Marcel Dicke: Why not eat insects?

Marcel Dicke: Por que não comer insetos?

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TED


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Tradutor: Tulio Leao Revisor: Volney Faustini
00:15
Okay, I'm going to show you
0
15260
3000
Ok, novamente vou mostrar a vocês,
00:18
again something about our diets.
1
18260
3000
algo sobre nossas dietas.
00:21
And I would like to know what the audience is,
2
21260
3000
E eu gostaria de saber como é a platéia.
00:24
and so who of you ever ate insects?
3
24260
3000
Então quem de vocês já comeu insetos?
00:29
That's quite a lot.
4
29260
2000
Até que são muitos.
00:31
(Laughter)
5
31260
2000
(Risos)
00:33
But still, you're not representing
6
33260
2000
Mesmo assim, vocês não representam
00:35
the overall population of the Earth.
7
35260
2000
a grande maioria da população da Terra.
00:37
(Laughter)
8
37260
2000
(Risos)
00:39
Because there's 80 percent out there that really eats insects.
9
39260
3000
Porque 80% dela realmente come insetos.
00:42
But this is quite good.
10
42260
2000
E isso é muito bom.
00:45
Why not eat insects? Well first, what are insects?
11
45260
3000
Por que não comer insetos? Primeiro, o que são insetos?
00:48
Insects are animals that walk around on six legs.
12
48260
3000
Insetos são animais que andam sobre seis patas.
00:51
And here you see just a selection.
13
51260
2000
E aqui vocês vêem alguns deles.
00:53
There's six million species of insects on this planet,
14
53260
3000
Há seis milhões de espécies de insetos no planeta,
00:56
six million species.
15
56260
2000
seis milhões de espécies.
00:58
There's a few hundreds of mammals --
16
58260
2000
Há algumas centenas de mamíferos --
01:00
six million species of insects.
17
60260
3000
seis milhões de espécies de insetos.
01:03
In fact, if we count all the individual organisms,
18
63260
3000
Na verdade, se contarmos todos os indivíduos
01:06
we would come at much larger numbers.
19
66260
3000
chegaríamos a números muito maiores.
01:09
In fact, of all animals on Earth,
20
69260
3000
Na verdade, de todos os animais na Terra,
01:12
of all animal species,
21
72260
2000
de todas as espécies animais,
01:14
80 percent walks on six legs.
22
74260
2000
80 por cento andam sobre seis patas.
01:16
But if we would count all the individuals,
23
76260
3000
Mas se contássemos individualmente,
01:19
and we take an average weight of them,
24
79260
2000
e pegássemos uma média de peso deles,
01:21
it would amount to something like 200 to 2,000 kilograms
25
81260
3000
seria algo como 200 a 2.000kg.
01:24
for each of you and me on Earth.
26
84260
3000
para cada um de nós na Terra.
01:27
That means that in terms of biomass,
27
87260
2000
Isso significa em termos de biomassa
01:29
insects are more abundant than we are,
28
89260
3000
que insetos são mais abundantes do que nós.
01:32
and we're not on a planet of men,
29
92260
2000
E não estamos no planeta dos homens,
01:34
but we're on a planet of insects.
30
94260
2000
mas no planeta dos insetos.
01:37
Insects are not only there in nature,
31
97260
2000
Insetos não estão apenas na natureza,
01:39
but they also are involved in our economy,
32
99260
2000
mas também estão presentes na economia,
01:41
usually without us knowing.
33
101260
2000
normalmente sem nosso conhecimento.
01:43
There was an estimation,
34
103260
2000
Há uma estimativa,
01:45
a conservative estimation, a couple of years ago
35
105260
2000
uma estimativa conservadora, há dois anos
01:47
that the U.S. economy
36
107260
2000
que a economia americana
01:49
benefited by 57 billion
37
109260
3000
lucrou 57 bilhões
01:52
dollars per year.
38
112260
2000
de dólares por ano.
01:54
It's a number -- very large --
39
114260
3000
É um número -- muito grande --
01:57
a contribution to the economy of the United States for free.
40
117260
3000
uma contribuição a economia dos Estados Unidos de graça.
02:00
And so I looked up what the economy was paying
41
120260
3000
E então eu olhei para o que a economia estava pagando
02:03
for the war in Iraq
42
123260
2000
pela guerra no Iraque
02:05
in the same year.
43
125260
2000
no mesmo ano.
02:07
It was 80 billion U.S. dollars.
44
127260
2000
Eram 80 bilhões de dólares americanos.
02:09
Well we know that that
45
129260
2000
Bem, sabemos que essa não
02:11
was not a cheap war.
46
131260
2000
foi uma guerra barata.
02:13
So insects, just for free,
47
133260
2000
Então os insetos, de forma gratuita,
02:15
contribute to the economy of the United States
48
135260
2000
contribuiram para a economia dos Estados Unidos
02:17
with about the same order of magnitude,
49
137260
3000
com algo de magnitude parecida
02:20
just for free, without everyone knowing.
50
140260
2000
de graça, sem que ninguém soubesse.
02:22
And not only in the States,
51
142260
2000
E não apenas para os EUA,
02:24
but in any country, in any economy.
52
144260
2000
mas em todos os países, em qualquer economia.
02:26
What do they do?
53
146260
2000
O que eles fazem?
02:28
They remove dung, they pollinate our crops.
54
148260
2000
Eles removem excrementos, polinizam nossos cultivos.
02:30
A third of all the fruits that we eat
55
150260
2000
Um terço de todas as frutas que comemos
02:32
are all a result
56
152260
2000
são um resultado
02:34
of insects taking care of the reproduction of plants.
57
154260
3000
de insetos responsáveis pela reprodução das plantas.
02:37
They control pests,
58
157260
2000
Eles controlam pestes.
02:39
and they're food for animals.
59
159260
2000
E eles são comida para animais.
02:41
They're at the start of food chains.
60
161260
2000
Eles estão na base das cadeias alimentares.
02:43
Small animals eat insects.
61
163260
2000
Pequenos animais comem insetos.
02:45
Even larger animals eat insects.
62
165260
2000
Até grandes animais comem insetos.
02:47
But the small animals that eat insects
63
167260
2000
Mas os pequenos animais que comem insetos
02:49
are being eaten by larger animals,
64
169260
2000
são comidos por animais maiores,
02:51
still larger animals.
65
171260
2000
e animais maiores ainda.
02:53
And at the end of the food chain, we are eating them as well.
66
173260
3000
E ao final da cadeia alimentar, estamos comendo eles também.
02:57
There's quite a lot of people that are eating insects.
67
177260
2000
Há um grande número de pessoas que comem insetos.
02:59
And here you see me
68
179260
2000
E aqui vocês me vêem
03:01
in a small, provincial town in China, Lijiang --
69
181260
2000
em uma pequena província na China, Lijiang --
03:03
about two million inhabitants.
70
183260
2000
cerca de dois milhões de habitantes.
03:05
If you go out for dinner, like in a fish restaurant,
71
185260
3000
Se você sair para jantar, como em um restaurante de peixes,
03:08
where you can select which fish you want to eat,
72
188260
3000
onde você pode escolher qual peixe quer comer,
03:11
you can select which insects you would like to eat.
73
191260
2000
você pode optar por qual inseto quer comer.
03:13
And they prepare it in a wonderful way.
74
193260
2000
E eles o preparam de forma magnífica.
03:15
And here you see me enjoying a meal
75
195260
2000
E aqui vocês me vêem aproveitando uma refeição
03:17
with caterpillars, locusts,
76
197260
3000
com lagartas, gafanhotos,
03:20
bee pupae -- delicacies.
77
200260
3000
abelhas, [incerto] iguarias.
03:23
And you can eat something new everyday.
78
203260
3000
E você pode comer algo novo todo dia.
03:26
There's more than 1,000 species of insects
79
206260
3000
Há mais de 1.000 espécies de insetos
03:29
that are being eaten all around the globe.
80
209260
3000
que estão sendo consumidas ao redor do globo.
03:32
That's quite a bit more
81
212260
2000
É um pouco mais que
03:34
than just a few mammals that we're eating,
82
214260
2000
apenas alguns mamíferos que comemos
03:36
like a cow or a pig
83
216260
2000
como uma vaca ou um porco
03:38
or a sheep.
84
218260
2000
ou uma ovelha.
03:40
More than 1,000 species --
85
220260
2000
Mais de 1.000 espécies --
03:42
an enormous variety.
86
222260
3000
uma variedade enorme.
03:45
And now you may think, okay,
87
225260
2000
E agora vocês podem pensar, okay,
03:47
in this provincial town in China they're doing that, but not us.
88
227260
3000
nessa província chinesa eles estão fazendo isso, mas não nós.
03:50
Well we've seen already that quite some of you
89
230260
2000
Bem, já vimos que alguns, muitos, de vocês
03:52
already ate insects maybe occasionally,
90
232260
3000
já comeram insetos, talvez ocasionalmente.
03:55
but I can tell you that every one of you
91
235260
2000
Mas posso dizer que todos vocês
03:57
is eating insects, without any exception.
92
237260
3000
estão comendo insetos, sem exceção.
04:00
You're eating at least
93
240260
2000
Vocês estão comendo pelo
04:02
500 grams per year.
94
242260
2000
menos 500 gramas por ano.
04:04
What are you eating?
95
244260
2000
O que estão comendo?
04:06
Tomato soup, peanut butter,
96
246260
2000
Molho de tomate, manteiga de amendoim,
04:08
chocolate, noodles --
97
248260
2000
chocolate, macarrão --
04:10
any processed food that you're eating
98
250260
2000
qualquer comida processada que comerem
04:12
contains insects,
99
252260
2000
contém insetos,
04:14
because insects are here all around us,
100
254260
3000
porque insetos estão aqui à nossa volta,
04:17
and when they're out there in nature
101
257260
2000
e quando eles estão por aí na natureza
04:19
they're also in our crops.
102
259260
2000
eles também estão em nossas plantações.
04:21
Some fruits get some insect damage.
103
261260
3000
Algumas frutas são danificas por insetos.
04:24
Those are the fruits, if they're tomato,
104
264260
2000
Essas são as frutas, se elas forem tomates,
04:26
that go to the tomato soup.
105
266260
2000
vão para o molho de tomate.
04:28
If they don't have any damage, they go to the grocery.
106
268260
3000
Se elas não estiverem danificas, elas vão para o sacolão.
04:31
And that's your view of a tomato.
107
271260
3000
E essa é sua visão do tomate.
04:34
But there's tomatoes that end up in a soup,
108
274260
3000
Mas há tomates que terminam em molhos.
04:37
and as long as they meet
109
277260
2000
E enquanto eles atenderem
04:39
the requirements of the food agency,
110
279260
3000
os requisitos da vigilância sanitária,
04:42
there can be all kinds of things in there,
111
282260
2000
pode haver todo tipo de coisa ali,
04:44
no problem.
112
284260
2000
sem problemas.
04:46
In fact, why would we put these balls in the soup,
113
286260
3000
Na verdade, por que colocariamos essas bolas no molho,
04:49
there's meat in there anyway?
114
289260
2000
se já tem carne ali de qualquer jeito?
04:51
(Laughter)
115
291260
4000
(Risos)
04:55
In fact, all our processed foods
116
295260
2000
Na verdade, todas as nossas comidas processadas
04:57
contain more proteins
117
297260
2000
contém mais proteínas
04:59
than we would be aware of.
118
299260
3000
do que temos consciência.
05:03
So anything is a good protein source already.
119
303260
3000
Então qualquer coisa é fonte de proteína.
05:06
Now you may say,
120
306260
2000
Agora você pode dizer,
05:08
"Okay, so we're eating 500 grams just by accident."
121
308260
3000
"Tudo bem, então estamos comendo 500 gramas acidentalmente."
05:11
We're even doing this on purpose.
122
311260
2000
Estamos até fazendo isso por algum propósito
05:13
In a lot of food items that we have --
123
313260
2000
em muitos tipos de comida que temos.
05:15
I have only two items
124
315260
2000
Eu tenho apenas dois tipos
05:17
here on the slide --
125
317260
2000
aqui no slide --
05:19
pink cookies or surimi sticks
126
319260
2000
cookies rosas e bastões de surimi
05:21
or, if you like, Campari --
127
321260
2000
ou, se preferirem, Campari.
05:23
a lot of our food products that are of a red color
128
323260
3000
Muitas de nossas comidas que são da cor vermelha
05:26
are dyed with a natural dye.
129
326260
3000
são tingidas com corante natural.
05:29
The surimi sticks
130
329260
2000
O kani kama
05:31
[of] crabmeat, or is being sold as crab meat,
131
331260
2000
é carne de caranguejo, ou é vendida como tal,
05:33
is white fish
132
333260
2000
é peixe branco
05:35
that's being dyed with cochineal.
133
335260
2000
que é corado com cochonilha.
05:37
Cochineal is a product
134
337260
2000
Corante de cochonilha é um produto
05:39
of an insect that lives off these cacti.
135
339260
3000
de um inseto que vive em cactos.
05:42
It's being produced in large amounts,
136
342260
3000
Está sendo produzido em grande escala,
05:45
150 to 180 metric tons per year
137
345260
3000
150 a 180 toneladas métricas por ano,
05:48
in the Canary Islands in Peru,
138
348260
3000
nas Ilhas Canárias,
05:51
and it's big business.
139
351260
2000
e é um bom negócio.
05:53
One gram of cochineal
140
353260
3000
Um grama de cochonilha
05:56
costs about 30 euros.
141
356260
2000
custa cerca de 30 euros.
05:58
One gram of gold
142
358260
3000
Um grama de ouro
06:01
is 30 euros.
143
361260
2000
é 30 euros.
06:04
So it's a very precious thing
144
364260
3000
Então é algo muito precioso
06:07
that we're using to dye our foods.
145
367260
3000
que estamos usando para tingir nossas comidas.
06:10
Now the situation in the world is going to change
146
370260
3000
Agora a situação mundial mudará,
06:13
for you and me, for everyone on this Earth.
147
373260
2000
para você e pra mim, para todos na Terra.
06:15
The human population is growing very rapidly
148
375260
3000
A população humana está crescendo rapidamente
06:18
and is growing exponentially.
149
378260
2000
e crescendo exponencialmente.
06:20
Where, at the moment, we have
150
380260
2000
Onde, no momento, temos
06:22
something between six and seven billion people,
151
382260
2000
algo entre seis e sete bilhões de pessoas,
06:24
it will grow to about nine billion
152
384260
2000
crescerá para cerca de nove bilhões
06:26
in 2050.
153
386260
3000
em 2050.
06:29
That means that we have a lot more mouths to feed,
154
389260
3000
Isso significa que teremos mais bocas para alimentar.
06:32
and this is something that worries more and more people.
155
392260
3000
E isso é algo que preocupa cada vez mais pessoas.
06:35
There was an FAO conference last October
156
395260
2000
Houve uma conferência da FAO em outubro
06:37
that was completely devoted to this.
157
397260
2000
que foi completamente dedicada a isso.
06:39
How are we going to feed this world?
158
399260
2000
Como alimentaremos esse mundo?
06:41
And if you look at the figures up there,
159
401260
2000
E se olhar para os números acima,
06:43
it says that we have a third more mouths to feed,
160
403260
3000
elas dirão que teremos um terço a mais de bocas para alimentar,
06:46
but we need an agricultural production increase
161
406260
2000
precisaremos de um crescimento na agricultura
06:48
of 70 percent.
162
408260
2000
de 70 por cento.
06:50
And that's especially because this world population
163
410260
2000
E isso porque a população mundial
06:52
is increasing,
164
412260
2000
está crescendo,
06:54
and it's increasing, not only in numbers,
165
414260
3000
e está crescendo não apenas em números,
06:57
but we're also getting wealthier,
166
417260
3000
mas também estamos ficando mais ricos,
07:00
and anyone that gets wealthier starts to eat more
167
420260
3000
e qualquer um que fique mais rico começa a comer mais
07:03
and also starts to eat more meat.
168
423260
3000
e começa a comer mais carne.
07:06
And meat, in fact, is something
169
426260
2000
E carne, na verdade, é algo
07:08
that costs a lot
170
428260
2000
que demanda muito
07:10
of our agricultural production.
171
430260
2000
da nossa produção.
07:12
Our diet consists, [in] some part, of animal proteins,
172
432260
3000
Nossa dieta consiste em parte de proteínas animais,
07:15
and at the moment, most of us here
173
435260
2000
e, no momento, a maioria de nós
07:17
get it from livestock,
174
437260
2000
as obtém de criação de gado,
07:19
from fish, from game.
175
439260
2000
de peixes, de caçadas.
07:21
And we eat quite a lot of it.
176
441260
2000
E comemos muito disso.
07:23
In the developed world it's on average
177
443260
3000
Nos países desenvolvidos é em média
07:26
80 kilograms per person per year,
178
446260
3000
80 kg, por pessoa por ano,
07:29
which goes up to 120
179
449260
2000
o que chega a 120
07:31
in the United States
180
451260
2000
nos Estados Unidos
07:33
and a bit lower in some other countries,
181
453260
2000
e um pouco menos em outros países,
07:35
but on average 80 kilograms
182
455260
2000
mas em média 80 kg.
07:37
per person per year.
183
457260
2000
por pessoa por ano.
07:39
In the developing world it's much lower.
184
459260
3000
Nos países em desenvolvimento é muito menos.
07:42
It's 25 kilograms per person per year.
185
462260
2000
São 25kg, por pessoa por ano.
07:44
But it's increasing enormously.
186
464260
2000
Mas está crescendo assustadoramente.
07:46
In China in the last 20 years,
187
466260
2000
Na China, nos últimos 20 anos,
07:48
it increased from 20 to 50,
188
468260
3000
cresceu de 20 para 50,
07:51
and it's still increasing.
189
471260
3000
e ainda está crescendo.
07:54
So if a third of the world population
190
474260
3000
Então se um terço da população mundial
07:57
is going to increase its meat consumption
191
477260
3000
começará a aumentar o consumo de carne
08:00
from 25 to 80 on average,
192
480260
3000
de 25 para 80 em média,
08:03
and a third of the world population
193
483260
2000
e um terço da população mundial
08:05
is living in China and in India,
194
485260
2000
está vivendo na China e na Índia,
08:07
we're having an enormous demand on meat.
195
487260
3000
teremos uma enorme demanda de carne.
08:11
And of course, we are not there to say
196
491260
2000
E, é claro, não estamos aqui para dizer,
08:13
that's only for us, it's not for them.
197
493260
3000
a carne é para nós, não para eles.
08:16
They have the same share that we have.
198
496260
2000
Eles tem o mesmo direito que nós.
08:18
Now to start with, I should say
199
498260
2000
Agora para começar, devo dizer
08:20
that we are eating way too much meat
200
500260
2000
que estamos comendo muita carne
08:22
in the Western world.
201
502260
2000
no mundo Ocidental.
08:24
We could do with much, much less --
202
504260
2000
Poderiamos viver com muito, muito menos --
08:26
and I know, I've been a vegetarian for a long time,
203
506260
3000
e eu sei, tenho sido vegetariano por muito tempo.
08:29
and you can easily do without anything.
204
509260
2000
E você pode sobreviver sem algumas coisas.
08:31
You'll get proteins in any kind of food anyway.
205
511260
3000
Você irá obter proteínas em qualquer tipo de comida.
08:34
But then there's a lot of problems
206
514260
2000
Mas então há muitos problemas
08:36
that come with meat production,
207
516260
2000
que vem com a produção de carne,
08:38
and we're being faced with that more and more often.
208
518260
3000
e estamos nos deparando com isso com cada vez mais frequência.
08:41
The first problem that we're facing is human health.
209
521260
3000
O primeiro problema que estamos enfrentando é a saúde humana.
08:44
Pigs are quite like us.
210
524260
2000
Porcos são muito parecidos com nós.
08:46
They're even models in medicine,
211
526260
3000
Eles são até modelos na medicina.
08:49
and we can even transplant organs from a pig to a human.
212
529260
3000
E podemos até transplantar orgãos de um porco para um humano.
08:52
That means that pigs also share diseases with us.
213
532260
3000
Isso significa que porcos também compartilham doenças conosco.
08:55
And a pig disease,
214
535260
2000
E uma doença suína,
08:57
a pig virus, and a human virus
215
537260
2000
um vírus suíno, e um vírus humano,
08:59
can both proliferate,
216
539260
2000
ambos podem proliferar.
09:01
and because of their kind of reproduction,
217
541260
2000
E por causa do seu tipo de reprodução,
09:03
they can combine and produce a new virus.
218
543260
2000
eles podem se combinar e produzir um novo vírus.
09:05
This has happened in the Netherlands in the 1990s
219
545260
3000
Isso aconteceu na Holanda nos anos 90
09:08
during the classical swine fever outbreak.
220
548260
3000
durante a clássica epidemia de gripe suína.
09:11
You get a new disease that can be deadly.
221
551260
3000
Há a criação de uma nova doença que pode ser letal.
09:15
We eat insects -- they're so distantly related from us
222
555260
3000
Comemos insetos -- eles são parentes tão distantes de nós,
09:18
that this doesn't happen.
223
558260
2000
que isso não acontece.
09:20
So that's one point for insects.
224
560260
3000
Então isso é um ponto para os insetos.
09:23
(Laughter)
225
563260
2000
(Risos)
09:25
And there's the conversion factor.
226
565260
3000
E há o fator de conversão.
09:28
You take 10 kilograms of feed,
227
568260
2000
Você pega 10kg de comida,
09:30
you can get one kilogram of beef,
228
570260
3000
você pode ter um kg de bife,
09:33
but you can get nine kilograms of locust meat.
229
573260
2000
mas você pode ter nove kg de carne de gafanhoto.
09:35
So if you would be an entrepreneur,
230
575260
2000
Então se você fosse um empresário,
09:37
what would you do?
231
577260
2000
o que faria?
09:39
With 10 kilograms of input,
232
579260
2000
Com 10 kg de entrada,
09:41
you can get either one or nine kg. of output.
233
581260
3000
você pode ter ou um ou nove kg de saída.
09:44
So far we're taking
234
584260
2000
Até agora estamos pegando
09:46
the one, or up to five kilograms of output.
235
586260
3000
o um, ou até cinco kg. de saída.
09:49
We're not taking the bonus yet.
236
589260
2000
Não estamos pegando o bônus ainda.
09:51
We're not taking the nine kilograms of output yet.
237
591260
3000
Não estamos pegando os nove kg. de saída ainda.
09:54
So that's two points for insects.
238
594260
2000
Então são dois pontos para os insetos.
09:56
(Laughter)
239
596260
2000
(Risos)
09:58
And there's the environment.
240
598260
2000
E há o meio ambiente.
10:00
If we take 10 kilograms of food --
241
600260
2000
Se pegarmos 10 kg. de comida --
10:02
(Laughter)
242
602260
2000
(Risos)
10:04
and it results in one kilogram of beef,
243
604260
3000
e isso resulta em um quilograma de bife,
10:07
the other nine kilograms are waste,
244
607260
2000
os outros nove kg. são lixo,
10:09
and a lot of that is manure.
245
609260
3000
e muito desse lixo é dejeto.
10:12
If you produce insects, you have less manure
246
612260
2000
Se você produzir insetos, você tem menos dejetos
10:14
per kilogram of meat that you produce.
247
614260
3000
por kg. de carne produzido.
10:17
So less waste.
248
617260
2000
Então menos lixo.
10:19
Furthermore, per kilogram of manure,
249
619260
3000
Além disso, por kg. de dejeto,
10:22
you have much, much less ammonia
250
622260
3000
você tem muito, muito menos amônia
10:25
and fewer greenhouse gases
251
625260
2000
e menos gases estufa
10:27
when you have insect manure
252
627260
2000
quando se tem dejetos de insetos
10:29
than when you have cow manure.
253
629260
2000
do que quando se tem dejetos de vacas.
10:31
So you have less waste,
254
631260
2000
Então você tem menos lixo,
10:33
and the waste that you have is not as environmental malign
255
633260
3000
e o lixo que você tem não é tão prejudicial ao meio ambiente
10:36
as it is with cow dung.
256
636260
2000
como era com as vacas.
10:38
So that's three points for insects.
257
638260
2000
Então são três pontos para os insetos.
10:40
(Laughter)
258
640260
3000
(Risos)
10:43
Now there's a big "if," of course,
259
643260
2000
Agora há um grande "se" é claro,
10:45
and it is if insects produce meat
260
645260
3000
e isso é se os insetos produzem carne
10:48
that is of good quality.
261
648260
2000
de boa qualidade.
10:50
Well there have been all kinds of analyses
262
650260
2000
Bem, houve todo tipo de análises
10:52
and in terms of protein, or fat, or vitamins,
263
652260
3000
e em termos de proteínas, gordura ou vitaminas,
10:55
it's very good.
264
655260
2000
ela é muito boa.
10:57
In fact, it's comparable
265
657260
2000
Na verdade, é comparável
10:59
to anything we eat as meat at the moment.
266
659260
2000
a qualquer carne que comemos no momento.
11:01
And even in terms of calories, it is very good.
267
661260
2000
E até em termos de calorias é muito boa.
11:03
One kilogram of grasshoppers
268
663260
2000
Um kg. de gafanhotos
11:05
has the same amount of calories
269
665260
2000
tem a mesma quantidade de calorias
11:07
as 10 hot dogs, or six Big Macs.
270
667260
2000
que 10 cachorro-quentes, ou seis Big Macs.
11:09
So that's four points for insects.
271
669260
2000
Então são quatro pontos para os insetos.
11:11
(Laughter)
272
671260
3000
(Risos)
11:14
I can go on,
273
674260
2000
Eu poderia continuar,
11:16
and I could make many more points for insects,
274
676260
2000
e poderia fazer muito mais pontos para os insetos,
11:18
but time doesn't allow this.
275
678260
2000
mas o tempo não me permite.
11:20
So the question is, why not eat insects?
276
680260
2000
Então a pergunta é, por que não comer insetos?
11:22
I gave you at least four arguments in favor.
277
682260
2000
Eu lhes dei pelo menos quatro argumentos a favor.
11:24
We'll have to.
278
684260
2000
Teremos que.
11:26
Even if you don't like it,
279
686260
2000
Mesmo se você não gostar,
11:28
you'll have to get used to this
280
688260
2000
você terá de se acostumar a isso.
11:30
because at the moment,
281
690260
2000
Porque no momento,
11:32
70 percent of all our agricultural land
282
692260
2000
70 por cento do território agricultável
11:34
is being used to produce livestock.
283
694260
2000
está sendo usado pela pecuária.
11:36
That's not only the land
284
696260
2000
E isso não é apenas a terra
11:38
where the livestock is walking and feeding,
285
698260
2000
onde o gado anda e se alimenta,
11:40
but it's also other areas
286
700260
2000
mas é também outras áreas
11:42
where the feed is being produced and being transported.
287
702260
3000
onde a comida é produzida e transportada.
11:45
We can increase it a bit
288
705260
2000
Podemos aumentar um pouco
11:47
at the expense of rainforests,
289
707260
2000
ao custo das florestas tropicais,
11:49
but there's a limitation very soon.
290
709260
2000
mas há um limite muito próximo.
11:51
And if you remember that we need to increase
291
711260
2000
E se você se lembrar que temos de aumentar
11:53
agricultural production by 70 percent,
292
713260
2000
a produção da agricultura em 70 por cento,
11:55
we're not going to make it that way.
293
715260
2000
não o faremos desse modo.
11:57
We could much better change
294
717260
2000
Podemos fazer muito melhor
11:59
from meat, from beef,
295
719260
3000
da carne, do bife,
12:02
to insects.
296
722260
2000
para insetos.
12:04
And then 80 percent of the world
297
724260
3000
E então 80 por cento do mundo
12:07
already eats insects,
298
727260
2000
já come insetos,
12:09
so we are just a minority --
299
729260
2000
somos apenas uma minoria --
12:11
in a country like the U.K., the USA,
300
731260
3000
em um país como o Reino Unido, os EUA,
12:14
the Netherlands, anywhere.
301
734260
3000
a Holanda, qualquer lugar.
12:17
On the left-hand side, you see a market in Laos
302
737260
2000
À esquerda você vê uma feira em Laos
12:19
where they have abundantly present
303
739260
2000
onde eles tem a presença abundante
12:21
all kinds of insects that you choose for dinner for the night.
304
741260
3000
de todos os tipos de insetos que você escolhe para o jantar da noite.
12:26
On the right-hand side you see a grasshopper.
305
746260
2000
À direita você vê um gafanhoto.
12:28
So people there are eating them,
306
748260
3000
Então pessoas estão os comendo,
12:31
not because they're hungry,
307
751260
2000
não porque estão com fome,
12:33
but because they think it's a delicacy.
308
753260
2000
mas porque eles os vêem como iguarias.
12:35
It's just very good food.
309
755260
2000
É simplesmente uma comida muito boa.
12:37
You can vary enormously.
310
757260
2000
Você pode variar completamente.
12:39
It has many benefits.
311
759260
2000
Há muitos benefícios.
12:41
In fact, we have delicacy
312
761260
2000
Na verdade, temos iguarias
12:43
that's very much like this grasshopper:
313
763260
2000
que são muito parecidas com o gafanhoto:
12:45
shrimps, a delicacy
314
765260
3000
Camarão, uma iguaria
12:48
being sold at a high price.
315
768260
2000
que é vendida muito cara.
12:50
Who wouldn't like to eat a shrimp?
316
770260
2000
Quem não gostaria de comer camarão?
12:52
There are a few people who don't like shrimp,
317
772260
2000
Há poucas pessoas que não gostam de camarão,
12:54
but shrimp, or crabs,
318
774260
2000
mas camarões, ou caranguejos
12:56
or crayfish,
319
776260
2000
ou lagostas,
12:58
are very closely related.
320
778260
2000
são muito parecidos.
13:00
They are delicacies.
321
780260
2000
Eles são iguarias.
13:02
In fact, a locust is a "shrimp" of the land,
322
782260
3000
Na verdade, um gafanhoto é um camarão da terra,
13:05
and it would make very good into our diet.
323
785260
3000
e seria muito bom em nossas dietas.
13:08
So why are we not eating insects yet?
324
788260
2000
Então por que ainda não comemos insetos?
13:10
Well that's just a matter of mindset.
325
790260
2000
Bem, isso é apenas questão de mentalidade.
13:12
We're not used to it,
326
792260
2000
Não estamos acostumados,
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and we see insects as these organisms that are very different from us.
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794260
3000
e vemos insetos como organismos muito diferentes de nós.
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That's why we're changing the perception of insects.
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797260
3000
É por isso que estamos mudando a percepção dos insetos.
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And I'm working very hard with my colleague, Arnold van Huis,
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800260
3000
E estou trabalhando duro com meu colega, Arnold van Huis,
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in telling people what insects are,
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803260
3000
para dizer às pessoas o que os insetos são,
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what magnificent things they are,
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2000
que coisa magnífica eles são,
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what magnificent jobs they do in nature.
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808260
2000
que trabalho magnífico eles fazem na natureza.
13:30
And in fact, without insects,
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2000
E, de fato, sem insetos,
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we would not be here in this room,
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812260
2000
não estaríamos aqui nessa sala.
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because if the insects die out,
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2000
Porque se os insetos sumirem,
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we will soon die out as well.
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816260
3000
também iremos sumir.
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If we die out, the insects will continue very happily.
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3000
Se sumirmos, os insetos continuarão muito felizes.
13:42
(Laughter)
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2000
(Risos)
13:44
So we have to get used to the idea of eating insects.
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2000
Então temos que nos acostumar à idéia de comer insetos.
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And some might think, well they're not yet available.
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2000
E alguém pode pensar, bem eles ainda não estão disponíveis.
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Well they are.
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2000
Bem, eles estão.
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There are entrepreneurs in the Netherlands that produce them,
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830260
3000
Há empresários na Holanda que os produzem,
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and one of them is here in the audience,
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833260
2000
e um deles está aqui na platéia,
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Marian Peeters, who's in the picture.
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2000
Marian Peeters, que está na foto.
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I predict that later this year, you'll get them in the supermarkets --
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3000
Eu prevejo que ao fim desse ano, vocês os terão nos supermercados --
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not visible, but as animal protein
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2000
não visíveis, mas como proteína animal
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in the food.
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2000
na comida.
14:06
And maybe by 2020,
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3000
E talvez até 2020,
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you'll buy them just knowing that this is an insect that you're going to eat.
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3000
vocês os comprarão sabendo que comerão um inseto.
14:12
And they're being made in the most wonderful ways.
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852260
3000
E eles estão sendo feito de maneiras espetaculares.
14:15
A Dutch chocolate maker.
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3000
Um holandês que faz chocolates.
14:18
(Music)
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858260
3000
(Música)
14:55
(Applause)
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895260
2000
(Aplausos)
14:57
So there's even a lot of design to it.
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2000
Então há até um design nisso.
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(Laughter)
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3000
(Risos)
15:02
Well in the Netherlands, we have an innovative Minister of Agriculture,
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3000
Bem, na Holanda, temos uma ministra da agricultura inovadora,
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and she puts the insects on the menu
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2000
e ela coloca insetos no cardápio
15:07
in her restaurant in her ministry.
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3000
de seu restaurante no ministério.
15:10
And when she got all the Ministers of Agriculture of the E.U.
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3000
E quando ela recebeu todos os ministros da agricultura da União Européia
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over to the Hague recently,
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3000
recentemente em Haia,
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she went to a high-class restaurant,
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3000
ela foi para um restaurante sofisticado,
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and they ate insects all together.
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919260
2000
e todos comeram insetos juntos.
15:21
It's not something that is a hobby of mine.
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3000
Não é algo que é meu hobby.
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It's really taken off the ground.
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2000
É mesmo algo que quero promover.
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So why not eat insects?
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2000
Então por que não comer insetos?
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You should try it yourself.
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2000
Você deveria experimentar.
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A couple of years ago, we had 1,750 people all together
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3000
Há dois anos, reunímos 1.750 pessoas
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in a square in Wageningen town,
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em uma praça na cidade de Wageningen
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and they ate insects at the same moment,
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2000
e todas comeram insetos ao mesmo tempo,
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and this was still big, big news.
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3000
e isso ainda foi uma grande, grande novidade.
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I think soon it will not be big news anymore when we all eat insects,
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941260
3000
Acho que em breve não será tão novidade assim quando todos comermos insetos,
15:44
because it's just a normal way of doing.
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944260
2000
porque é apenas uma maneira normal de viver.
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So you can try it yourself today,
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3000
Então você pode experimentar hoje,
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and I would say, enjoy.
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3000
e eu diria aproveite.
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And I'm going to show to Bruno some first tries,
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952260
3000
E eu mostrarei ao Bruno algumas primeiras experiências,
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and he can have the first bite.
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3000
e ele pode ter a primeira mordida.
15:58
(Applause)
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9000
(Aplausos)
16:10
Bruno Giussani: Look at them first. Look at them first.
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3000
Bruno Giussani: Olhe para eles primeiro. Olhe primeiro.
16:13
Marcel Dicke: It's all protein.
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2000
Marcel Dicke: É tudo proteina.
16:16
BG: That's exactly the same [one] you saw in the video actually.
380
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3000
BG: É exatamente o mesmo que vocês viram no vídeo.
16:19
And it looks delicious.
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2000
E parece delicioso.
16:21
They just make it [with] nuts or something.
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3000
Eles fazem isso com castanhas ou algo assim.
16:24
MD: Thank you.
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MD: Obrigado.
16:26
(Applause)
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2000
(Aplausos)
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