History through the eyes of the potato - Leo Bear-McGuinness

Překladatel: Honza Prokes Korektor: Nicole AguilaAurum

Baked or fried,

Pečené nebo smažené,

boiled or roasted,

vařené nebo pražené,

as chips or fries.

hranolky nebo lupínky.

At some point in your life, you've probably eaten a potato.

Asi jste už někdy v životě jedli brambory.

Delicious, for sure,

Jsou jistě lahodné.

but the fact is potatoes have played a much more significant role in our history

Dnes je vnímáme a milujeme jako základ našeho stravování,

than just that of the dietary staple we have come to know and love today.

ale dříve plnily mnohem závažnější roli.

Without the potato,

Bez brambor

our modern civilization might not exist at all.

by možná vůbec nevznikla moderní civilizace.

8,000 years ago in South America, high atop the Andes,

Jako první pěstovali brambory vysoko v jihoamerických Andách

ancient Peruvians were the first to cultivate the potato.

před 8 tisíci lety starověcí Peruánci.

Containing high levels of proteins and carbohydrates,

Díky vysokému obsahu bílkovin a uhlovodanů,

as well as essential fats, vitamins and minerals,

ale i základních tuků, vitamínů a minerálů

potatoes were the perfect food source to fuel a large Incan working class

se brambory staly skvělým zdrojem energie pro třídu pracujících Inků,

as they built and farmed their terraced fields,

kteří obdělávali terasovitá pole,

mined the Rocky Mountains,

dolovali v horách nerosty

and created the sophisticated civilization of the great Incan Empire.

a vytvářeli důmyslnou civilizaci velké Incké říše.

But considering how vital they were to the Incan people,

Pro Inky byly tedy brambory klíčové.

when Spanish sailors returning from the Andes

Jenže když je španělští námořníci

first brought potatoes to Europe,

dovezli z And do Evropy,

the spuds were duds.

nebyl o zemáky zájem.

Europeans simply didn't want to eat

Evropané o chuťově nevýraznou kuriozitu

what they considered dull and tasteless oddities from a strange new land,

z podivné nové země nestáli.

too closely related to the deadly nightshade plant belladonna for comfort.

Až příliš se podobala smrtelně jedovatému, lilkovitému rulíku.

So instead of consuming them,

A tak lidé brambory nejedli,

they used potatoes as decorative garden plants.

zato je však užívali na ozdobu.

More than 200 years would pass before the potato caught on

Trvalo přes dvě staletí, než se brambory v Evropě

as a major food source throughout Europe,

prosadily jako důležitá potravina.

though even then,

I poté je však převážně jedli

it was predominantly eaten by the lower classes.

lidé z nižších tříd.

However, beginning around 1750,

Ale od poloviny 18. století,

and thanks at least in part

z nemalé části i díky široké dostupnosti

to the wide availability of inexpensive and nutritious potatoes,

levných a výživných brambor,

European peasants with greater food security

dokázali evropští rolníci najednou čelit

no longer found themselves

pravidelným neúrodám obilí,

at the mercy of the regularly occurring grain famines of the time,

jimž byli dříve vydáni na pospas,

and so their populations steadily grew.

takže jejich populace ustavičně rostla.

As a result, the British, Dutch and German Empires

A na ramenou vzrůstajícího počtu farmářů, dělníků a vojáků

rose on the backs of the growing groups of farmers, laborers, and soldiers,

vyrostla impéria Britů, Holanďanů či Němců,

thus lifting the West to its place of world dominion.

což ze Západu učinilo dominantního aktéra světových dějin.

However, not all European countries sprouted empires.

Z některých evropských zemí ovšem velmoci nevyrostly.

After the Irish adopted the potato,

Když se brambory uchytily v Irsku,

their population dramatically increased,

tamní populace sice dramaticky vzrostla,

as did their dependence on the tuber as a major food staple.

ale zároveň se stala na bramborách silně potravně závislou.

But then disaster struck.

A přišla pohroma.

From 1845 to 1852,

Mezi lety 1845 až 1852

potato blight disease ravaged the majority of Ireland's potato crop,

v Irsku zničila většinu bramborové úrody plíseň.

leading to the Irish Potato Famine,

Vypukl irský bramborový hladomor,

one of the deadliest famines in world history.

jeden z nejkrutějších v dějinách celého světa.

Over a million Irish citizens starved to death,

Přes milion irských občanů zemřelo hladem

and 2 million more left their homes behind.

a další dva miliony opustily své domovy.

But of course, this wasn't the end for the potato.

Konec brambor to však nepřineslo.

Nakonec opět začaly růst

The crop eventually recovered,

and Europe's population, especially the working classes,

a počet Evropanů, zvláště dělnických tříd,

continued to increase.

nadále stoupal.

Aided by the influx of Irish migrants,

Posílil jej i příliv irských migrantů.

Europe now had a large, sustainable, and well-fed population

Evropa tak získala početnou, udržitelnou a dobře živenou populaci,

who were capable of manning the emerging factories

která zajistila obsluhu vznikajících továren.

that would bring about our modern world via the Industrial Revolution.

A díky nim náš moderní svět prošel průmyslovou revolucí.

So it's almost impossible to imagine a world without the potato.

Svět bez brambor si proto prakticky nelze představit.

Would the Industrial Revolution ever have happened?

Mohla se bez nich vůbec odehrát průmyslová revoluce?

Would World War II have been lost by the Allies

Vyhráli by Spojenci druhou světovou válku,

without this easy-to-grow crop that fed the Allied troops?

kdyby své jednotky nemohli zásobit nenáročnou plodinou?

Would it even have started?

A vypukla by ta válka vůbec?

When you think about it like this,

Z tohoto pohledu

many major milestones in world history can all be at least partially attributed

je řada milníků světové historie alespoň částečně zásluhou

to the simple spud from the Peruvian hilltops.

prosté hlízy z peruánských kopců.