Pam Warhurst: How we can eat our landscapes

Translator: Joseph Geni Reviewer: Morton Bast

Переводчик: Yulia Barabanova Редактор: Aliaksandr Autayeu

The will to live life differently can start

Намерение жить по-другому может появиться

in some of the most unusual places.

в самых необычных местах.

This is where I come from, Todmorden.

Вот Тодморден, откуда я родом.

It's a market town in the north of England,

Это небольшой город с рынком на севере Англии

15,000 people, between Leeds and Manchester,

с населением 15 тысяч человек, между Лидсом и Манчестером,

fairly normal market town.

обычный маленький городок.

It used to look like this,

Раньше он выглядел так,

and now it's more like this,

а сейчас вот так,

with fruit and veg and herbs sprouting up all over the place.

утопающий в растущих повсюду фруктах, овощах, зелени.

We call it propaganda gardening. (Laughter)

Мы называем это пропагандой садоводства. (Смех)

Corner row railway, station car park,

Угол вокзала, стоянка у вокзала,

front of a health center, people's front gardens,

перед оздоровительным центром, уличные дворики домов,

and even in front of the police station. (Laughter)

и даже прямо перед зданием полиции. (Смех)

We've got edible canal towpaths,

У нас есть съедобные тропинки вдоль канала,

and we've got sprouting cemeteries.

у нас есть всходы на кладбищах.

The soil is extremely good. (Laughter)

Почва там отличного качества! (Смех)

We've even invented a new form of tourism.

Мы даже изобрели новый вид туризма.

It's called vegetable tourism, and believe it or not,

Называется он овощным туризмом, и хотите — верьте, хотите — нет,

people come from all over the world to poke around in our raised beds,

люди со всех концов света приезжают к нам покопаться в грядках,

even when there's not much growing. (Laughter)

даже когда ещё ничего не взошло. (Смех)

But it starts a conversation. (Laughter)

Но это даёт начало разговору. (Смех)

And, you know, we're not doing it because we're bored. (Laughter)

И знаете, мы не занимаемся этим от скуки. (Смех)

We're doing it because we want to start a revolution.

Мы это делаем потому, что мы хотим начать революцию.

We tried to answer this simple question:

Мы пытались ответить на простой вопрос:

Can you find a unifying language that cuts across age

Можно ли найти язык, объединяющий людей вне зависимости от возраста,

and income and culture that will help people themselves

доходов и культуры, который поможет им самостоятельно

find a new way of living,

найти новый образ жизни,

see spaces around them differently,

заново увидеть места вокруг них,

think about the resources they use differently,

подумать по-другому о ресурсах, которыми они пользуются,

interact differently?

взаимодействовать по-другому?

Can we find that language?

Можем ли найти такой язык?

And then, can we replicate those actions?

А затем, можем ли мы воспроизвести эти действия?

And the answer would appear to be yes,

Ответ будет «да»,

and the language would appear to be food.

а этот язык — пища.

So, three and a half years ago, a few of us

Итак, три с половиной года назад некоторые из нас

sat around a kitchen table and

собрались за кухонным столом

we just invented the whole thing. (Laughter)

и придумали все это. (Смех)

(Applause)

(Аплодисменты)

We came up with a really simple game plan that we put to a public meeting.

Мы придумали очень простой план и представили его на общественном собрании.

We did not consult. We did not write a report.

Мы ни с кем не консультировались. Мы не писали отчётов.

Enough of all that. (Laughter)

Хватит уже этого. (Смех)

And we said to that public meeting in Todmorden,

На том общественном собрании в Тодмордене мы сказали:

look, let's imagine that our town

«Так, давайте представим, что наш город

is focused around three plates:

состоит из трёх “тарелок”:

a community plate, the way we live our everyday lives;

общественная тарелка — наша ежедневная жизнь;

a learning plate, what we teach our kids in school

образовательная тарелка — то, чему мы учим наших детей в школе,

and what new skills we share amongst ourselves;

и те навыки, которыми мы делимся между собой;

and business, what we do with the pound in our pocket

и торговля, в которой мы участвуем собственными деньгами,

and which businesses we choose to support.

а также те предприниматели, которых мы решаем поддержать».

Now, let's imagine those plates agitated

Теперь представим эти тарелки вперемешку

with community actions around food.

с общественными действиями в области пищи.

If we start one of those community plates spinning,

Если нам удастся раскрутить одну из этих общественных тарелок,

that's really great, that really starts to empower people,

будет просто отлично, так как это мотивирует людей.

but if we can then spin that community plate

Но если нам удастся раскрутить эту общественную тарелку

with the learning plate, and then spin it with the business plate,

одновременно с образовательной тарелкой, а потом добавить бизнес тарелку,

we've got a real show there, we've got some action theater.

то у нас получится настоящее шоу, целое театральное представление.

We're starting to build resilience ourselves.

Таким образом, мы тренируем у себя устойчивость к внешним факторам.

We're starting to reinvent community ourselves,

Мы начинаем заново изобретать общество своими силами,

and we've done it all without a flipping strategy document.

и мы сделали это без каких-либо стратегий на сто страниц.

(Applause)

(Аплодисменты)

And here's the thing as well.

И вот ещё что.

We've not asked anybody's permission to do this,

Мы не просим разрешений,

we're just doing it. (Laughter)

мы просто делаем это. (Смех)

And we are certainly not waiting for that check

И, конечно, мы не ждём, когда в почтовом ящике

to drop through the letterbox before we start,

окажется чек для того, чтобы начать.

and most importantly of all, we are not daunted

Но самое главное, мы не пасуем

by the sophisticated arguments that say,

перед сложными аргументами, согласно которым

"These small actions are meaningless in the face of tomorrow's problems,"

«Такие незначительные действия бесполезны в условиях завтрашних проблем»,

because I have seen the power of small actions,

потому что я видела эффект незначительных действий.

and it is awesome.

Он сногсшибателен.

So, back to the public meeting. (Laughter)

Итак, вернёмся к общественному собранию. (Смех)

We put that proposition to the meeting, two seconds,

Мы представили план на собрании, две секунды,

and then the room exploded.

и зал взорвался.

I have never, ever experienced anything like that in my life.

Никогда-никогда в своей жизни я не испытывала ничего подобного.

And it's been the same in every single room, in every town

Тоже самое происходило в каждом зале, в каждом городе,

that we've ever told our story.

где мы рассказывали свою историю.

People are ready and respond to the story of food.

Люди готовы, они реагируют на истории о еде.

They want positive actions they can engage in,

Они хотят принять участие в позитивных действиях,

and in their bones, they know it's time

они понимают всем своим существом, что пришло время

to take personal responsibility

взять на себя ответственность

and invest in more kindness to each other

и поделиться друг с другом

and to the environment.

и окружающей средой своей добротой.

And since we had that meeting three and a half years ago,

С тех пор, как мы организовали ту встречу три с половиной года назад,

it's been a heck of a roller coaster.

мы словно прокатились на американских горках.

We started with a seed swap, really simple stuff,

Мы начали с обмена семенами, с простых вещей, на самом деле,

and then we took an area of land, a strip on the side

а потом мы взяли участок земли, полоску вдоль главной дороги,

of our main road, which was a dog toilet, basically,

участок, который был в общем-то собачьим туалетом,

and we turned it into a really lovely herb garden.

и превратили его в чудесный сад, где росла съедобная зелень.

We took the corner of the car park in the station

Мы взяли угол стоянки возле вокзала,

that you saw, and we made vegetable beds

тот, что вы видели, и сделали овощные грядки

for everybody to share and pick from themselves.

для совместного пользования всех желающих.

We went to the doctors. We've just had

Мы обратились к врачам. Оздоровительный центр

a 6-million-pound health center built in Todmorden,

стоимостью 6 миллионов фунтов только что построили у нас в Тодмордене,

and for some reason that I cannot comprehend,

и по какой-то непонятной мне причине

it has been surrounded by prickly plants. (Laughter)

его огородили колючими растениями. (Смех)

So we went to the doctors, said, "Would you mind us taking them up?"

Так что мы обратились к врачам: «Вы не будете против, если мы возьмёмся за этот участок?»

They said, "Absolutely fine, provided you get planning permission

Они ответили: «Конечно, нет, при условии, что вы получите разрешение

and you do it in Latin and you do it in triplicate,"

и переведёте всё на латинский, и сделаете все в тройном экземпляре».

so we did — (Laughter) — and now there are fruit trees

Мы так и сделали — (Смех) — а сейчас там растут фруктовые деревья,

and bushes and herbs and vegetables

кустарники, и зелень, и овощи

around that doctor's surgery.

вокруг операционной.

And there's been lots of other examples, like the corn

У нас есть много других примеров, как с кукурузой,

that was in front of the police station,

которая росла перед полицейским участком,

and the old people's home that we've planted it with food

или как с домом престарелых, где мы посадили съедобные растения,

that they can pick and grow.

которые обитатели этих домов могут собирать и выращивать.

But it isn't just about growing,

Но суть не только в выращивании еды,

because we all are part of this jigsaw.

а в том, что мы все — части одной головоломки.

It's about taking those artistic people in your community

Суть в привлечении творческих людей в сообществе

and doing some fabulous designs in those raised beds

и в создании потрясающих дизайнов на этих грядках,

to explain to people what's growing there,

чтобы объяснить людям что здесь растёт,

because there's so many people that don't really recognize

потому что очень много людей не узнают овощи,

a vegetable unless it's in a bit of plastic

если только они не упакованы

with a bit of an instruction packet on the top. (Laughter)

и к ним не прилагается инструкция. (Смех)

So we have some people who designed these things,

У нас есть люди, которые занимаются дизайном таких штук.

"If it looks like this, please don't pick it, but if it looks like this,

«Если это выглядит так, пожалуйста, не срывайте.

help yourself."

Если так — угощайтесь».

This is about sharing and investing in kindness.

Суть в совместном использовании и вложении в доброту.

And for those people that don't want to do either

А те люди, которые не желают заниматься ни тем, ни другим,

of those things, maybe they can cook,

возможно, они могут готовить,

so we pick them seasonally and then we go on the street,

например, мы соберём сезонный урожай, выйдем на улицу,

or in the pub, or in the church,

или в паб, или в церковь,

or wherever people are living their lives.

ну или туда, где люди живут.

This is about us going to the people and saying,

Суть в том, что мы обращаемся к людям и говорим:

"We are all part of the local food jigsaw,

«Все мы — часть головоломки, часть истории про нашу еду,

we are all part of a solution."

все мы являемся частью решения».

And then, because we know we've got vegetable tourists

А потом, зная, что у нас есть овощные туристы,

and we love them to bits and they're absolutely fantastic,

которых мы ужасно любим, они просто замечательные,

we thought, what could we do to give them an even better experience?

мы задумались, что можно сделать, чтобы улучшить их визит.

So we invented, without asking, of course,

Так мы придумали, никого не спрашивая, конечно,

the Incredible Edible Green Route.

Удивительный Съедобный Зелёный Маршрут.

And this is a route of exhibition gardens,

Этот маршрут включает выставочные сады,

and edible towpaths, and bee-friendly sites, and the story

съедобные тропинки, места, благоприятные для пчёл,

of pollinators, and it's a route that we designed

историю опылителей. Этот созданный нами маршрут

that takes people through the whole of our town,

проходит через весь наш город,

past our cafes and our small shops, through our market,

вдоль наших кафе, маленьких магазинчиков, через наш рынок,

not just to and fro from the supermarket,

а не просто до супермаркета и обратно.

and we're hoping that, in changing people's footfall

И мы надеемся, изменив маршрут людей

around our town, we're also changing their behavior.

в нашем городе, мы также изменим их поведение.

And then there's the second plate, the learning plate.

Есть ещё и вторая тарелка, образовательная.

Well, we're in partnership with a high school.

Мы сотрудничаем со средней школой.

We've created a company. We are designing and building

Мы создали компанию. Мы проектируем и строим

an aquaponics unit in some land that was spare

аквапоническую ферму на одном свободном участке земли

at the back of the high school, like you do,

позади школьного здания,

and now we're going to be growing fish and vegetables

а теперь мы будем разводить рыбу и выращивать овощи

in an orchard with bees,

в саду, где есть пчелы,

and the kids are helping us build that,

и дети помогают нам в этом.

and the kids are on the board, and because the community

Дети вовлечены, и так как участники проекта

was really keen on working with the high school,

были заинтересованы в работе со школой,

the high school is now teaching agriculture,

то в школе сейчас обучают сельскому хозяйству,

and because it's teaching agriculture, we started to think,

и так как появилось обучение сельскому хозяйству, мы начали думать,

how could we then get those kids that never had a qualification

как сделать так, чтобы дети, у которых никогда не было какой-либо квалификации,

before in their lives but are really excited about growing,

но которые увлечены процессом выращивания,

how can we give them some more experience?

смогли с нашей помощью получить такой профессиональный опыт?

So we got some land that was donated

В общем, мы получили в дар участок земли

by a local garden center.

от одного местного садоводческого центра.

It was really quite muddy, but in a truly incredible way,

Там было много грязи, но поистине невероятным образом,

totally voluntary-led, we have turned that

опираясь только на волонтёров, мы превратили этот участок

into a market garden training center,

в учебный садоводческий центр,

and that is polytunnels and raised beds

где есть парники и грядки,

and all the things you need to get the soil under your fingers

и все вещи, необходимые для садоводства,

and think maybe there's a job in this for me in the future.

Думаю, мне будет чем там заняться в будущем.

And because we were doing that, some local academics said,

И так как мы всем этим занимались, некоторые местные преподаватели предложили нам:

"You know, we could help design

«Знаете, мы могли бы помочь вам

a commercial horticulture course for you.

в создании платного курса по садоводству.

There's not one that we know of."

Насколько мы знаем, такого курса ещё нет».

So they're doing that, and we're going to launch it later this year,

Они этим сейчас и занимаются, а мы собираемся запустить его позже в этом году.

and it's all an experiment, and it's all voluntary.

Всё это сплошной эксперимент, и всё делается добровольно.

And then there's the third plate,

И вот есть ещё третья тарелка,

because if you walk through an edible landscape,

потому что если ты проходишь по съедобному маршруту,

and if you're learning new skills, and if you start to get

получаешь новые навыки, начинаешь интересоваться,

interested in what's growing seasonally,

что можно выращивать сезонно,

you might just want to spend more of your own money

то, возможно, ты больше захочешь потратить собственные деньги

in support of local producers,

чтобы поддержать местных производителей,

not just veg, but meat and cheese and beer

не просто овощей, но также мяса, сыра, пива

and whatever else it might be.

или на что-либо другое.

But then, we're just a community group, you know.

Но мы ведь всего лишь общественная группа.

We're just all volunteers. What could we actually do?

Мы всего лишь волонтёры. Что мы можем реально сделать?

So we did some really simple things.

Мы сделали несколько действительно простых вещей.

We fundraised, we got some blackboards,

Мы собрали деньги, купили классные доски,

we put "Incredible Edible" on the top,

прикрепили на них плакат «Удивительно съедобное»,

we gave it every market trader that was selling locally,

снабдили ими каждого продавца на местном рынке,

and they scribbled on what they were selling in any one week.

а они нацарапали на досках свою недельную продукцию.

Really popular. People congregated around it.

Абсолютный успех. Люди толпились вокруг них.

Sales were up.

Продажи возросли.

And then, we had a chat with the farmers, and we said,

А потом мы пообщались с фермерами и сказали им:

"We're really serious about this,"

«Мы серьёзно настроены».

but they didn't actually believe us, so we thought,

Они нам не поверили, поэтому мы подумали:

okay, what should we do? I know. If we can create

«А если нам удастся создать кампанию

a campaign around one product and show them

вокруг одного продукта и показать им,

there is local loyalty to that product,

что местные жители лояльны к нему,

maybe they'll change their mind and see we're serious.

то, может, они изменят своё мнение и поверят в серьёзность наших намерений».

So we launched a campaign -- because it just amuses me --

Итак, мы запустили кампанию. Ради шутки назвали её

called Every Egg Matters. (Laughter)

«Каждое яйцо имеет значение». (Смех)

And what we did was we put people on our egg map.

Мы просто обозначили людей на нашей яичной карте.

It's a stylized map of Togmorden.

Это стилизованная карта Тодмордена.

Anybody that's selling their excess eggs

Любой, кто продаёт лишние яйца, совершенно легально,

at the garden gate, perfectly legally, to their neighbors,

у своих ворот соседям,

we've stuck on there. We started with four,

указан на карте. Вначале у нас было 4 человек,

and we've now got 64 on, and the result of that was

а сейчас 64, и в результате,

that people were then going into shops

люди стали ходить в магазины

asking for a local Todmorden egg, and the result of that

и спрашивать местные яйца из Тодмордена,

was, some farmers upped the amount of flocks they got

и в результате этого некоторые фермеры увеличили число несущей птицы,

of free range birds, and then they went on to meat birds,

выращиваемой на открытом пространстве, а потом они стали выращивать птицу на убой по этому же принципу.

and although these are really, really small steps,

И хотя это всё очень-очень маленькие шаги,

that increasing local economic confidence

то, что они повышают экономическую уверенность местных производителей,

is starting to play out in a number of ways,

начинает давать разные плоды.

and we now have farmers doing cheese

У нас теперь есть фермеры, которые производят сыр,

and they've upped their flocks and rare breed pigs,

они увеличили поголовье скота и редких пород свиней,

they're doing pasties and pies and things

они производят пирожки с мясом, пироги и всё то,

that they would have never done before.

что они никогда бы не стали производить.

We've got increasing market stalls selling local food,

У нас всё больше мест на рынке, где продают еду местного производства.

and in a survey that local students did for us, 49 percent

А исследование, проведённое для нас местными студентами, показало,

of all food traders in that town said that their bottom line

что у 40% всех продавцов продовольствия

had increased because of what we were actually doing.

из-за наших действий выросла прибыль.

And we're just volunteers and it's only an experiment.

А мы всего лишь добровольцы, и это всего лишь эксперимент.

(Laughter)

(Смех)

Now, none of this is rocket science.

Это, конечно, вам не ядерная физика.

It certainly is not clever, and it's not original.

В этом нет ничего умного или оригинального.

But it is joined up, and it is inclusive.

Но это создаёт возможность для включения людей в процесс.

This is not a movement for those people

Это движение не для тех людей,

that are going to sort themselves out anyway.

которые и сами бы справились.

This is a movement for everyone.

Это движение для всех.

We have a motto: If you eat, you're in. (Laughter)

У нас есть девиз: если ты ешь, значит, ты участник. (Смех)

(Applause)

(Аплодисменты)

Across age, across income, across culture.

Вне зависимости от возраста, доходов или культуры.

It's been really quite a roller coaster experience,

Наш проект словно американские горки.

but going back to that first question that we asked,

Возвращаясь к вопросу

is it replicable? Yeah. It most certainly is replicable.

«а можно ли его воспроизвести?». Да, он безусловно воспроизводим.

More than 30 towns in England now are spinning

На сегодняшний день более 30 городов в Англии раскручивают проекты,

the Incredible Edible plate.

подобные «Удивительно съедобное».

Whichever way they want to do it, of their own volition,

Исходя из своих желаний и предпочтений,

they're trying to make their own lives differently,

они пытаются жить по-другому,

and worldwide, we've got communities across America

и в других частях света тоже, есть сообщества в Америке

and Japan -- it's incredible, isn't it? I mean,

и Японии. Удивительно, правда?

America and Japan and New Zealand.

В Америке, Японии и Новой Зеландии.

People after the earthquake in New Zealand visited us

После землетрясения в Новой Зеландии к нам приехали люди с визитом,

in order to incorporate some of this public spiritedness

чтобы перенять часть того гражданского духа,

around local growing into the heart of Christchurch.

который поможет развитию садоводства в центре города Крайстчёрч.

And none of this takes more money

И всё это не требует денег

and none of this demands a bureaucracy,

или бюрократии,

but it does demand that you think things differently

но требует другого мышления

and you are prepared to bend budgets and work programs

и готовности корректировать бюджеты и разрабатывать программы,

in order to create that supportive framework

чтобы создать такие благоприятные условия,

that communities can bounce off.

которые помогут людям начать действовать.

And there's some great ideas already in our patch.

У нас уже есть несколько отличных идей в арсенале.

Our local authority has decided to make everywhere

Наши местные власти решили внедрить идею проекта «Удивительно съедобное»

Incredible Edible, and in support of that

повсеместно, и для этого

have decided to do two things.

решено было сделать две вещи.

First, they're going to create an asset register of spare land

Во-первых, будет создан реестр свободных земель.

that they've got, put it in a food bank so that communities

Он будет предоставлен фонду еды,

can use that wherever they live,

чтобы люди могли им пользоваться по месту жительства,

and they're going to underpin that with a license.

и это будет подкреплено разрешением.

And then they've said to every single one of their workforce,

А затем власти сказали каждому из своих сотрудников:

if you can, help those communities grow,

«Если есть возможность, помогайте этим людям выращивать

and help them to maintain their spaces.

и поддерживать участки в порядке».

Suddenly, we're seeing actions on the ground

Ни с того, ни с сего, мы наблюдаем конкретные действия

from local government. We're seeing this mainstreamed.

местных властей. Они становятся частью обычных дел.

We are responding creatively at last to what Rio demanded

Наконец-то мы творчески реагируем на требования Рио-де-Жанейрской декларации,

of us, and there's lots more you could do.

и есть ещё много того, что каждый может сделать.

I mean, just to list a few. One, please stop putting

Вот несколько примеров. Номер один, прекратите садить

prickly plants around public buildings. It's a waste of space.

колючие растения вокруг общественных зданий. Эта пустая трата пространства.

(Laughter) Secondly, please create -- please, please create

(Смех). Номер два, очень-очень прошу, создавайте

edible landscapes so that our children start to walk

съедобные ландшафты и маршруты, чтобы наши дети начали проходить

past their food day in, day out, on our high streets,

мимо еды каждый божий день, на главных улицах,

in our parks, wherever that might be.

в парках, где угодно.

Inspire local planners to put the food sites at the heart

Воодушевляйте местных планировщиков создавать участки с едой

of the town and the city plan, not relegate them

в центре города как часть городского плана,

to the edges of the settlements that nobody can see.

а не относить их на окраины, где их никто не видит.

Encourage all our schools to take this seriously.

Делайте так, чтобы школы относились к этому серьёзно.

This isn't a second class exercise.

Это не задание для второго класса.

If we want to inspire the farmers of tomorrow,

Если мы хотим вдохновить фермеров будущего,

then please let us say to every school,

тогда позвольте сказать каждой школе:

create a sense of purpose around the importance

«Создавайте цели, которые будут отражать важность

to the environment, local food and soils.

окружающей среды, еды местного производства и почвы».

Put that at the heart of your school culture,

Сделайте это центральным элементом школьной культуры,

and you will create a different generation.

и вы вырастите совершенно иное поколение.

There are so many things you can do, but ultimately

Есть много различных полезных вещей,

this is about something really simple.

но то, о чем мы говорим, предельно просто.

Through an organic process, through

Естественным путём, всё больше признавая

an increasing recognition of the power of small actions,

эффективность маленьких действий,

we are starting, at last, to believe in ourselves again,

мы наконец-то начинаем заново верить в нас самих,

and to believe in our capacity, each and every one of us,

верить в наши возможности, возможности каждого из нас,

to build a different and a kinder future,

построить другое, более доброе будущее,

and in my book, that's incredible.

и для меня, это невероятно.

Thank you. (Applause)

Спасибо. (Аплодисменты)

(Applause)

(Аплодисменты)

Thank you very much. (Applause)

Большое вам спасибо. (Аплодисменты)