History through the eyes of the potato - Leo Bear-McGuinness

Traducător: Bianca-Ioanidia Mirea Corector: Cristina Nicolae

Baked or fried,

La cuptor sau prăjiți,

boiled or roasted,

fierți sau rumeniți,

as chips or fries.

sub formă de chipsuri sau cartofi prăjiți,

At some point in your life, you've probably eaten a potato.

La un moment dat în viața voastră, ați mâncat probabil un cartof.

Delicious, for sure,

Delicios, cu siguranță.

but the fact is potatoes have played a much more significant role in our history

Cartofii însă au avut un rol mult mai important de-a lungul istoriei,

than just that of the dietary staple we have come to know and love today.

nefiind doar un aliment dietetic de bază, așa cum îl cunoaștem și iubim astăzi.

Without the potato,

În lipsa cartofului,

our modern civilization might not exist at all.

civilizația noastră modernă ar fi putut să nu existe deloc.

8,000 years ago in South America, high atop the Andes,

În urmă cu 8000 de ani în America de Sud, pe culmile înalte ale Anzilor,

ancient Peruvians were the first to cultivate the potato.

peruanii antici au fost primii care au cultivat cartoful.

Containing high levels of proteins and carbohydrates,

Cu un conținut bogat în proteine și carbohidrați,

as well as essential fats, vitamins and minerals,

precum și grăsimi esențiale, vitamine și minerale,

potatoes were the perfect food source to fuel a large Incan working class

cartofii erau sursa de mâncare ideală pentru numeroasa clasă muncitoare incașă

as they built and farmed their terraced fields,

care construiau și-și cultivau câmpuri terasate,

mined the Rocky Mountains,

minau Munții Stâncoși

and created the sophisticated civilization of the great Incan Empire.

și puneau bazele civilizației sofisticate a marelui Imperiu Incaș.

But considering how vital they were to the Incan people,

Dat fiind importanța majoră a acestora pentru poporul incaș,

when Spanish sailors returning from the Andes

când marinarii spanioli s-au întors din Anzi

first brought potatoes to Europe,

și au adus pentru prima dată cartofii în Europa,

the spuds were duds.

aceștia au fost considerați buni de nimic.

Europeans simply didn't want to eat

Europenii nu au vrut să mănânce

what they considered dull and tasteless oddities from a strange new land,

ceea ce considerau niște ciudățenii fără gust dintr-o lume nouă și bizară,

too closely related to the deadly nightshade plant belladonna for comfort.

foarte asemănătoare plantei mortale belladonna.

So instead of consuming them,

Așa că în loc să-i consume,

they used potatoes as decorative garden plants.

au folosit cartofii pe post de plante decorative de grădină.

More than 200 years would pass before the potato caught on

După mai bine de 200 de ani, cartoful se ridică la rangul

as a major food source throughout Europe,

de sursă majoră de hrană în întreaga Europă,

though even then,

deși chiar și atunci

it was predominantly eaten by the lower classes.

era predominant consumat de clasele de jos.

However, beginning around 1750,

Cu toate acestea, începând cu anii 1750

and thanks at least in part

și datorită cel puțin parțial

to the wide availability of inexpensive and nutritious potatoes,

unei largi disponibilități de cartofi ieftini și hrănitori,

European peasants with greater food security

țăranii europeni cu o mai mare siguranță a resurselor de hrană,

no longer found themselves

nu au mai căzut victime

at the mercy of the regularly occurring grain famines of the time,

foametei și deficitelor de cereale din acea perioadă,

and so their populations steadily grew.

și astfel populația a crescut în mod constant.

As a result, the British, Dutch and German Empires

Drept urmare, imperiile britanice, olandeze și germane

rose on the backs of the growing groups of farmers, laborers, and soldiers,

au prosperat de pe urma grupurilor tot mai numeroase de fermieri, muncitori, soldați.

thus lifting the West to its place of world dominion.

conducând Occidentul spre poziția de lider la nivel mondial.

However, not all European countries sprouted empires.

Cu toate acestea, nu toate țările europene au devenit imperii.

After the Irish adopted the potato,

După ce irlandezii au adoptat cartoful,

their population dramatically increased,

populația acestora a crescut dramatic,

as did their dependence on the tuber as a major food staple.

precum și dependența lor de tubercul ca principala resursă de hrană.

But then disaster struck.

Asupra lor însă s-a abătut dezastrul.

From 1845 to 1852,

Din 1845 până în 1852,

potato blight disease ravaged the majority of Ireland's potato crop,

boala cartofului a făcut ravagii în culturile de cartofi,

leading to the Irish Potato Famine,

ducând la Marea Foamete a cartofului din Irlanda,

one of the deadliest famines in world history.

una dintre cele mai severe perioade de foamete din istoria omenirii.

Over a million Irish citizens starved to death,

Peste 1 milion de cetățeni irlandezi au murit de foame

and 2 million more left their homes behind.

și alte două milioane și-au lăsat în urmă casele.

But of course, this wasn't the end for the potato.

Desigur, acest lucru nu a pus capăt culturii cartofului.

The crop eventually recovered,

Acesta și-a revenit în cele din urmă,

and Europe's population, especially the working classes,

iar populația Europei, în special clasa muncitoare

continued to increase.

a continuat să crească.

Aided by the influx of Irish migrants,

Ajutată de fluxul de migranți irlandezi,

Europe now had a large, sustainable, and well-fed population

Europa avea o populație numeroasă, longevivă și bine hrănită,

who were capable of manning the emerging factories

capabilă să furnizeze mâna de lucru necesară noilor fabrici

that would bring about our modern world via the Industrial Revolution.

care aveau să ne introducă în epoca modernă prin Revoluția Industrială.

So it's almost impossible to imagine a world without the potato.

Așa că este aproape imposibil de imaginat o lume fără cartofi.

Would the Industrial Revolution ever have happened?

Ar mai fi avut loc Revoluția Industrială?

Would World War II have been lost by the Allies

Ar fi pierdut Forțele Aliate cel de-al Doilea Război Mondial

without this easy-to-grow crop that fed the Allied troops?

în lipsa acestei culturi ușor de produs care a hrănit Forțele Aliate?

Would it even have started?

Ar mai fi avut loc, în primul rând?

When you think about it like this,

Dacă stai să te gândești bine,

many major milestones in world history can all be at least partially attributed

multe evenimente majore din istoria omenirii pot fi atribuite în parte

to the simple spud from the Peruvian hilltops.

acestui simplu cartof de pe culmile peruane.