History through the eyes of the potato - Leo Bear-McGuinness

Перекладач: Olga Galkina Утверджено: Nataliya Trush

Печена чи смажена,

Baked or fried,

boiled or roasted,

варена або тушкована,

as chips or fries.

як чіпси або фрі.

At some point in your life, you've probably eaten a potato.

Хоча б раз у житті ви, напевно, куштували картоплю.

Delicious, for sure,

Безперечно, смачний продукт.

but the fact is potatoes have played a much more significant role in our history

Але цікаво, що картопля відігравала більш знакову роль в нашій історії,

than just that of the dietary staple we have come to know and love today.

аніж роль базового продукту харчування, який ми знаємо і любимо.

Without the potato,

Без картоплі

our modern civilization might not exist at all.

сучасної цивілізації могло б не бути взагалі.

8,000 years ago in South America, high atop the Andes,

8 тисяч років тому в Південній Америці, високо в Андах,

ancient Peruvians were the first to cultivate the potato.

прадавні перуанці вперше посадили картоплю.

Containing high levels of proteins and carbohydrates,

Багата на білки та вуглеводи,

as well as essential fats, vitamins and minerals,

а також незамінні жири, вітаміни та мінерали,

potatoes were the perfect food source to fuel a large Incan working class

картопля була ідеальним джерелом енергії для численного робочого класу інків,

as they built and farmed their terraced fields,

поки вони зводили та обробляли свої терасові поля,

mined the Rocky Mountains,

видобували руду в Скелястих горах

and created the sophisticated civilization of the great Incan Empire.

та створювали передову цивілізацію великої Імперії інків.

But considering how vital they were to the Incan people,

Проте хоч яка життєвоважлива була картопля для інків,

when Spanish sailors returning from the Andes

коли іспанські моряки повернулись з Андів

first brought potatoes to Europe,

і привезли перші картоплини в Європу,

the spuds were duds.

ті не користувались попитом.

Europeans simply didn't want to eat

Європейці відмовлялись їсти те,

what they considered dull and tasteless oddities from a strange new land,

що вважали непридатною та несмачною дивиною з невідомої землі,

too closely related to the deadly nightshade plant belladonna for comfort.

дивиною, спорідненою зі смертоносною рослинною - беладоною.

So instead of consuming them,

Тож замість їсти картоплю,

they used potatoes as decorative garden plants.

вони використовували її як декоративну садову рослину.

More than 200 years would pass before the potato caught on

Минуло понад 200 років, перш ніж картопля отримала статус

as a major food source throughout Europe,

повноцінного продукту харчування в Європі,

though even then,

і навіть тоді

it was predominantly eaten by the lower classes.

основним її споживачем були нижчі класи.

However, beginning around 1750,

Однак, починаючи з 1750 року,

and thanks at least in part

і частково завдяки

to the wide availability of inexpensive and nutritious potatoes,

широкій доступності недорогої та поживної картоплі,

European peasants with greater food security

а також зміцненню продовольчої безпеки європейські селяни

no longer found themselves

не відчували більше загрози

at the mercy of the regularly occurring grain famines of the time,

постійної нестачі зерна,

and so their populations steadily grew.

тож їхня чисельність невпинно зростала.

As a result, the British, Dutch and German Empires

Як наслідок, росли й Британська, Нідерландська та Німецька імперії

rose on the backs of the growing groups of farmers, laborers, and soldiers,

за рахунок збільшення чисельності фермерів, робочих та солдат,

thus lifting the West to its place of world dominion.

тим самим забезпечуючи Заходу місце в світовому пануванні.

However, not all European countries sprouted empires.

Проте не всі європейські країни ставали імперіями.

After the Irish adopted the potato,

Коли ірландці визнали картоплю,

their population dramatically increased,

їхня чисельність значно зросла,

as did their dependence on the tuber as a major food staple.

як, власне, і залежність від бульби - основного продукту харчування.

But then disaster struck.

Аж раптом трапилось лихо.

From 1845 to 1852,

У період з 1845 по 1852 роки вирував

potato blight disease ravaged the majority of Ireland's potato crop,

фітофтороз картоплі, який знищив більшу частину врожаю

leading to the Irish Potato Famine,

та призвів до Великого голоду в Ірландії,

one of the deadliest famines in world history.

одного з найсмертоносніших в світовій історії.

Over a million Irish citizens starved to death,

Більше мільйона жителів Ірландії померли голодною смертю,

and 2 million more left their homes behind.

ще два мільйони покинули свої домівки.

But of course, this wasn't the end for the potato.

Звичайно, на цьому історія картоплі не закінчилась.

The crop eventually recovered,

Культуру відновили,

and Europe's population, especially the working classes,

а населення Європи, особливо робочий клас,

continued to increase.

продовжило збільшуватись.

Aided by the influx of Irish migrants,

Завдяки притоку емігрантів з Ірландії

Europe now had a large, sustainable, and well-fed population

Європа отримала численне, міцне та вгодоване населення,

who were capable of manning the emerging factories

здатне працювати на нових заводах,

that would bring about our modern world via the Industrial Revolution.

та заклало фундамент нашого сучасного світу шляхом Промислової революції.

So it's almost impossible to imagine a world without the potato.

Просто неможливо уявити світ без картоплі.

Would the Industrial Revolution ever have happened?

Чи відбулася б Промислова революція?

Would World War II have been lost by the Allies

Чи програли б союзники Другу світову війну,

without this easy-to-grow crop that fed the Allied troops?

якби не мали такої легкої у вирощуванні культури, що годувала союзників?

Would it even have started?

Чи почалась би війна взагалі?

When you think about it like this,

Якщо думати в такому руслі,

many major milestones in world history can all be at least partially attributed

то багато знакових подій світової історії можна хоча б частково співставити

to the simple spud from the Peruvian hilltops.

зі звичайною бульбою з гірських вершин Перу.