Pam Warhurst: How we can eat our landscapes

Translator: Joseph Geni Reviewer: Morton Bast

Translator: Ina Stoycheva Reviewer: Darina Stoyanova

The will to live life differently can start

Желанието да се живее различно може да започне

in some of the most unusual places.

в някое от най-необикновените места.

This is where I come from, Todmorden.

Ето къде съм роден, в Тодморден.

It's a market town in the north of England,

Това е пазарен град в северна Англия,

15,000 people, between Leeds and Manchester,

с 15 000 жители, който се намира между Лийдс и Манчестър,

fairly normal market town.

съвсем обикновен пазарен град.

It used to look like this,

Изглеждаше така,

and now it's more like this,

а сега изглежда така,

with fruit and veg and herbs sprouting up all over the place.

с плодове и зеленчуци и билки, които растат навсякъде.

We call it propaganda gardening. (Laughter)

Наричаме го пропаганда на градинарството. (Смях)

Corner row railway, station car park,

Железопътна гара, паркинг,

front of a health center, people's front gardens,

здравен център, градини

and even in front of the police station. (Laughter)

дори пред полицийското управление. (Смях)

We've got edible canal towpaths,

Имаме канали с ядливи растения по поречието

and we've got sprouting cemeteries.

и кълнове растат на гробищата.

The soil is extremely good. (Laughter)

Почвата е много добра. (Смях)

We've even invented a new form of tourism.

Измислихме дори нов вид туризъм.

It's called vegetable tourism, and believe it or not,

Нарича се зеленчуков туризъм и ако щете вярвайте,

people come from all over the world to poke around in our raised beds,

хора от цял свят идват, за да берат от лехите ни,

even when there's not much growing. (Laughter)

дори когато няма много реколта. (Смях)

But it starts a conversation. (Laughter)

Но това довежда до разговори. (Смях)

And, you know, we're not doing it because we're bored. (Laughter)

Знаете ли, не го правим, защото ни е омръзнало. (Смях)

We're doing it because we want to start a revolution.

Правим го, защото искаме да започнем революция.

We tried to answer this simple question:

Опитахме се да отговорим на този прост въпрос:

Can you find a unifying language that cuts across age

Можете ли да изобретите обединяващ език, който минава през векове

and income and culture that will help people themselves

през доход, и култура, който помага на хората

find a new way of living,

да открият нов начин на живот,

see spaces around them differently,

да виждат това, което е около тях по различен начин,

think about the resources they use differently,

да мислят за ресурсите, които използват, по различен начин,

interact differently?

да действат по различен начин?

Can we find that language?

Можем ли да изобретим този език?

And then, can we replicate those actions?

Можем ли да умножим тези действия?

And the answer would appear to be yes,

Отговорът ще бъде "да"

and the language would appear to be food.

и този език би бил храната.

So, three and a half years ago, a few of us

Преди три години и половина, някои от нас

sat around a kitchen table and

застанаха пред кухненска маса и

we just invented the whole thing. (Laughter)

го изобретиха. (Смях)

(Applause)

(Аплодисменти)

We came up with a really simple game plan that we put to a public meeting.

Измислихме прост план за игра, които изложихме на обществено събрание.

We did not consult. We did not write a report.

Не се съветвахме. Не написахме доклад.

Enough of all that. (Laughter)

Достатъчно за това. (Смях)

And we said to that public meeting in Todmorden,

На това обществено събрание в Тодморден казахме:

look, let's imagine that our town

нека си представим, че градът ни

is focused around three plates:

е съсредоточен върху три основи:

a community plate, the way we live our everyday lives;

основа на общността, начинът, по който живеем;

a learning plate, what we teach our kids in school

основа на обучението, това, на което учим децата в училище

and what new skills we share amongst ourselves;

и новите умения, които споделяме;

and business, what we do with the pound in our pocket

и бизнес, това, което правим с парите в джоба ни

and which businesses we choose to support.

и кой бизнес избираме да подкрепим.

Now, let's imagine those plates agitated

Сега, нека да си представим, че тези основи се обсъждат

with community actions around food.

с действията на общността около храненето.

If we start one of those community plates spinning,

Ако започнем да въртим една от тези основи,

that's really great, that really starts to empower people,

което е страхотно, което започва да дава сила на хората,

but if we can then spin that community plate

но ако можем да завъртим тази основа на общността

with the learning plate, and then spin it with the business plate,

с основата за обучение и след това я завъртим с основата за бизнес,

we've got a real show there, we've got some action theater.

ще получим истинско шоу, ще има театър в движение.

We're starting to build resilience ourselves.

Започваме да изграждаме гъвкавост.

We're starting to reinvent community ourselves,

Започваме да преоткриваме общността

and we've done it all without a flipping strategy document.

и го правим без да разглеждаме документ на стратегия.

(Applause)

(Аплодисменти)

And here's the thing as well.

И ето какво.

We've not asked anybody's permission to do this,

Не сме искали разрешението на никого, за да направим това,

we're just doing it. (Laughter)

просто го правим. (Смях)

And we are certainly not waiting for that check

Със сигурност не чакаме този чек

to drop through the letterbox before we start,

да бъде пуснат в пощенската кутия, преди да започнем

and most importantly of all, we are not daunted

и най-важното, не сме уплашени

by the sophisticated arguments that say,

от изтънчените аргументи, които казват:

"These small actions are meaningless in the face of tomorrow's problems,"

"Тези малки действия са безсмислени в лицето на утрешните проблеми",

because I have seen the power of small actions,

защото съм виждал силата на малките действия

and it is awesome.

и тя е страхотна.

So, back to the public meeting. (Laughter)

Така че да се върнем към общественото събрание. (Смях)

We put that proposition to the meeting, two seconds,

Предложихме това на срещата и след две секунди

and then the room exploded.

залата експлоадира.

I have never, ever experienced anything like that in my life.

Никога не съм преживявал подобно нещо през живота си.

And it's been the same in every single room, in every town

Това се случваше във всяка зала, във всеки град,

that we've ever told our story.

където разказвахме историята.

People are ready and respond to the story of food.

Хората реагират на историята за храна.

They want positive actions they can engage in,

Те искат позитивни действия, в които да бъдат въвлечени

and in their bones, they know it's time

и знаят, че е време

to take personal responsibility

да поемат лична отговорност

and invest in more kindness to each other

и да инвестират в повече нежност един към друг

and to the environment.

и към околната среда.

And since we had that meeting three and a half years ago,

Проведохме това събрание преди три и половина години

it's been a heck of a roller coaster.

и то беше като ролокостер.

We started with a seed swap, really simple stuff,

Започнахме с размяна на семена, нещо много просто

and then we took an area of land, a strip on the side

и след това взехме площ земя, ивица от страната

of our main road, which was a dog toilet, basically,

на главния път, която беше тоалетна за кучета

and we turned it into a really lovely herb garden.

и я превърнахме в прекрасна градина за билки.

We took the corner of the car park in the station

Взехме ъгъл от паркинга на спирката,

that you saw, and we made vegetable beds

която видяхте, направихме зеленчукови лехи,

for everybody to share and pick from themselves.

от които всеки може да бере.

We went to the doctors. We've just had

Отидохме при лекарите. Имаме

a 6-million-pound health center built in Todmorden,

здравен център за 6 милиона лири в Тодморден

and for some reason that I cannot comprehend,

и поради някаква причина, която не мога да разбера,

it has been surrounded by prickly plants. (Laughter)

той беше обграден с бодили. (Смях)

So we went to the doctors, said, "Would you mind us taking them up?"

Отидохме при лекарите и казахме: "Имате ли нещо против да махнем бодилите?"

They said, "Absolutely fine, provided you get planning permission

Те казаха: "Това е отлично, ако имате разрешение за планиране

and you do it in Latin and you do it in triplicate,"

и то е на латински и е в три копия",

so we did — (Laughter) — and now there are fruit trees

което направихме - (Смях) - сега има овощни дървета

and bushes and herbs and vegetables

и храсти, и билки, и зеленчуци

around that doctor's surgery.

около хирургуческото отделение.

And there's been lots of other examples, like the corn

Има много други примери, като пшеницата,

that was in front of the police station,

която расте пред полицейското управление

and the old people's home that we've planted it with food

и старческия дом, пред който засадихме зеленчуци,

that they can pick and grow.

които възрастните хора могат да берат и да отглеждат.

But it isn't just about growing,

Но не става дума само за отглеждане,

because we all are part of this jigsaw.

защото всички сме част от тази кръстословица.

It's about taking those artistic people in your community

Става дума за завеждане на тези артистични хора в общността ви

and doing some fabulous designs in those raised beds

и за отглеждане на прекрасна растителна храна в тези лехи,

to explain to people what's growing there,

да обясните на хората, какво расте там,

because there's so many people that don't really recognize

защото много хора не познават

a vegetable unless it's in a bit of plastic

зеленчуците, освен ако няма пластмасов етикет

with a bit of an instruction packet on the top. (Laughter)

с малко инструкции. (Смях)

So we have some people who designed these things,

Имаме някои хора, които моделират тези неща,

"If it looks like this, please don't pick it, but if it looks like this,

"Ако това изглежда така, не го взимайте, но ако изглежда така,

help yourself."

моля, вземете го".

This is about sharing and investing in kindness.

Тук става дума за споделяне и инвестиране във вежливост.

And for those people that don't want to do either

За тези хора, които не искат да правят нито едно

of those things, maybe they can cook,

от тези неща, може би могат да готвят,

so we pick them seasonally and then we go on the street,

взимаме ги сезонно и отиваме на улицата

or in the pub, or in the church,

или в кръчмата, или в църквата,

or wherever people are living their lives.

или където хората живеят.

This is about us going to the people and saying,

Тук става дума за отиване при хората и казване:

"We are all part of the local food jigsaw,

"Всички сме част от кръстословицата на местната храна,

we are all part of a solution."

всички сме част от решението".

And then, because we know we've got vegetable tourists

Защото знаем, че имаме зеленчукови туристи

and we love them to bits and they're absolutely fantastic,

и ги обичаме и те са прекрасни,

we thought, what could we do to give them an even better experience?

помислихме, какво можем да направим за още по-добро преживяване.

So we invented, without asking, of course,

Измислихме, без да питаме разбира се,

the Incredible Edible Green Route.

Невероятния Ядлив Зелен Маршрут.

And this is a route of exhibition gardens,

Това е маршрут с изложбени градини

and edible towpaths, and bee-friendly sites, and the story

и алеи, от които може да се яде, места за пчели и историята

of pollinators, and it's a route that we designed

на полинаторите, и това е маршрут, който моделирахме,

that takes people through the whole of our town,

през който хората минават през целия град,

past our cafes and our small shops, through our market,

минават покрай кафенетата и малките магазини, покрай пазара,

not just to and fro from the supermarket,

не просто да отиват до супермаркета и да се връщат

and we're hoping that, in changing people's footfall

и се надяваме, че като изменяме маршрута на хората,

around our town, we're also changing their behavior.

които са в града, изменяме и поведението им.

And then there's the second plate, the learning plate.

Ето втората основа, основата на учене.

Well, we're in partnership with a high school.

Сътрудничим с гимназия.

We've created a company. We are designing and building

Създали сме фирма. Моделираме и строим

an aquaponics unit in some land that was spare

аквапоник върху земя, която беше квадрат

at the back of the high school, like you do,

в задната част на гимназията, както правите вие

and now we're going to be growing fish and vegetables

и ще отглеждаме риба и зеленчуци

in an orchard with bees,

в овощна градина с пчели,

and the kids are helping us build that,

и децата ни помагат да изградим това,

and the kids are on the board, and because the community

и децата са в борда и защото общността

was really keen on working with the high school,

искаше да работи с гимназията,

the high school is now teaching agriculture,

в гимназията се преподава селско стопанство,

and because it's teaching agriculture, we started to think,

и тъй като се преподава селско стопанство, започнахме да мислим,

how could we then get those kids that never had a qualification

как да дадем на тези деца, които нямат квалификация,

before in their lives but are really excited about growing,

но искат да отглеждат зеленчуци,

how can we give them some more experience?

как можем да им осигурим повече опит.

So we got some land that was donated

Получихме земя, която беше дарение

by a local garden center.

от местен градински център.

It was really quite muddy, but in a truly incredible way,

Тя беше много кална, но по невероятен начин

totally voluntary-led, we have turned that

напълно безплатно, я превърнахме

into a market garden training center,

в обучителен център за пазарна градина

and that is polytunnels and raised beds

с поли-тунели и издигнати лехи

and all the things you need to get the soil under your fingers

и всички неща, които са нужни, за да получите почва,

and think maybe there's a job in this for me in the future.

и мисля, че може би има работа в това за мен за в бъдеще.

And because we were doing that, some local academics said,

Тъй като правим това, някои местни академици казаха:

"You know, we could help design

"Можем да помогнем, като организираме

a commercial horticulture course for you.

курс за търговско отглеждане на плодове и зеленчуци за вас.

There's not one that we know of."

Не знаем да има такъв".

So they're doing that, and we're going to launch it later this year,

Те го разработват и ще го въведем по-късно през тази година,

and it's all an experiment, and it's all voluntary.

и всичко това е експеримент и е доброволно.

And then there's the third plate,

Ето третата основа,

because if you walk through an edible landscape,

ако ходите през пейзаж, който може да се яде

and if you're learning new skills, and if you start to get

и научавате нови умения, и ако започнете да се

interested in what's growing seasonally,

интересувате, какво се отглежда сезонно,

you might just want to spend more of your own money

може би ще искате да изхарчите повече от парите си,

in support of local producers,

като подкрепите местните производители,

not just veg, but meat and cheese and beer

не само на зеленчуци, но и на месо, сирене и бира,

and whatever else it might be.

и каквото и да е друго.

But then, we're just a community group, you know.

Ние сме само една група в общност.

We're just all volunteers. What could we actually do?

Ние сме просто доброволци. Какво в същност можем да направим?

So we did some really simple things.

Правим някои прости неща.

We fundraised, we got some blackboards,

Събрахме пари, получихме черни дъски,

we put "Incredible Edible" on the top,

написахме на тях "Невероятно вкусно",

we gave it every market trader that was selling locally,

дадохме ги на всички продавачи на местния пазар

and they scribbled on what they were selling in any one week.

и те написаха, какво продават всяка седмица.

Really popular. People congregated around it.

Популярно. Хората се събираха около това.

Sales were up.

Продажбите се увеличиха.

And then, we had a chat with the farmers, and we said,

След това разговаряхме с фермерите и казахме:

"We're really serious about this,"

"Сериозни сме за това",

but they didn't actually believe us, so we thought,

но те не ни повярваха и помислихме,

okay, what should we do? I know. If we can create

добре, какво ще правим? Знам. Ако можем да създадем

a campaign around one product and show them

кампания за един продукт и да им покажем,

there is local loyalty to that product,

че има местна лоялност към този продукт,

maybe they'll change their mind and see we're serious.

може би те ще променят мнението си и ще видят, че сме сериозни.

So we launched a campaign -- because it just amuses me --

Проведохме кампания - защото това ми е забавно -

called Every Egg Matters. (Laughter)

наречена "Всяко яйце има значение". (Смях)

And what we did was we put people on our egg map.

Сложихме хора на картата ни с яйца.

It's a stylized map of Togmorden.

Това символизираше карта на Тодморден.

Anybody that's selling their excess eggs

Придържахме се към това, че всеки продава излишните си яйца

at the garden gate, perfectly legally, to their neighbors,

на градинската врата, напълно законно на своите съседи.

we've stuck on there. We started with four,

Започнахме с четири продавачи

and we've now got 64 on, and the result of that was

и сега имаме повече от 64, и резултата от това беше,

that people were then going into shops

че хората отиваха в магазините,

asking for a local Todmorden egg, and the result of that

като питаха за местни тодморгенски яйца и резултата от това

was, some farmers upped the amount of flocks they got

беше, че някои фермери увеличиха домашните птици, които имаха

of free range birds, and then they went on to meat birds,

и след това увеличиха птиците за месо,

and although these are really, really small steps,

и въпреки, че това са наистина малки стъпки,

that increasing local economic confidence

увеличаването на местното икономическо доверие

is starting to play out in a number of ways,

започна да се проявява по много начини

and we now have farmers doing cheese

и сега имаме фермери, които правят сирене,

and they've upped their flocks and rare breed pigs,

и те увеличиха домашните си птици и прасетата си,

they're doing pasties and pies and things

като правят торти и пай и неща,

that they would have never done before.

които не са правили преди.

We've got increasing market stalls selling local food,

Имаме увеличен брой сергии на пазара, които продават местна храна

and in a survey that local students did for us, 49 percent

и от проучване, което местните ученици направиха за нас, 49 процента

of all food traders in that town said that their bottom line

от всички търговци на храна в този град казваха, че доходите

had increased because of what we were actually doing.

им са се увеличили, благодарение на това, което правихме.

And we're just volunteers and it's only an experiment.

Ние сме само доброволци и това е само ескперимент.

(Laughter)

(Смях)

Now, none of this is rocket science.

Нищо от това не е нова наука.

It certainly is not clever, and it's not original.

Със сигурност това не е умно и не е оригинално.

But it is joined up, and it is inclusive.

Но то обединява.

This is not a movement for those people

Това не е движение на тези хора,

that are going to sort themselves out anyway.

които са пресметливи.

This is a movement for everyone.

Това е движение за всички.

We have a motto: If you eat, you're in. (Laughter)

Имаме мото: Ако го ядеш, си вътре. (Смях)

(Applause)

(Аплодисменти)

Across age, across income, across culture.

През възраст, през доход, през култура.

It's been really quite a roller coaster experience,

Това беше експеримент ролокостер,

but going back to that first question that we asked,

но връщайки се на първия въпрос, който зададохме,

is it replicable? Yeah. It most certainly is replicable.

тези действия умножават ли се? Да. Със сигурност се умножават.

More than 30 towns in England now are spinning

Повече от 30 града в Англия въртят

the Incredible Edible plate.

основата "Невероятно вкусно".

Whichever way they want to do it, of their own volition,

По който и да е начин, по който искат да го направят, по собствена воля,

they're trying to make their own lives differently,

те се опитват да направят живота си различен

and worldwide, we've got communities across America

и навсякъде по света, имаме общности в цяла Америка

and Japan -- it's incredible, isn't it? I mean,

и Япония - това е невероятно, нали? Искам да кажа,

America and Japan and New Zealand.

Америка и Япония, и Нова Зеландия.

People after the earthquake in New Zealand visited us

След земетресението в Нова Зеландия, хората ни посетиха,

in order to incorporate some of this public spiritedness

за да включат тази обществена въодушевеност

around local growing into the heart of Christchurch.

в местно движение в сърцето на Крайстчърч.

And none of this takes more money

Нищо от това не изисква пари

and none of this demands a bureaucracy,

и няма бюрокрация,

but it does demand that you think things differently

но това изисква да мислите различно

and you are prepared to bend budgets and work programs

и да сте подготвени да изменяте бюджети и работни програми,

in order to create that supportive framework

за да създадете подкрепяща рамка,

that communities can bounce off.

която общностите да могат да приемат.

And there's some great ideas already in our patch.

Вече има някои големи идеи в двора ни.

Our local authority has decided to make everywhere

Местните ни власти са решили да направят навсякъде

Incredible Edible, and in support of that

"Невероятно вкусно" и в подкрепа на това,

have decided to do two things.

са решили да направят две неща.

First, they're going to create an asset register of spare land

Първо, ще създадат регистър на активи свободна земя,

that they've got, put it in a food bank so that communities

която са получили, ще сложат банка за храна, така че общностите

can use that wherever they live,

да могат да я използват, където и да живеят

and they're going to underpin that with a license.

и те ще направят това с лиценз.

And then they've said to every single one of their workforce,

Казали са, че всеки човек от работната им сила,

if you can, help those communities grow,

ако може, ще помага на тези общности да се разрастват

and help them to maintain their spaces.

и ще им помага да запазят пространствата си.

Suddenly, we're seeing actions on the ground

Изведнъж, виждаме действия по отношение на земята

from local government. We're seeing this mainstreamed.

от местното правителство. Това е повсеместно.

We are responding creatively at last to what Rio demanded

Отговаряме творчески поне на това, което искаше от нас Рио

of us, and there's lots more you could do.

и има още много, което можем да направим.

I mean, just to list a few. One, please stop putting

Искам да кажа, че ще изброя някои неща. Първо, престанете да слагате

prickly plants around public buildings. It's a waste of space.

бодливи растения около обществени сгради. Това е изхабяване на пространство.

(Laughter) Secondly, please create -- please, please create

(Смях) Второ, моля, създайте - моля, създайте

edible landscapes so that our children start to walk

пейзажи, които могат да се ядат, така че децата ни да започнат да ходят

past their food day in, day out, on our high streets,

покрай храна в къщи и навън, на главните ни улици,

in our parks, wherever that might be.

в парковете ни, където и да е.

Inspire local planners to put the food sites at the heart

Посъветвайте местните плановици да сложат обекти за храна в центъра

of the town and the city plan, not relegate them

на града и в плана на града, не ги захвърляйте

to the edges of the settlements that nobody can see.

в края на града, където никой не ги вижда.

Encourage all our schools to take this seriously.

Окуражете всичките училища да приемат това сериозно.

This isn't a second class exercise.

Това не е второкласен опит.

If we want to inspire the farmers of tomorrow,

Ако искаме да посъветваме утрешните фермери,

then please let us say to every school,

нека да кажем на всички училища,

create a sense of purpose around the importance

да създадем чувство на цел за важността

to the environment, local food and soils.

на околната среда, местната храна и почвата.

Put that at the heart of your school culture,

Сложете това в центъра на училищната ви култура

and you will create a different generation.

и ще създадете различно поколение.

There are so many things you can do, but ultimately

Има толкова много неща, които можете да направите, но със сигурност,

this is about something really simple.

това е много просто.

Through an organic process, through

Чрез органичен процес, чрез

an increasing recognition of the power of small actions,

увеличаващо се познание на силата на малките действия,

we are starting, at last, to believe in ourselves again,

поне започваме да вярваме отново в себе си

and to believe in our capacity, each and every one of us,

и да вярваме на разума си, всеки от нас,

to build a different and a kinder future,

да изградим различно и по-добро бъдеще

and in my book, that's incredible.

и според мен, това е невероятно.

Thank you. (Applause)

Благодаря ви. (Аплодисменти)

(Applause)

(Аплодисменти)

Thank you very much. (Applause)

Много ви благодаря. (Аплодисменти)