Pam Warhurst: How we can eat our landscapes

Translator: Joseph Geni Reviewer: Morton Bast

Traduttore: Anna Cristiana Minoli Revisore: Ana María Pérez

The will to live life differently can start

La volontà di vivere la vita diversamente può partire

in some of the most unusual places.

dai posti più inusuali.

This is where I come from, Todmorden.

Qui è da dove vengo io, Todmorden.

It's a market town in the north of England,

È una città da mercato nel nord dell'Inghilterra,

15,000 people, between Leeds and Manchester,

15 000 persone, tra Leeds e Manchester,

fairly normal market town.

una cittadina abbastanza normale.

It used to look like this,

Prima era così,

and now it's more like this,

adesso è così;

with fruit and veg and herbs sprouting up all over the place.

con frutta, verdura e erbe che spuntano da tutte le parti.

We call it propaganda gardening. (Laughter)

Lo chiamiamo giardinaggio di propaganda. (Risate)

Corner row railway, station car park,

Bordi della ferrovia, parcheggio della stazione,

front of a health center, people's front gardens,

fronte di un centro medico, giardini privati,

and even in front of the police station. (Laughter)

anche di fronte alla stazione di polizia. (Risate)

We've got edible canal towpaths,

Le alzaie dei canali sono commestibili,

and we've got sprouting cemeteries.

e abbiamo cimiteri che germogliano.

The soil is extremely good. (Laughter)

Il terreno è veramente buono. (Risate)

We've even invented a new form of tourism.

Abbiamo anche inventato una nuova forma di turismo.

It's called vegetable tourism, and believe it or not,

Si chiama turismo vegetale, e credeteci o no,

people come from all over the world to poke around in our raised beds,

la gente viene da tutto il mondo per dare un'occhiata alle nostre aiuole,

even when there's not much growing. (Laughter)

anche se non crescono molto. (Risate)

But it starts a conversation. (Laughter)

Ma accende la conversazione. (Risate)

And, you know, we're not doing it because we're bored. (Laughter)

E sapete, non lo facciamo perché ci annoiamo. (Risate)

We're doing it because we want to start a revolution.

Lo facciamo perché vogliamo cominciare una rivoluzione.

We tried to answer this simple question:

Abbiamo cercato di rispondere a una semplice domanda:

Can you find a unifying language that cuts across age

Si può trovare una lingua che ci unisca, indipendentemente dall'età,

and income and culture that will help people themselves

dal reddito e dalla cultura, che aiuti le persone

find a new way of living,

a trovare un nuovo modo di vivere,

see spaces around them differently,

a vedere diversamente gli spazi che la circondano,

think about the resources they use differently,

a pensare diversamente alle risorse che usano,

interact differently?

a interagire in modo diverso?

Can we find that language?

Si può trovare tale linguaggio?

And then, can we replicate those actions?

E poi, si possono replicare queste azioni?

And the answer would appear to be yes,

E la risposta sembra essere positiva,

and the language would appear to be food.

e la lingua in questione sembra essere il cibo.

So, three and a half years ago, a few of us

Tre anni e mezzo fa, alcuni di noi

sat around a kitchen table and

seduti intorno al tavolo della cucina

we just invented the whole thing. (Laughter)

hanno inventato tutta questa cosa. (Risate)

(Applause)

(Applausi)

We came up with a really simple game plan that we put to a public meeting.

Abbiamo tirato fuori un piano di gioco molto semplice presentato ad un incontro pubblico.

We did not consult. We did not write a report.

Non abbiamo chiesto consigli. Non abbiamo scritto un rapporto.

Enough of all that. (Laughter)

Basta con tutto questo. (Risate)

And we said to that public meeting in Todmorden,

E abbiamo detto in questo incontro pubblico a Todmorden,

look, let's imagine that our town

guardate, immaginate che la nostra città

is focused around three plates:

si concentri attorno a tre piatti:

a community plate, the way we live our everyday lives;

un piatto della comunità, il modo di vivere di tutti i giorni;

a learning plate, what we teach our kids in school

un piatto di apprendimento, quello che insegniamo ai ragazzi a scuola

and what new skills we share amongst ourselves;

e quali nuove competenze condividiamo tra di noi;

and business, what we do with the pound in our pocket

e quello del business, quello che facciamo con i soldi che abbiamo in tasca

and which businesses we choose to support.

e quale business decidiamo di sostenere.

Now, let's imagine those plates agitated

Immaginate di agitare questi piatti

with community actions around food.

con le azioni della comunità intorno al cibo.

If we start one of those community plates spinning,

Se cominciamo a fare girare uno di questi piatti della comunità,

that's really great, that really starts to empower people,

è fantastico, comincia veramente a responsabilizzare le persone,

but if we can then spin that community plate

ma se possiamo far girare il piatto della comunità

with the learning plate, and then spin it with the business plate,

con il piatto dell'apprendimento, e poi farlo girare con il piatto del business,

we've got a real show there, we've got some action theater.

è un vero spettacolo, diventa vera azione.

We're starting to build resilience ourselves.

Cominciamo a costruirci una resistenza.

We're starting to reinvent community ourselves,

Cominciamo a reinventarci la comunità,

and we've done it all without a flipping strategy document.

e lo abbiamo fatto senza un documento strategico di rotazione.

(Applause)

(Applausi)

And here's the thing as well.

Ed ecco un'altra cosa.

We've not asked anybody's permission to do this,

Non abbiamo chiesto a nessuno il permesso di farlo,

we're just doing it. (Laughter)

lo facciamo e basta. (Risate)

And we are certainly not waiting for that check

E non ci aspettiamo di certo un assegno

to drop through the letterbox before we start,

che arriva per posta prima di iniziare,

and most importantly of all, we are not daunted

e soprattutto non ci facciamo intimidire

by the sophisticated arguments that say,

da complesse discussioni che dicono:

"These small actions are meaningless in the face of tomorrow's problems,"

"Queste piccole azioni sono senza senso di fronte ai problemi di domani",

because I have seen the power of small actions,

perché ho visto il potere delle piccole azioni,

and it is awesome.

ed è fantastico.

So, back to the public meeting. (Laughter)

Tornando all'incontro pubblico. (Risate)

We put that proposition to the meeting, two seconds,

Abbiamo fatto la proposta all'incontro, due secondi,

and then the room exploded.

e la sala è esplosa.

I have never, ever experienced anything like that in my life.

Non avevo mai, mai provato niente del genere in vita mia.

And it's been the same in every single room, in every town

Ed è stato lo stesso in tutte le sale, in tutte le città

that we've ever told our story.

in cui abbiamo raccontato la nostra storia.

People are ready and respond to the story of food.

La gente è pronta a rispondere alla storia del cibo.

They want positive actions they can engage in,

Vogliono azioni positive in cui impegnarsi,

and in their bones, they know it's time

e dentro di loro sanno che è il momento

to take personal responsibility

di prendersi responsabilità personali

and invest in more kindness to each other

e investire in maggiore gentilezza nei confronti di altri

and to the environment.

e dell'ambiente.

And since we had that meeting three and a half years ago,

E da quell'incontro di tre anni e mezzo fa,

it's been a heck of a roller coaster.

è stato un diavolo di montagna russa.

We started with a seed swap, really simple stuff,

Abbiamo cominciato con uno scambio di sementi, roba semplice,

and then we took an area of land, a strip on the side

e poi abbiamo preso un pezzo di terra, una fascia sul bordo

of our main road, which was a dog toilet, basically,

della strada principale, che in sostanza era una toilette per cani,

and we turned it into a really lovely herb garden.

e l'abbiamo trasformato in un grazioso giardino di erbe.

We took the corner of the car park in the station

Abbiamo preso l'angolo del parcheggio della stazione

that you saw, and we made vegetable beds

che avete visto e abbiamo fatto delle aiuole

for everybody to share and pick from themselves.

da condividere e da cui tutti possono attingere.

We went to the doctors. We've just had

Siamo andati dai medici. Avevano appena

a 6-million-pound health center built in Todmorden,

costruito un centro medico da 6 milioni di sterline a Todmorden,

and for some reason that I cannot comprehend,

e per qualche motivo che non riesco a capire,

it has been surrounded by prickly plants. (Laughter)

è stato circondato da piante spinose. (Risate)

So we went to the doctors, said, "Would you mind us taking them up?"

Quindi siamo andati dai medici a abbiamo detto: "Vi dispiace se ce ne occupiamo noi?"

They said, "Absolutely fine, provided you get planning permission

Hanno detto: "Va benissimo, purché abbiate l'autorizzazione

and you do it in Latin and you do it in triplicate,"

scritta in latino e in triplice copia",

so we did — (Laughter) — and now there are fruit trees

così abbiamo fatto — (Risate) — e ora ci sono alberi da frutto

and bushes and herbs and vegetables

e cespugli di erbe e vegetali

around that doctor's surgery.

intorno a chirurgia.

And there's been lots of other examples, like the corn

E ci sono tanti altri esempi, come il granturco

that was in front of the police station,

di fronte alla stazione di polizia,

and the old people's home that we've planted it with food

e le case delle persone anziane in cui abbiamo piantato cibo

that they can pick and grow.

che possono coltivare e raccogliere.

But it isn't just about growing,

Ma non si tratta solo di coltivare,

because we all are part of this jigsaw.

perché siamo tutti parte di questo puzzle.

It's about taking those artistic people in your community

Si tratta di prendere tutti gli artisti della comunità

and doing some fabulous designs in those raised beds

e fare dei design favolosi in queste aiuole coltivate

to explain to people what's growing there,

per spiegare alla gente cosa ci cresce,

because there's so many people that don't really recognize

perché c'è tanta gente che non riconosce veramente

a vegetable unless it's in a bit of plastic

un vegetale finché non è in un contenitore di plastica

with a bit of an instruction packet on the top. (Laughter)

con le istruzioni sul pacco. (Risate)

So we have some people who designed these things,

Alcune persone hanno creato queste cose,

"If it looks like this, please don't pick it, but if it looks like this,

"Se assomiglia a questo, non raccoglierlo, ma se assomiglia a questo,

help yourself."

serviti pure".

This is about sharing and investing in kindness.

Si tratta di condivisione e investimento in gentilezza.

And for those people that don't want to do either

E coloro che non vogliono fare né una cosa né l'altra,

of those things, maybe they can cook,

magari possono cucinare,

so we pick them seasonally and then we go on the street,

quindi raccogliamo in stagione e poi andiamo in strada,

or in the pub, or in the church,

o in un pub, o in chiesa,

or wherever people are living their lives.

o dovunque viva la gente.

This is about us going to the people and saying,

Si tratta di andare dalla gente e dire:

"We are all part of the local food jigsaw,

"Siamo tutti parte del puzzle locale del cibo,

we are all part of a solution."

siamo tutti parte della soluzione".

And then, because we know we've got vegetable tourists

E poi, perché sappiamo di avere turisti di vegetali

and we love them to bits and they're absolutely fantastic,

e ci piace vederli spizzicare, sono assolutamente fantastici,

we thought, what could we do to give them an even better experience?

abbiamo pensato, cosa potremmo fare per offrire loro un'esperienza anche migliore?

So we invented, without asking, of course,

Abbiamo inventato, senza chiedere, ovviamente,

the Incredible Edible Green Route.

l'Incredibile Strada Verde Commestibile.

And this is a route of exhibition gardens,

Si tratta di una strada di giardini da esposizione,

and edible towpaths, and bee-friendly sites, and the story

alzaie commestibili, luoghi accoglienti per le api e la storia

of pollinators, and it's a route that we designed

degli impollinatori; è una strada che abbiamo progettato

that takes people through the whole of our town,

che attraversa tutta la nostra città,

past our cafes and our small shops, through our market,

passando di fronte ai caffè e ai negozietti, attraverso il nostro mercato,

not just to and fro from the supermarket,

non solo da e verso il supermercato,

and we're hoping that, in changing people's footfall

e speriamo che il rumore dei passi della gente

around our town, we're also changing their behavior.

in giro per la città possa anche cambiare il loro comportamento.

And then there's the second plate, the learning plate.

Poi c'è il secondo piatto, il piatto dell'apprendimento.

Well, we're in partnership with a high school.

Collaboriamo con un liceo.

We've created a company. We are designing and building

Abbiamo creato un'azienda. Stiamo progettando e costruendo

an aquaponics unit in some land that was spare

un'unità di coltura idroponica su un terreno abbandonato

at the back of the high school, like you do,

dietro un liceo, come fate voi,

and now we're going to be growing fish and vegetables

e adesso alleveremo pesci e coltiveremo vegetali

in an orchard with bees,

in un frutteto con le api,

and the kids are helping us build that,

e i ragazzi ci stanno aiutando a realizzarlo,

and the kids are on the board, and because the community

i ragazzi sono con noi e la comunità è così entusiasta

was really keen on working with the high school,

di lavorare con il liceo

the high school is now teaching agriculture,

che al liceo adesso insegnano agricoltura;

and because it's teaching agriculture, we started to think,

e dato che si insegna agricoltura, abbiamo cominciato a pensare

how could we then get those kids that never had a qualification

a come dare a questi ragazzi che non avevano mai avuto un titolo di studio

before in their lives but are really excited about growing,

in vita loro, ma che sono così entusiasti di coltivare,

how can we give them some more experience?

il modo di acquisire maggiore esperienza.

So we got some land that was donated

Abbiamo preso questo terreno donato

by a local garden center.

da un centro di giardinaggio locale.

It was really quite muddy, but in a truly incredible way,

Era veramente fangoso, ma in maniera incredibile,

totally voluntary-led, we have turned that

tutti volontari, lo abbiamo trasformato

into a market garden training center,

in un centro di formazione ortofrutticolo,

and that is polytunnels and raised beds

ci sono tante serre e delle aiuole coltivate

and all the things you need to get the soil under your fingers

e tutto il necessario per tenere sotto controllo il terreno

and think maybe there's a job in this for me in the future.

e pensare che, forse, in futuro si può trasformare in un lavoro.

And because we were doing that, some local academics said,

E facendo questo, gli accademici locali hanno detto:

"You know, we could help design

"Potremmo aiutare a progettare

a commercial horticulture course for you.

un corso di orticoltura commerciale per voi.

There's not one that we know of."

A quanto ne sappiamo non ne esiste nessuno".

So they're doing that, and we're going to launch it later this year,

Lo stanno facendo, e lo lanceremo entro l'anno,

and it's all an experiment, and it's all voluntary.

ed è tutto un esperimento, ed è tutto volontario.

And then there's the third plate,

Poi c'è il terzo piatto,

because if you walk through an edible landscape,

perché camminare in un paesaggio commestibile,

and if you're learning new skills, and if you start to get

acquisendo nuove competenze e cominciando

interested in what's growing seasonally,

ad interessarsi a quello che cresce in ogni stagione,

you might just want to spend more of your own money

si è più predisposti a spendere soldi

in support of local producers,

per sostenere i produttori locali,

not just veg, but meat and cheese and beer

non solo di vegetali, anche di carne, di formaggio, di birra

and whatever else it might be.

e di qualunque altra cosa.

But then, we're just a community group, you know.

Sapete, siamo solo una comunità.

We're just all volunteers. What could we actually do?

Siamo solo volontari. Cosa potremmo fare?

So we did some really simple things.

Abbiamo fatto cose semplici.

We fundraised, we got some blackboards,

Abbiamo raccolto fondi, abbiamo preso una lavagna,

we put "Incredible Edible" on the top,

ci abbiamo scritto "Incredibile Commestibile",

we gave it every market trader that was selling locally,

e tutti i commercianti che vendevano localmente,

and they scribbled on what they were selling in any one week.

ci hanno scribacchiato su quello che vendevano in una settimana.

Really popular. People congregated around it.

Molto popolare. La gente si è radunata intorno.

Sales were up.

Le vendite sono salite.

And then, we had a chat with the farmers, and we said,

Poi abbiamo fatto una chiacchierata con gli agricoltori e abbiamo detto:

"We're really serious about this,"

"Siamo veramente seri",

but they didn't actually believe us, so we thought,

in realtà non ci hanno creduto, così abbiamo pensato,

okay, what should we do? I know. If we can create

ok, cosa dovremmo fare? Lo so. Se possiamo creare

a campaign around one product and show them

una campagna intorno ad un prodotto e mostrare loro

there is local loyalty to that product,

che c'è una certa fedeltà locale al prodotto,

maybe they'll change their mind and see we're serious.

forse cambieranno idea e vedranno che siamo seri.

So we launched a campaign -- because it just amuses me --

Così abbiamo lanciato una campagna — solo perché mi diverte —

called Every Egg Matters. (Laughter)

intitolata "Ogni Uovo Conta". (Risate)

And what we did was we put people on our egg map.

E quello che abbiamo fatto è mettere le persone sulla nostra mappa delle uova.

It's a stylized map of Togmorden.

È una mappa stilizzata di Togmorden.

Anybody that's selling their excess eggs

Abbiamo segnato sulla mappa

at the garden gate, perfectly legally, to their neighbors,

chiunque venda ai vicini all'ingresso del giardino

we've stuck on there. We started with four,

le proprie uova in eccesso. Abbiamo cominciato con quattro,

and we've now got 64 on, and the result of that was

e siamo ora a 64 e il risultato è che

that people were then going into shops

la gente andava poi in negozio

asking for a local Todmorden egg, and the result of that

a chiedere delle uova locali di Todmorden, e il risultato

was, some farmers upped the amount of flocks they got

è che alcuni agricoltori hanno incrementato il pollame

of free range birds, and then they went on to meat birds,

allevato a terra e poi sono passati al pollame da carne,

and although these are really, really small steps,

e anche se sono passi molto, molto piccoli,

that increasing local economic confidence

questo aumento della fiducia nell'economia locale

is starting to play out in a number of ways,

comincia ad assumere un ruolo,

and we now have farmers doing cheese

e abbiamo ora agricoltori che producono formaggio

and they've upped their flocks and rare breed pigs,

e hanno aumentato il pollame e i maiali di razze rare,

they're doing pasties and pies and things

fanno dei pasticci e delle torte e cose del genere

that they would have never done before.

che altrimenti non avrebbero mai fatto.

We've got increasing market stalls selling local food,

Abbiamo sempre più bancarelle al mercato che vendono cibo locale,

and in a survey that local students did for us, 49 percent

e in una ricerca che hanno fatto per noi gli studenti locali, il 49%

of all food traders in that town said that their bottom line

di tutti i commercianti alimentari in quella città hanno detto che i profitti

had increased because of what we were actually doing.

sono aumentati grazie a quello che stiamo facendo.

And we're just volunteers and it's only an experiment.

E siamo solo volontari ed è solo un esperimento.

(Laughter)

(Risate)

Now, none of this is rocket science.

Non è scienza.

It certainly is not clever, and it's not original.

Non è assolutamente brillante, e non è originale.

But it is joined up, and it is inclusive.

Ma è un'azione collettiva e solidale.

This is not a movement for those people

Non è un movimento per quelle persone

that are going to sort themselves out anyway.

che comunque se la possono sbrigare da sole.

This is a movement for everyone.

È un movimento per tutti.

We have a motto: If you eat, you're in. (Laughter)

Abbiamo un motto: Se mangi, sei con noi. (Risate)

(Applause)

(Applausi)

Across age, across income, across culture.

Qualunque età, reddito, cultura.

It's been really quite a roller coaster experience,

È stata veramente un'esperienza da brivido,

but going back to that first question that we asked,

ma tornando indietro alla prima domande che ho fatto:

is it replicable? Yeah. It most certainly is replicable.

è replicabile? Sì. Certamente è replicabile.

More than 30 towns in England now are spinning

Più di 30 città in Inghilterra ora stanno girando

the Incredible Edible plate.

il Piatto Incredibile Commestibile.

Whichever way they want to do it, of their own volition,

In qualunque modo lo vogliano fare, di spontanea volontà,

they're trying to make their own lives differently,

stanno cercando di rendere diverse le loro vite,

and worldwide, we've got communities across America

e nel mondo ci sono comunità in tutta l'America

and Japan -- it's incredible, isn't it? I mean,

e in Giappone — è incredibile, vero?

America and Japan and New Zealand.

America, Giappone e Nuova Zelanda.

People after the earthquake in New Zealand visited us

Gente dopo il terremoto in Nuova Zelanda è venuta da noi

in order to incorporate some of this public spiritedness

per cercare di assorbire un po' di questo spirito pubblico

around local growing into the heart of Christchurch.

che gira intorno alla coltivazione locale nel cuore di Christchurch.

And none of this takes more money

E per nessuna di queste cose ci vogliono più soldi

and none of this demands a bureaucracy,

o più burocrazia,

but it does demand that you think things differently

ma bisogna pensare alle cose in modo diverso

and you are prepared to bend budgets and work programs

ed essere preparati a districarsi nei budget e lavorare sui programmi

in order to create that supportive framework

per poter creare una struttura di supporto

that communities can bounce off.

su cui le comunità possano rimbalzare.

And there's some great ideas already in our patch.

E ci sono già molte idee nel nostro appezzamento.

Our local authority has decided to make everywhere

Le autorità locali hanno deciso di fare "Incredibile Commestibile"

Incredible Edible, and in support of that

ovunque, e per sostenerlo

have decided to do two things.

hanno deciso di fare due cose.

First, they're going to create an asset register of spare land

Primo, verrà creato un registro dei loro appezzamenti liberi,

that they've got, put it in a food bank so that communities

li metteranno in una banca alimentare in modo che le comunità

can use that wherever they live,

possano usarli ovunque vivano,

and they're going to underpin that with a license.

e lo sosterranno con una licenza.

And then they've said to every single one of their workforce,

Poi hanno detto a tutti i loro dipendenti,

if you can, help those communities grow,

se possono, di aiutare quelle comunità a crescere,

and help them to maintain their spaces.

e aiutarle a mantenere gli spazi.

Suddenly, we're seeing actions on the ground

Improvvisamente, vediamo azioni sul campo

from local government. We're seeing this mainstreamed.

dal governo locale. Lo vediamo generalizzarsi.

We are responding creatively at last to what Rio demanded

Stiamo finalmente rispondendo creativamente a quello che chiede

of us, and there's lots more you could do.

l'accordo di Rio, e si può fare molto di più.

I mean, just to list a few. One, please stop putting

Solo per citare un paio di cose. Uno, smettete di mettere

prickly plants around public buildings. It's a waste of space.

piante spinose intorno agli edifici pubblici. È uno spreco di spazio.

(Laughter) Secondly, please create -- please, please create

(Risate) Secondo, per favore create

edible landscapes so that our children start to walk

paesaggi commestibili nelle nostre strade principali, nei nostri parchi, ovunque,

past their food day in, day out, on our high streets,

in modo che i nostri figli comincino a camminare

in our parks, wherever that might be.

accanto a quello che mangiano.

Inspire local planners to put the food sites at the heart

Ispirate la pianificazione locale a mettete siti alimentari nel cuore

of the town and the city plan, not relegate them

della città e nel piano della città, non relegateli

to the edges of the settlements that nobody can see.

ai margini degli insediamenti in cui nessuno li può vedere.

Encourage all our schools to take this seriously.

Incoraggiate le scuole a prendere queste cose seriamente.

This isn't a second class exercise.

Non è un esercizio di serie B.

If we want to inspire the farmers of tomorrow,

Se vogliamo ispirare gli agricoltori di domani,

then please let us say to every school,

allora diciamolo a tutte le scuole,

create a sense of purpose around the importance

mettiamo determinazione intorno all'importanza

to the environment, local food and soils.

dell'ambiente, del cibo locale e del terreno.

Put that at the heart of your school culture,

Mettiamolo al centro della nostra cultura scolastica,

and you will create a different generation.

e creeremo una generazione diversa.

There are so many things you can do, but ultimately

Ci sono talmente tante cose da fare, ma in fin dei conti

this is about something really simple.

si tratta di una cosa molto semplice.

Through an organic process, through

Attraverso un processo organico, attraverso

an increasing recognition of the power of small actions,

un aumento della ricognizione del potere delle piccole azioni,

we are starting, at last, to believe in ourselves again,

cominciamo, finalmente, a credere di nuovo in noi stessi,

and to believe in our capacity, each and every one of us,

e a credere nelle nostre capacità, tutti noi,

to build a different and a kinder future,

di costruire un futuro diverso,

and in my book, that's incredible.

e nel mio libro, è una cosa incredibile.

Thank you. (Applause)

Grazie. (Applausi)

(Applause)

(Applausi)

Thank you very much. (Applause)

Grazie infinite. (Applausi)