Can Exercise Actually "Boost" Your Metabolism? | Body Stuff with Dr. Jen Gunter | TED

We often hear that exercise can help with weight loss

Translator: Uy Tran Reviewer: Thu Ha Tran

Chúng ta hay nghe rằng tập luyện có thể giúp giảm cân

by speeding up or boosting our metabolism.

nhờ thúc đẩy trao đổi chất.

So is it true?

Có đúng vậy không?

Can we use exercise to control our metabolism?

Liệu ta có thể tập thể dục để điều khiển trao đổi chất không?

[Body Stuff with Dr. Jen Gunter]

[Tìm hiểu cơ thể cùng bác sĩ Jen Gunter]

To answer that question,

Để trả lời cho câu hỏi này,

we have to first dig deeper into what metabolism is.

đầu tiên chúng ta cần đào sâu xem trao đổi chất là gì.

No surprise, metabolism is really complex,

Không bất ngờ gì khi trao đổi chất rất phức tạp

and scientists and researchers are still discovering many new things about it.

và các nhà khoa học và nhà nghiên cứu vẫn khám phá được rất nhiều điều mới.

Very simply,

Nói đơn giản thì

metabolism is the set of chemical reactions in every cell of our body

trao đổi chất là tập hợp các phản ứng hóa học trong mỗi tế bào của cơ thể ta

that harnesses energy to keep us alive.

khai thác năng lượng để nuôi sống cơ thể.

So much of what happens in our bodies is metabolism,

Phần lớn những gì xảy ra trong cơ thể ta đều là trao đổi chất,

making new cells is metabolism, growing hair is metabolism,

ví như tạo ra tế nào mới, mọc tóc,

and converting food into energy is metabolism.

và chuyển hóa thức ăn thành năng lượng.

The sum total energy of all the metabolic processes

Tổng năng lượng từ quá trình trao đổi chất

that occur throughout our body is measured in calories.

diễn ra khắp cơ thể ta được đo bằng calo.

And surprisingly,

Và ngạc nhiên thay,

exercise is usually a small percentage of our daily calorie burn.

tập thể dục thường chỉ đốt cháy một lượng nhỏ calo hằng ngày của ta.

Unless you're a professional athlete,

Trừ phi bạn là vận động viên chuyên nghiệp,

most of our calorie expenditure is accounted for

phần lớn calo tiêu hao đều được tính bằng hệ số trao đổi chất cơ bản.

by our basal metabolic rate.

All the vital stuff we need to function, like having a heartbeat, growing hair,

Những hoạt động thiết yếu cho sự sống như tim đập, mọc tóc,

building cells and even blinking.

tạo tế bào hay thậm chí là chớp mắt.

That stuff takes up a big chunk of our energy.

Những việc đó tiêu hao phần lớn năng lượng.

So can we hack this equation in some way?

Liệu ta có thể phá vỡ phương trình này không?

Can we use exercise to speed up our metabolism

Liệu ta có thể tập thể dục để đẩy nhanh trao đổi chất

so we burn more energy?

để đốt nhiều năng lượng hơn không?

Can we burn even more calories?

Ta có thể đốt nhiều calo hơn nữa không?

Not just doing burpees,

Không chỉ bằng cách tập burpee,

but while we're growing an eyelash, than before?

mà còn cả khi ta mọc lông mi, có được không?

The answer is no.

Câu trả lời là không.

First of all,

Đầu tiên,

this is a misunderstanding of what fast versus slow metabolism really indicates.

đây là nhận định sai lệch về trao đổi chất nhanh và chậm.

There's no clear link between thinner people and fast metabolism,

Không có liên kết rõ ràng giữa gầy gò và trao đổi chất nhanh,

and the same goes for larger people and slow metabolism.

tương tự với mũm mĩm và trao đổi chất chậm.

In fact, if you look at the absolute numbers,

Thực ra, nếu bạn nhìn vào số liệu xác thực,

people with larger bodies have faster metabolisms,

người nặng cân hơn trao đổi chất nhanh hơn,

meaning they burn more calories because larger bodies have more cells,

nghĩa là họ đốt nhiều calo hơn vì cơ thể họ có nhiều tế bào hơn,

which in turn are doing more to sustain the body.

và chúng phải làm việc nhiều hơn để duy trì sự sống.

Now, differences in metabolism between people with similar body sizes do exist,

Có sự khác biệt về trao đổi chất giữa những người có vóc dáng giống nhau,

but the difference between fast metabolism and slow metabolism

nhưng khác biệt giữa trao đổi chất nhanh và chậm dao động khoảng 300 calo,

can be about 300 calories.

That’s like two apples and a banana.

tương đương khoảng hai trái táo và một quả chuối.

How fast our metabolism works is mostly genetic

Tốc độ trao đổi chất chủ yếu do gen quy định

and related to body size, but there's also age.

và có liên quan đến vóc dáng, và cả tuổi tác nữa.

Our metabolic rate changes a few times over our lifespan.

Hệ số trao đổi chất của ta thay đổi vài lần trong đời.

We start with the metabolic rate of an infant.

Lúc đầu, ta có hệ số của trẻ sơ sinh.

Then there is a switch when we are toddlers,

Rồi khi ta biết đi, hệ số lại thay đổi,

and then it’s pretty stable during adulthood to age 60,

và khá ổn định suốt tuổi trưởng thành cho đến tuổi 60,

when it changes again.

khi hệ số lại thay đổi.

Researchers evaluated the Hadza,

Các nhà nghiên cứu đánh giá bộ tộc Hadza ở Tazania

a group of people in Tanzania

who live a traditional hunter gatherer lifestyle.

có lối sống săn bắn hái lượm truyền thống.

And yet, when you control for body size and age,

Vậy mà trong khi bạn kiểm soát vóc dáng và tuổi tác,

they burn a similar amount of calories a day

mỗi ngày, họ lại đốt cháy lượng calo

bằng với một người Mỹ trưởng thành thông thường.

as an average American adult.

It seems that calories out is a pretty fixed number,

Có vẻ lượng calo tiêu hao là một con số cố định,

and it appears that our bodies have limits.

và cơ thể con người dường như có giới hạn.

If we exercise harder, at first we may expend more energy,

Nếu tập thể dục nhiều hơn, ban đầu ta có thể đốt nhiều năng lượng hơn,

but over time,

nhưng dần dà,

our metabolism will find ways to conserve.

hệ trao đổi chất sẽ tìm cách dự trữ năng lượng.

Here's what I'm getting at.

Đây là điều tôi muốn nói.

The point of our metabolic system is to manage energy,

Chức năng của hệ trao đổi chất là quản lý năng lượng,

not to manage weight.

không phải cân nặng.

So if you read an article

Vậy nên nếu bạn đọc một bài báo

or hear a so-called expert inviting you to boost your metabolism,

hay nghe một vị chuyên gia “tự xưng” chiêu dụ bạn tăng trao đổi chất,

remember that’s just marketing speak rooted in a weight loss culture.

hãy nhớ đó chỉ là chiêu trò quảng cáo bắt nguồn từ văn hóa giảm cân.

And it just isn’t true.

Và điều đó không hề đúng.