Can Exercise Actually "Boost" Your Metabolism? | Body Stuff with Dr. Jen Gunter | TED

We often hear that exercise can help with weight loss

Translator: Ali Nasrabadi Reviewer: sadegh vn

اغلب می‌شنویم که ورزش می‌تواند با افزایش سرعت یا بالا بردن سوخت‌وساز

by speeding up or boosting our metabolism.

به کاهش وزن ما کمک کند.

So is it true?

پس آیا حقیقت دارد؟

Can we use exercise to control our metabolism?

می‌توانیم از ورزش برای کنترل سوخت‌وساز خود استفاده کنیم؟

[Body Stuff with Dr. Jen Gunter]

[چیزمیزهای بدن با دکتر جن گانتر]

To answer that question,

برای جواب‌دادن به این سوال،

we have to first dig deeper into what metabolism is.

باید عمیق‌تر به مفهوم سوخت‌وساز بپردازیم.

No surprise, metabolism is really complex,

تعجب ندارد که سوخت‌وساز چیز پیچیده‌ای‌ست

and scientists and researchers are still discovering many new things about it.

و دانشمندان و محققان همچنان در حال کشف اطلاعات جدیدی در مورد آن هستند.

Very simply,

بخواهیم خیلی ساده بگوییم،

metabolism is the set of chemical reactions in every cell of our body

سوخت‌وساز به مجموعه واکنش‌های شیمیایی در تک‌تک سلول‌های بدن ما اطلاق می‌شود که

that harnesses energy to keep us alive.

انرژی لازم برای زنده‌نگه‌داشتن ما را فراهم می‌کنند.

So much of what happens in our bodies is metabolism,

خیلی از تحولاتی که در بدن ما رخ می‌دهد، سوخت‌وساز است.

making new cells is metabolism, growing hair is metabolism,

ساخت سلول جدید سوخت‌وساز است. رشد مو سوخت‌وساز است و

and converting food into energy is metabolism.

و تبدیل غذا به انرژی نیز سوخت‌وساز است.

The sum total energy of all the metabolic processes

مجموع کل انرژی تمام فرایندهای سوخت‌وساز که

that occur throughout our body is measured in calories.

در بدن ما رخ می‌دهند، به کالری اندازه‌گیری می‌شود.

And surprisingly,

و به طرز شگفت‌انگیزی،

exercise is usually a small percentage of our daily calorie burn.

ورزش معمولاً درصد کوچکی از کالری‌سوزی روزانه ما را در برمی‌گیرد.

Unless you're a professional athlete,

میزان سوخت‌وساز پایه ما

most of our calorie expenditure is accounted for

شامل بیشترین درصد مصرف انرژی ما می‌شود

by our basal metabolic rate.

مگر اینکه یک ورزشکار حرفه‌ای باشید.

All the vital stuff we need to function, like having a heartbeat, growing hair,

تمام چیزهای حیاتی که برای عملکرد خود نیاز داریم مثل ضربان قلب، رشد مو

building cells and even blinking.

سلول‌سازی و حتی چشمک زدن را در برمی‌گیرد.

That stuff takes up a big chunk of our energy.

این چیزها بسیاری از انرژی ما را می‌گیرند.

So can we hack this equation in some way?

پس آیا می‌توان این معادله را به طریقی دور زد؟

Can we use exercise to speed up our metabolism

آیا می‌توانیم با ورزش سوخت‌وساز خود را تسریع کنیم

so we burn more energy?

تا انرژی بیشتر بسوزانیم؟

Can we burn even more calories?

آیا می‌توانیم بیشتر از قبل کالری بسوزانیم؟

Not just doing burpees,

نه فقط با انجام حرکت برپی،

but while we're growing an eyelash, than before?

بلکه حتی زمان رشد مژه؟

The answer is no.

جواب منفی‌ست.

First of all,

اولاً،

this is a misunderstanding of what fast versus slow metabolism really indicates.

این سوءتفاهمی‌ست که پیرامون سوخت‌وساز سریع و کند وجود دارد.

There's no clear link between thinner people and fast metabolism,

هیچ ارتباط آشکاری بین افراد لاغرتر و سوخت‌وساز سریع وجود ندارد،

and the same goes for larger people and slow metabolism.

و همین مسئله در رابطه با افراد درشت‌تر و سوخت‌وساز کند نیز صدق می‌کند.

In fact, if you look at the absolute numbers,

در واقع اگر به آمار نگاهی بیاندازید،

people with larger bodies have faster metabolisms,

می‌بینید افرادی با جثه‌ی بزرگ‌تر سوخت‌وساز سریع‌تری دارند،

meaning they burn more calories because larger bodies have more cells,

یعنی کالری بیشتری می‌سوزانند چون بدن‌های درشت‌تر سلول‌های بیشتری دارند

which in turn are doing more to sustain the body.

که برای حفظ عملکرد بدن فعالیت بیشتری انجام می‌دهند.

Now, differences in metabolism between people with similar body sizes do exist,

حال، تفاوت سوخت‌وساز بین افرادی با جثه‌های یکسان وجود دارد

but the difference between fast metabolism and slow metabolism

ولی تفاوت بین سوخت‌وساز سریع و کند

can be about 300 calories.

می‌تواند ۳۰۰ کالری باشد.

That’s like two apples and a banana.

یعنی چیزی در حد دو سیب و یک موز.

How fast our metabolism works is mostly genetic

سرعت سوخت‌وساز ما بیشتر ژنتیکی

and related to body size, but there's also age.

و مرتبط با جثه است ولی فاکتور سن نیز دخیل است.

Our metabolic rate changes a few times over our lifespan.

میزان سوخت‌وساز ما چندین بار در طول عمر ما تغییر می‌کند.

We start with the metabolic rate of an infant.

با میزان سوخت‌وساز یک نوزاد شروع می‌کنیم.

Then there is a switch when we are toddlers,

بعد وقتی کودک نوپا هستیم، تغییری رخ می‌دهد

and then it’s pretty stable during adulthood to age 60,

و بعد تقریباً در طول بزرگسالی تا ۶۰ سالگی که دوباره تغییر می‌کند،

when it changes again.

ثابت است.

Researchers evaluated the Hadza,

محققان قومیتی در تانزانیا به نام «هادزا»ها را که

a group of people in Tanzania

who live a traditional hunter gatherer lifestyle.

روش معیشت سنتی شکارچی-گردآورنده دارند را مورد بررسی قرار دادند.

And yet, when you control for body size and age,

و باز هم، اگر عامل جثه و سن را ثابت نگه داریم،

they burn a similar amount of calories a day

می‌بینیم که مقدار مصرف کالری روزانه آن‌ها

as an average American adult.

مثل یک بزرگسال آمریکایی عادی‌ست.

It seems that calories out is a pretty fixed number,

به نظر می‌رسد که مقدار مصرف کالری عدد ثابتی‌ست

and it appears that our bodies have limits.

و ظاهراً بدن‌های ما محدودیت‌هایی دارند.

If we exercise harder, at first we may expend more energy,

اگر بیشتر ورزش کنیم، ممکن است در ابتدا بیشتر انرژی مصرف کنیم،

but over time,

ولی با مرور زمان،

our metabolism will find ways to conserve.

سوخت‌وساز بدن ما راهی برای صرفه‌جویی پیدا می‌کند.

Here's what I'm getting at.

منظورم این است:

The point of our metabolic system is to manage energy,

هدف سیستم سوخت‌وساز ما کنترل انرژی‌ست

not to manage weight.

نه کنترل وزن.

So if you read an article

پس اگر مقاله‌ای خواندید

or hear a so-called expert inviting you to boost your metabolism,

یا شنیدید که فلان به اصطلاح کارشناس راهی برای افزایش سوخت‌وسازتان پیشنهاد می‌کند،

remember that’s just marketing speak rooted in a weight loss culture.

یادتان باشد که صرفاً برای بازاریابی‌ست که ریشه در فرهنگ کاهش وزن دارد

And it just isn’t true.

و کلاً صحت ندارد.