The future of good food in China | Matilda Ho

Translator: Lanny Yunita Reviewer: Mardiyanto Saahi

I was six when I had the first chance to learn what patience means.

Saat berusia enam tahun, saya mulai belajar makna kesabaran.

My grandmother gave me a magic box as a birthday present,

Nenek saya memberi sebuah kotak sulap sebagai hadiah ulang tahun

which neither of us knew would become a gift for life.

yang kami berdua tak sangka kelak menjadi sebuah hadiah kehidupan.

I became obsessed with magic,

Saya jadi terobsesi dengan sulap

and at 20, I became an amateur dove magician.

dan saat berusia 20 tahun, saya menjadi pesulap merpati amatir.

This act of magic requires that I train my doves

Aksi sulap ini mengharuskan saya melatih merpati

to sit and wait inside my clothing.

untuk duduk dan menunggu di dalam pakaian saya.

As a young magician, I was always in a rush to make them appear,

Sebagai pesulap muda, saya selalu terburu-buru menampilkan merpati itu

but my teacher told me

tapi guru saya berpesan

the secret to the success of this magical act

bahwa kunci sukses aksi sulap ini

is to make my doves appear only after they've waited patiently

adalah membuat merpati saya muncul setelah menunggu dengan sabar

in my tuxedo.

di dalam tuksedo saya.

It has to be a mindful kind of patience,

Itu pasti kebiasaan sabar

the kind that took me some years to master.

yaitu kesabaran yang saya pelajari dalam beberapa tahun untuk menguasainya.

When life took me to Shanghai seven years ago,

Saat kehidupan membawa saya ke Shanghai tujuh tahun lalu

the mindful patience I learned became almost impossible to practice.

kebiasaan sabar yang saya pelajari hampir mustahil diterapkan.

In China, where everyone and everything is in a hurry,

Di China, di mana semua orang dan segalanya tergesa-gesa

you need to outperform over 1.3 billion other people

Anda harus mengungguli lebih dari 1,3 miliar orang lain

to build a better life.

untuk hidup mapan.

You hack the system, bend the rules,

Harus meretas sistem, melanggar aturan

circumvent the boundaries.

menghindari batasan.

It is the same when it comes to food ...

Sama halnya dengan pangan...

except that when it comes to food,

namun dalam hal pangan

impatience can have dire consequences.

ketidaksabaran bisa berakibat fatal.

In the haste to grow more, sell more,

Demi berpacu untuk menanam lebih banyak, menjual lebih banyak

4,000 years of agriculture in a country of rich natural resources

pertanian berusia 4.000 tahun di negara yang kaya sumber daya alam

is spoiled by the overuse of chemicals and pesticides.

tercemar karena penggunaan bahan kimia dan pestisida yang berlebihan.

In 2016, the Chinese government revealed

Pada tahun 2016, pemerintah China mengungkap

half a million food safety violations in just nine months.

setengah juta pelanggaran keamanan pangan hanya dalam waktu sembilan bulan.

Alarmingly, one in every four diabetics in the world

Yang mengejutkan, satu dari empat penderita diabetes di dunia

now comes from China.

sekarang berasal dari China.

The stories around food

Cerita tentang pangan

are scary and somewhat overwhelming,

mengerikan dan sedikit luar biasa

and I told myself it's time to bring a mindful patience into the impatience.

dan saya yakin sudah saatnya mengganti ketidaksabaran dengan kebiasaan sabar.

When I say mindful patience,

Yang saya maksud dengan kebiasaan sabar

I don't mean the ability to wait.

bukanlah kemampuan untuk menunggu.

I mean knowing how to act while waiting.

Maksudnya adalah mengetahui cara bertindak sembari menunggu.

And so, while I wait for the day

Maka, sambil menunggu terwujudnya sistem pangan berkelanjutan di China

when a sustainable food system becomes a reality in China,

I launched one of China's first online farmers market

saya meluncurkan salah satu pasar tani daring pertama di China

to bring local, organically grown produce to families.

untuk menyediakan produk organik lokal kepada keluarga.

When we went live, 18 months ago,

Saat kami memulainya 18 bulan lalu

the food we could sell then was somewhat dismal.

pangan yang bisa kami jual sedikit tidak layak.

We had no fruit and hardly any meat to sell,

Tidak ada buah dan daging untuk dijual

as none that was sent to the lab passed our zero tolerance test

karena semua pangan yang diperiksa di lab dinyatakan tidak bebas pestisida

towards pesticides, chemicals, antibiotics and hormones.

bahan kimia, antibiotika, dan hormon.

I told our very anxious employees

Saya berkata kepada karyawan kami yang resah

that we would not give up until we've met every local farmer in China.

agar jangan menyerah sebelum menemui semua petani lokal di China.

Today, we supply 240 types of produce

Saat ini, kami menyediakan 240 jenis hasil pertanian

from 57 local farmers.

dari 57 petani lokal.

After almost one year of searching,

Setelah hampir satu tahun mencari

we finally found chemical-free bananas

akhirnya kami temukan pisang bebas kimia

grown in the backyards of villagers on Hainan Island.

yang tumbuh di halaman belakang penduduk pulau Hainan.

And only two hours away from Shanghai,

Hanya dua jam dari Shanghai

on an island that even Google Maps does not have coordinates for,

di sebuah pulau yang titik koordinatnya bahkan tak tersedia di Google Maps

we found a place where cows eat grass

kami temukan sebuah tempat di mana sapi makan rumput

and roam free under the blue sky.

dan berkeliaran bebas di bawah langit biru.

We also work hard on logistics.

Kami juga berupaya keras menangani logistik.

We deliver our customers' orders in as fast as three hours

Kami mengantar pesanan konsumen dalam waktu tiga jam

on electric vehicles,

dengan menggunakan kendaraan elektrik

and we use biodegradable, reusable boxes

dan kami memakai kardus biodegradabel yang dapat didaur ulang

to minimize our environmental footprint.

untuk meminimalkan dampak lingkungan.

I have no doubt that our offerings will continue to grow,

Saya yakin sumbangsih kami ini akan terus berkembang

but it will take time,

tapi memerlukan waktu

and I know a lot more people are needed to shape the future of good food.

dan semakin banyak orang akan dibutuhkan untuk mewujudkan masa depan pangan sehat.

So last year, I founded China's first food tech accelerator and VC platform

Maka, tahun lalu

saya mendirikan akselerator teknologi pangan dan platform VC pertama di China

to help start-ups to shape the future of good food

untuk membantu start-up mewujudkan masa depan pangan sehat

the way they want,

sesuai keinginan mereka

be that through using edible insects as a more sustainable source of protein

agar dapat memanfaatkan serangga yang bisa dimakan

menjadi sumber protein berkelanjutan

or using essential oils to keep food fresh for longer.

atau memanfaatkan minyak esensial untuk mengawetkan makanan.

So, you may still ask:

Mungkin Anda masih bertanya.

Why are you trying to build a sustainable food system

Kenapa saya berupaya membangun sistem pangan yang berkelanjutan

by driving a patient movement

dengan menggalakkan gerakan sabar

in a country where it's almost a crime to take it slow?

di negara yang mempersoalkan segala sesuatu yang lambat?

Because, for me,

Karena, bagi saya

the real secret to success is patience --

rahasia sukses yang sebenarnya adalah kesabaran...

a mindful kind of patience

yaitu kebiasaan sabar

that requires knowing how to act while waiting,

dengan mengetahui cara bertindak sembari menungu

the kind of patience I learned with my grandmother's magic box.

yaitu kesabaran yang saya pelajari dari kotak sulap pemberian nenek saya.

After all, we do not inherit the earth from our ancestors.

Lagi pula, kita tidak mewarisi bumi dari leluhur kita.

Kita meminjamnya dari anak cucu kita.

We borrow it from our children.

Thank you.

Terima kasih.

(Applause)

(Tepuk tangan)