The next global agricultural revolution | Bruce Friedrich

Translator: Diana Kuklis Reviewer: Andrius Družinis-Vitkus

In 2019, humanity received a warning:

2019-aisiais, žmonija gavo įspėjimą:

30 of the world's leading scientists released the results

30 pasaulyje lyderiaujančių mokslininkų paskelbė rezultatus

of a massive three-year study into global agriculture

didžiulio tris metus trukusio tyrimo apie pasaulinį žemės ūkį

and declared that meat production is destroying our planet

ir paskelbė, kad mėsos gamyba griauna mūsų planetą,

and jeopardizing global health.

ir kelia pavojų pasaulinei sveikatai.

One of the study's authors explained

Vienas iš tyrimo autorių paaiškino,

that "humanity now poses a threat to the stability of the planet ...

kad „žmonija kelia grėsmę planetos stabilumui...

[This requires] nothing less than a new global agricultural revolution."

[Tam reikia] nieko mažiau nei pasaulinės žemės ūkio revoliucijos“.

As somebody who's spent the last two decades

Kaip žmogus, kuris praleido paskutinius du dešimtmečius

advocating a shift away from industrial meat production,

propaguojant pasitraukimą nuo pramoninės mėsos gamybos,

I wanted to believe that this clarion call was going to make a difference.

norėjau tikėti, kad šis garsus kvietimas veikti ką nors pakeis.

The thing is, I've seen this sort of thing again and again and again for decades.

Iš tikro, aš tokį dalyką mačiau iš naujo, iš naujo ir naujo, dešimtmečius.

Here's 2018 from the journal "Nature,"

Štai 2018 iš žurnalo „Nature“,

2017 from "Bioscience Journal,"

2017 iš „Bioscience Journal“,

2016 from the National Academy of Sciences.

2016 iš Nacionalinės Mokslų Akademijos.

The main point of these studies tends to be climate change.

Pagrindinė tyrimų tema paprastai būna klimato kaita.

But antibiotic resistance represents just as big of a threat.

Bet atsparumas antibiotikams kelia panašų pavojų.

We are feeding massive doses of antibiotics to farm animals.

Mes maitiname ūkinius gyvūnus didelėmis antibiotikų dozėmis.

These antibiotics are then mutating into superbugs

Šie antibiotikai tada mutuoja į labai jiems atsparius mikrobus,

that threaten to render antibiotics obsolete

kurie grasina padaryti antibiotikus nebevartojamais

within all of our lifetimes.

per visų mūsų gyvenimo laikotarpius.

You want a scare?

Norite siaubo?

Google: "the end of working antibiotics."

Paieškokite Google: „veikiančių antibiotikų pabaiga“.

I'm going to get one thing out of the way:

Aš pasakysiu vieną dalyką:

I am not here to tell anybody what to eat.

Aš čia ne tam, kad pasakyti, ką valgyti.

Individual action is great,

Pavienių žmonių veiklumas yra puiku,

but antibiotic resistance and climate change --

bet antibiotikų atsparumas ir klimato kaita –

jie reikalauja daugiau.

they require more.

Besides, convincing the world to eat less meat hasn't worked.

Be to, įtikinėjimas pasaulį valgyti mažiau mėsos, nesuveikė.

For 50 years, environmentalists, global health experts and animal activists

50 metų aplinkosaugininkai, pasaulio sveikatos ekspertai ir gyvūnų aktyvistai

have been begging the public to eat less meat.

maldavo visuomenę valgyti mažiau mėsos.

And yet, per capita meat consumption

Bet vistiek, mėsos suvartojimas vienam žmogui

is as high as it's been in recorded history.

yra pats aukščiausias per visą rašytinę istoriją.

The average North American last year ate more than 200 pounds of meat.

Vidutinis Šiaurės Amerikietis praeitais metais suvalgė daugiau nei 90 kg mėsos.

And I didn't eat any.

O aš nevalgiau nė kiek.

(Laughter)

(Juokas)

Which means somebody out there ate 400 pounds of meat.

Tai reiškia, kad kažkas suvalgė 180 kg mėsos.

(Laughter)

(Juokas)

On our current trajectory,

Pagal dabartinę trajektoriją,

we're going to need to be producing 70 to 100 percent more meat by 2050.

mums reikės gaminti nuo 70 iki 100 procentų daugiau mėsos iki 2050-ųjų.

This requires a global solution.

Tam reikia globalinio sprendimo.

What we need to do is we need to produce the meat that people love,

Ką mums reikia padaryti, tai gaminti mėsą kurią žmonės mėgsta,

but we need to produce it in a whole new way.

bet mums ją reikia gaminti visiškai nauju būdu.

I've got a couple of ideas.

Turiu keletą idėjų.

Idea number one: let's grow meat from plants.

Idėja numeris vienas: auginkime mėsą iš augalų.

Instead of growing plants, feeding them to animals,

Vietoje augalų auginimo, jų maitinimo gyvūnams,

and all of that inefficiency,

ir viso šio neefektyvumo,

let's grow those plants, let's biomimic meat with them,

auginkime šiuos augalus, biomimikuokime mėsą su jais,

let's make plant-based meat.

darykime augalų pagrindo mėsą.

Idea number two: for actual animal meat,

Idėja numeris du: tikrai gyvūnų mėsai,

let's grow it directly from cells.

auginkime ją tiesiogiai iš ląstelių.

Instead of growing live animals, let's grow the cells directly.

Vietoje gyvų gyvūnų auginimo, auginkime ląsteles tiesiogiai.

It takes six weeks to grow a chicken to slaughter weight.

Vištai užaugti svorio ir paskersti užima šešias savaites.

Grow the cells directly, you can get that same growth

Auginkite ląsteles tiesiogiai, galėsite tokį augimą gauti

in six days.

per šešias dienas.

This is what that looks like at scale.

Štai kaip tai atrodo tam tikru mastu.

It's your friendly neighborhood meat brewery.

Tai jūsų draugiška kaiminystės mėsos darykla.

(Laughter)

(Juokas)

I want to make two points about this.

Noriu pasakyti dvi mintis apie tai.

The first one is, we believe we can do it.

Pirmoji yra, mes tikime, kad galime padaryti.

In recent years, some companies have been producing meat from plants

Pastaraisiais metais, kai kurios kompanijos gamino augalų pagrindo mėsą

that consumers cannot distinguish from actual animal meat,

kurios vartotojai negali atskirti nuo tikros gyvūnų mėsos,

and there are now dozens of companies growing actual animal meat

ir dabar yra daugybė kompanijų auginančių tikrą gyvūnų mėsą

directly from cells.

tiesiogiai iš ląstelių.

This plant-based and cell-based meat

Ši augalų ir ląstelių kilmės mėsa

gives consumers everything that they love about meat --

duoda vartotojams viską, ką jie mėgsta mėsoje –

the taste, the texture and so on --

skonį, tekstūrą, ir taip toliau –

but with no need for antibiotics

bet be antibiotikų

and with a fraction of the adverse impact on the climate.

ir tik su dalele negatyvaus poveikio klimatui.

And because these two technologies are so much more efficient,

Ir nes šios dvi technologijos yra daug efektyvesnės,

at production scale

produkcijos mastu

these products will be cheaper.

šie produktai bus pigesni.

But one quick point about that --

Bet vienas trumpas komentaras –

it's not going to be easy.

Tai nebus lengva.

These plant-based companies have spent small fortunes on their burgers,

Šios augalų pagrindo kompanijos išleido nemažai pinigų savo mėsainiams,

and cell-based meat has not yet been commercialized at all.

o ląstelių pagrindo mėsa dar nebuvo prekiaujama išvis.

So we're going to need all hands on deck

Todėl mums reikės visų pastangų,

to make these the global meat industry.

kad šiuos paversti pasauline mėsos pramone.

For starters, we need the present meat industry.

Pradžiai, mums reikia dabarties mėsos pramonės.

Mes nenorime sutrikdyti mėsos pramonės,

We don't want to disrupt the meat industry,

we want to transform it.

mes norime ją transformuoti.

We need their economies of scale,

Mums reikia jų masto ekonomikos,

jų globalinės tiekimo grandinės, jų rinkodaros patirties

their global supply chain, their marketing expertise

and their massive consumer base.

ir jų masyvios vartotojų bazės.

We also need governments.

Mums taip pat reikia vyriausybių.

Governments spend tens of billions of dollars every single year

Vyriausybės išleidžia dešimtis milijardų dolerių kiekvienais metais

on research and development

tyrimams ir plėtrai

focused on global health and the environment.

sutelktiems į pasaulinę sveikatą ir aplinką.

Jos turėtų įdėti šiek tiek tų pinigų, kad optimizuotų ir ištobulintų

They should be putting some of that money into optimizing and perfecting

the production of plant-based and cell-based meat.

augalų ir ląstelių pagrindo mėsos produkciją.

Look, tens of thousands of people died from antibiotic-resistant superbugs

Dešimtys tūkstančių žmonių mirė nuo antibiotikams atsparių mikrobų

in North America just last year.

Šiaurės Amerikoje vien praeitais metais.

By 2050, that number is going to be 10 million per year globally.

Ties 2050-ais, šis skaičius bus 10 milijonų per metus, visame pasaulyje.

And climate change represents an existential threat

Ir klimato kaita kelia egzistencinį pavojų

to huge portions of our global family,

didelei mūsų pasaulio šeimos daliai,

įskaitant pačius neturtingiausius žmones ant mūsų žemės paviršiaus.

including some of the poorest people on the face of the planet.

Climate change, antibiotic resistance -- these are global emergencies.

Klimato kaita, atsparumas antibiotikams – tai yra globaliniai pavojai.

Meat production is exacerbating these emergencies on a global scale.

Mėsos produkcija blogina šiuos pavojus pasauliniu mastu.

But we are not going to decrease meat consumption

Bet mes nesumažinsime mėsos vartojimo,

nebent duosime vartotojams alternatyvas,

unless we give consumers alternatives

that cost the same or less and that taste the same or better.

kurios kainuoja panašiai arba mažiau, kurios pagal skonį panašios arba geresnės.

We have the solution.

Mes turime sprendimą.

Let's make meat from plants. Let's grow it directly from cells.

Darykime mėsą iš augalų. Auginkime tiesiogiai iš ląstelių.

It's past time that we mobilize the resources that are necessary

Jau seniai metas mobilizuoti reikiamus resursus,

to create the next global agricultural revolution.

kad sukurti sekančią pasaulinę žemės ūkio revoliuciją.

Thank you.

Ačiū.

(Applause)

(Aplodismentai)