The future of good food in China | Matilda Ho

Übersetzung: Eva Spelleken Lektorat: P Hakenberg

I was six when I had the first chance to learn what patience means.

Mit sechs Jahren hatte ich die erste Gelegenheit, Geduld zu lernen.

My grandmother gave me a magic box as a birthday present,

Meine Oma schenkte mir zum Geburtstag einen Zauberkasten.

which neither of us knew would become a gift for life.

Wir ahnten beide nicht,

dass es ein Geschenk fürs Leben würde.

I became obsessed with magic,

Ich war besessen von der Zauberei

and at 20, I became an amateur dove magician.

und mit 20 Jahren wurde ich eine Amateur-Tauben-Zauberkünstlerin.

This act of magic requires that I train my doves

Für diese Zauberei

musste ich meine Tauben trainieren,

to sit and wait inside my clothing.

unter meiner Jacke zu bleiben.

As a young magician, I was always in a rush to make them appear,

Als junge Zauberkünstlerin,

hatte ich es immer eilig, sie freizulassen.

but my teacher told me

Mein Lehrer sagte aber,

the secret to the success of this magical act

dass diese Nummer erst erfolgreich würde,

is to make my doves appear only after they've waited patiently

wenn die Tauben erst erscheinen,

nachdem sie geduldig unter meinem Anzug gewartet hatten.

in my tuxedo.

It has to be a mindful kind of patience,

Es sollte mit achtsamer Geduld geschehen.

the kind that took me some years to master.

Ich brauchte ein paar Jahre, um diese Art der Geduld zu lernen.

When life took me to Shanghai seven years ago,

Als ich vor sieben Jahren nach Shanghai zog,

the mindful patience I learned became almost impossible to practice.

war es fast unmöglich, diese Art der achtsamen Geduld zu üben.

In China, where everyone and everything is in a hurry,

Im hektischen China, wo alle in Eile sind,

you need to outperform over 1.3 billion other people

muss man gegen 1,3 Milliarden Menschen ankämpfen,

to build a better life.

um voranzukommen.

You hack the system, bend the rules,

Man hackt das System, missachtet die Regeln,

circumvent the boundaries.

umgeht die Grenzen.

It is the same when it comes to food ...

Das gilt auch bei Nahrung.

except that when it comes to food,

Doch bei Nahrung

impatience can have dire consequences.

kann Ungeduld harte Konsequenzen haben.

In the haste to grow more, sell more,

Im Rennen um schnelleren Anbau und größere Erträge,

4,000 years of agriculture in a country of rich natural resources

werden 4000 Jahre Landwirtschaft, eines Landes reich an natürlichen Ressourcen,

is spoiled by the overuse of chemicals and pesticides.

durch übermäßigen Gebrauch von Chemikalien und Pestiziden verdorben.

In 2016, the Chinese government revealed

In 2016 hat die chinesische Regierung in nur 9 Monaten

half a million food safety violations in just nine months.

eine halbe Million Verstöße gegen das Lebensmittelgesetz aufgedeckt.

Alarmingly, one in every four diabetics in the world

Erschreckend ist, dass jeder vierte Diabetiker weltweit

now comes from China.

aus China kommt.

The stories around food

Die Schlagzeilen zum Thema Nahrung sind gruselig und ziemlich überwältigend.

are scary and somewhat overwhelming,

and I told myself it's time to bring a mindful patience into the impatience.

Da dachte ich mir, dass ich achtsame Geduld in die Ungeduld bringen wollte.

When I say mindful patience,

Mit achtsamer Geduld meine ich nicht die Fähigkeit, zu warten,

I don't mean the ability to wait.

I mean knowing how to act while waiting.

sondern zu wissen wie man handelt, während man wartet.

And so, while I wait for the day

Also, während ich auf ein nachhaltiges Lebensmittelsystem in China warte,

when a sustainable food system becomes a reality in China,

I launched one of China's first online farmers market

habe ich einen von Chinas ersten Online-Bauernmärkten eröffnet,

to bring local, organically grown produce to families.

um Familien mit regionalen, ökologischen Erzeugnissen zu versorgen.

When we went live, 18 months ago,

Als wir vor 18 Monaten online gingen,

the food we could sell then was somewhat dismal.

sah unser Angebot ziemlich trübselig aus.

We had no fruit and hardly any meat to sell,

Wir hatten kein Obst und kaum Fleisch zum Verkauf,

as none that was sent to the lab passed our zero tolerance test

weil keins der Lebensmittel, im Labor unseren strengen Test

towards pesticides, chemicals, antibiotics and hormones.

auf Pestizide, Chemikalien, Antibiotika und Hormone bestand.

I told our very anxious employees

Ich sagte den sehr besorgten Mitarbeitern,

that we would not give up until we've met every local farmer in China.

dass wir weitermachen würden, bis wir jeden Kleinbauern Chinas getroffen hatten.

Today, we supply 240 types of produce

Heute liefern wir 240 verschiedene Erzeugnisse

from 57 local farmers.

von 57 regionalen Bauern.

After almost one year of searching,

Nachdem wir fast ein Jahr gesucht hatten,

we finally found chemical-free bananas

fanden wir endlich chemiefreie Bananen,

grown in the backyards of villagers on Hainan Island.

aus den Hinterhöfen von Dorfbewohnern auf Hainan.

And only two hours away from Shanghai,

Auf einer Insel, nur zwei Stunden von Shanghai entfernt,

on an island that even Google Maps does not have coordinates for,

die selbst bei Google Maps nicht verzeichnet ist,

we found a place where cows eat grass

fanden wir einen Ort an dem Rinder

auf grünen Weiden, unter blauen Himmel frei grasen.

and roam free under the blue sky.

We also work hard on logistics.

Wir arbeiten auch schwer an der Logistik.

We deliver our customers' orders in as fast as three hours

Wir liefern Kundenbestellungen in nur 3 Stunden

on electric vehicles,

mit elektrischen Fahrzeugen

and we use biodegradable, reusable boxes

und wir nutzen biologisch abbaubare Mehrweg-Boxen,

to minimize our environmental footprint.

um unseren ökologischen Fußabdruck zu minimieren.

I have no doubt that our offerings will continue to grow,

Ich habe keinen Zweifel daran, dass unser Angebot weiter wachsen wird.

but it will take time,

Es wird aber Zeit kosten und ich weiß,

and I know a lot more people are needed to shape the future of good food.

dass wir viel mehr Menschen brauchen,

um eine Zukunft mit guten Lebensmitteln zu gestalten.

So last year, I founded China's first food tech accelerator and VC platform

Letztes Jahr gründete ich Chinas ersten Food Tech Accelerator und VC Plattform

to help start-ups to shape the future of good food

damit Start-ups die Zukunft guter Nahrung nach ihren Vorstellungen gestalten können.

the way they want,

be that through using edible insects as a more sustainable source of protein

Sei es durch die Verwendung essbarer Insekten, als nachhaltige Proteinquelle,

or using essential oils to keep food fresh for longer.

oder die Verwendung von ätherischen Ölen, um Essen haltbarer zu machen.

So, you may still ask:

Da kommt die Frage auf:

Why are you trying to build a sustainable food system

Warum versuchen Sie, mit solch einer geduldigen Initiative

by driving a patient movement

ein nachhaltiges Nahrungssystem zu bauen,

in a country where it's almost a crime to take it slow?

in einem Land, in dem man für Langsamkeit fast bestraft wird?

Because, for me,

Weil, für mich,

the real secret to success is patience --

Geduld das Geheimnis des Erfolgs ist --

a mindful kind of patience

eine achtsame Geduld,

that requires knowing how to act while waiting,

bei der man zu handeln weiß, während man wartet,

the kind of patience I learned with my grandmother's magic box.

die Art der Geduld, die ich durch den Zauberkasten meiner Oma lernte.

After all, we do not inherit the earth from our ancestors.

Schließlich erben wir die Erde nicht von unseren Vorfahren,

We borrow it from our children.

wir leihen sie uns von unseren Kindern.

Thank you.

Dankeschön!

(Applause)

(Applaus)