The next global agricultural revolution | Bruce Friedrich

Vertaald door: Rik Delaet Nagekeken door: Axel Saffran

In 2019, humanity received a warning:

In 2019 kreeg de mensheid een waarschuwing:

30 of the world's leading scientists released the results

30 vooraanstaande wetenschappers publiceerden de resultaten

of a massive three-year study into global agriculture

van een grootscheepse 3-jarige studie over mondiale agricultuur

and declared that meat production is destroying our planet

en verklaarden dat vleesproductie onze planeet verwoest

and jeopardizing global health.

en de wereldgezondheid bedreigt.

One of the study's authors explained

Een van de auteurs verklaarde:

that "humanity now poses a threat to the stability of the planet ...

"De mensheid bedreigt nu de stabiliteit van de planeet ...

[This requires] nothing less than a new global agricultural revolution."

Dit vereist niets minder dan een nieuwe mondiale agrarische revolutie."

As somebody who's spent the last two decades

Aangezien ik al twee decennia pleit

voor vermindering van industriële vleesproductie

advocating a shift away from industrial meat production,

wilde ik dolgraag dat dit krachtig signaal een verschil zou maken.

I wanted to believe that this clarion call was going to make a difference.

The thing is, I've seen this sort of thing again and again and again for decades.

Maar ik zie dit soort dingen al decennialang voorbijkomen.

Here's 2018 from the journal "Nature,"

[Enorme afname vleesconsumptie essentieel, anders klimaatcatastrofe]

2017 from "Bioscience Journal,"

[16.000 wetenschappers waarschuwen de mensheid: planeet is ziek]

2016 from the National Academy of Sciences.

[De verregaande planetaire gevolgen van minder vlees eten]

The main point of these studies tends to be climate change.

De focus ligt in deze studies doorgaans op klimaatverandering.

But antibiotic resistance represents just as big of a threat.

Maar antibioticaresistentie is al even bedreigend.

We are feeding massive doses of antibiotics to farm animals.

We voeren gigantische hoeveelheden antibiotica aan productiedieren.

These antibiotics are then mutating into superbugs

Deze antibiotica creëren vervolgens superbacteriën

that threaten to render antibiotics obsolete

die antibiotica nutteloos dreigen te maken

within all of our lifetimes.

binnen onze levensduur.

You want a scare?

Wil je schrikken ?

Google: "the end of working antibiotics."

Google eens: 'Het einde van werkende antibiotica'.

I'm going to get one thing out of the way:

Ik wil een ding duidelijk maken:

I am not here to tell anybody what to eat.

Ik wil niemand voorschrijven wat je mag eten.

Individual action is great,

Individuele actie is fantastisch,

but antibiotic resistance and climate change --

maar antibioticaresistentie en klimaatverandering

they require more.

vereisen meer.

Besides, convincing the world to eat less meat hasn't worked.

Daarbij is de wereld overtuigen om minder vlees te eten mislukt.

For 50 years, environmentalists, global health experts and animal activists

Al 50 jaar lang smeken milieuactivisten,

mondiale gezondheidsexperts en dierenactivisten

have been begging the public to eat less meat.

mensen om minder vlees te eten.

And yet, per capita meat consumption

Desondanks eten we nu per persoon het meeste vlees

is as high as it's been in recorded history.

sinds er metingen worden verricht.

The average North American last year ate more than 200 pounds of meat.

De gemiddelde Noord-Amerikaan at vorig jaar ruim 90 kg vlees.

And I didn't eat any.

En ik at helemaal geen vlees.

(Laughter)

(Gelach)

Which means somebody out there ate 400 pounds of meat.

Dit betekent dat iemand 180 kg vlees at.

(Laughter)

(Gelach)

On our current trajectory,

Bij onze huidige consumptie

we're going to need to be producing 70 to 100 percent more meat by 2050.

zullen we tegen 2050 70 tot 100 % meer vlees moeten produceren.

This requires a global solution.

Dit vereist een oplossing op wereldniveau.

What we need to do is we need to produce the meat that people love,

We moeten het vlees produceren dat mensen graag eten,

but we need to produce it in a whole new way.

maar productie moet op een totaal andere manier.

I've got a couple of ideas.

Ik heb enkele ideeën.

Idea number one: let's grow meat from plants.

Idee nummer 1: laat ons vlees maken van planten.

Instead of growing plants, feeding them to animals,

In plaats van planten te kweken, deze te voederen aan dieren

and all of that inefficiency,

op zulk een verspillende manier,

let's grow those plants, let's biomimic meat with them,

laat ons die planten kweken en nagebootst vlees,

let's make plant-based meat.

op planten gebaseerd vlees maken.

Idea number two: for actual animal meat,

Idee nummer 2 : laat ons echt dierlijk vlees

let's grow it directly from cells.

rechtstreeks uit cellen kweken.

Instead of growing live animals, let's grow the cells directly.

In plaats van levende dieren kunnen we de cellen direct kweken.

It takes six weeks to grow a chicken to slaughter weight.

Een kip slachtrijp krijgen duurt 6 weken.

Grow the cells directly, you can get that same growth

Door cellen direct te kweken, krijg je hetzelfde op 6 dagen.

in six days.

This is what that looks like at scale.

Zo ziet het er opgeschaald uit.

It's your friendly neighborhood meat brewery.

Dit is onze gezellige buurtvleesbrouwerij.

(Laughter)

(Gelach)

I want to make two points about this.

Ik wil hier twee zaken over kwijt.

The first one is, we believe we can do it.

Het eerste is dat we geloven dat we dit kunnen.

In recent years, some companies have been producing meat from plants

In de voorbije jaren produceerden bedrijven vlees uit planten

that consumers cannot distinguish from actual animal meat,

dat consumenten niet konden onderscheiden van echt dierlijk vlees.

and there are now dozens of companies growing actual animal meat

En tientallen bedrijven kweken inmiddels echt dierlijk vlees uit cellen.

directly from cells.

This plant-based and cell-based meat

Dit plant- en celgebaseerd vlees

gives consumers everything that they love about meat --

geeft consumenten alles wat ze zoeken in vlees --

the taste, the texture and so on --

de smaak, de textuur en dergelijke --

but with no need for antibiotics

maar zonder de nood aan antibiotica

and with a fraction of the adverse impact on the climate.

en met een fractie van nadelige impact op het milieu.

And because these two technologies are so much more efficient,

Doordat deze 2 technologieën zo veel efficiënter zijn,

at production scale

zullen op grote schaal

these products will be cheaper.

deze producten goedkoper zijn.

But one quick point about that --

Maar daarbij moet gezegd --

it's not going to be easy.

eenvoudig zal het niet zijn.

These plant-based companies have spent small fortunes on their burgers,

Deze plantgebaseerde bedrijven spendeerden al kleine fortuinen aan hun hamburgers

and cell-based meat has not yet been commercialized at all.

en op celkweek gebaseerd vlees werd nog niet eens gecommercialiseerd.

So we're going to need all hands on deck

Dus hebben we alle hens aan dek nodig

to make these the global meat industry.

om deze mondiale vleesindustrie te laten lukken.

For starters, we need the present meat industry.

Om te beginnen hebben we de huidige vleesindustrie nog nodig.

We don't want to disrupt the meat industry,

We willen de vleesindustrie niet kapotmaken,

we want to transform it.

we willen ze veranderen.

We need their economies of scale,

We hebben hun schaalvoordelen nodig,

their global supply chain, their marketing expertise

alsook hun mondiale toeleveringsketen, hun marketingervaring,

and their massive consumer base.

en hun gigantisch klantenbestand.

We also need governments.

We hebben de overheden nodig.

Governments spend tens of billions of dollars every single year

Overheden spenderen jaarlijks tientallen miljarden

on research and development

aan onderzoek en ontwikkeling

focused on global health and the environment.

gericht op wereldgezondheid en milieu.

They should be putting some of that money into optimizing and perfecting

Een deel hiervan moet geïnvesteerd worden in optimalisatie en perfectionering

the production of plant-based and cell-based meat.

van de productie van plant- en celgebaseerd vlees.

Look, tens of thousands of people died from antibiotic-resistant superbugs

Tienduizenden mensen stierven door antibiotica-resistente superbacteriën,

in North America just last year.

enkel het vorig jaar, in Noord- Amerika.

By 2050, that number is going to be 10 million per year globally.

Tegen 2050 zullen dit er mondiaal 10 miljoen per jaar zijn.

And climate change represents an existential threat

En klimaatverandering vertegenwoordigt een existentiële bedreiging

to huge portions of our global family,

voor enorme delen van onze mondiale familie,

including some of the poorest people on the face of the planet.

waaronder een deel van de armsten op Aarde.

Climate change, antibiotic resistance -- these are global emergencies.

Klimaatverandering en antibiotica-resistentie

zijn mondiale rampen.

Meat production is exacerbating these emergencies on a global scale.

Vleesproductie verergert deze noodsituaties op wereldschaal.

But we are not going to decrease meat consumption

Maar we kunnen de vleesconsumptie niet laten dalen

unless we give consumers alternatives

tenzij we klanten alternatieven bieden

that cost the same or less and that taste the same or better.

die evenveel of minder kosten en even goed of beter smaken.

We have the solution.

We hebben de oplossing.

Let's make meat from plants. Let's grow it directly from cells.

Laat ons vlees maken van planten. Laat het ons direct uit cellen kweken.

It's past time that we mobilize the resources that are necessary

Het is de hoogste tijd voor mobilisatie van de noodzakelijke middelen

to create the next global agricultural revolution.

voor een volgende mondiale agriculturele revolutie.

Thank you.

Bedankt.

(Applause)

Applaus