The future of good food in China | Matilda Ho

Translator: Ling Nguyen Reviewer: Huu Nhat Tran

I was six when I had the first chance to learn what patience means.

Sáu tuổi là lần đầu tiên tôi học được ý nghĩa của sự kiên nhẫn.

My grandmother gave me a magic box as a birthday present,

Bà tôi tặng quà sinh nhật cho tôi là một chiếc hộp ảo thuật,

which neither of us knew would become a gift for life.

không ai trong chúng tôi nghĩ rằng nó sẽ là món quà của cuộc đời.

I became obsessed with magic,

Ảo thuật đã mê hoặc tôi,

and at 20, I became an amateur dove magician.

và khi lên 20, tôi trở thành nhà ảo thuật bồ câu nghiệp dư.

This act of magic requires that I train my doves

Màn ảo thuật này buộc tôi phải huấn luyện chim bồ câu

to sit and wait inside my clothing.

đứng im dưới lớp quần áo của mình.

As a young magician, I was always in a rush to make them appear,

Là một nhà ảo thuật trẻ, tôi luôn nóng vội muốn cho chúng bay ra,

but my teacher told me

nhưng thầy tôi nói với tôi rằng

the secret to the success of this magical act

bí mật thành công của ảo thuật

is to make my doves appear only after they've waited patiently

là chỉ cho chim bồ câu xuất hiện khi chúng đã kiên nhẫn chờ

in my tuxedo.

trong bộ vest đó.

It has to be a mindful kind of patience,

Đây hẳn là một loại kiên nhẫn có chủ ý,

the kind that took me some years to master.

mà tôi phải mất nhiều năm mới nhận ra.

When life took me to Shanghai seven years ago,

Khi cuộc đời đưa đẩy tôi tới Thượng Hải bảy năm trước,

the mindful patience I learned became almost impossible to practice.

tính kiên nhẫn có chủ ý mà tôi đã học được dường như không có dịp được thực hành.

In China, where everyone and everything is in a hurry,

Ở Trung Quốc, nơi mà mọi người và mọi thứ đều hối hả,

you need to outperform over 1.3 billion other people

bạn phải vượt qua hơn 1,3 triệu người khác để tạo dựng

to build a better life.

cuộc sống tốt đẹp hơn.

You hack the system, bend the rules,

Bạn can thiệp vào hệ thống, bẻ cong luật lệ,

circumvent the boundaries.

phá vỡ các ranh giới.

It is the same when it comes to food ...

Điều này xảy ra với cả thực phẩm...

except that when it comes to food,

ngoại trừ khi nói đến thực phẩm,

impatience can have dire consequences.

sự thiếu kiên nhẫn có thể mang lại những hậu quả khôn lường.

In the haste to grow more, sell more,

Người ta vội vã trồng nhiều hơn, bán nhanh hơn,

4,000 years of agriculture in a country of rich natural resources

nền nông nghiệp 4.000 năm của một quốc gia giàu tài nguyên thiên nhiên

is spoiled by the overuse of chemicals and pesticides.

bị tàn phá do lạm dụng hoá chất và thuốc trừ sâu.

In 2016, the Chinese government revealed

Năm 2016, chính phủ Trung Quốc phát hiện

half a million food safety violations in just nine months.

nửa triệu trường hợp vi phạm an toàn thực phẩm chỉ trong vòng chín tháng.

Alarmingly, one in every four diabetics in the world

Đáng báo động là cứ bốn bệnh nhân tiểu đường trên thế giới

now comes from China.

lại có một người đến từ Trung Quốc.

The stories around food

Những câu chuyện quanh thực phẩm

are scary and somewhat overwhelming,

thì thật đáng sợ và có gì đó nặng nề,

and I told myself it's time to bring a mindful patience into the impatience.

tôi tự nhủ đã đến lúc mang sự kiên nhẫn có chủ ý vào quá trình sản xuất ấy.

When I say mindful patience,

Tôi nói tới kiên nhẫn có chủ ý

I don't mean the ability to wait.

không có nghĩa là khả năng chờ đợi

I mean knowing how to act while waiting.

mà là biết phải làm gì trong khi chờ.

And so, while I wait for the day

Vậy nên, trong khi chờ đợi

when a sustainable food system becomes a reality in China,

một ngày hệ thống thực phẩm bền vững trở thành hiện thực ở Trung Quốc,

I launched one of China's first online farmers market

tôi đã xây dựng một chợ nông sản trực tuyến đầu tiên tại đây

to bring local, organically grown produce to families.

để giao những nông sản hữu cơ của địa phương tời từng gia đình.

When we went live, 18 months ago,

Khi chúng tôi mở cửa, cách đây 18 tháng

the food we could sell then was somewhat dismal.

những sản phẩm được rao bán khá nghèo nàn.

We had no fruit and hardly any meat to sell,

Chúng tôi không có hoa quả và hiếm khi có thịt,

as none that was sent to the lab passed our zero tolerance test

bởi không có gì qua được bài kiểm tra tại phòng thí nghiệm, với hàm lượng

towards pesticides, chemicals, antibiotics and hormones.

thuốc trừ sâu, hoá chất, chất kháng sinh và hooc môn tăng trưởng bằng 0.

I told our very anxious employees

Tôi nói với các nhân viên đang rất lo lắng

that we would not give up until we've met every local farmer in China.

rằng chúng ta sẽ không bỏ cuộc cho tới khi gặp được hết nông dân trong vùng.

Today, we supply 240 types of produce

Hôm nay, chúng tôi cung cấp 240 loại sản phẩm

from 57 local farmers.

từ 57 hộ nông dân.

After almost one year of searching,

Sau gần một năm tìm kiếm,

we finally found chemical-free bananas

cuối cùng, chúng tôi đã tìm được loại chuối không có hoá chất

grown in the backyards of villagers on Hainan Island.

được trồng trong sân sau những ngôi làng trên đảo Hải Nam.

And only two hours away from Shanghai,

Và chỉ cách Thượng Hải hai tiếng đồng hồ,

on an island that even Google Maps does not have coordinates for,

trên một hòn đảo mà thậm chí Google Maps không có mã định vị,

we found a place where cows eat grass

chúng tôi tìm thấy một nơi mà bò ăn cỏ

and roam free under the blue sky.

và được thả rong dưới bầu trời xanh.

We also work hard on logistics.

Chúng tôi cũng nỗ lực trong khâu giao nhận.

We deliver our customers' orders in as fast as three hours

Chúng tôi giao các đơn hàng cho khách trong vòng ba tiếng

on electric vehicles,

bằng xe điện,

and we use biodegradable, reusable boxes

và sử dụng hộp đóng gói tái chế, tự phân huỷ

to minimize our environmental footprint.

để giảm thiểu tác động tới môi trường.

I have no doubt that our offerings will continue to grow,

Tôi tin chắc rằng công việc của chúng tôi sẽ tiếp tục phát triển,

but it will take time,

nhưng sẽ cần nhiều thời gian,

and I know a lot more people are needed to shape the future of good food.

và tôi biết cần có nhiều người hơn nữa để xây dựng tương lai cho thực phẩm sạch.

So last year, I founded China's first food tech accelerator and VC platform

Năm ngoái, tôi thành lập

quỹ gọi vốn và tăng tốc ứng dụng công nghệ đầu tiên tại Trung Quốc,

to help start-ups to shape the future of good food

giúp các công ty khởi nghiệp xây dựng tương lai thực phẩm sạch

the way they want,

theo cách họ muốn,

be that through using edible insects as a more sustainable source of protein

bằng việc sử dụng côn trùng ăn độc như nguồn protein bền vững hơn,

or using essential oils to keep food fresh for longer.

hay dùng tinh dầu để giữ cho thực phẩm tươi lâu hơn.

So, you may still ask:

Có thể bạn sẽ hỏi:

Why are you trying to build a sustainable food system

Tại sao cô lại cố gắng xây dựng một hệ thống thực phẩm bền vững

by driving a patient movement

bằng cách kêu gọi sự kiên nhẫn

in a country where it's almost a crime to take it slow?

ở một quốc già mà kiên nhẫn dường như là tội ác?

Because, for me,

Bởi với tôi,

the real secret to success is patience --

bí quyết thực sự của thành công là kiên nhẫn --

a mindful kind of patience

kiên nhẫn có chủ ý

that requires knowing how to act while waiting,

đòi hỏi ta cần phải biết hành động thế nào trong khi chờ đợi,

the kind of patience I learned with my grandmother's magic box.

một sự kiên nhẫn mà tôi học được từ chiếc hộp ma thuật của bà mình.

After all, we do not inherit the earth from our ancestors.

Sau hết, chúng ta không thừa hưởng trái đất này từ tổ tiên

mà là vay mượn của thế hệ sau.

We borrow it from our children.

Thank you.

Xin cảm ơn.

(Applause)

(Vỗ tay)