Can Exercise Actually "Boost" Your Metabolism? | Body Stuff with Dr. Jen Gunter | TED

We often hear that exercise can help with weight loss

Translator: Nunnaphat Khananai Reviewer: Natthapat Mardech

เรามักจะได้ยินว่า การออกกำลังกาย สามารถช่วยลดน้ำหนักได้

by speeding up or boosting our metabolism.

ด้วยการเร่งหรือเพิ่มพลังการเผาผลาญของเรา

So is it true?

แล้วมันจริงไหม

Can we use exercise to control our metabolism?

เราสามารถใช้การออกกำลังกาย เพื่อควบคุมการเผาผลาญของเราได้หรือไม่

[Body Stuff with Dr. Jen Gunter]

[ร่างกายกับดอกเตอร์ เจ็น กันเตอร์]

To answer that question,

การจะตอบคำถามนั้น

we have to first dig deeper into what metabolism is.

เราต้องรู้ให้ลึกก่อนว่า การเผาผลาญคืออะไร

No surprise, metabolism is really complex,

ไม่แปลกใจเลย การเผาผลาญมันซับซ้อนจริง ๆ

and scientists and researchers are still discovering many new things about it.

นักวิทยาศาสตร์และนักวิจัยยังคงมี การค้นพบสิ่งใหม่ ๆ มากมายเกี่ยวกับมัน

Very simply,

ง่ายมาก

metabolism is the set of chemical reactions in every cell of our body

การเผาผลาญ คือ ชุดของปฏิกิริยาเคมีในทุกเซลล์ของร่างกายเรา

that harnesses energy to keep us alive.

ที่ควบคุมพลังงานเพื่อให้เรามีชีวิตอยู่

So much of what happens in our bodies is metabolism,

สิ่งที่เกิดขึ้นในร่างกายของเราหลายอย่าง คือการเผาผลาญ

making new cells is metabolism, growing hair is metabolism,

การสร้างเซลล์ใหม่คือการเผาผลาญ การงอกของเส้นผมคือการเผาผลาญ

and converting food into energy is metabolism.

และการเปลี่ยนอาหารเป็นพลังงาน ก็คือการเผาผลาญ

The sum total energy of all the metabolic processes

ผลรวมพลังงานทั้งหมดของกระบวนการเผาผลาญ

that occur throughout our body is measured in calories.

ที่เกิดขึ้นทั่วร่างกายของเราวัดเป็นแคลอรี

And surprisingly,

และน่าแปลกใจ

exercise is usually a small percentage of our daily calorie burn.

ปกติการออกกำลังกายเป็นเปอร์เซนต์ส่วนน้อย ของการเผาผลาญแคลอรีในแต่ละวันของเรา

Unless you're a professional athlete,

เว้นแต่คุณจะเป็นนักกีฬาอาชีพ

most of our calorie expenditure is accounted for

การใช้แคลอรีของเราส่วนใหญ่คิดตาม

by our basal metabolic rate.

อัตราการเผาผลาญพื้นฐานของเรา

All the vital stuff we need to function, like having a heartbeat, growing hair,

ส่วนสำคัญทั้งหมดที่เราต้องใช้ในการทำงาน เช่น การเต้นของหัวใจ งอกเส้นขน

building cells and even blinking.

การสร้างเซลล์ หรือแม้กระทั่งการกระพริบตา

That stuff takes up a big chunk of our energy.

เหล่านั้นใช้พลังงานจำนวนมากของเรา

So can we hack this equation in some way?

ดังนั้น เราพอมีทางที่จะสามารถลัดสมการนี้ได้ไหม

Can we use exercise to speed up our metabolism

เราสามารถใช้การออกกำลัง เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการเผาผลาญของเรา

so we burn more energy?

เราจึงเผาผลาญพลังงานมากขึ้นใช่ไหม

Can we burn even more calories?

เราสามารถเผาผลาญแคลอรีได้มากขึ้นหรือไม่

Not just doing burpees,

ไม่ใช่แค่ทำพุ่งหลัง

but while we're growing an eyelash, than before?

แต่ในขณะที่ขนตาเรากำลังยาวมากขึ้นใช่ไหม

The answer is no.

คำตอบคือ ไม่

First of all,

ก่อนอื่น

this is a misunderstanding of what fast versus slow metabolism really indicates.

นี่คือความเข้าใจผิดว่า การเผาผลาญเร็วและช้าบ่งบอกถึงอะไร

There's no clear link between thinner people and fast metabolism,

ไม่มีความเชื่อมโยงที่ชัดเจน ระหว่างคนที่ผอมลงกับการเผาผลาญอย่างรวดเร็ว

and the same goes for larger people and slow metabolism.

และเช่นเดียวกันกับคนที่อ้วนขึ้น กับการเผาผลาญช้า

In fact, if you look at the absolute numbers,

จริงแล้วถ้าคุณดูจำนวนตัวเลขที่แน่นอน

people with larger bodies have faster metabolisms,

คนที่มีร่างกายใหญ่กว่า จะมีการเผาผลาญที่เร็วกว่า

meaning they burn more calories because larger bodies have more cells,

ความหมายคือ เขาเผาผลาญแคลอรีได้มากกว่า เพราะร่างกายที่ใหญ่กว่า มีเซลล์มากกว่า

which in turn are doing more to sustain the body.

ซึ่งในทางกลับกัน ก็ทำหน้าที่ประคับประคองร่างกายมากขึ้น

Now, differences in metabolism between people with similar body sizes do exist,

ปัจจุบันมีความแตกต่างของการเผาผลาญ ระหว่างคนที่มีขนาดร่างกายใกล้เคียงกัน

but the difference between fast metabolism and slow metabolism

แต่ความแตกต่างระหว่างการเผาผลาญเร็วและช้า

can be about 300 calories.

อยู่ที่ประมาณ 300 แคลอรี

That’s like two apples and a banana.

นั่นก็เหมือนกับแอปเปิ้ลสองลูก และกล้วยหนึ่งลูก

How fast our metabolism works is mostly genetic

การเผาผลาญของเราจะทำงานเร็วขนาดไหนนั้น ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับกรรมพันธุ์

and related to body size, but there's also age.

และสัมพันธ์กับขนาดของร่างกาย แต่ก็ยังมีอายุอีกด้วย

Our metabolic rate changes a few times over our lifespan.

ชั่วชีวิตของเรา อัตราการเผาผลาญเปลี่ยนแปลงไม่กี่ครั้ง

We start with the metabolic rate of an infant.

เราเริ่มจากอัตราการเผาผลาญของทารก

Then there is a switch when we are toddlers,

จากนั้นก็มีจุดเปลี่ยนเมื่อเราเป็นเด็กเล็ก

and then it’s pretty stable during adulthood to age 60,

และมันค่อนข้างคงที่ ในช่วงวัยผู้ใหญ่จนถึงอายุ 60 ปี

when it changes again.

มันถึงเปลี่ยนแปลงอีกครั้ง

Researchers evaluated the Hadza,

นักวิจัยได้ทำการประเมินชาวฮัดซา

a group of people in Tanzania

กลุ่มคนในแทนซาเนีย

who live a traditional hunter gatherer lifestyle.

ที่มีวิถีชีวิตแบบนายพราน แบบดั้งเดิม

And yet, when you control for body size and age,

และเมื่อคุณควบคุมขนาดของร่างกายและอายุ

they burn a similar amount of calories a day

ร่างกายจะเผาผลาญแคลอรี ปริมาณที่ใกล้เคียงกันในแต่ละวัน

as an average American adult.

เช่นเดียวกับผู้ใหญ่ชาวอเมริกันโดยเฉลี่ย

It seems that calories out is a pretty fixed number,

ดูเหมือนว่าจำนวนแคลอรีออกมา ค่อนข้างที่จะตายตัว

and it appears that our bodies have limits.

และดูเหมือนว่าร่างกายของเรามีขีดจำกัด

If we exercise harder, at first we may expend more energy,

ถ้าเราออกกำลังกายหนักขึ้น ตอนแรก ๆ เราอาจใช้พลังงานมากขึ้น

but over time,

แต่เมื่อเวลาผ่านไป

our metabolism will find ways to conserve.

การเผาผลาญเราจะพบทางที่จะสงวนพลังงานนั้น

Here's what I'm getting at.

นี่คือสิ่งที่ฉันได้รับ

The point of our metabolic system is to manage energy,

จุดที่ระบบเผาผลาญของเรา คือ การจัดการพลังงาน

not to manage weight.

ไม่ใช่เพื่อควบคุมน้ำหนัก

So if you read an article

ดังนั้นหากคุณอ่านบทความ

or hear a so-called expert inviting you to boost your metabolism,

หรือได้ยินที่ว่า ผู้เชี่ยวชาญมีการเชิญชวน คุณเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการเผาผลาญ

remember that’s just marketing speak rooted in a weight loss culture.

จำไว้ว่านั่นเป็นเพียงพูดโฆษณาเชิงการตลาด ที่ฝังลึกในค่านิยมการลดน้ำหนัก

And it just isn’t true.

และมันไม่เป็นความจริงเลย