What is so special about the human brain? | Suzana Herculano-Houzel

Fordító: Sándor Nagy Lektor: Laszlo Kereszturi

What is so special about the human brain?

Mi olyan különleges az emberi agyban?

Why is it that we study other animals

Mért van az, hogy mi tanulmányozzuk a többi állatot,

instead of them studying us?

és nem azok minket?

What does a human brain have or do

Mi van az emberi agyban vagy annak működésében,

that no other brain does?

ami nincs meg a többiben?

When I became interested in these questions about 10 years ago,

Amikor felmerültek bennem ezek a kérdések kb. 10 évvel ezelőtt,

scientists thought they knew what different brains were made of.

a kutatók tudni vélték, miből vannak a különféle agyak.

Though it was based on very little evidence,

Noha nagyon kevés bizonyíték volt rá,

many scientists thought that all mammalian brains,

sok kutató gondolta úgy, hogy az összes emlős agya,

including the human brain,

beleértve az emberét is,

were made in the same way,

egyforma felépítésű,

with a number of neurons that was always

és a neuronok száma

proportional to the size of the brain.

arányos az agy méretével.

This means that two brains of the same size,

Ez azt jelenti, hogy két azonos méretű agyban,

like these two, with a respectable 400 grams,

mint ez a két 400 grammos itt,

should have similar numbers of neurons.

nagyjából ugyanannyi neuronnak kéne lennie.

Now, if neurons are the functional

Nos, ha a neuronok

information processing units of the brain,

az agy információfeldolgozó egységei,

then the owners of these two brains

akkor e két agy tulajdonosa

should have similar cognitive abilities.

nyilván hasonló kognitív képességgel rendelkezik.

And yet, one is a chimp,

Márpedig az egyik csimpánz,

and the other is a cow.

a másik egy marha.

Now maybe cows have a really rich

Vagy a marháknak valójában gazdag

internal mental life and are so smart

lelkiviláguk van, csak olyan okosak,

that they choose not to let us realize it,

hogy el tudják titkolni előlünk...

but we eat them.

de hát megesszük őket...

I think most people will agree

Szerintem legtöbben egyetértenek azzal,

that chimps are capable of much more complex,

hogy a csimpánzok sokkal összetettebb,

elaborate and flexible behaviors than cows are.

bonyolultabb és rugalmasabb viselkedésre képesek, mint a marhák.

So this is a first indication that the

Ez tehát annak a jele, hogy a

"all brains are made the same way" scenario

"minden agy egyforma felépítésű" dolog

is not quite right.

nem egészen stimmel.

But let's play along.

De nézzük tovább.

If all brains were made the same way

Ha minden agy egyforma felépítésű lenne,

and you were to compare animals with brains of different sizes,

és különböző agyméretű állatokat hasonlítanánk össze egymással,

larger brains should always have more neurons

akkor a nagyobb agyakban mindig több neuront találnánk,

than smaller brains, and the larger the brain,

mint a kisebbekben, és minél nagyobb volna az agy,

the more cognitively able its owner should be.

annál jobb kognitív képessége enne a tulajdonosának.

So the largest brain around should also be

Tehát a létező legnagyobb agy lenne

the most cognitively able.

a legjobb kognitív képességű.

And here comes the bad news:

De van egy rossz hír:

Our brain, not the largest one around.

Nem a mi agyunk a legnagyobb.

It seems quite vexing.

Elég bosszantó.

Our brain weighs between 1.2 and 1.5 kilos,

Az agyunk 1,2-1,5 kilót nyom,

but elephant brains weigh between four and five kilos,

ugyanakkor az elefánté 4-4,5 kilós,

and whale brains can weigh up to nine kilos,

a bálnáé pedig akár 9 kiló is lehet.

which is why scientists used to resort to saying

Ezért gondolják azt a kutatók,

that our brain must be special

hogy az agyunk különleges lehet,

to explain our cognitive abilities.

mert ez megmagyarázná kognitív képességeinket.

It must be really extraordinary,

Igazán különlegesnek kell lennie,

an exception to the rule.

egyfajta kivételnek a szabály alól.

Theirs may be bigger, but ours is better,

Lehet a többié nagyobb, de a miénk a jobb,

and it could be better, for example,

például jobb lehet azért,

in that it seems larger than it should be,

mert nagyobb a kelleténél,

with a much larger cerebral cortex than we should have

sokkal nagyobb agykéreggel,

for the size of our bodies.

mint a testméretünkhöz dukál.

So that would give us extra cortex

Ez a nagyobb agykéreg képesít arra,

to do more interesting things than just operating the body.

hogy érdekesebb dolgokat is tegyünk, mint a testünk puszta működtetése.

That's because the size of the brain

Tudniillik az agy mérete

usually follows the size of the body.

általában a test méretét követi.

So the main reason for saying that

Vagyis azért mondhatjuk azt,

our brain is larger than it should be

hogy az agyunk nagyobb a kelleténél,

actually comes from comparing ourselves

mert ilyenkor a viszonyítási alap

to great apes.

a többi emberszabású.

Gorillas can be two to three times larger than we are,

A gorilla 2-3-szor akkora, mint az ember,

so their brains should also be larger than ours,

tehát az agyának is nagyobbnak kéne lennie,

but instead it's the other way around.

de éppen fordítva van.

Our brain is three times larger than a gorilla brain.

Az agyunk 3-szor akkora, mint a gorilláé.

The human brain also seems special

Az emberi agy különlegesnek mutatkozik

in the amount of energy that it uses.

a felhasznált energia tekintetében is.

Although it weighs only two percent of the body,

Bár az agy tömege csupán 2%-a a testének,

it alone uses 25 percent of all the energy

mégis 25%-át használja el annak az energiának,

that your body requires to run per day.

mely testünk napi működtetéséhez kell.

That's 500 calories out of a total of 2,000 calories,

Ez 2000 kilojoule-t jelent a napi 8000-ből

just to keep your brain working.

csak az agy működtetésére!

So the human brain is larger than it should be,

Tehát az emberi agy nagyobb a kelleténél,

it uses much more energy than it should,

több energiát fogyaszt a kelleténél,

so it's special.

vagyis különleges.

And this is where the story started to bother me.

És ez az a pont a történetben, amely nem hagyott nyugton.

In biology, we look for rules

A biológiában olyan szabályokat keresünk,

that apply to all animals and to life in general,

amelyek minden állatra alkalmazhatók és általában véve az életre is.

so why should the rules of evolution

Mért alkalmazhatók az evolúciós szabályok

apply to everybody else but not to us?

mindenkire, kivéve minket?

Maybe the problem was with the basic assumption

Talán a hiba abban az alapfeltevésben volt,

that all brains are made in the same way.

hogy minden agy egyforma felépítésű.

Maybe two brains of a similar size

Talán két hasonló méretű agyban

can actually be made of very different numbers of neurons.

nagyon eltérő számú neuron is lehet.

Maybe a very large brain

Talán egy nagy agyban

does not necessarily have more neurons

nem okvetlenül kell több neuronnak lennie,

than a more modest-sized brain.

mint egy szerényebb méretűben.

Maybe the human brain actually has the most neurons

Talán az emberi agyban van a legtöbb neuron

of any brain, regardless of its size,

függetlenül az agy méretétől,

especially in the cerebral cortex.

különösen ami az agykérget illeti.

So this to me became

Vagyis a következő kérdésre

the important question to answer:

kerestem a választ:

how many neurons does the human brain have,

Hány neuron van az emberi agyban,

and how does that compare to other animals?

és hogy viszonyul ez a többi állatéhoz?

Now, you may have heard or read somewhere

Talán hallottak vagy olvastak már arról,

that we have 100 billion neurons,

hogy 100 milliárd neuronunk van,

so 10 years ago, I asked my colleagues

tehát 10 éve megkérdeztem a kollégáimat,

if they knew where this number came from.

hátha tudják, honnan van ez az adat.

But nobody did.

Senki sem tudta.

I've been digging through the literature

Átnyálaztam a szakirodalmat

for the original reference for that number,

az adat eredeti forrása után,

and I could never find it.

de semmit sem találtam.

It seems that nobody had actually ever counted

Úgy látszik, soha senki sem számolta meg igazán,

the number of neurons in the human brain,

hány neuron is van az ember agyában

or in any other brain for that matter.

vagy bármilyen más agyban egyáltalán.

So I came up with my own way to count cells in the brain,

Erre kitaláltam egy módszert arra, hogyan lehetne megszámolni az agysejteket,

and it essentially consists of

ami lényegében abból áll,

dissolving that brain into soup.

hogy az agyat levessé oldjuk.

It works like this:

A recept a következő:

You take a brain, or parts of that brain,

Fogod az agyat, vagy egy részét,

and you dissolve it in detergent,

és feloldod egy detergensben,

which destroys the cell membranes

amely elroncsolja a sejtmembránokat,

but keeps the cell nuclei intact,

de a sejtmagokat érintetlenül hagyja,

so you end up with a suspension of free nuclei

így kapsz a végén egy szuszpenziót, mely sejtmagokból áll --

that looks like this,

olyan, mint ez,

like a clear soup.

mint egy szűrt leves.

This soup contains all the nuclei

Ez a leves tartalmazza az összes sejtmagot,

that once were a mouse brain.

amely eredetileg egy egér agyában volt.

Now, the beauty of a soup is that because it is soup,

Nos, az a jó ebben a levesben, hogy mivel leves,

you can agitate it and make those nuclei

föl lehet kavarni, hogy a sejtmagok

be distributed homogeneously in the liquid,

egyenletesen oszoljanak szét a folyadékban,

so that now by looking under the microscope

ha tehát az ember megnéz a mikroszkóppal

at just four or five samples of this homogeneous solution,

4-5 mintát ebből a homogén oldatból,

you can count nuclei, and therefore tell

és megszámolja bennük a magokat, akkor

how many cells that brain had.

meg tudja mondani, hány sejt volt az agyban.

It's simple, it's straightforward,

Egyszerű, közvetlen,

and it's really fast.

és hamar megvan.

So we've used that method to count neurons

Ezzel a módszerrel több tucat faj neuronszámát

in dozens of different species so far,

határoztuk meg eddig,

and it turns out that all brains

és kiderült, hogy az agyak

are not made the same way.

nem mind egyforma felépítésűek.

Take rodents and primates, for instance:

Vegyük például a rágcsálókat és a főemlősöket:

In larger rodent brains, the average size

A nagyobb rágcsálóagyakban átlagosan

of the neuron increases,

nagyobbak a neuronok,

so the brain inflates very rapidly

tehát az agy mintegy felfúvódik,

and gains size much faster than it gains neurons.

vagyis a mérete sokkal gyorsabban nő, mint a benne foglalt neuronok száma.

But primate brains gain neurons

De a főemlősagy neuronszáma anélkül nő,

without the average neuron becoming any larger,

hogy közben a neuronok megnőnének,

which is a very economical way

ami igen hatékony módja annak,

to add neurons to your brain.

hogy az ember agyában növeljük a neuronszámot.

The result is that a primate brain

Emiatt egy főemlősagyban

will always have more neurons than a rodent brain of the same size,

mindig több neuron van, mint egy ugyanakkora rágcsálóagyban,

and the larger the brain,

és minél nagyobb az agy,

the larger this difference will be.

annál nagyobb lesz az eltérés.

Well, what about our brain then?

Nos, mi a helyzet a mi agyunkkal?

We found that we have, on average,

Azt találtuk, hogy átlagosan

86 billion neurons,

86 milliárd neuronunk van,

16 billion of which are in the cerebral cortex,

melyből 16 milliárd az agykéregben található,

and if you consider that the cerebral cortex

és ha figyelembe vesszük, hogy az agykéreg

is the seat of functions like

az olyan funkciók székhelye, mint

awareness and logical and abstract reasoning,

a tudat, a logika és az absztrakt érvelés,

and that 16 billion is the most neurons

és hogy a 16 milliárdos neuronszám

that any cortex has,

az abszolút csúcs agykérgileg,

I think this is the simplest explanation

akkor azt hiszem, ez a legegyszerűbb magyarázat

for our remarkable cognitive abilities.

az ember kiemelkedően jó kognitív képességeire.

But just as important is what the 86 billion neurons mean.

De épp ilyen fontos a 86 milliárd neuron jelentése.

Because we found that the relationship

Mivel az összefüggés

between the size of the brain and its number of neurons

az agy mérete és a benne lévő neuronok száma között

could be described mathematically,

matematikailag megfogalmazható,

we could calculate what a human brain

kiszámíthatjuk, milyen lenne az emberi agy,

would look like if it was made like a rodent brain.

ha a felépítése a rágcsálókéhoz volna hasonló.

So, a rodent brain with 86 billion neurons

Nos, egy 86 milliárd neuront tartalmazó rágcsálóagy

would weigh 36 kilos.

36 kilót nyomna.

That's not possible.

Ez nem lehetséges.

A brain that huge would be crushed

Ilyen hatalmas agy szétnyomódna

by its own weight,

a saját súlya alatt,

and this impossible brain would go

és egy ilyen lehetetlen agyhoz

in the body of 89 tons.

89 tonnás test passzolna.

I don't think it looks like us.

Szerintem nem illik ránk ez a személyleírás.

So this brings us to a very important conclusion already,

Tehát máris leszűrhetünk egy fontos következtetést,

which is that we are not rodents.

nevezetesen: nem lehetünk rágcsálók.

The human brain is not a large rat brain.

Az emberi agy nem egy nagy patkányagy.

Compared to a rat, we might seem special, yes,

A patkányhoz képest valóban különlegesnek látszunk,

but that's not a fair comparison to make,

de ez az összehasonlítás nem igazán sportszerű,

given that we know that we are not rodents.

mert tudjuk, hogy nem vagyunk rágcsálók.

We are primates,

Főemlősök vagyunk,

so the correct comparison is to other primates.

tehát más főemlősökhöz kell mérnünk magunkat.

And there, if you do the math,

És akkor a matekozásból

you find that a generic primate

az jön ki, hogy egy átlagos főemlős

with 86 billion neurons

86 milliárd neuronnal

would have a brain of about 1.2 kilos,

kb. 1,2 kilós aggyal rendelkezne,

which seems just right,

ami éppen illik is

in a body of some 66 kilos,

egy kb. 66 kilós testhez,

which in my case is exactly right,

ami pont az én méretem,

which brings us to a very unsurprising

és ezzel el is jutottunk egy nem meglepő,

but still incredibly important conclusion:

ám mégis hihetetlenül fontos következtetéshez:

I am a primate.

főemlős vagyok.

And all of you are primates.

Ahogy önök is itt mindannyian.

And so was Darwin.

És az volt Darwin is.

I love to think that Darwin would have really appreciated this.

Jólesik arra gondolni, hogy Darwin nyilván megörült volna a hírnek.

His brain, like ours,

Darwin agya, ahogy a miénk is,

was made in the image of other primate brains.

a többi főemlősagy mintájára készült.

So the human brain may be remarkable, yes,

Az emberi agy tehát különleges lehet,

but it is not special in its number of neurons.

de nem a neuronszám tekintetében.

It is just a large primate brain.

Egyszerűen csak egy nagy főemlős agya.

I think that's a very humbling and sobering thought

Azt hiszem, ez kijózanító és szerénységre intő gondolat,

that should remind us of our place in nature.

mely figyelmeztet bennünket arra, hogy hol a helyünk a természetben.

Why does it cost so much energy, then?

Akkor hát mért fogyaszt annyi energiát?

Well, other people have figured out

Nos, mások utánajártak,

how much energy the human brain

mennyi energiába kerül az ember

and that of other species costs,

és más fajok agya,

and now that we knew how many neurons

és most, hogy tudjuk már, hány neuron

each brain was made of, we could do the math.

építi fel a különböző agyakat, jöhet a matekozás.

And it turns out that both human

Kiderül, hogy az emberi agy

and other brains cost about the same,

és a többi nagyjából ugyanannyiban van,

an average of six calories per billion neurons per day.

vagyis egymilliárd neuronra számolva átlagban napi 25 kilojoule-ba.

So the total energetic cost of a brain

Tehát egy agy teljes energiaköltsége

is a simple, linear function

egyszerű lineáris függvénye

of its number of neurons,

a benne lévő neuronok számának,

and it turns out that the human brain

ami az emberi agyra

costs just as much energy as you would expect.

épp akkora energiát jelent, amekkora várható volt.

So the reason why the human brain

Vagyis az emberi agy egyszerűen azért

costs so much energy is simply because

fogyaszt annyi energiát, mert

it has a huge number of neurons,

borzasztó sok neuront tartalmaz,

and because we are primates

és mert főemlősök vagyunk,

with many more neurons for a given body size

éspedig a testméretünkhöz képest sokkal több neuronnal

than any other animal,

bármely más állatnál --

the relative cost of our brain is large,

az agyunk relatív költsége nem azért magas,

but just because we're primates, not because we're special.

mert különlegesek vagyunk, hanem azért, mert főemlősök.

Last question, then:

Az utolsó kérdés ez:

how did we come by this remarkable number of neurons,

Hogy jutottunk hozzá ilyen jelentős számú neuronhoz,

and in particular, if great apes

továbbá, ha a nagy emberszabásúak

are larger than we are,

nagyobbak nálunk,

why don't they have a larger brain than we do, with more neurons?

hogyhogy nem nagyobb az agyuk a miénknél?

When we realized how much expensive it is

Amikor leesett, milyen költséges is

to have a lot of neurons in the brain, I figured,

ilyen rengeteg neuron fenntartása az agyban, arra gondoltam,

maybe there's a simple reason.

talán létezik egyszerű válasz.

They just can't afford the energy

Lehet, hogy egyszerűen nem elég az energia

for both a large body and a large number of neurons.

egy nagy testhez és hozzá a nagyszámú neuronhoz.

So we did the math.

Újabb matekozás.

We calculated on the one hand

Kiszámítottuk egyrészt azt,

how much energy a primate gets per day

hogy mennyi energiát szerez egy főemlős naponta

from eating raw foods,

a nyers dolgokból, amit megeszik,

and on the other hand, how much energy

másrészt azt, hogy mennyi energiába kerül

a body of a certain size costs

egy adott méretű test,

and how much energy a brain of a certain number of neurons costs,

ill. egy agy, amely adott számú neuront tartalmaz,

and we looked for the combinations

és megkerestük azokat a kombinációkat

of body size and number of brain neurons

a testméretből és az agyban foglalt neuronok számából,

that a primate could afford

amelyeket egy főemlős megengedhet magának,

if it ate a certain number of hours per day.

ha napi meghatározott számú órát szán az evésre.

And what we found is that

És arra jutottunk, hogy

because neurons are so expensive,

mivel a neuronok olyan költségesek,

there is a tradeoff between body size and number of neurons.

kell lennie egy kompromisszumnak a testméret és a neuronszám között.

So a primate that eats eight hours per day

Ha tehát egy főemlős napi 8 órát táplálkozik,

can afford at most 53 billion neurons,

akkor legfeljebb 53 milliárd neuront engedhet meg magának,

but then its body cannot be any bigger

de akkor a teste nem lehet több

than 25 kilos.

25 kilónál.

To weigh any more than that,

Ha ennél nagyobbra akar nőni,

it has to give up neurons.

le kell mondania valamennyi neuronról.

So it's either a large body

Tehát vagy nagyobb test,

or a large number of neurons.

vagy több neuron.

When you eat like a primate,

Ha úgy táplálkozol, ahogy egy főemlős,

you can't afford both.

akkor a kettő együtt nem megy.

One way out of this metabolic limitation

Egyetlen mód van az anyagcsere szabta korlát megkerülésére,

would be to spend even more hours per day eating,

még több időt fordítani az evésre,

but that gets dangerous,

de ez veszélyes,

and past a certain point, it's just not possible.

és egy ponton túl lehetetlen is.

Gorillas and orangutans, for instance,

A gorilla és az orangután pélául

afford about 30 billion neurons

kb. 30 milliárd neuront engedhet meg magának

by spending eight and a half hours per day eating,

napi 8 és fél óra evés árán,

and that seems to be about as much as they can do.

és ennél többre nemigen képesek.

Nine hours of feeding per day

Napi 9 óra táplálkozás

seems to be the practical limit for a primate.

lehet a gyakorlati határ egy főemlős számára.

What about us?

És mi van velünk?

With our 86 billion neurons

A 86 milliárd neuronunkkal

and 60 to 70 kilos of body mass,

és a 60-70 kiló testtömegünkkel

we should have to spend over nine hours

napi 9 óránál tovább kéne ennünk,

per day every single day feeding,

és egy napot sem hagyhatnánk ki,

which is just not feasible.

ami nem megy.

If we ate like a primate,

Ha úgy táplálkoznánk, ahogy egy főemlős,

we should not be here.

nem lennénk itt.

How did we get here, then?

Hát akkor hogyhogy itt vagyunk?

Well, if our brain costs just as much energy

Nos, az agyunk annyi energiába kerül,

as it should, and if we can't spend

amennyibe kerül, és ha nem tölthetjük

every waking hour of the day feeding,

evéssel a nap minden éber óráját,

then the only alternative, really,

akkor csak egy lehetőség marad:

is to somehow get more energy

valamilyen módon több energiát nyerni

out of the same foods.

ugyanabból a táplálékból.

And remarkably, that matches exactly

És ez pontosan megegyezik azzal

what our ancestors are believed to have invented

a módszerrel, amelyre elődeink feltételezhetően

one and a half million years ago,

másfél millió éve tértek át,

when they invented cooking.

amikor feltalálták a főzést.

To cook is to use fire

A főzés annyit tesz, mint tűzmeleg segítségével

to pre-digest foods outside of your body.

előemészteni a táplálékot a testünkön kívül.

Cooked foods are softer, so they're easier to chew

A főtt táplálék puhább, ezért könnyebb megrágni,

and to turn completely into mush in your mouth,

és péppé őrölni a szánkban,

so that allows them to be completely digested

és így teljesen meg tudja emészteni a gyomrunk,

and absorbed in your gut,

hogy felszívódjon a belünkben,

which makes them yield much more energy in much less time.

amitől sokkal több energiához jutunk sokkal rövidebb idő alatt.

So cooking frees time for us to do

A főzés tehát időt szabadít fel számunkra ahhoz,

much more interesting things with our day

hogy sokkal érdekesebb dolgokra fordítsuk a napot

and with our neurons

és a neuronjainkat,

than just thinking about food,

mint az evésen rágódni,

looking for food, and gobbling down food

étel után kajtatni és habzsolni

all day long.

egész álló nap.

So because of cooking, what once was

Tehát a főzésnek köszönhetően az, ami egykor

a major liability, this large,

csak nyűg volt az ember nyakán, ez a nagy,

dangerously expensive brain with a lot of neurons,

veszélyesen költséges agy, a sok neuronjával,

could now become a major asset,

nagy kinccsé változhatott,

now that we could both afford the energy for a lot of neurons

mert immár energia is van a sok neuron ellátásához

and the time to do interesting things with them.

és idő is, hogy érdekes dolgokra használjuk őket.

So I think this explains why the human brain

Azt hiszem, ez a magyarázata annak, hogy az emberi agy

grew to become so large so fast in evolution,

olyan nagyra nőtt és olyan gyorsan az evolúció során,

all of the while remaining just a primate brain.

miközben végig csak egy főemlősagy maradt.

With this large brain now affordable by cooking,

Ezzel a nagy agyunkkal, melynek tartását a főzés tette megfizethetővé,

we went rapidly from raw foods to culture,

a nyerskosztról hamarosan áttértünk a kultúrára,

agriculture, civilization, grocery stores,

a mezőgazdaságra, a civilizációra, a vegyesboltra,

electricity, refrigerators,

az elektromosságra, a frizsiderre,

all of those things that nowadays

mindarra, ami manapság

allow us to get all the energy we need

annyi energiát ad nekünk, amennyi kell --

for the whole day in a single sitting

pl. ahhoz, hogy naphosszat elüldögéljünk

at your favorite fast food joint.

kedvenc gyorséttermünkben.

So what once was a solution

Ami tehát egykor megoldás volt,

now became the problem,

az mára problémává vált,

and ironically, we look for the solution in raw food.

és -- ironikus módon -- a megoldást a nyerskosztban keressük.

So what is the human advantage?

Tehát mi teszi naggyá az embert?

What is it that we have

Mi van nekünk,

that no other animal has?

ami nincs meg a többieknek?

My answer is that we have the largest number

Válaszom az, hogy nekünk van a legtöbb

of neurons in the cerebral cortex,

neuron az agykérgünkben,

and I think that's the simplest explanation

és azt hiszem, ez a legegyszerűbb magyarázat

for our remarkable cognitive abilities.

kiemelkedően jó kognitív képességeinkre.

And what is it that we do that no other animal does,

És mi az, amit csak mi tudunk, és a többi állat nem,

and which I believe was fundamental

és ami, azt hiszem, döntő volt abban,

to allow us to reach that large,

hogy ilyen nagy --

largest number of neurons in the cortex?

a legnagyobb -- neuronszámot érjük el az agykérgünkben?

In two words, we cook.

Kétszavas a válasz: A főzés!

No other animal cooks its food. Only humans do.

Nincs még egy állat, amelyik megfőzi az ételét, csakis az ember.

And I think that's how we got to become human.

És azt hiszem, végső soron ez tett minket emberré.

Studying the human brain changed the way I think about food.

Az emberi agy tanulmányozása megváltoztatta azt, ahogy az ételre gondolok.

I now look at my kitchen,

A konyhámra nézek,

and I bow to it,

és meghajlok előtte,

and I thank my ancestors for coming up

és köszönetet mondok őseimnek

with the invention that probably made us humans.

azért a találmányért, mely emberré tett minket.

Thank you very much.

Nagyon köszönöm.

(Applause)

(Taps)