The future of good food in China | Matilda Ho

Tradutor: João Vital Parente Correia Revisor: Claudia Sander

I was six when I had the first chance to learn what patience means.

Eu tinha seis anos quando aprendi o que é ter paciência.

My grandmother gave me a magic box as a birthday present,

Minha avó me deu uma caixa mágica como presente de aniversário

which neither of us knew would become a gift for life.

e não sabíamos que ela seria um presente para a vida toda.

I became obsessed with magic,

Fiquei obcecada por mágicas,

and at 20, I became an amateur dove magician.

e aos 20 anos me tornei mágica de pombas amadora.

This act of magic requires that I train my doves

Essa mágica requer que eu treine minhas pombas

to sit and wait inside my clothing.

para que elas esperem dentro da minha roupa.

As a young magician, I was always in a rush to make them appear,

Como eu era jovem, estava sempre com pressa de fazê-las aparecerem,

but my teacher told me

mas minha professora me disse

the secret to the success of this magical act

que o segredo para o sucesso dessa mágica

is to make my doves appear only after they've waited patiently

é fazer as pombas aparecerem só depois que elas esperassem pacientemente

in my tuxedo.

no meu smoking.

It has to be a mindful kind of patience,

Tinha que ser uma forma consciente de paciência,

the kind that took me some years to master.

que levei alguns anos para dominar.

When life took me to Shanghai seven years ago,

Quando minha vida me levou a Xangai sete anos atrás,

the mindful patience I learned became almost impossible to practice.

a paciência consciente que aprendi ficou quase impossível de se praticar.

In China, where everyone and everything is in a hurry,

Na China, onde tudo e todos estão apressados,

you need to outperform over 1.3 billion other people

você precisa ser melhor do que 1,3 bilhões de pessoas

to build a better life.

para ter uma vida boa.

You hack the system, bend the rules,

Você tem que enganar o sistema, burlar as regras

circumvent the boundaries.

e driblar os limites.

It is the same when it comes to food ...

É assim que funciona com alimentos também...

except that when it comes to food,

só que, quando se trata de alimentos,

impatience can have dire consequences.

a impaciência pode levar a consequências drásticas.

In the haste to grow more, sell more,

Na pressa de produzir e vender mais,

4,000 years of agriculture in a country of rich natural resources

4 mil anos de agricultura num país rico em recursos naturais

is spoiled by the overuse of chemicals and pesticides.

foram arruinados pelo exagero de produtos químicos e pesticidas.

In 2016, the Chinese government revealed

Em 2016, o governo chinês apontou

half a million food safety violations in just nine months.

meio milhão de violações de inspeção sanitária em apenas nove meses.

Alarmingly, one in every four diabetics in the world

É preocupante que um a cada quatro diabéticos do mundo

now comes from China.

é da China.

The stories around food

As histórias sobre os alimentos

are scary and somewhat overwhelming,

são assustadoras e esmagadoras,

and I told myself it's time to bring a mindful patience into the impatience.

e me convenci que está na hora de trazer uma paciência consciente à impaciência.

When I say mindful patience,

Ao falar de "paciência consciente",

I don't mean the ability to wait.

não quero dizer saber esperar.

I mean knowing how to act while waiting.

E sim, saber agir enquanto esperamos.

And so, while I wait for the day

Assim, enquanto espero pelo dia

when a sustainable food system becomes a reality in China,

em que o sistema alimentício sustentável se tornará uma realidade na China,

I launched one of China's first online farmers market

lancei uma das primeiras feiras on-line da China

to bring local, organically grown produce to families.

para trazer produção local e orgânica às famílias.

When we went live, 18 months ago,

Ao entrarmos no ar, há 18 meses,

the food we could sell then was somewhat dismal.

a comida que vendíamos era bastante escassa.

We had no fruit and hardly any meat to sell,

Não tínhamos frutas e quase nenhuma carne à venda,

as none that was sent to the lab passed our zero tolerance test

pois quase nenhuma das que enviávamos ao laboratório passava no nosso teste

towards pesticides, chemicals, antibiotics and hormones.

de tolerância zero de pesticidas, químicos, antibióticos e hormônios.

I told our very anxious employees

Falei para nossos empregados ansiosos

that we would not give up until we've met every local farmer in China.

que não iríamos desistir até encontrarmos com todos os fazendeiros da China.

Today, we supply 240 types of produce

Hoje, nós fornecemos 240 tipos de produtos

from 57 local farmers.

de 57 fazendeiros locais.

After almost one year of searching,

Depois de quase um ano de procura,

we finally found chemical-free bananas

finalmente encontramos bananas sem químicos

grown in the backyards of villagers on Hainan Island.

produzidas nos quintais de aldeões na Ilha de Hainan.

And only two hours away from Shanghai,

E só a duas horas de distância de Xangai,

on an island that even Google Maps does not have coordinates for,

numa ilha que nem o Google Maps consegue gerar coordenadas,

we found a place where cows eat grass

encontramos um lugar onde as vacas comem grama

and roam free under the blue sky.

e andam livremente sob o céu azul.

We also work hard on logistics.

Também trabalhamos duro na logística.

We deliver our customers' orders in as fast as three hours

Entregamos os pedidos de nossos clientes em até três horas, com veículos elétricos,

on electric vehicles,

and we use biodegradable, reusable boxes

e usamos caixas reutilizáveis e biodegradáveis

to minimize our environmental footprint.

para minimizar nossa pegada ambiental.

I have no doubt that our offerings will continue to grow,

Não tenho dúvidas de que nossa oferta continuará crescendo,

but it will take time,

mas levará um tempo,

and I know a lot more people are needed to shape the future of good food.

e sei que é necessário bem mais gente para gerar um futuro de bons alimentos.

So last year, I founded China's first food tech accelerator and VC platform

Ano passado, criei o primeiro programa de apoio às tecnologias de comida da China

to help start-ups to shape the future of good food

para ajudar as "start-ups" a moldarem o futuro dos bons alimentos como queiram,

the way they want,

be that through using edible insects as a more sustainable source of protein

seja usando insetos comestíveis como uma fonte sustentável de proteína

or using essential oils to keep food fresh for longer.

ou usando óleos essenciais para manter a comida fresca por mais tempo.

So, you may still ask:

Você ainda deve estar se perguntando:

Why are you trying to build a sustainable food system

por que você está tentando construir um sistema sustentável de comida

by driving a patient movement

através de uma campanha de paciência

in a country where it's almost a crime to take it slow?

num país onde é quase um crime ir com calma?

Because, for me,

Porque, para mim,

the real secret to success is patience --

o segredo real do sucesso é a paciência,

a mindful kind of patience

um tipo consciente de paciência

that requires knowing how to act while waiting,

que requer saber como agir enquanto esperamos,

the kind of patience I learned with my grandmother's magic box.

o tipo de paciência que aprendi com a caixa mágica da minha avó.

After all, we do not inherit the earth from our ancestors.

No fim das contas, não recebemos a Terra de nossos ancestrais.

Nós a pegamos emprestada de nossos filhos.

We borrow it from our children.

Thank you.

Obrigada.

(Applause)

(Aplausos)