What is so special about the human brain? | Suzana Herculano-Houzel

מתרגם: Boaz Hovav מבקר: Ido Dekkers

What is so special about the human brain?

מה מייחד את המוח האנושי?

Why is it that we study other animals

למה אנחנו חוקרים בעלי חיים אחרים

instead of them studying us?

והם לא חוקרים אותנו?

What does a human brain have or do

מה יש למוח האנושי או מה הוא עושה

that no other brain does?

שאף מוח אחר לא יכול לעשות?

When I became interested in these questions about 10 years ago,

כשהתחלתי להתעניין בשאלות הללו, לפני כ- 10 שנים,

scientists thought they knew what different brains were made of.

העולם המדעי חשב שהוא יודע ממה בנויים מוחות שונים.

Though it was based on very little evidence,

למרות שהיה להם מעט מאד ביסוס מדעי,

many scientists thought that all mammalian brains,

מדענים רבים חשבו שמוחם של כל היונקים,

including the human brain,

כולל המוח האנושי,

were made in the same way,

בנויים בצורה דומה,

with a number of neurons that was always

עם מספר תאי מוח שקשור באופן ישיר

proportional to the size of the brain.

לגודלו של המוח.

This means that two brains of the same size,

המשמעות היא ששני מוחות בעלי גודל זהה,

like these two, with a respectable 400 grams,

כמו אלו בתמונה, השוקלים 400 גרם,

should have similar numbers of neurons.

מכילים כמות דומה של תאי מוח (נוירונים).

Now, if neurons are the functional

אם תאי המוח מתפקדים

information processing units of the brain,

כיחידות עיבוד המידע של המוח,

then the owners of these two brains

הרי שבעליהם של שני המוחות הללו

should have similar cognitive abilities.

צריכים להיות בעלי יכולות שכליות דומות.

And yet, one is a chimp,

אבל, מוח אחד בתמונה שייך לשימפנזה,

and the other is a cow.

והשני לפרה.

Now maybe cows have a really rich

ייתכן שלפרות יש עושר גדול

internal mental life and are so smart

של חיי מחשבה, והן כה חכמות

that they choose not to let us realize it,

שהן בוחרות לא לאפשר לנו לגלות את חכמתן,

but we eat them.

ומעדיפות שנאכל אותן.

I think most people will agree

אבל נראה לי שרוב האנשים יסכימו

that chimps are capable of much more complex,

שלשימפנזים יש יכולת להתנהג ברמת מורכבות,

elaborate and flexible behaviors than cows are.

הבנת פרטים וגמישות רבה יותר מלפרות.

So this is a first indication that the

כך שיש לנו עדות ראשונה שהגישה שטוענת

"all brains are made the same way" scenario

שכל המוחות בנויים באופן זהה

is not quite right.

איננה נכונה מיסודה.

But let's play along.

אבל בואו נמשיך לבדוק אותה.

If all brains were made the same way

אם כל המוחות בנויים באופן דומה

and you were to compare animals with brains of different sizes,

ונשווה בין בעלי חיים שונים עם מוחות בגודל שונה,

larger brains should always have more neurons

במוחות גדולים יותר נצפה למצוא יותר תאי מוח

than smaller brains, and the larger the brain,

בהשוואה למוחות קטנים יותר, וככל שהמוח גדול יותר,

the more cognitively able its owner should be.

נצפה ליכולות שכליות גבוהות יותר של בעל החיים.

So the largest brain around should also be

כך שבעל המוח הגדל ביותר בטבע אמור להיות

the most cognitively able.

החכם ביותר.

And here comes the bad news:

והנה החדשות הרעות:

Our brain, not the largest one around.

המוח שלנו אינו גדול במיוחד.

It seems quite vexing.

זה קצת מביך.

Our brain weighs between 1.2 and 1.5 kilos,

המוח האנושי שוקל בין 1.2 ל- 1.5 ק"ג,

but elephant brains weigh between four and five kilos,

לעומתו שוקל מוח של פיל בין 4 ל- 5 ק"ג

and whale brains can weigh up to nine kilos,

ומוח של לווייתן מגיע למשקל של 9 ק"ג,

which is why scientists used to resort to saying

מה שהוביל את המדענים להכיר בכך

that our brain must be special

שהמוח האנושי חייב להיות בעל ייחוד

to explain our cognitive abilities.

שמסביר את היכולות השכליות הגבוהות שלנו.

It must be really extraordinary,

הוא חייב להיות יוצא דופן,

an exception to the rule.

חורג מחוקי הטבע.

Theirs may be bigger, but ours is better,

המוח שלהם גדול יותר, אבל שלנו טוב יותר,

and it could be better, for example,

ויתכן שהמוח שלנו יותר טוב, לדוגמה,

in that it seems larger than it should be,

בגלל שהוא נראה גדול יותר ממה שהוא אמור להיות,

with a much larger cerebral cortex than we should have

עם קליפת מוח בשטח גדול יותר מהצפוי

for the size of our bodies.

ביחס לגודל הגוף שלנו.

So that would give us extra cortex

כך שיש לנו קליפת מוח עודפת

to do more interesting things than just operating the body.

שמאפשרת לבצע דברים נוספים ומעניינים, ולא רק להפעיל את הגוף.

That's because the size of the brain

משום שגודל המוח

usually follows the size of the body.

קשור בד"כ באופן ישיר לגודל הגוף.

So the main reason for saying that

כך שהסיבה העיקרית לאמירה לפיה

our brain is larger than it should be

המוח האנושי גדול מהצפוי

actually comes from comparing ourselves

נובעת למעשה מהשוואה של בני האדם

to great apes.

לקופי האדם הגדולים.

Gorillas can be two to three times larger than we are,

הגורילות מגיעות לגודל כפול ואפילו משולש בהשוואה לאדם

so their brains should also be larger than ours,

כך שמוחן צפוי להיות גדול יותר משלנו,

but instead it's the other way around.

אבל בפועל זה הפוך.

Our brain is three times larger than a gorilla brain.

המוח שלנו גדול ממוחן של הגורילות פי 3.

The human brain also seems special

המוח האנושי נראה חריג

in the amount of energy that it uses.

גם בכמות האנרגיה שהוא צורך.

Although it weighs only two percent of the body,

למרות שהוא שוקל רק כ- 2% ממשקל הגוף,

it alone uses 25 percent of all the energy

הוא מנצל כ- 25% מהאנרגיה

that your body requires to run per day.

שגופנו צורך במהלך היממה.

That's 500 calories out of a total of 2,000 calories,

בערך 500 קלוריות מתוך צריכה יומית של 2,000 קלוריות,

just to keep your brain working.

נצרכים ע"י המוח לבדו.

So the human brain is larger than it should be,

המוח האנושי גדול מהצפוי,

it uses much more energy than it should,

הוא צורך יותר מדי אנרגיה,

so it's special.

לכן הוא מיוחד.

And this is where the story started to bother me.

וכאן הגיע החלק שהטריד אותי.

In biology, we look for rules

בביולוגיה, אנחנו מחפשים חוקים

that apply to all animals and to life in general,

שחלים על כל בעלי החיים בלי יוצא מן הכלל,

so why should the rules of evolution

ולא הבנתי מדוע חוקי האבולוציה

apply to everybody else but not to us?

חלים על כל בעלי החיים ולא על בני האדם?

Maybe the problem was with the basic assumption

אולי הבעיה נובעת מהנחת הייסוד

that all brains are made in the same way.

שכל המוחות בנויים באופן זהה.

Maybe two brains of a similar size

אולי שני מוחות בעלי גודל זהה

can actually be made of very different numbers of neurons.

עשויים להכיל מספר תאי מוח שונה מאד.

Maybe a very large brain

אולי מוח גדול מאד

does not necessarily have more neurons

לא מכיל יותר תאי מוח

than a more modest-sized brain.

ממוח קטן יותר.

Maybe the human brain actually has the most neurons

אולי המוח האנושי מכיל יותר תאי מוח

of any brain, regardless of its size,

מכל מוח אחר, בלי קשר לגודלו,

especially in the cerebral cortex.

בעיקר באזור קליפת המוח.

So this to me became

כך שעבורי

the important question to answer:

השאלה הנכונה עליה צריך לענות הייתה:

how many neurons does the human brain have,

כמה תאי מוח יש במוח האנושי,

and how does that compare to other animals?

וכמה יש לבעלי חיים אחרים?

Now, you may have heard or read somewhere

יתכן ששמעתם או קראתם איפשהו

that we have 100 billion neurons,

שהמוח שלנו מכיל כ- 100 מיליארד תאי מוח,

so 10 years ago, I asked my colleagues

אז לפני 10 שנים שאלתי את העמיתים שלי

if they knew where this number came from.

אם הם יודעים מה מקור המספר הזה?

But nobody did.

אף אחד לא ידע.

I've been digging through the literature

חיפשתי בספרות הרפואית

for the original reference for that number,

אחרי המאמר המקורי שנקב במספר הזה,

and I could never find it.

ולא מצאתי אותו.

It seems that nobody had actually ever counted

מסתבר שאף אחד לא ספר באמת

the number of neurons in the human brain,

את מספר תאי המוח במוח האנושי,

or in any other brain for that matter.

או במוח של בעלי חיים אחרים.

So I came up with my own way to count cells in the brain,

אז המצאתי שיטה משלי על מנת לספור את התאים במוח,

and it essentially consists of

השיטה מתבססת על

dissolving that brain into soup.

המסת המוח למעיין מַרָק.

It works like this:

וכך זה עובד:

You take a brain, or parts of that brain,

לוקחים מוח, או חלק ממוח,

and you dissolve it in detergent,

וממיסים אותו בסבון,

which destroys the cell membranes

שהורס את קרומי התאים

but keeps the cell nuclei intact,

אבל לא פוגע בגרעיני התאים,

so you end up with a suspension of free nuclei

כך שמתקבל נוזל עם גרעיני תאים חופשיים

that looks like this,

שנראה כך,

like a clear soup.

כמו מרק צח.

This soup contains all the nuclei

המרק הזה מכיל את כל גרעיני התאים

that once were a mouse brain.

שבמוחו של עכבר.

Now, the beauty of a soup is that because it is soup,

היתרון של המרק הוא שבהיותו מרק,

you can agitate it and make those nuclei

ניתן לנער אותו עד למצב בו גרעיני התאים

be distributed homogeneously in the liquid,

מפוזרים באופן שווה בנוזל,

so that now by looking under the microscope

כך שאם נבדוק את המרק במיקרוספקופ

at just four or five samples of this homogeneous solution,

ונביט ב- 4 או 5 דגימות מהנוזל,

you can count nuclei, and therefore tell

נוכל לספור בהם את מספר גרעיני התאים, ולחשב

how many cells that brain had.

כמה תאים יש במוח כולו.

It's simple, it's straightforward,

זה פשוט, זה ישיר,

and it's really fast.

וזה מהיר מאד.

So we've used that method to count neurons

השתמשנו בשיטה כדי לספור תאי מוח

in dozens of different species so far,

בעשרות מיני בעלי חיים עד כה,

and it turns out that all brains

ומתברר שכל המוחות

are not made the same way.

לא בנויים באופן דומה.

Take rodents and primates, for instance:

קחו מכרסמים וקופים ממשפחת הקופאים (פרימַטים) לדוגמה:

In larger rodent brains, the average size

במוחות מכרסמים הגדולים יותר, הגודל הממוצע

of the neuron increases,

של תאי המוח הבודדים גדל,

so the brain inflates very rapidly

כך שהמוחות מתנפחים מהר

and gains size much faster than it gains neurons.

וגדלים בנפחם מהר יותר מקצב הגידול במספר תא המוח.

But primate brains gain neurons

אבל מוחות של קופים מוסיפים תאי מוח

without the average neuron becoming any larger,

בלי עליה בגודלו של תא מוח בודד,

which is a very economical way

מדובר בשיטה חסכונית מאד,

to add neurons to your brain.

להוסיף תאי מוח.

The result is that a primate brain

כתוצאה מכך מוחות הקופים

will always have more neurons than a rodent brain of the same size,

תמיד יכילו יותר תאי מוח ממוחות מכרסמים באותו הגודל,

and the larger the brain,

וככל שהמוח גדול יותר,

the larger this difference will be.

ההבדל גדול יותר.

Well, what about our brain then?

ומה לגבי המוח האנושי?

We found that we have, on average,

מצאנו שלבני האדם יש, בממוצע,

86 billion neurons,

86 מיליארד תאי מוח,

16 billion of which are in the cerebral cortex,

16 מיליארד מתוכם נמצאים בקליפת המוח,

and if you consider that the cerebral cortex

ואם מביאים בחשבון את העובדה שקליפת מוח

is the seat of functions like

מאכלסת תפקודים חשובים כמו

awareness and logical and abstract reasoning,

מודעות, חשיבה לוגית וחשיבה מופשטת,

and that 16 billion is the most neurons

וש- 16 מיליארד תאי מוח מהווה שיא

that any cortex has,

לכמות תאי מוח בכל קליפת מוח בכל בעלי החיים,

I think this is the simplest explanation

נראה לי שזהו ההסבר הפשוט והברור ביותר

for our remarkable cognitive abilities.

ליכולות השכליות יוצאות הדופן של בני האדם.

But just as important is what the 86 billion neurons mean.

אבל יש גם חשיבות לקיומם של 86 מיליארד תאי מוח.

Because we found that the relationship

כי מצאנו שהקשר

between the size of the brain and its number of neurons

בין גודל המוח למספר תאי המוח

could be described mathematically,

יכול להיות מתואר באופן מתמטי,

we could calculate what a human brain

יכולנו לחשב כיצד יראה מוח אנושי

would look like if it was made like a rodent brain.

אם הוא יורכב מתאי מוח של מכרסם.

So, a rodent brain with 86 billion neurons

מוח של מכרסם עם 86 מיליארד תאים

would weigh 36 kilos.

ישקול 36 ק"ג.

That's not possible.

וזה לא אפשרי.

A brain that huge would be crushed

מוח בגודל כזה

by its own weight,

יימחץ מהמשקל העצמי שלו,

and this impossible brain would go

ומוח בלתי אפשרי כזה יצריך גוף

in the body of 89 tons.

ששוקל 89 טון.

I don't think it looks like us.

אני לא חושבת שהוא יראה כמונו.

So this brings us to a very important conclusion already,

אז אנו מסיקים מסקנה חשובה כבר עכשיו,

which is that we are not rodents.

אנחנו לא מכרסמים.

The human brain is not a large rat brain.

המוח האנושי אינו מוח של עכבר שגדל.

Compared to a rat, we might seem special, yes,

בהשוואה לעכבר, אנו נראים מיוחדים, אין ספק,

but that's not a fair comparison to make,

אבל זו השוואה לא הוגנת,

given that we know that we are not rodents.

בהנחה שאנחנו יודעים שאנחנו לא מכרסמים.

We are primates,

אנחנו שייכים למשפחת הקופאים,

so the correct comparison is to other primates.

כך שנכון יותר להשוות אותנו לקופאים אחרים.

And there, if you do the math,

ואם בודקים שוב את המשוואה,

you find that a generic primate

מגלים שלקוף כלשהו

with 86 billion neurons

בעל 86 מיליארד תאי מוח

would have a brain of about 1.2 kilos,

יהיה מוח במשקל 1.2 ק"ג,

which seems just right,

גודל שנראה מתאים,

in a body of some 66 kilos,

לגוף במשקל 66 ק"ג,

which in my case is exactly right,

שמתאים למשקל שלי בדיוק,

which brings us to a very unsurprising

מה שמוביל אותנו לממצא לא מפתיע

but still incredibly important conclusion:

אבל עדיין חשוב מאד:

I am a primate.

אני שייכת למשפחת הקופאים.

And all of you are primates.

וגם אתם כולכם שייכים למשפחת הקופאים.

And so was Darwin.

וגם צ'ארלס דארוין.

I love to think that Darwin would have really appreciated this.

אני אוהבת לחשוב שדארוין היה מעריך את התגלית הזו.

His brain, like ours,

המוח שלו, כמו שלנו,

was made in the image of other primate brains.

נבנה בדמותם של מוחות קופאים אחרים.

So the human brain may be remarkable, yes,

כך שהמוח האנוש אולי מדהים,

but it is not special in its number of neurons.

אבל ייחודו לא נובע ממספר תאי המוח.

It is just a large primate brain.

הוא פשוט מוח של קוֹפָאי גדול.

I think that's a very humbling and sobering thought

אני חושבת שמדובר במחשבה שמעוררת ענווה והתפכחות

that should remind us of our place in nature.

שצריכה להזכיר לנו את מקומנו בטבע.

Why does it cost so much energy, then?

אבל למה המוח צורך כל כך הרבה אנרגיה?

Well, other people have figured out

ובכן, מדענים אחרים חישבו

how much energy the human brain

כמה אנרגיה צורך המוח האנושי

and that of other species costs,

וכמה צורכים מוחות של מינים אחרים,

and now that we knew how many neurons

ועכשיו כשידוע לנו מספר תאי המוח

each brain was made of, we could do the math.

שמרכיבים כל מוח, ניתן לחשב את הצריכה.

And it turns out that both human

מסתבר שהמוח האנושי

and other brains cost about the same,

ומוחות של בעלי חיים אחרים צורכים כמות אנרגיה דומה,

an average of six calories per billion neurons per day.

בערך 6 קלוריות ליממה לכל מיליארד תאי מוח.

So the total energetic cost of a brain

כך שהצריכה האנרגטית של המוח

is a simple, linear function

היא פשוט, פונקציה ליניארית

of its number of neurons,

של מספר תאי המוח,

and it turns out that the human brain

ומסתבר שהמוח האנושי

costs just as much energy as you would expect.

צורך כמות אנרגיה התואמת בדיוק את המשוואה.

So the reason why the human brain

כך שהסיבה שהמוח האנושי

costs so much energy is simply because

צורך כל כך הרבה אנרגיה היא פשוט בגלל

it has a huge number of neurons,

שיש בו המון תאי מוח,

and because we are primates

ובגלל שאנחנו שייכים למשפחת הקופאים

with many more neurons for a given body size

עם כמות גדולה של תאי מוח ביחס לגודל הגוף

than any other animal,

בהשוואה למיני בעלי חיים אחרים,

the relative cost of our brain is large,

המחיר היחסי של המוח שלנו גדול,

but just because we're primates, not because we're special.

אבל רק בגלל שאנחנו שייכים למשפחת הקופאים, לא בגלל שאנחנו מיוחדים.

Last question, then:

ולשאלה האחרונה:

how did we come by this remarkable number of neurons,

איך הגענו למספר תאי מוח גדול כל כך,

and in particular, if great apes

ובעיקר, אם הקופים הגדולים

are larger than we are,

גדולים מאתנו,

why don't they have a larger brain than we do, with more neurons?

מדוע אין להם מוחות גדולים משלנו, עם יותר תאי מוח?

When we realized how much expensive it is

כשאנחנו מחשבים כמה אנרגיה צורך

to have a lot of neurons in the brain, I figured,

מוח בעל הרבה תאי מוח, אני חושבת,

maybe there's a simple reason.

שיתכן והסיבה פשוטה.

They just can't afford the energy

פשוט אין להם מספיק אנרגיה לבזבז

for both a large body and a large number of neurons.

על גוף גדול ומוח גדול.

So we did the math.

אז חישבנו שוב את הנתונים.

We calculated on the one hand

חישבנו מצד אחד

how much energy a primate gets per day

כמה אנרגיה צורכים קופאים ביממה

from eating raw foods,

מאכילת מזון נא,

and on the other hand, how much energy

ומצד שני, כמה אנרגיה

a body of a certain size costs

צורך גוף במידה מסויימת

and how much energy a brain of a certain number of neurons costs,

וכמה אנרגיה צורך מוח בעל מספר מסוים של תאי מוח,

and we looked for the combinations

והבטנו בשילובים השונים

of body size and number of brain neurons

של גודל גוף ומספר תאי מוח

that a primate could afford

שמתאימים לצריכת האנרגיה של קופאים

if it ate a certain number of hours per day.

שאוכלים במשך מספר שעות נתון ביממה.

And what we found is that

ומה שגילינו הוא

because neurons are so expensive,

שבגלל שתאי המוח צורכים כל כך הרבה אנרגיה,

there is a tradeoff between body size and number of neurons.

יש יחס הפוך בין גודל הגוף ומספר תאי המוח.

So a primate that eats eight hours per day

כך שקוף שאוכל במשך 8 שעות ביממה

can afford at most 53 billion neurons,

יכול להרשות לעצמו מוח עם 53 מיליארד תאי מוח,

but then its body cannot be any bigger

אבל המצב כזה גופו לא יכול להיות כבד

than 25 kilos.

מ- 25 ק"ג.

To weigh any more than that,

על מנת לשקול יותר מכך,

it has to give up neurons.

הוא חייב לוותר על תאי מוח.

So it's either a large body

צריך לבחור בין גוף גדול

or a large number of neurons.

או מספר גדול של תאי מוח.

When you eat like a primate,

כשאתה אוכל כמו קוף קופאי,

you can't afford both.

אתה לא יכול לקבל את שניהם.

One way out of this metabolic limitation

דרך אחת לעקוף את המגבלה המטבולית

would be to spend even more hours per day eating,

היא לאכול במשך יותר שעות ביום,

but that gets dangerous,

אבל מדובר בצעד מסוכן,

and past a certain point, it's just not possible.

ומעבר לנקודה מסוימת, זה פשוט בלתי אפשרי.

Gorillas and orangutans, for instance,

גורילות ואורנגוטנים, לדוגמה,

afford about 30 billion neurons

משתמשים ב- 30 מיליארד תאי מוח

by spending eight and a half hours per day eating,

כשהם מבלים 8.5 שעות ביום באכילה,

and that seems to be about as much as they can do.

ונראה שהם לא מסוגלים לבלות יותר זמן בחיפוש מזון.

Nine hours of feeding per day

9 שעות אכילה ביממה

seems to be the practical limit for a primate.

מהווים את המגבלה המעשית של הקופאים.

What about us?

ומה איתנו?

With our 86 billion neurons

עם 86 מיליארד תאי מוח

and 60 to 70 kilos of body mass,

וגוף במשקל 60 עד 70 ק"ג

we should have to spend over nine hours

אנחנו היינו צריכים לבלות יותר מ- 9 שעות

per day every single day feeding,

בכל יום באכילה,

which is just not feasible.

וזה פשוט לא אפשרי.

If we ate like a primate,

אם היינו אוכלים כמו קופאים,

we should not be here.

לא היינו מתקיימים.

How did we get here, then?

אז איך הגענו לכאן?

Well, if our brain costs just as much energy

ובכן, המוח שלנו צורך את כל האנרגיה

as it should, and if we can't spend

שהוא צריך, ומכיוון שלא ניתן

every waking hour of the day feeding,

לבזבז את כל שעות הערות באכילה,

then the only alternative, really,

החלופה היחידה, האמתית,

is to somehow get more energy

היא להשיג בדרך כלשהי יותר אנרגיה

out of the same foods.

מאותה כמות של מזון.

And remarkably, that matches exactly

ובאופן מפליא, זה תואם באופן מדויק

what our ancestors are believed to have invented

להמצאה שהמציאו ככל הנראה אבותינו

one and a half million years ago,

לפני מיליון וחצי שנים,

when they invented cooking.

כשהם המציאו את הבישול.

To cook is to use fire

הבישול משתמש באש

to pre-digest foods outside of your body.

על מנת לבצע פרוק ראשוני של המזון מחוץ לגוף.

Cooked foods are softer, so they're easier to chew

מזון מבושל הוא רך יותר, וקל יותר ללעוס אותו

and to turn completely into mush in your mouth,

ולהפוך אותו בפה לעיסה,

so that allows them to be completely digested

וכך ניתן לעכל את המזון במלואו

and absorbed in your gut,

ולספוג אותו במעיים,

which makes them yield much more energy in much less time.

וכך לנצל הרבה יותר אנרגיה בהרבה פחות זמן.

So cooking frees time for us to do

כך שהבישול פינה עבורנו זמן על מנת

much more interesting things with our day

שנוכל לעשות דברים מעניינים יותר במהלך היום

and with our neurons

ועם כמות תאי המוח שלנו

than just thinking about food,

מאשר רק לחשוב על אוכל,

looking for food, and gobbling down food

לחפש אוכל, ולזלול אוכל

all day long.

במשך כל היום.

So because of cooking, what once was

כך שבזכות הבישול, מה שפעם היה

a major liability, this large,

מטלה עיקרית, המוח הגדול

dangerously expensive brain with a lot of neurons,

והיקר להחריד שלנו, בעל תאי המוח הרבים,

could now become a major asset,

הפך להיות לנכס עיקרי,

now that we could both afford the energy for a lot of neurons

עכשיו כשהייתה לנו מספיק אנרגיה גם עבור תאי המוח

and the time to do interesting things with them.

וגם עבור זמן פנוי על מנת להשתמש בהם לדברים מעניינים.

So I think this explains why the human brain

נראה לי שזה מסביר למה המוח האנושי

grew to become so large so fast in evolution,

גדל לממדים כה גדולים כל כך מהר באבולוציה,

all of the while remaining just a primate brain.

בזמן שבבסיסו הוא רק מוח של קופאי.

With this large brain now affordable by cooking,

בשלב בו הבישול איפשר לקיים מוח גדול

we went rapidly from raw foods to culture,

התקדמנו במהירות מתרבות שצורכת מזון נא,

agriculture, civilization, grocery stores,

לחקלאות, ציביליזציה, חנויות מכולת,

electricity, refrigerators,

חשמל, מקררים,

all of those things that nowadays

וכל הדברים שכיום

allow us to get all the energy we need

מאפשרים לנו להשיג את כל האנרגיה הדרושה לנו

for the whole day in a single sitting

ליום שלם בארוחה אחת

at your favorite fast food joint.

במסעדת המזון המהיר החביבה עלינו.

So what once was a solution

כך שמה שהיה פעם פתרון

now became the problem,

הופך כיום לבעיה,

and ironically, we look for the solution in raw food.

ובאופן אירוני, אנחנו מחפשים את הפתרון במזון הנא.

So what is the human advantage?

אז מהו היתרון האנושי?

What is it that we have

מה יש לנו

that no other animal has?

שאין לבעלי החיים האחרים?

My answer is that we have the largest number

התשובה שלי היא שיש לנו את המספר הגדול ביותר

of neurons in the cerebral cortex,

של תאי מוח בקליפת המוח,

and I think that's the simplest explanation

ואני חושבת שזהו ההסבר הפשוט ביותר

for our remarkable cognitive abilities.

ליכולות השכליות המופלאות שלנו.

And what is it that we do that no other animal does,

ומה אנחנו עושים שמבדל אותנו מבעלי החיים,

and which I believe was fundamental

ושלדעתי הוא הבסיס

to allow us to reach that large,

ליכולתנו להגיע

largest number of neurons in the cortex?

למספר העצום של תאי מוח בקליפת המוח?

In two words, we cook.

בשתי מלים, אנחנו מבשלים.

No other animal cooks its food. Only humans do.

אף חיה אחרת לא מבשלת את מזונה. רק בני האדם.

And I think that's how we got to become human.

ואני חושבת שזה מה שהפך אותנו לבני אדם.

Studying the human brain changed the way I think about food.

לימוד המוח האנושי שינה את הדרך בה אני חושבת על מזון.

I now look at my kitchen,

כיום אני מסתכלת על המטבח שלי,

and I bow to it,

ואני משתחווה לו,

and I thank my ancestors for coming up

ואני מודה לאבותיי הקדמונים שהמציאו

with the invention that probably made us humans.

את ההמצאה שהפכה אותנו לאנושים.

Thank you very much.

תודה רבה לכם.

(Applause)

(מחיאות כפיים)