The next global agricultural revolution | Bruce Friedrich

المترجم: Dalia Nour Eldeen المدقّق: Noor Dabbas

In 2019, humanity received a warning:

استقبلت البشرية تحذيرًا في عام 2019:

30 of the world's leading scientists released the results

صرح بنشر النتائج 30 من العلماء من قادة العالم

of a massive three-year study into global agriculture

لدراسة مكثفة لثلاث سنوات عن الزراعة عالميا

and declared that meat production is destroying our planet

وأعلنت أن إنتاج اللحوم يدمر كوكبنا

and jeopardizing global health.

ويهدد الصحة العالمية.

One of the study's authors explained

ويوضح أحد مؤلفي الدراسة

that "humanity now poses a threat to the stability of the planet ...

أن "البشرية الأن تُشكل تهديد على إستقرار كوكبنا ...

[This requires] nothing less than a new global agricultural revolution."

ولا يتطلب هذا أقل من ثورة زراعية عالمية جديدة."

As somebody who's spent the last two decades

مثل شخص قضى على الأقل عقدين

advocating a shift away from industrial meat production,

مُؤيّدًا التغيير مُبتعدًا عن إنتاج اللحوم الصناعي،

I wanted to believe that this clarion call was going to make a difference.

أردت تصديق أن هذا النداء كان سيحدث اختلافًا.

The thing is, I've seen this sort of thing again and again and again for decades.

والأمر هو أنني رأيت هذا النوع من الأشياء مجددًا ومجددًا ومجددًا لعقود.

Here's 2018 from the journal "Nature,"

وهنا في عام 2018 من مجلة (الطبيعة)،

2017 from "Bioscience Journal,"

وفي عام 2017 من (مجلة علوم الحياة)،

2016 from the National Academy of Sciences.

وفي عام 2016 من الأكاديمية الوطنية للعلوم.

The main point of these studies tends to be climate change.

والنقطة الأساسية في هذه الدراسات، أنها تميل لأن يكون هناك تغير في المناخ.

But antibiotic resistance represents just as big of a threat.

ولكن تُمثّل مقاومة المضاد الحيوي خطرًا كبيرًا.

We are feeding massive doses of antibiotics to farm animals.

فإننا نُطعم حيوانات المزارع بجرعات هائلة من المضادات الحيوية.

These antibiotics are then mutating into superbugs

ومن ثَم، تتحول هذا المضادات الحيوية إلى ميكروبات مقاومة للعقاقير

that threaten to render antibiotics obsolete

والتى تهدد بعودة المضادات الحيوية المهجورة

within all of our lifetimes.

طوال فترة حياتنا.

You want a scare?

أتريد الفزع؟

Google: "the end of working antibiotics."

جوجل: (النهاية لعمل المضادات الحيوية.)

I'm going to get one thing out of the way:

سأتخلص من أمرٍ ما عن كاهلي:

I am not here to tell anybody what to eat.

أنا لست هنا لأخبر أي شخص ماذا يأكل.

Individual action is great,

الأعمال الفردية رائعة،

but antibiotic resistance and climate change --

ولكن مقاومة المضاد الحيوي وتغير المناخ ...

they require more.

يتطلبون المزيد.

Besides, convincing the world to eat less meat hasn't worked.

وعلاوة على ذلك، فشلت فكرة إقناع العالم بأكل لحوم أقل.

For 50 years, environmentalists, global health experts and animal activists

لمدة 50 عامًا، وعلماء البيئة وخبراء الصحة العالمية وانصار الرفق بالحيوان

have been begging the public to eat less meat.

يتوسلون الناس بأكل لحوم أقل.

And yet, per capita meat consumption

ومع ذلك، فإن استهلاك الفرد للحوم،

is as high as it's been in recorded history.

في أعلى المستويات التي سجلت في التاريخ.

The average North American last year ate more than 200 pounds of meat.

المعدل الذي تم تناوله في أمريكا الشمالية في العام الماضي تجاوز 200 رطل من اللحوم.

And I didn't eat any.

ولم أكل أيًا من ذلك.

(Laughter)

(ضحك)

Which means somebody out there ate 400 pounds of meat.

مما يعني أن هناك شخصًا ما أكل 400 رطل من اللحوم.

(Laughter)

(ضحك)

On our current trajectory,

وفي مسارنا الحالي،

we're going to need to be producing 70 to 100 percent more meat by 2050.

فإننا سنحتاج لإنتاج لحوم أكثر من 70 لـ 100 بالمائة بحلول عام 2050.

This requires a global solution.

وهذا يتطلب حلا عالميا.

What we need to do is we need to produce the meat that people love,

وما علينا فعله هو إنتاج اللحوم التي يحبها الناس،

but we need to produce it in a whole new way.

ولكن علينا أن ننتجها بطريقة جديدة كليًا.

I've got a couple of ideas.

ووجدت فكرتان.

Idea number one: let's grow meat from plants.

الفكرة الأولى: دعونا نربي اللحوم من النباتات.

Instead of growing plants, feeding them to animals,

بدلًا من نمو النباتات، نطعمها للحيوانات،

and all of that inefficiency,

وكل هذا عديم الكفاءة،

let's grow those plants, let's biomimic meat with them,

دعونا نزرع هذه النباتات، دعونا نحقن اللحوم بها،

let's make plant-based meat.

دعونا نصنع لحوم ذات أصل نباتي.

Idea number two: for actual animal meat,

الفكرة الثانية: للحوم الفعلية للحيوان،

let's grow it directly from cells.

دعونا ننميها مباشرة من الخلايا.

Instead of growing live animals, let's grow the cells directly.

بدلًا من نمو الحيوانات الحية، دعونا ننمي الخلايا مباشرة.

It takes six weeks to grow a chicken to slaughter weight.

تستغرق فترة نمو الدجاجة ستة أسابيع لتصل لوزن الذبح.

Grow the cells directly, you can get that same growth

نمو الخلايا مباشرة، يمكنك أن تحصل على ذات النمو

in six days.

في ستة أيام.

This is what that looks like at scale.

وهذا ما يبدو على نطاقٍ واسع.

It's your friendly neighborhood meat brewery.

إنه صديقك، مصنع اللحوم المجاور.

(Laughter)

(ضحك)

I want to make two points about this.

أريد أن أوضح نقطتين بشأن هذا الأمر.

The first one is, we believe we can do it.

النقطة الأولى أننا نؤمن بأنه يمكننا فعل ذلك.

In recent years, some companies have been producing meat from plants

ومؤخرًا، تقوم بعض الشركات بإنتاج اللحوم من النباتات

that consumers cannot distinguish from actual animal meat,

التي لا يمكن للمستهلكين تمييزها عن اللحوم الفعلية للحيوان،

and there are now dozens of companies growing actual animal meat

والأن، هناك العشرات من الشركات التي تربي اللحوم الفعلية للحيوان

directly from cells.

من الخلايا مباشرة.

This plant-based and cell-based meat

هذه لحوم نباتية وقائمة على الخلايا

gives consumers everything that they love about meat --

تمنح المستهلكين كل ما يحبونه عن اللحوم...

the taste, the texture and so on --

المذاق والملمس وما إلى ذلك...

but with no need for antibiotics

ولكن بدون الحاجة إلى المضادات الحيوية

and with a fraction of the adverse impact on the climate.

ومع جزء من الآثار السلبية الناجمة عن المناخ.

And because these two technologies are so much more efficient,

ولأن هاتين التقنيتين أكثر كفاءة بكثير،

at production scale

في الإنتاج واسع النطاق

these products will be cheaper.

ستكون هذه المنتجات أرخص.

But one quick point about that --

ولكن نقطة واحدة سريعة حول ذلك...

it's not going to be easy.

هذا لن يكن سهلًا.

These plant-based companies have spent small fortunes on their burgers,

تنفق هذه الشركات النباتية، أموال قليلة على منتجاتهم من البرغر،

and cell-based meat has not yet been commercialized at all.

واللحوم المبنية على الخلايا لم تجد أي ربح بعد على الإطلاق.

So we're going to need all hands on deck

لذا، فإننا بحاجة لعون الجميع

to make these the global meat industry.

لنصنع ذلك في صناعة اللحوم العالمية.

For starters, we need the present meat industry.

للمبتدئين، نحتاج لصناعة اللحوم الحالية.

We don't want to disrupt the meat industry,

لا نريد إحداث فوضى في صناعة اللحوم،

we want to transform it.

بل نريد تحويلها.

We need their economies of scale,

نحتاج إقتصادهم ذا النطاق الواسع،

their global supply chain, their marketing expertise

وسلسلة توريدهم العالمية وخبرتهم التسويقية

and their massive consumer base.

وقاعدة مستهلكيهم الهائلة.

We also need governments.

ونحتاج للحكومات كذلك.

Governments spend tens of billions of dollars every single year

تنفق الحكومات عشرات مليارات الدولارات سنويًا

on research and development

على البحث والتطوير

focused on global health and the environment.

مرتكزةً على الصحة العالمية والبيئة.

They should be putting some of that money into optimizing and perfecting

يجب عليهم وضع بعضٍ من هذا المال في تحسين وإتقان

the production of plant-based and cell-based meat.

مننتجات اللحوم النباتية والقائمة على الخلايا.

Look, tens of thousands of people died from antibiotic-resistant superbugs

أنظروا، يموت عشرات الآلاف من الأشخاص بسبب الميكروبات المقاومة للمضادات

in North America just last year.

في أمريكا الشمالية فقط في العام الماضي.

By 2050, that number is going to be 10 million per year globally.

وبحلول عام 2050، سيصبح هذا الرقم 10 ملايين سنويًا على مستوى العالم.

And climate change represents an existential threat

ويمثل التغير المناخي تهديد وجودي

to huge portions of our global family,

للأجزاء الهائلة من أسرتنا العالمية،

including some of the poorest people on the face of the planet.

ومنها بعض الفقراء على وجه الأرض.

Climate change, antibiotic resistance -- these are global emergencies.

التغير المناخي ومقاومة المضاد الحيوي... تعد هذه طواريء عالمية.

Meat production is exacerbating these emergencies on a global scale.

يثير إنتاج اللحوم هذه الطواريء على نطاقٍ واسعٍ عالميًا.

But we are not going to decrease meat consumption

ولكننا لن نقم بتقليل إستهلاك اللحوم

unless we give consumers alternatives

حتى نمنح المستهلكين بدائل

that cost the same or less and that taste the same or better.

وبذات التكلفة أو أقل، وبذات المذاق أو أفضل.

We have the solution.

لدينا الحل.

Let's make meat from plants. Let's grow it directly from cells.

دعونا نصنع اللحوم من النباتات. دعونا نربيها من الخلايا مباشرة.

It's past time that we mobilize the resources that are necessary

لقد حان الوقت الذي نحشد فيه الموارد الضرورية

to create the next global agricultural revolution.

لكي ننشيء الثورة الزراعية العالمية القادمة.

Thank you.

شكرًا لكم.

(Applause)

(تصفيق)