Marcel Dicke: Why not eat insects?

Marcel Dicke: Pourquoi ne pas manger des insectes?

Traducteur: Elisabeth Buffard Relecteur: Alice Martinon

Okay, I'm going to show you

Bon, je vais vous montrer

again something about our diets.

encore une fois quelque chose à propos de nos régimes.

And I would like to know what the audience is,

Et j'aimerais en savoir plus sur le public.

and so who of you ever ate insects?

Et donc qui parmi vous a déjà mangé des insectes?

That's quite a lot.

C'est beaucoup.

(Laughter)

(Rires)

But still, you're not representing

Mais pourtant, vous ne représentez pas

the overall population of the Earth.

l'ensemble de la population de la planète.

(Laughter)

(Rires)

Because there's 80 percent out there that really eats insects.

Parce que 80 % de cette population mange vraiment des insectes.

But this is quite good.

Mais c'est plutôt bon.

Why not eat insects? Well first, what are insects?

pourquoi ne pas manger des insectes? Et bien d'abord, que sont les insectes?

Insects are animals that walk around on six legs.

Les insectes sont des animaux qui marchent sur 6 pattes.

And here you see just a selection.

Et vous ne voyez ici qu'une sélection.

There's six million species of insects on this planet,

Il y a 6 millions d'espèces d'insectes sur la planète,

six million species.

6 millions d'espèces.

There's a few hundreds of mammals --

Il y a quelques centaines de mammifères --

six million species of insects.

6 millions d'espèces d'insectes.

In fact, if we count all the individual organisms,

En fait, si nous comptions tous les organismes individuels,

we would come at much larger numbers.

nous arriverions à de bien plus grands nombres.

In fact, of all animals on Earth,

En fait, de tous les animaux de la Terre,

of all animal species,

de toutes les espèces animales,

80 percent walks on six legs.

80% marchent sur 6 pattes.

But if we would count all the individuals,

Mais si nous comptions tous les individus,

and we take an average weight of them,

et que nous prenions leur poids moyen,

it would amount to something like 200 to 2,000 kilograms

on arriverait à quelque chose comme 200 à 2000 kg.

for each of you and me on Earth.

pour chacun de vous et de moi sur terre.

That means that in terms of biomass,

Cela signifie qu'en terme de biomasse

insects are more abundant than we are,

les insectes sont plus abondants que nous.

and we're not on a planet of men,

Et nous ne sommes pas sur une planète d'hommes,

but we're on a planet of insects.

mais nous sommes sur une planète d'insectes.

Insects are not only there in nature,

Les insectes sont non seulement là dans la nature,

but they also are involved in our economy,

mais ils sont aussi impliqués dans notre économie,

usually without us knowing.

en général sans que nous le sachions.

There was an estimation,

On a fait une estimation.

a conservative estimation, a couple of years ago

une estimation conservatrice, il y a deux ans,

that the U.S. economy

que l'économie américaine

benefited by 57 billion

était bénéficiaire de 57 milliards

dollars per year.

de dollars par an.

It's a number -- very large --

C'est une chiffre -- très grand --

a contribution to the economy of the United States for free.

une contribution gratuite à l'économie des Etats-Unis.

And so I looked up what the economy was paying

Et donc j'ai regardé ce que l'économie payait

for the war in Iraq

pour la guerre en Irak

in the same year.

la même année.

It was 80 billion U.S. dollars.

C'était 80 milliards de dollars.

Well we know that that

Certes, nous savons que ce

was not a cheap war.

n'était pas une guerre bon marché.

So insects, just for free,

Alors des insectes, gratuits,

contribute to the economy of the United States

contribuent à l'économie des Etats-Unis

with about the same order of magnitude,

dans le même ordre de grandeur

just for free, without everyone knowing.

gratuitement, sans que tout le monde le sache.

And not only in the States,

Et pas seulement aux Etats-Unis,

but in any country, in any economy.

mais dans n'importe quel pays, dans n'importe quelle économie.

What do they do?

Que font-ils?

They remove dung, they pollinate our crops.

Ils enlèvent le fumier, ils pollénisent nos récoltes

A third of all the fruits that we eat

un tiers de tous les fruits que nous mangeons

are all a result

en sont tous le résultat

of insects taking care of the reproduction of plants.

d'insectes qui prennent soin de la reproduction des plantes.

They control pests,

Ils contrôlent les nuisibles.

and they're food for animals.

Et ils sont de la nourriture pour les animaux.

They're at the start of food chains.

Ils sont au début des chaînes alimentaires.

Small animals eat insects.

Les petits animaux mangent les insectes.

Even larger animals eat insects.

Même les animaux plus grands mangent les insectes.

But the small animals that eat insects

Mais les petits animaux qui mangent des insectes

are being eaten by larger animals,

sont mangés par des animaux plus grands,

still larger animals.

et des animaux encore plus grands.

And at the end of the food chain, we are eating them as well.

Et au bout de la chaïne alimentaire, nous les mangeons aussi.

There's quite a lot of people that are eating insects.

Il y a vraiment beaucoup de gens qui mangent des insectes.

And here you see me

Et ici vous me voyez

in a small, provincial town in China, Lijiang --

dans une petite ville de province en Chine, Lijang --

about two million inhabitants.

environ deux millions d'habitants.

If you go out for dinner, like in a fish restaurant,

Si vous sortez dîner, par exemple dans un restaurant de poisson,

where you can select which fish you want to eat,

où vous pouvez choisir quel poisson vous voulez manger,

you can select which insects you would like to eat.

vous pouvez choisir les insectes que vous voulez manger.

And they prepare it in a wonderful way.

Et ils les préparent de façon merveilleuse.

And here you see me enjoying a meal

Et ici vous me voyez ici apprécier un repas

with caterpillars, locusts,

de chenilles, de sauterelles,

bee pupae -- delicacies.

abeille, des friandises [confus].

And you can eat something new everyday.

Et vous pouvez manger quelque chose de nouveau tous les jours.

There's more than 1,000 species of insects

Il y a plus de 1000 espèces d'insectes

that are being eaten all around the globe.

qu'on mange tout autour du globe.

That's quite a bit more

C'est beaucoup plus

than just a few mammals that we're eating,

que les seuls quelques mammifères que nous mangeons,

like a cow or a pig

comme une vache ou un porc

or a sheep.

ou un mouton.

More than 1,000 species --

plus de 1000 espèces --

an enormous variety.

une variété énorme.

And now you may think, okay,

Maintenant, vous pensez peut-être, bon,

in this provincial town in China they're doing that, but not us.

dans cette ville de province en Chine, ils font ça, mais pas nous.

Well we've seen already that quite some of you

Et bien nous avons déjà vu que pas mal d'entre vous

already ate insects maybe occasionally,

ont peut-être déjà mangé des insectes à l'occasion.

but I can tell you that every one of you

Mais je peux vous dire que chacun d'entre vous

is eating insects, without any exception.

mange des insectes, sans exception.

You're eating at least

Vous en mangez au moins

500 grams per year.

500 grammes par an.

What are you eating?

Que mangez-vous?

Tomato soup, peanut butter,

De la soupe de tomate, du beurre de cacahuètes,

chocolate, noodles --

du chocolat, des nouilles --

any processed food that you're eating

toute la nourriture industrielle que vous mangez

contains insects,

contient des insectes,

because insects are here all around us,

parce que les insectes sont tout autour de nous,

and when they're out there in nature

et qu'ils sont là dehors dans la nature

they're also in our crops.

ils sont aussi dans nos récoltes.

Some fruits get some insect damage.

Certains fruits sont abîmés par des insectes.

Those are the fruits, if they're tomato,

Ce sont les fruits, s'il s'agit de tomates,

that go to the tomato soup.

qui vont dans la soupe de tomate.

If they don't have any damage, they go to the grocery.

Si elles ne sont pas abîmées, elles vont à l'épicerie.

And that's your view of a tomato.

Et c'est comme ça que vous voyez la tomate.

But there's tomatoes that end up in a soup,

Mais il y a des tomates qui finissent en soupe.

and as long as they meet

Et tant qu'elles répondent

the requirements of the food agency,

aux exigences de l'agence de sécurité alimentaire,

there can be all kinds of things in there,

il peut y avoir toutes sortes de choses là dedans,

no problem.

sans problème.

In fact, why would we put these balls in the soup,

En fait, pourquoi mettrions-nous ces boulettes dans la soupe,

there's meat in there anyway?

il y a de la viande là-dedans de toute façon?

(Laughter)

(Rires)

In fact, all our processed foods

En fait, tous nos aliments industriels

contain more proteins

contiennent plus de protéines

than we would be aware of.

que nous ne pourrions connaître.

So anything is a good protein source already.

Donc tout est déjà source de protéine.

Now you may say,

Maintenant, vous pourriez dire,

"Okay, so we're eating 500 grams just by accident."

"D'accord, nous mangeons 500 grammes juste par accident."

We're even doing this on purpose.

Nous le faisons même exprès

In a lot of food items that we have --

dans de nombreux aliments.

I have only two items

J'ai seulement deux produits

here on the slide --

ici sur la diapo --

pink cookies or surimi sticks

des biscuits roses ou des bâtonnets de surimi

or, if you like, Campari --

ou, si vous préférez, du Campari.

a lot of our food products that are of a red color

De nombreux produits alimentaires de couleur rouge

are dyed with a natural dye.

sont colorés par une teinture naturelle.

The surimi sticks

Les bâtonnets de surimi

[of] crabmeat, or is being sold as crab meat,

c'est de la chaire de crabe, ou c'est vendu comme de la chair de crabe,

is white fish

c'est du poisson blanc

that's being dyed with cochineal.

qu'on colore avec de la cochenille.

Cochineal is a product

La cochenille est un produit

of an insect that lives off these cacti.

d'un insecte qui vit sur les cactus.

It's being produced in large amounts,

Il est produit en grande quantité,

150 to 180 metric tons per year

150 à 180 tonnes par an,

in the Canary Islands in Peru,

dans les îles Canaries, au Pérou,

and it's big business.

et ça rapporte gros.

One gram of cochineal

1 gramme de cochenille

costs about 30 euros.

coûte environ 30 €.

One gram of gold

1 gramme d'or

is 30 euros.

c'est 30 €.

So it's a very precious thing

Donc c'est quelque chose de très précieux

that we're using to dye our foods.

que nous utilisons pour colorer nos aliments.

Now the situation in the world is going to change

Maintenant la situation dans le monde va changer,

for you and me, for everyone on this Earth.

pour vous et pour moi, pour tout le monde sur cette Terre.

The human population is growing very rapidly

la population humaine croît très rapidement

and is growing exponentially.

et elle croît exponentiellement.

Where, at the moment, we have

Nous sommes au moment où nous avons

something between six and seven billion people,

entre 6 et 7 milliards de gens,

it will grow to about nine billion

elle va aller jusqu'à environ 9 milliards

in 2050.

en 2050.

That means that we have a lot more mouths to feed,

Cela signifie que nous aurons beaucoup plus de bouches à nourrir.

and this is something that worries more and more people.

Et c'est quelque chose qui inquiète de plus en plus de gens.

There was an FAO conference last October

Il y a eu une conférence de la FAO en octobre dernier

that was completely devoted to this.

qui était entièrement consacrée à ce problème.

How are we going to feed this world?

Comment allons-nous nourrir le monde?

And if you look at the figures up there,

et si vous regardez les chiffres ici,

it says that we have a third more mouths to feed,

cela dit que nous avons un tiers de bouches à nourrir en plus,

but we need an agricultural production increase

mais nous avons besoin d'augmenter la production agricole

of 70 percent.

de 70%.

And that's especially because this world population

Et c'est surtout parce que cette population mondiale

is increasing,

augmente,

and it's increasing, not only in numbers,

et elle augmente, pas seulement en nombre,

but we're also getting wealthier,

mais nous devenons aussi plus riches,

and anyone that gets wealthier starts to eat more

et tous ceux qui deviennent plus riches se mettent à manger plus

and also starts to eat more meat.

et commencent aussi à manger plus de viande.

And meat, in fact, is something

Et la viande en fait, c'est quelque chose

that costs a lot

qui coûte cher

of our agricultural production.

à notre production agricole.

Our diet consists, [in] some part, of animal proteins,

notre régime est constituée en partie de protéines animales,

and at the moment, most of us here

et en ce moment, la plupart d'entre nous ici

get it from livestock,

l'obtenons du bétail,

from fish, from game.

du poisson, du gibier.

And we eat quite a lot of it.

Et nous en mangeons beaucoup.

In the developed world it's on average

Dans les pays développés, c'est en moyenne

80 kilograms per person per year,

80 kg par personne et par an,

which goes up to 120

ce qui monte à 120

in the United States

aux Etats-Unis

and a bit lower in some other countries,

et un peu moins dans d'autres pays,

but on average 80 kilograms

mais en moyenne 80 kg.

per person per year.

par personne et par an.

In the developing world it's much lower.

Dans les pays en voie de développement, c'est beaucoup moins.

It's 25 kilograms per person per year.

C'est 25 kg par personne et par an.

But it's increasing enormously.

Mais cela augmente énormément.

In China in the last 20 years,

En Chine, ces 20 dernières années,

it increased from 20 to 50,

on est passé de 20 à 50,

and it's still increasing.

et cela augmente encore.

So if a third of the world population

Alors si un tiers de la population

is going to increase its meat consumption

va augmenter sa consommation de viande

from 25 to 80 on average,

de 25 à 80 kg en moyenne,

and a third of the world population

et qu'un tiers de la population mondiale

is living in China and in India,

vit en Chine et en Inde,

we're having an enormous demand on meat.

nous avons une demande énorme de viande.

And of course, we are not there to say

et bien sûr, nous ne sommes pas là pour dire,

that's only for us, it's not for them.

c'est seulement pour nous, ce n'est pas pour eux.

They have the same share that we have.

Ils ont la même part que nous.

Now to start with, I should say

Maintenant, pour commencer, je dirais

that we are eating way too much meat

que nous mangeons beaucoup trop de viande

in the Western world.

dans le monde occidental.

We could do with much, much less --

Nous pourrions faire avec beaucoup moins --

and I know, I've been a vegetarian for a long time,

et je sais, j'ai longtemps été végétarien.

and you can easily do without anything.

Et on se passe facilement de quelque chose.

You'll get proteins in any kind of food anyway.

On trouve des protéines dans toutes sortes d'aliments de toute façon.

But then there's a lot of problems

Mais ensuite il y a de nombreux problèmes

that come with meat production,

qui découlent de la production de viande,

and we're being faced with that more and more often.

et nous y sommes confrontés de plus en plus souvent.

The first problem that we're facing is human health.

Le premier problème auquel nous sommes confrontés est la santé humaine.

Pigs are quite like us.

Les porcs sont assez semblables à nous.

They're even models in medicine,

Ils sont même des modèles en médecine.

and we can even transplant organs from a pig to a human.

Et nous pouvons même transplanter des organes d'un cochon à un humain.

That means that pigs also share diseases with us.

Cela signifie que les porcs partagent aussi des maladies avec nous.

And a pig disease,

Et une maladie de porc,

a pig virus, and a human virus

un virus de porc, et un virus humain

can both proliferate,

peuvent tous les deux proliférer.

and because of their kind of reproduction,

Et à cause de ce genre de reproduction,

they can combine and produce a new virus.

ils peuvent se combiner et produire un nouveau virus.

This has happened in the Netherlands in the 1990s

C'est ce qui s'est passé aux Pays-Bas dans les années 1990

during the classical swine fever outbreak.

pendant la célèbre épidémie de fièvre porcine.

You get a new disease that can be deadly.

Vous vous retrouvez avec une nouvelle maladie qui peut être mortelle.

We eat insects -- they're so distantly related from us

Nous mangeons des insectes -- ils sont si éloignés de nous,

that this doesn't happen.

que cela n'arrive pas.

So that's one point for insects.

Donc c'est un bon point pour les insectes.

(Laughter)

(Rires)

And there's the conversion factor.

Et il y a le facteur de conversion.

You take 10 kilograms of feed,

Vous prenez 10 kg d'aliments,

you can get one kilogram of beef,

vous pouvez obtenir 1 kg de boeuf,

but you can get nine kilograms of locust meat.

mais vous obtenez 9 kg de viande de sauterelle.

So if you would be an entrepreneur,

Donc si vous étiez un chef d'entreprise,

what would you do?

que feriez-vous?

With 10 kilograms of input,

Avec un apport de 10 kg,

you can get either one or nine kg. of output.

vous pouvez obtenir soit 1 kg soit 9 kg de rendement.

So far we're taking

Jusqu'à présent nous prenons

the one, or up to five kilograms of output.

1 kg, ou jusqu'à 5 kg de rendement.

We're not taking the bonus yet.

Nous ne prenons pas encore le bonus.

We're not taking the nine kilograms of output yet.

Nous ne prenons pas encore les 9 kg de rendement.

So that's two points for insects.

Donc ça fait deux points pour les insectes.

(Laughter)

(Rires)

And there's the environment.

Et il y a l'environnement.

If we take 10 kilograms of food --

Si nous prenons 10 kg de nourriture --

(Laughter)

(Rires)

and it results in one kilogram of beef,

et on en tire 1 kg de boeuf,

the other nine kilograms are waste,

les 9 autres kg sont des déchets,

and a lot of that is manure.

et une grande partie c'est du fumier.

If you produce insects, you have less manure

Si vous produisez des insectes, vous avez moins de fumier

per kilogram of meat that you produce.

par kg de viande produit.

So less waste.

Donc moins de déchets.

Furthermore, per kilogram of manure,

De plus, par kg de fumier,

you have much, much less ammonia

vous avez beaucoup, beaucoup moins d’ammoniac

and fewer greenhouse gases

et beaucoup moins de gaz à effet de serre

when you have insect manure

quand vous avez du fumier d'insectes

than when you have cow manure.

que lorsque vous avez du fumier de vache.

So you have less waste,

Donc vous avez moins de déchets,

and the waste that you have is not as environmental malign

et les déchets que vous avez ne sont pas aussi nocifs pour l'environnement

as it is with cow dung.

que pour la bouse de vache.

So that's three points for insects.

Donc ça fait trois points pour les insectes.

(Laughter)

(Rires)

Now there's a big "if," of course,

Maintenant, il y a un grand 'si', bien sûr,

and it is if insects produce meat

et c'est si les insectes produisent de la viande

that is of good quality.

de bonne qualité.

Well there have been all kinds of analyses

Et bien on a fait toutes sortes d'analyses

and in terms of protein, or fat, or vitamins,

et en terme de protéines, de graisses ou de vitamines,

it's very good.

c'est très bon.

In fact, it's comparable

En fait, c'est comparable

to anything we eat as meat at the moment.

à tout ce que nous mangeons comme viande à présent.

And even in terms of calories, it is very good.

Et même en termes de calories, c'est très bon.

One kilogram of grasshoppers

1 kg de criquets

has the same amount of calories

contient autant de calories

as 10 hot dogs, or six Big Macs.

que 10 hot dogs, ou 6 Big Macs.

So that's four points for insects.

Donc cela fait quatre points pour les insectes.

(Laughter)

(rires)

I can go on,

je peux continuer comme ça.

and I could make many more points for insects,

et je pourrais donner beaucoup plus de points aux insectes,

but time doesn't allow this.

mais le temps imparti ne me le permet pas.

So the question is, why not eat insects?

Alors la question est, pourquoi ne pas manger des insectes?

I gave you at least four arguments in favor.

Je vous ai donné au moins 4 arguments en leur faveur.

We'll have to.

Nous allons devoir le faire.

Even if you don't like it,

Même si cela ne vous plaît pas,

you'll have to get used to this

il faudra vous y faire.

because at the moment,

Parce que maintenant,

70 percent of all our agricultural land

70% de toutes nos terres agricoles

is being used to produce livestock.

sont utilisées pour produire du bétail.

That's not only the land

Ce n'est pas seulement la terre

where the livestock is walking and feeding,

où le bétail se promène et se nourrit,

but it's also other areas

mais c'est aussi dans d'autres lieux où

where the feed is being produced and being transported.

leurs aliments sont produits et transportés.

We can increase it a bit

Nous pouvons l'augmenter un peu

at the expense of rainforests,

au détriment des forêts tropicales,

but there's a limitation very soon.

mais on atteint très bientôt une limite.

And if you remember that we need to increase

Et si vous vous souvenez que nous devons augmenter

agricultural production by 70 percent,

la production agricole de 70%,

we're not going to make it that way.

nous n'y arriverons pas comme cela.

We could much better change

On s'en sortirait bien mieux en passant

from meat, from beef,

de la viande, du boeuf,

to insects.

aux insectes.

And then 80 percent of the world

Et ensuite 80% du monde

already eats insects,

mange déjà des insectes,

so we are just a minority --

donc nous ne sommes juste quune minorité --

in a country like the U.K., the USA,

dans un pays comme le Royaume-uni, les Etats-Unis,

the Netherlands, anywhere.

Les Pays-Bas, n'importe où.

On the left-hand side, you see a market in Laos

D'un côté, vous voyez un marché au Laos

where they have abundantly present

où on trouve en abondance

all kinds of insects that you choose for dinner for the night.

toutes sortes d'insectes que vous choisissez pour votre dîner.

On the right-hand side you see a grasshopper.

De l'autre vous voyez une sauterelle.

So people there are eating them,

Donc les gens les mangent,

not because they're hungry,

non pas parce qu'ils ont faim,

but because they think it's a delicacy.

mais parce qu'ils pensent que c'est une friandise.

It's just very good food.

C'est simplement de la très bonne nourriture.

You can vary enormously.

Vous pouvez varier énormément.

It has many benefits.

Cela a beaucoup de bienfaits.

In fact, we have delicacy

En fait nous avons une friandise

that's very much like this grasshopper:

qui est très proche de la sauterelle :

shrimps, a delicacy

les crevettes, un met raffiné

being sold at a high price.

vendu à un prix élevé.

Who wouldn't like to eat a shrimp?

Qui ne mangerait pas une crevette?

There are a few people who don't like shrimp,

Il y a peu de gens qui n'aiment pas les crevettes,

but shrimp, or crabs,

mais crevette, crabe,

or crayfish,

ou écrevisse,

are very closely related.

sont de proches parents.

They are delicacies.

ce sont des mets raffinés.

In fact, a locust is a "shrimp" of the land,

En fait, une sauterelle est une crevette de la terre,

and it would make very good into our diet.

et elle conviendrait très bien à notre régime alimentaire.

So why are we not eating insects yet?

Alors pourquoi ne mangeons-nous toujours pas d'insectes?

Well that's just a matter of mindset.

Et bien c'est juste un état d'esprit.

We're not used to it,

nous n'y sommes pas habitués,

and we see insects as these organisms that are very different from us.

et nous voyons les insectes comme des organismes qui sont très différents de nous.

That's why we're changing the perception of insects.

c'est pourquoi nous changeons la perception des insectes.

And I'm working very hard with my colleague, Arnold van Huis,

Et je travaille très dur avec mon collègue, Arnold van Huis,

in telling people what insects are,

à dire aux gens ce que sont les insectes,

what magnificent things they are,

quelles choses magnifiques ils sont,

what magnificent jobs they do in nature.

le travail magnifique qu'ils font dans la nature.

And in fact, without insects,

Et en fait, sans les insectes,

we would not be here in this room,

nous ne serions pas ici dans cette salle.

because if the insects die out,

Parce que si les insectes disparaissent,

we will soon die out as well.

nous disparaitrons vite également.

If we die out, the insects will continue very happily.

Si nous disparaissons, les insectes continueront à vivre sans problème.

(Laughter)

(Rires)

So we have to get used to the idea of eating insects.

Donc nous devons nous habituer à l'idée de manger des insectes.

And some might think, well they're not yet available.

Et on pourrait penser qu'ils ne sont pas encore sur le marché.

Well they are.

Et bien si.

There are entrepreneurs in the Netherlands that produce them,

Il y a des chefs d'entreprise aux Pays-Bas qui en produisent,

and one of them is here in the audience,

et l'un d'entre eux est ici dans le public.

Marian Peeters, who's in the picture.

[confus] qui est sur la photo.

I predict that later this year, you'll get them in the supermarkets --

je prédis que plus tard dans l'année, vous les trouverez dans les supermarchés --

not visible, but as animal protein

pas visibles, mais en tant que protéine animale

in the food.

dans les aliments.

And maybe by 2020,

Et peut-être que d'ici 2020,

you'll buy them just knowing that this is an insect that you're going to eat.

vous les achèterez juste pour savoir que c'est un insecte que vous allez manger.

And they're being made in the most wonderful ways.

Et on les prépare de merveilleuses façons.

A Dutch chocolate maker.

un chocolatier néerlandais.

(Music)

(Musique)

(Applause)

(Applaudissements)

So there's even a lot of design to it.

Et même ici il y a beaucoup de design.

(Laughter)

(Rires)

Well in the Netherlands, we have an innovative Minister of Agriculture,

Et bien aux Pays-Bas, nous avons une ministre de l'agriculture novatrice,

and she puts the insects on the menu

et elle met les insectes au menu

in her restaurant in her ministry.

du restaurant de son ministère.

And when she got all the Ministers of Agriculture of the E.U.

Et quand elle a réuni tous les ministres de l'agriculture de l'U.E.

over to the Hague recently,

à la Haye récemment,

she went to a high-class restaurant,

elle est allée dans un restaurant haut de gamme,

and they ate insects all together.

et ils ont tous mangé des insectes ensemble.

It's not something that is a hobby of mine.

Ce n'est pas un de mes passe-temps.

It's really taken off the ground.

Ça décolle vraiment.

So why not eat insects?

Alors pourquoi ne pas manger d'insectes?

You should try it yourself.

Vous devriez essayer vous-mêmes.

A couple of years ago, we had 1,750 people all together

Il y a 2 ans, nous avions 1750 personnes au total

in a square in Wageningen town,

sur une place dans la ville de Wageningen,

and they ate insects at the same moment,

et ils ont mangé des insectes en même temps,

and this was still big, big news.

et c'était à la une.

I think soon it will not be big news anymore when we all eat insects,

Je crois que bientôt ce ne sera plus à la une quand nous mangerons tous des insectes,

because it's just a normal way of doing.

parce que ce sera habituel de le faire.

So you can try it yourself today,

Alors vous pouvez essayer vous_même aujourd'hui,

and I would say, enjoy.

et je vous dirais bon appétit.

And I'm going to show to Bruno some first tries,

Et je vais faire goûter d'abord à Bruno,

and he can have the first bite.

et il peut être le premier à mordre dedans.

(Applause)

(Applaudissements)

Bruno Giussani: Look at them first. Look at them first.

Bruno Giussani : Regardez-les d'abord. Regardez-les d'abord.

Marcel Dicke: It's all protein.

Marcel Dicke : c'est 100% protéines.

BG: That's exactly the same [one] you saw in the video actually.

BG : c'est exactement le même que vous avez vu dans la vidéo en fait.

And it looks delicious.

Et ça a l'air délicieux.

They just make it [with] nuts or something.

Ils les font avec des noix ou quelque chose comme ça.

MD: Thank you.

MD : merci.

(Applause)

(Applaudissements)