Om vi kan skapa en kamjanj

a campaign around one product and show them

runt en produkt och visa dem

there is local loyalty to that product,

att det finns en lokal lojalitet till just den produkten,

maybe they'll change their mind and see we're serious.

så kanske de ändrar sig och ser att vi menar allvar.

So we launched a campaign -- because it just amuses me --

Så vi satte igång en kampanj, och bara för att det roar mig,

called Every Egg Matters. (Laughter)

så kallade vi den "Varje ägg spelar roll". (Skratt)

And what we did was we put people on our egg map.

Och det vi gjorde var att pricka in folk på en "ägg-karta".

It's a stylized map of Togmorden.

Det är en stiliserad karta av Todmorden.

Anybody that's selling their excess eggs

Alla som säljer ägg

at the garden gate, perfectly legally, to their neighbors,

vid grindöppningen, helt legalt, till sina grannar

we've stuck on there. We started with four,

prickade vi in på kartan. Vi började med fyra,

and we've now got 64 on, and the result of that was

och nu har vi 64, och resultatet av det var

that people were then going into shops

att folk började gå in i affärer

asking for a local Todmorden egg, and the result of that

och fråga efter lokala Todmorden-ägg, och resultatet av det

was, some farmers upped the amount of flocks they got

var, att en del bönder ökade andelen

of free range birds, and then they went on to meat birds,

frigående höns, och sen gick de vidare till köttfågel,

and although these are really, really small steps,

och fast det här är små små steg,

that increasing local economic confidence

som ökar självförtroendet hos den lokala ekonomin

is starting to play out in a number of ways,

som börjar ha effekt på flera sätt.

and we now have farmers doing cheese

Så nu har vi bönder som gör ost

and they've upped their flocks and rare breed pigs,

och de har fler djur och börjat hålla ovanliga grissorter,

they're doing pasties and pies and things

de gör pajer och piroger och såna saker

that they would have never done before.

som de aldrig skulle ha gjort tidigare.

We've got increasing market stalls selling local food,

Vi får mer och mer torghandel med lokal mat,

and in a survey that local students did for us, 49 percent

och i en undersökning vi gjorde med några studenter, så sa 49%

of all food traders in that town said that their bottom line

av alla handlare i vår stad att deras lönsamhet ökat

had increased because of what we were actually doing.

tack vare det vi gör.

And we're just volunteers and it's only an experiment.

Och vi är bara frivilligarbetare och det är bara ett experiment.

(Laughter)

(Skratt)

Now, none of this is rocket science.

Inget av det här är någon komplicerad vetenskap.

It certainly is not clever, and it's not original.

Det är verkligen inte smart, och det är inte särskilt originellt.

But it is joined up, and it is inclusive.

Men det är inkluderande, och det är tillsammans.

This is not a movement for those people

Det här är inte en rörelse för såna som

that are going to sort themselves out anyway.

helst klarar sig själva hursomhelst.

This is a movement for everyone.

Det här är en rörelse för vem som helst.

We have a motto: If you eat, you're in. (Laughter)

Vi har ett motto: Om du äter, häng med. (Skratt)

(Applause)

(Applåder)

Across age, across income, across culture.

Alla åldrar, alla inkomstklasser, alla kulturer.

It's been really quite a roller coaster experience,

Det har verkligen varit en berg- och dalbana, men när vi går tillbaka

but going back to that first question that we asked,

till den där första frågan vi ställde oss,

is it replicable? Yeah. It most certainly is replicable.

går det här att sprida? Ja, det går definitivt att sprida.

More than 30 towns in England now are spinning

Mer än 30 städer i England snurrar nu

the Incredible Edible plate.

den här "Fantastiskt Ätbara" tallriken.

Whichever way they want to do it, of their own volition,

På vilket sätt de än vill göra det, men med egen vilja,

they're trying to make their own lives differently,

så tänker de göra en skillnad i sättet de lever,

and worldwide, we've got communities across America

och över hela jorden. Vi har samhällen i USA,

and Japan -- it's incredible, isn't it? I mean,

Japan - det är otroligt eller hur? Jag menar,

America and Japan and New Zealand.

USA och Japan och Nya Zeeland.

People after the earthquake in New Zealand visited us

Människor besökte oss efter jordbävningen i Nya Zeeland

in order to incorporate some of this public spiritedness

för att få inspiration från oss

around local growing into the heart of Christchurch.

för att börja odla lokalt i hjärtat av Christchurch.

And none of this takes more money

Och inget av det här behöver extra pengar

and none of this demands a bureaucracy,

och inget av det här behöver byråkrati

but it does demand that you think things differently

men det som krävs är att man tänker på ett annat sätt

and you are prepared to bend budgets and work programs

och är beredd att tänja på budgetar och jobba i program

in order to create that supportive framework

för att på så sätt skapa den stöttande stomme

that communities can bounce off.

som man som engagerad kan jobba vidare på.

And there's some great ideas already in our patch.

Och vi har redan nya idéer på kultivering.

Our local authority has decided to make everywhere

Vår lokala myndighet har bestämt sig för att göra överallt till

Incredible Edible, and in support of that

"Fantastiskt Ätbart"-område, och för att underlätta det så

have decided to do two things.

har vi bestämt oss för två saker.

First, they're going to create an asset register of spare land

För det första så ska det göras ett register på mark som inte används

that they've got, put it in a food bank so that communities

och den marken kan de som vill

can use that wherever they live,

kan använda den var de än bor,

and they're going to underpin that with a license.

och de kommer att göra en licens för det.

And then they've said to every single one of their workforce,

Och sen har de sagt till varenda en av sina anställda,

if you can, help those communities grow,

att underlätta för den här rörelsen att växa,

and help them to maintain their spaces.

och hjälpa dem ha kvar sina platser.

Suddenly, we're seeing actions on the ground

Helt plötsligt ser vi händelser i marknivå

from local government. We're seeing this mainstreamed.

från våra lokala myndigheter. Vi ser att det här blir accepterat.

We are responding creatively at last to what Rio demanded

Vi har hittat ett kreativt sätt att svara upp mot vad Rio-mötet krävde

of us, and there's lots more you could do.

av oss, och det finns mycket mer att göra.

I mean, just to list a few. One, please stop putting

Bara några exempel. Ett, sluta att sätta

prickly plants around public buildings. It's a waste of space.

taggiga plantor runt offentliga byggnader. Det är slöseri med yta.

(Laughter) Secondly, please create -- please, please create

(Skratt) Två, skapa, snälla snälla skapa

edible landscapes so that our children start to walk

ätbara landskap så att våra barn kan börja gå

past their food day in, day out, on our high streets,

förbi sin mat dag in och dag ut, på våra huvudgator,

in our parks, wherever that might be.

i våra parker, var det är må vara.

Inspire local planners to put the food sites at the heart

Inspirera lokala planerare att sätta platser för mat i hjärtat

of the town and the city plan, not relegate them

av stadsplaneringen, inte förpassa dem

to the edges of the settlements that nobody can see.

till kanterna av bebyggelse där ingen ser dem.

Encourage all our schools to take this seriously.

Uppmana alla skolor att ta det här på allvar.

This isn't a second class exercise.

Det här är ingen onödig kunskap.

If we want to inspire the farmers of tomorrow,

Om vi vill inspirera morgondagens bönder och matproducenter,

then please let us say to every school,

så hjälp oss säga till varje skola,

create a sense of purpose around the importance

att skapa en känsla av sammanhang kring nödvändigheten

to the environment, local food and soils.

med vår miljö, vår lokala mat och vår jord.

Put that at the heart of your school culture,

Om det finns i hjärtat av skolans kultur,

and you will create a different generation.

så kommer en annorlunda generation skapas.

There are so many things you can do, but ultimately

Det finns så mycket som kan göras, men till syvende och sist

this is about something really simple.

så handlar det här om något mycket enkelt.

Through an organic process, through

Genom en organisk process, genom en

an increasing recognition of the power of small actions,

ökad insikt om kraften i små handlingar,

we are starting, at last, to believe in ourselves again,

så börjar vi äntligen tro på oss själva igen,

and to believe in our capacity, each and every one of us,

att tro på vår kapacitet, att var och en av oss,

to build a different and a kinder future,

kan bygga en annorlunda och mer omtänksam framtid,

and in my book, that's incredible.

och enligt mig så är det här verkligen något enormt.

Thank you. (Applause)

Tack! (Applåder)

(Applause)

(Applåder)

Thank you very much. (Applause)

Tack så väldigt mycket! (Applåder)