The next global agricultural revolution | Bruce Friedrich

Traducător: Simona Ioniţă Corector: Bianca-Ioanidia Mirea

In 2019, humanity received a warning:

Umanitatea a primit un avertisment în 2019:

30 of the world's leading scientists released the results

30 de specialiști de top ai lumii au anunțat rezultatele

of a massive three-year study into global agriculture

unui complex studiu în domeniul agriculturii globale ce a durat trei ani,

and declared that meat production is destroying our planet

indicând că producția de carne ne distruge planeta

and jeopardizing global health.

și periclitează sănătatea globală.

One of the study's authors explained

Un autor al studiului a explicat

that "humanity now poses a threat to the stability of the planet ...

că „omenirea pune în pericol stabilitatea planetei,

[This requires] nothing less than a new global agricultural revolution."

fiind necesară o adevărată revoluție agricolă la nivel global.”

As somebody who's spent the last two decades

Deoarece mi-am petrecut ultimele două decenii

advocating a shift away from industrial meat production,

promovând renunțarea la producția industrială de carne,

I wanted to believe that this clarion call was going to make a difference.

mi-am dorit să cred că acest apel puternic va avea impact.

The thing is, I've seen this sort of thing again and again and again for decades.

Problema e că am văzut asta repetându-se decenii la rând.

Here's 2018 from the journal "Nature,"

Iată câteva exemple din jurnalul „Nature” din 2018,

2017 from "Bioscience Journal,"

„Bioscience Journal” din 2017,

2016 from the National Academy of Sciences.

și Academia Națională de Științe din 2016.

The main point of these studies tends to be climate change.

Principalul subiect al acestor studii tinde să fie schimbarea climatică.

But antibiotic resistance represents just as big of a threat.

Dar și rezistența la antibiotice reprezintă o amenințare la fel de mare.

We are feeding massive doses of antibiotics to farm animals.

Le dăm animalelor de fermă doze uriașe de antibiotice.

These antibiotics are then mutating into superbugs

Mutațiile duc la apariția bacteriilor rezistente la antibiotice

that threaten to render antibiotics obsolete

care ar putea face ca antibioticele să devină inutile

within all of our lifetimes.

în timpul vieților noastre.

You want a scare?

Vreți să vă speriați?

Google: "the end of working antibiotics."

Căutați pe Google: „ineficiența antibioticelor”.

I'm going to get one thing out of the way:

Voi clarifica un lucru:

I am not here to tell anybody what to eat.

Nu sunt aici ca să vă spun ce să mâncați.

Individual action is great,

Acțiunile individuale sunt minunate,

but antibiotic resistance and climate change --

dar rezistența la antibiotice și schimbările climatice

they require more.

necesită mai mult.

Besides, convincing the world to eat less meat hasn't worked.

În plus, nu am reușit să convingem lumea să mănânce mai puțină carne.

For 50 years, environmentalists, global health experts and animal activists

Timp de 50 de ani,

experții în sănătate, activiștii pentru mediu și drepturile animalelor

have been begging the public to eat less meat.

au implorat oamenii să mănânce mai puțină carne.

And yet, per capita meat consumption

Și totuși, consumul de carne pe persoană

is as high as it's been in recorded history.

e mai ridicat ca oricând.

The average North American last year ate more than 200 pounds of meat.

Anul trecut, fiecare nord-american a mâncat peste 90 de kilograme de carne.

And I didn't eat any.

Iar eu n-am gustat deloc.

(Laughter)

(Râsete)

Which means somebody out there ate 400 pounds of meat.

Înseamnă că cineva a mâncat 180 de kilograme de carne.

(Laughter)

(Râsete)

On our current trajectory,

În stilul ăsta,

we're going to need to be producing 70 to 100 percent more meat by 2050.

până în 2050, va trebui să producem cu 50% - 70% mai multă carne.

This requires a global solution.

E necesară o soluție globală.

What we need to do is we need to produce the meat that people love,

Trebuie să producem carnea pe care oamenii o adoră,

but we need to produce it in a whole new way.

dar într-un mod total diferit.

I've got a couple of ideas.

Am două idei:

Idea number one: let's grow meat from plants.

Prima idee: haideți să producem carne pe bază de plante.

Instead of growing plants, feeding them to animals,

În loc să cultivăm plante pentru a hrăni animalele,

and all of that inefficiency,

ceea ce e ineficient,

let's grow those plants, let's biomimic meat with them,

haideți să cultivăm plante ce imită biologic carnea,

let's make plant-based meat.

să creăm carne pe bază de plante.

Idea number two: for actual animal meat,

A doua idee: carne din celule animale:

let's grow it directly from cells.

haideți să o creăm direct din celule.

Instead of growing live animals, let's grow the cells directly.

În loc să creștem animale, haideți să dezvoltăm doar celulele.

It takes six weeks to grow a chicken to slaughter weight.

Un pui poate fi sacrificat după șase săptămâni.

Grow the cells directly, you can get that same growth

Putem crea tot atâta carne prin dezvoltarea celulelor

in six days.

în șase zile.

This is what that looks like at scale.

Așa arată procesul la scară largă.

It's your friendly neighborhood meat brewery.

E „distileria de carne” prietenoasă din cartier.

(Laughter)

(Râsete)

I want to make two points about this.

Vreau să fac două observații:

The first one is, we believe we can do it.

Prima e că noi credem că e posibil.

In recent years, some companies have been producing meat from plants

În ultimii ani, anumite companii au produs carne pe bază de plante

that consumers cannot distinguish from actual animal meat,

pe care consumatorii nu o pot distinge de carnea de origine animală.

and there are now dozens of companies growing actual animal meat

Și există acum zeci de companii ce produc carne

directly from cells.

direct din celule.

This plant-based and cell-based meat

Carnea pe bază de plante și cea din celule

gives consumers everything that they love about meat --

oferă consumatorilor tot ceea ce adoră la carne:

the taste, the texture and so on --

gustul, textura, și așa mai departe,

but with no need for antibiotics

dar fără să fie nevoie de antibiotice

and with a fraction of the adverse impact on the climate.

și având un impact cu mult mai mic asupra climei.

And because these two technologies are so much more efficient,

Asta pentru că cele două tehnologii sunt mult mai eficiente

at production scale

la scară de producție,

these products will be cheaper.

aceste produse vor fi mai ieftine.

But one quick point about that --

Dar, o mică observație:

it's not going to be easy.

nu va fi ușor.

These plant-based companies have spent small fortunes on their burgers,

Aceste companii au cheltuit mult pentru burgerii lor pe bază de plante,

and cell-based meat has not yet been commercialized at all.

iar carnea din celule nici nu a fost comercializată.

So we're going to need all hands on deck

Așa că vom avea nevoie de ajutor

to make these the global meat industry.

pentru a dezvolta industria asta la nivel global.

For starters, we need the present meat industry.

Pentru început, avem nevoie de industria cărnii existentă.

We don't want to disrupt the meat industry,

Nu dorim să dăm peste cap industria cărnii,

we want to transform it.

dorim să o transformăm.

We need their economies of scale,

Avem nevoie de producția lor de masă,

their global supply chain, their marketing expertise

de lanțul lor de aprovizionare, de competența lor în marketing

and their massive consumer base.

și de enorma lor clientelă.

We also need governments.

Avem nevoie și de guverne.

Governments spend tens of billions of dollars every single year

Guvernele cheltuie zeci de miliarde de dolari în fiecare an

on research and development

pentru cercetare și dezvoltare

focused on global health and the environment.

în domeniul sănătății globale și în cel ecologic.

They should be putting some of that money into optimizing and perfecting

Ar trebui să repartizeze din acei bani pentru a optimiza și a perfecționa

the production of plant-based and cell-based meat.

producția cărnii pe bază de plante și din celule.

Look, tens of thousands of people died from antibiotic-resistant superbugs

Zeci de mii de oameni au murit din cauza microbilor rezistenți la antibiotice

in North America just last year.

numai anul trecut în America de Nord.

By 2050, that number is going to be 10 million per year globally.

Până în 2050, se va ajunge la 10 milioane anual la nivel global.

And climate change represents an existential threat

Iar schimbările climatice reprezintă o amenințare asupra vieții

to huge portions of our global family,

pentru o foarte mare parte din familia noastră globală

including some of the poorest people on the face of the planet.

ce include unii dintre cei mai săraci oameni de pe planetă.

Climate change, antibiotic resistance -- these are global emergencies.

Schimbările climatice, rezistența la antibiotice sunt urgențele globale.

Meat production is exacerbating these emergencies on a global scale.

Producția de carne intensifică aceste urgențe la scară globală.

But we are not going to decrease meat consumption

Dar nu vom diminua consumul de carne

unless we give consumers alternatives

decât dacă le dăm consumatorilor alternative

that cost the same or less and that taste the same or better.

la costuri egale sau mai mici și care au un gust la fel de bun sau chiar mai bun.

We have the solution.

Avem soluția.

Let's make meat from plants. Let's grow it directly from cells.

Haideți să facem carne pe bază de plante. Haideți să o producem direct din celule.

It's past time that we mobilize the resources that are necessary

E timpul să mobilizăm resursele necesare

to create the next global agricultural revolution.

pentru a crea următoarea revoluție agrară globală.

Thank you.

Vă mulțumesc.

(Applause)

(Aplauze)