The future of good food in China | Matilda Ho

Translator: Daban Q Jaff Reviewer: halo fariq

I was six when I had the first chance to learn what patience means.

شەش ساڵان بووم کە یەکەم دەرفەتم بۆ ڕەخسا فیرببم ئارامی مانای چییە.

My grandmother gave me a magic box as a birthday present,

داپیرەم سندوقێکی ئەفسووناوی پێدام وەک دیاری لە دایک بوونم،

which neither of us knew would become a gift for life.

هیچ یەک لە ئێمە نەیدەزانی دەبێتە دیاریەک بۆ ژیان.

I became obsessed with magic,

دوو دڵ بووم سەبارەت بە سحر،

and at 20, I became an amateur dove magician.

لە٢٠ ساڵیدا بوومە کۆترێکی چادووگەر.

This act of magic requires that I train my doves

کاردانەوەی ئەو جادووییە وای لێکردم مەشق بە کۆترەکانم بکەم

to sit and wait inside my clothing.

بۆ دانیشتن و مانەوەیان لەناو جلەکانم.

As a young magician, I was always in a rush to make them appear,

وەکو جادوکەرێکی گەنج، هەمیشە بە پەلەبووم بۆئەوەی دەریان بخەم،

but my teacher told me

بەڵام مامۆستاکەم پێی گوتم

the secret to the success of this magical act

نهێنی سەرکەوتنی ئەو نواندنە سحراوییە

is to make my doves appear only after they've waited patiently

ئەوەیە کۆترەکان پاش ماوەیەک لە ئارامی دەربکەون

in my tuxedo.

لە ناو جلە تایبەتەکەم.

It has to be a mindful kind of patience,

پێوستی بە جۆرێک لە هۆشیاری و ئارامی هەبوو،

the kind that took me some years to master.

ئەو جۆرەی چەند ساڵێکی پێویست بوو تا شارەزابم.

When life took me to Shanghai seven years ago,

کاتێک ژیان بەرەو شەنگهای بردم حەوت ساڵ پێش ئێستە،

the mindful patience I learned became almost impossible to practice.

ئەو هۆشیاری و ئارامییەی فێری بووبووم ئەستەم بوو لەوێ ئەزموونی بکەم.

In China, where everyone and everything is in a hurry,

لەچین، هەموو شتێک و کەسێک بە پەلەبوون،

you need to outperform over 1.3 billion other people

١.٣ بلیۆن خەڵک بهێنیە پێش چاوت

to build a better life.

بۆ بنیادنانی ژیانێکی باشتر.

You hack the system, bend the rules,

،دەست بەسەر سیستەمەکەدا دەگریت یاساکان دەشکێنی

circumvent the boundaries.

زاڵبوون بەسەر کەسە خراپەکان.

It is the same when it comes to food ...

هەمان شتە کاتێک دێتە سەر باسی خواردن...

except that when it comes to food,

بێجگە لەوەی کاتێک باسەکە دێتە سەر خواردن،

impatience can have dire consequences.

بێ ئارامی دەشێت ببێتە مایەی ئازار.

In the haste to grow more, sell more,

لە پەلەی گەشەی زیاتر، فرۆشتنی زیاتر،

4,000 years of agriculture in a country of rich natural resources

٤٠٠٠ ساڵە وڵاتە دەوڵەمەندەکان بە سەرچاوەی سروشتی کشتوکاڵ دەکەن

is spoiled by the overuse of chemicals and pesticides.

زیانی پێگەیشتووە بەهۆی زۆر بەکارهێنانی ماددە کیمیاییەکانەوە.

In 2016, the Chinese government revealed

لە٢٠١٦، حکومەتی چین دەریخست

half a million food safety violations in just nine months.

تەنها لە نۆ مانگ نیو ملیۆن ئاسایشی خۆراک زیانی پێگەیشتووە.

Alarmingly, one in every four diabetics in the world

مەترسیدارانە، یەک لەسەر چواری نەخۆشی شەکرە لە جیهان

now comes from China.

ئێستە لە چینەوەیە.

The stories around food

چیڕۆکەکانی خواردن

are scary and somewhat overwhelming,

مەترسیدار و هەندێک پەرایشەنکەرن،

and I told myself it's time to bring a mindful patience into the impatience.

بەخۆمم گوت ئێستە کاتی گەڕاندنەوەی ئارامی وهۆشیاریە بۆ ئەو نائارمییە.

When I say mindful patience,

کاتێک دەڵێم وشیاری و ئارامی،

I don't mean the ability to wait.

مەبەستم توانای چاوەڕێکردن نییە.

I mean knowing how to act while waiting.

مەبەستم زانینە چۆن هەڵسوکەوت دەکەین لەکاتی چاوەڕوانی.

And so, while I wait for the day

وەهەروەها، کاتێک چاوەڕێی ئەو ڕۆژە دەکەم

when a sustainable food system becomes a reality in China,

سیستەمی خۆراکی لە چین ببێتە ڕاستی،

I launched one of China's first online farmers market

لەگەڵ یەکێک لە یەکەمین جوتیارە خاوەن دوکانەکانی ئۆنلاین دەستم پێکرد

to bring local, organically grown produce to families.

بۆهێنان و بەرهەم هێنانی بەرهەمی خۆماڵی بۆ خێزانەکان.

When we went live, 18 months ago,

کاتێک بە لایڤ شتمان فرۆشت ١٨ مانگ بەر لە ئێستە

the food we could sell then was somewhat dismal.

ئەو خۆراکەی دەمانتوانی بیفرۆشین هەندێک مەترسیدار بوو.

We had no fruit and hardly any meat to sell,

هیچ میوەیەکمان نەبوو بەدەگمەن گۆشت بۆ فرۆشتن هەبوو،

as none that was sent to the lab passed our zero tolerance test

لەبەر ئەوە هیچیان نەنێردران بۆ تاقیگە بۆ پشکنینی

towards pesticides, chemicals, antibiotics and hormones.

،مادەی کیمیاوی دژەبەکتریا وهۆڕمۆنەکان.

I told our very anxious employees

بە فەمانبەرە دڵسۆزەکانم گوت

that we would not give up until we've met every local farmer in China.

کۆڵنادەین تاوەکو چاومان بە هەموو جوتیارەکان نەکەوێت لە چین.

Today, we supply 240 types of produce

ئەمڕۆ، ٢٤٠ جۆر بەرهەم ئامادە دەکەین

from 57 local farmers.

لە لایەن ٥٧ جوتیاری ناوخۆییەوە.

After almost one year of searching,

بە تەواوی دوای یەک ساڵ گەڕان،

we finally found chemical-free bananas

لە کۆتاییدا مۆزی بێ مادەی کیمیاییمان دۆزیەوە

grown in the backyards of villagers on Hainan Island.

لە حەوشەی پشتەوەی گوندنشینان لە دورگەی هاینان.

And only two hours away from Shanghai,

تەنها دوو کاتژمیر دوور بوو لە شانگهای،

on an island that even Google Maps does not have coordinates for,

لە دورگەیەک تەنانەت لە نەخشەی گۆگڵیش ڕێکخستنی بۆ نەکراوە،

we found a place where cows eat grass

شوێنێکمان دۆزیەوە مانگای لێ دەلەوەڕا

and roam free under the blue sky.

بە ئازادی لە ژێر ئاسمانی شیندا.

We also work hard on logistics.

چالاکانە کاردەکەین بۆدابینکردنی پێداویستی

We deliver our customers' orders in as fast as three hours

داواکاری کڕیارەکانمان بە دەست دەگات بە خێرایی تەنها لەماوەی سێ کاتژمێردا

on electric vehicles,

لەڕێگەی عارەبانەی کارەباییەوە،

and we use biodegradable, reusable boxes

وە دووبارە بەکارهێنانەوەی قوتوەکان، بۆ کاری بچووک

to minimize our environmental footprint.

بۆ کەمکردنەوەی شوێن پێیان لە ژینگە.

I have no doubt that our offerings will continue to grow,

گومانم نییە داواکارەکانمان زیاتر دەبن،

but it will take time,

بەڵام کاتی پێویستە،

and I know a lot more people are needed to shape the future of good food.

و دەزانم پێویستم بە خەڵکێکی زیاترە بۆ پێکهێنانی خواردنێکی باشتر لە داهاتوودا.

So last year, I founded China's first food tech accelerator and VC platform

ساڵی ڕابردوو، بۆیەکەم جار ئامڕازی خێراکەر و سەکۆی ڤی سیم دۆزیەوە

to help start-ups to shape the future of good food

بۆ یارمەتیدان بۆدەستپێکردن وپێکهێنانی خواردنێکی باش لەداهاتوودا

the way they want,

بەو ڕێگەیەی ئەوان دەیانەوێت،

be that through using edible insects as a more sustainable source of protein

بەبەکارهێنانی خواردەمەنی مەگەز وەکو سەرچاوەیەکی بەردەوامی پڕۆتین

or using essential oils to keep food fresh for longer.

یان بەکارهێنانی چەورییەکی پێویست بۆپاراستنی خواردن بۆماوەیەکی درێژتر.

So, you may still ask:

بۆیە، لەوانەیە هێشتا پرسیار بکەن:

Why are you trying to build a sustainable food system

بۆ هەوڵدەدەی سیستەمێکی خۆراکی بە هێز بنیاد بنێی

by driving a patient movement

بە دوورکەوتنەوە لە نەخۆشی

in a country where it's almost a crime to take it slow?

لەوڵاتێکدا کەتاوان خەریکە بەرەو سستی دەیبات؟

Because, for me,

چونکە، بۆ من،

the real secret to success is patience --

نهێنی ڕاستەقینە بۆ سەرکەوتن ئارامگرتنە..

a mindful kind of patience

جۆری هۆشیاری بۆ ئارامی

that requires knowing how to act while waiting,

ئەوەیە بزانیت چۆن ڕەفتاردەکەیت لە کاتی چاوەڕوانیدا،

the kind of patience I learned with my grandmother's magic box.

ئەو ئارامییەی لە سندوقە سحراویەکەی داپیرەم فێری بووبووم.

After all, we do not inherit the earth from our ancestors.

لەکۆتاییدا، زەویمان لە باووباپیرانەوە بۆ نەماوەتەوە.

We borrow it from our children.

لە منداڵەکانمانمان خواستووە

Thank you.

سوپاس.

(Applause)

(چەپڵەڕێزان)