History through the eyes of the potato - Leo Bear-McGuinness

Fordító: Reka Lorinczy Lektor: Tímea Hegyessy

Baked or fried,

Sütőben vagy serpenyőben sütve,

boiled or roasted,

főzve vagy megpörkölve,

as chips or fries.

chipsként vagy sült krumpliként elkészítve.

At some point in your life, you've probably eaten a potato.

Valószínűleg az élete során mindenki kóstolt már burgonyát.

Delicious, for sure,

Biztosan felséges volt,

but the fact is potatoes have played a much more significant role in our history

a burgonya azonban sokkal jelentősebb szerepet játszott a történelem folyamán,

than just that of the dietary staple we have come to know and love today.

mint csak egy mára ismert és közkedvelt alapvető étrendi elem.

Without the potato,

Burgonya hiányában

our modern civilization might not exist at all.

a mi modern civilizációnk talán egyáltalán nem is létezne.

8,000 years ago in South America, high atop the Andes,

Nyolcezer évvel ezelőtt Dél-Amerikában, az Andok magas csúcsán,

ancient Peruvians were the first to cultivate the potato.

az őshonos peruiak termesztették először.

Containing high levels of proteins and carbohydrates,

Fehérjékben és szénhidrátokban gazdag,

as well as essential fats, vitamins and minerals,

nélkülözhetetlen zsírokat, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz,

potatoes were the perfect food source to fuel a large Incan working class

ezért a nagy inka munkásosztálynak ideális élelemforrása volt a burgonya,

as they built and farmed their terraced fields,

miközben kialakították és megművelték a teraszos földeket,

mined the Rocky Mountains,

kiaknázták a Sziklás-hegységet,

and created the sophisticated civilization of the great Incan Empire.

és megalapították a nagy Inka Birodalom kifinomult civilizációját.

But considering how vital they were to the Incan people,

Látva, mennyire létfontosságú az inka nép számára,

when Spanish sailors returning from the Andes

mikor a spanyol tengerészek visszatértek az Andokból

first brought potatoes to Europe,

már első alkalommal hoztak burgonyát Európába,

the spuds were duds.

de hasznavehetetlennek találták.

Az európaiak egyszerűen nem akarták megenni

Europeans simply didn't want to eat

what they considered dull and tasteless oddities from a strange new land,

az új és furcsa világból származó egyhangú és ízetlen különcöt,

too closely related to the deadly nightshade plant belladonna for comfort.

mely túlságosan hasonlít a halálos nadragulya növényhez.

So instead of consuming them,

Így elfogyasztása helyett

they used potatoes as decorative garden plants.

kerti dísznövénynek használták.

More than 200 years would pass before the potato caught on

Több, mint 200 év telt el, mire a burgonya

as a major food source throughout Europe,

fontos élelmiszerforrássá vált Európa-szerte,

though even then,

bár még akkor is

it was predominantly eaten by the lower classes.

elsősorban az alsóbb osztályok fogyasztották.

However, beginning around 1750,

Azonban az 1750-es évektől kezdve,

and thanks at least in part

részben a széles körben rendelkezésre álló

to the wide availability of inexpensive and nutritious potatoes,

olcsó és tápláló burgonyának köszönhetően,

European peasants with greater food security

nagyobb élelmiszerforrás jóvoltából az európai parasztok

no longer found themselves

már nem estek áldozatul

at the mercy of the regularly occurring grain famines of the time,

a gabonahiány miatti akkori rendszeres éhínségnek.

and so their populations steadily grew.

Így a népesség egyenletesen növekedett.

As a result, the British, Dutch and German Empires

Ennek következtében a brit, holland és német birodalom fellendült.

rose on the backs of the growing groups of farmers, laborers, and soldiers,

A farmerek, munkások és katonák egyre nagyobb csoportjai

thus lifting the West to its place of world dominion.

világuralomra segítették a nyugatot.

However, not all European countries sprouted empires.

Azonban nem minden európai ország vált birodalommá.

After the Irish adopted the potato,

Miután Írországban meghonosították a burgonyát,

their population dramatically increased,

a népesség drámaian megnőtt,

as did their dependence on the tuber as a major food staple.

akárcsak függőségük a krumplitól, mint fő élelmiszertől.

But then disaster struck.

De nagy csapás érte őket.

From 1845 to 1852,

1845-től 1852-ig

potato blight disease ravaged the majority of Ireland's potato crop,

a burgonyavész elpusztította Írország burgonyaültetvényeinek nagy részét,

leading to the Irish Potato Famine,

mely a nagy Ír Burgonyaéhínséghez vezetett,

one of the deadliest famines in world history.

mely az emberi történelem egyik legkegyetlenebb éhínsége volt.

Over a million Irish citizens starved to death,

Több mint egymillió ír állampolgár halt éhen,

and 2 million more left their homes behind.

és másik kétmillió hagyta el otthonát.

But of course, this wasn't the end for the potato.

Természetesen ez nem vetett véget a burgonyatermesztésnek.

The crop eventually recovered,

A termés végül erőre kapott,

and Europe's population, especially the working classes,

és Európa lakossága, leginkább a munkásosztály,

continued to increase.

újra növekedett.

Aided by the influx of Irish migrants,

Az ír bevándorlás következtében

Europe now had a large, sustainable, and well-fed population

Európának így nagyszámú, élelmezhető és jól táplált népessége volt,

who were capable of manning the emerging factories

mely biztosította a szükséges munkaerőt a feltörekvő gyáraknak,

that would bring about our modern world via the Industrial Revolution.

melyek bevezették modern világunkat az ipari forradalomnak köszönhetően.

So it's almost impossible to imagine a world without the potato.

Szinte lehetetlen elképzelni a világot burgonya nélkül.

Would the Industrial Revolution ever have happened?

Vajon enélkül is bekövetkezett volna az ipari forradalom?

Would World War II have been lost by the Allies

A Szövetségesek elveszítették volna a második világháborút

without this easy-to-grow crop that fed the Allied troops?

a könnyen termeszthető burgonya hiányában, mellyel a seregeket táplálták?

Egyáltalán elkezdődött volna a második világháború?

Would it even have started?

When you think about it like this,

Ha így belegondolunk,

many major milestones in world history can all be at least partially attributed

az emberiség történelmének sok kiemelkedő eseménye

részben a perui csúcsokon termesztett egyszerű pityókának tulajdonítható.

to the simple spud from the Peruvian hilltops.