The future of good food in China | Matilda Ho

Translator: Ahmad Khallied Reviewer: Daban Q. Jaff

تەمەنم ٦ ساڵان بوو کە زانیم ئارامگرتن مانای چییە.

باپیرم سندوقێکی جادووی پێدام وەک دیاری رۆژی لەدایک بوونم،

I was six when I had the first chance to learn what patience means.

کە ھیچکامان نەمانەزانی دەبێتە دیاری تەمەن بۆم.

کەوتمە ژێر کاریگەری جادووەوە،

My grandmother gave me a magic box as a birthday present,

و لە ٢٠ ساڵی، بوومە جادوگەرێکی پێگەیشتوو.

which neither of us knew would become a gift for life.

کاری جادوو پێویسی بەوەیە من راھێنان بە کۆترەکانم بکەم

I became obsessed with magic,

and at 20, I became an amateur dove magician.

کە دانیشن و چاوەرێ بکەن لەناو جلەکانم.

وەکو جادووگەرێکی گەنج، ھەمیشە بەپەلە بووم بۆ ئەوەی پیشانیان بدەم،

This act of magic requires that I train my doves

to sit and wait inside my clothing.

بەڵام مامۆستاکەم نھێنی سەرکوتنی کاری جادقوی پێ گووتم

As a young magician, I was always in a rush to make them appear,

کە کۆترەکانن دیاربکەم تەنیا ئەو کاتەی بە ئارامیەوە چاوەڕێیان کرد

but my teacher told me

لەناو جلە جادوییەکانم.

the secret to the success of this magical act

دەبێت ئارام گرتنێکی زیرەکانە بێت،

is to make my doves appear only after they've waited patiently

جۆرێک کە چەمدین ساڵم بوێ بۆ ئەوەی بەرجەستەی بکەم.

in my tuxedo.

It has to be a mindful kind of patience,

ئەو کاتەی چومە شەنگەھای بژیم ٧ ساڵ لەمەوبەر،

the kind that took me some years to master.

ئەو ئارامگرتنەی فێری بووم ببوە مەحاڵ بەرجەستەکردنی.

When life took me to Shanghai seven years ago,

لە چین، کە ەموو کەسێک و ھەموو شتێک پەلەیانە،

the mindful patience I learned became almost impossible to practice.

پێویستە باشتر بیت لە زیاتر لە ١.٣ بلیۆن کەس

تا ژیانێکی باشترت ھەبێت.

In China, where everyone and everything is in a hurry,

سیستەمەکە ھاک دەکەیت، یاساکان دبەزێنی،

you need to outperform over 1.3 billion other people

سنورەکان دەوروژێنی.

to build a better life.

ئەمە ھەمان شتە کاتێک باسی خواردن دەکەیت.

You hack the system, bend the rules,

بیربکەوە کاتێک باسەکە شێتە سەر خواردن،

circumvent the boundaries.

نائارامی دەرئەنجامێکی خراپی ھەیە.

It is the same when it comes to food ...

بۆئەوەی بە خێرای گەشە بکەیت و زیاتر بفرۆشیت،

except that when it comes to food,

٤٠٠٠ ساڵ کشتوکاڵ لە وڵاتێکی دەوڵەمەندی سامانە سروشتیەکان

impatience can have dire consequences.

تێکچووە بە بەکارھێنانی زیاد لە عەدی ماددە کیمیایەکان و پیسەکان.

In the haste to grow more, sell more,

4,000 years of agriculture in a country of rich natural resources

لە ٢٠١٦، حکومەتی چین ئاشکرای کرد

نیو ملیۆن سەرپێچی ھەیە لە سەلامەتی خواردن لە نۆ مانگدا.

is spoiled by the overuse of chemicals and pesticides.

In 2016, the Chinese government revealed

بە ئاگادارییەوە، یەکێک لە چوار دیبەیتەکەی جیھان

half a million food safety violations in just nine months.

ئێستا بۆ چین دێت.

چیرۆکەکان لەسەر خواردن

ترسناکن و تا رادەیەک زاڵبوون،

Alarmingly, one in every four diabetics in the world

now comes from China.

و بەخۆمم وت ئەوە اتێکی گونجاو نییە تا ئارامی بۆ نائارامەکان بێنم.

The stories around food

are scary and somewhat overwhelming,

ئەو کاتەی دەڵێم ئارامگرتنێکی زیرەکانە،

and I told myself it's time to bring a mindful patience into the impatience.

مەبەستم توانات بۆ وەستان نییە.

مەبەستم ئەوەیە بزانی چۆن رەفتار دەکەیت کاتێک دەوەستیت.

When I say mindful patience,

و ھەروەھا، کاتێک چاوەرێدەکەم ئەو رۆژە

I don't mean the ability to wait.

کاتێک سیستەمی خۆراکی دەبێتە راستی لە چین،

I mean knowing how to act while waiting.

یەکەم بازاری ئۆنڵاینی جۆتیارەکان دەردەکەم

And so, while I wait for the day

بحۆ ھێنانی بەرھەمە ناوخۆییەکان بۆ خێزانەکان.

when a sustainable food system becomes a reality in China,

I launched one of China's first online farmers market

کاتێک چوینە ناو پەخشی راستەوخۆ، پێش ١٨ مانگ،

ئەو خواردنەی کە پێویست بوو بیکرین کەمێک مەترسیدابوو.

to bring local, organically grown produce to families.

ھیچ میوەییەکمان نەبووھەندێک گۆشتمان دەست دەکەوت بۆ فرۆشتم،

When we went live, 18 months ago,

کە ھیچکامێکیان نەنێردرابونە تاقیگە و بە تێستەکانی

the food we could sell then was somewhat dismal.

پیسکەرەکان، ماددە کیمیاییەکان ئەنتی بایۆتیک و هۆرمۆن تێنەپەریبوون.

We had no fruit and hardly any meat to sell,

as none that was sent to the lab passed our zero tolerance test

بە فەرمانبەرە نیگەرانەکەمانم وت

کە ھەرگیز کۆل نادەین تا چاومان بە جوتیارە ناوخۆییەکان دەکەوێت.

towards pesticides, chemicals, antibiotics and hormones.

I told our very anxious employees

ئەمرۆ، نزیک ٢٤ بابەتمان پرکردۆتەوە

that we would not give up until we've met every local farmer in China.

لە ٥٧ جوتیاری ناوخۆیی.

دوای نزیکەی یەک ساڵ لە گەڕان،

Today, we supply 240 types of produce

مۆزی بێ ماددە کیمیاییەکانمان دۆزیەوە

from 57 local farmers.

کە گەورەبوبون لە دواوەی گوندێک لە دورگەی ھەینان.

After almost one year of searching,

دوو کاتژمێر دوورە لە شەنگەھای،

we finally found chemical-free bananas

ئەو دورگەیەی تەنانەت لەسەر گۆگڵ ماپیش بوونی نییر،

grown in the backyards of villagers on Hainan Island.

شوێنێکمان دەستکەوت کە چێڵەکان گیای تێدا دەخۆن

And only two hours away from Shanghai,

کە بە ئازادی دەگەرێن لە ژێر ئە ئاسمانە شینە.

on an island that even Google Maps does not have coordinates for,

و کاری قورس دەکەین لەسەر گواسفنەوەیان.

we found a place where cows eat grass

داواکاری کڕیارەکانمان دەنێرین بە خێراترین کات لەماوی ٣ سحات

and roam free under the blue sky.

بە ئوتومبێکی کارەبایی،

We also work hard on logistics.

و سندوقی بایۆلۆجی بەکاردێنین کە بەکاردەھێنرێنەوە

We deliver our customers' orders in as fast as three hours

بە کەمکردنەوەگ جێپێ ۆە ژینگەکەمان.

on electric vehicles,

دڵنیام کەوا داواکاییەکان زیاتر گەشە دەکەن،

and we use biodegradable, reusable boxes

to minimize our environmental footprint.

بەڵام کاتی دەوێت،

و خەلکی زیاتر دەناسم کە پێویستمانن بۆ دابینکردنی داھاوتوویەکی باشی خواردنی باش.

I have no doubt that our offerings will continue to grow,

بۆیە سالی پار، یەکەم تەکنەلۆجی چینی و پلاتفۆرمی vc دۆزییەوە

but it will take time,

and I know a lot more people are needed to shape the future of good food.

بۆ یارمەتیدانی داھاتووی خواردنێکی تەندروست لە جین

So last year, I founded China's first food tech accelerator and VC platform

بەو شێوەی دەیانەوێ،

ئەوە بە رێگەی بەکارھێنانی مێرووی خواردن وەک سەرچاوەیەکی لرۆتین

to help start-ups to shape the future of good food

یان بەکارھێنانی نەوت بۆ ئەوەی خواردن بە پاکی نێڵنەوە.

the way they want,

be that through using edible insects as a more sustainable source of protein

بۆیە، ھێشتا لەوەیە پرسیار بکەیت:

بۆچی دەتەوێت سیستەنێکی جێگیری خواردن دانێی

or using essential oils to keep food fresh for longer.

بە تەکنیکی ئارامگرتنەوە

لە وڵاتێک ئایا تاوانە گەر بە ھێواشی بیکەیت؟

So, you may still ask:

Why are you trying to build a sustainable food system

لەبەر من،

by driving a patient movement

نھێنی سەرکەوتن ئارانگرتنە

in a country where it's almost a crime to take it slow?

ئارامگرتنێژی زیرەکانە

کە بزانیت چۆن رەفتار دەکەیت کاتێک چاوەرێ دەکەیت،

Because, for me,

the real secret to success is patience --

ئەو جۆرەی من فێربووم لە سندوقە دیاریەکەی باپیرمەوە.

a mindful kind of patience

that requires knowing how to act while waiting,

ھەرچۆنێک بێ ئێمە خاکمان کە داگیر نەکردووە تا بنەماوێتەوە.

the kind of patience I learned with my grandmother's magic box.

کە لە منداڵەکانمان فێر دەبین.

سوپاس.

After all, we do not inherit the earth from our ancestors.

We borrow it from our children.

Thank you.

(Applause)