The next global agricultural revolution | Bruce Friedrich

Tradutor: Jessica Silva Revisora: Margarida Ferreira

In 2019, humanity received a warning:

Em 2019, a humanidade recebeu um aviso:

30 of the world's leading scientists released the results

Trinta principais cientistas do mundo divulgaram os resultados

of a massive three-year study into global agriculture

de um estudo massivo de três anos na agricultura global

and declared that meat production is destroying our planet

e declararam que a produção de carne está a destruir o nosso planeta

and jeopardizing global health.

e a comprometer a saúde global.

One of the study's authors explained

Um dos autores desse estudo explicou

that "humanity now poses a threat to the stability of the planet ...

que "a humanidade representa uma ameaça para a estabilidade do planeta...

[This requires] nothing less than a new global agricultural revolution."

"exigindo, assim, uma nova revolução agrícola global."

As somebody who's spent the last two decades

Como passei os últimos 20 anos

advocating a shift away from industrial meat production,

a defender um afastamento da produção industrial de carne,

I wanted to believe that this clarion call was going to make a difference.

quis acreditar que esse toque de clarim faria a diferença.

The thing is, I've seen this sort of thing again and again and again for decades.

O problema é que eu vi isto a repetir-se ao longo das décadas.

Here's 2018 from the journal "Nature,"

Isto foi em 2018, retirado da revista Nature.

2017 from "Bioscience Journal,"

e isto em 2017, retirado do Bioscience Journal.

2016 from the National Academy of Sciences.

Em 2016, da Academia Nacional dos Cientistas.

The main point of these studies tends to be climate change.

O ponto principal destes estudos tende a ser a alteração climática.

But antibiotic resistance represents just as big of a threat.

Mas a resistência a antibióticos representa também uma grande ameaça.

We are feeding massive doses of antibiotics to farm animals.

Estamos a fornecer doses enormes de antibióticos a animais da quinta.

These antibiotics are then mutating into superbugs

Estes antibióticos transformam-se em superbactérias

that threaten to render antibiotics obsolete

que ameaçam tornar os antibióticos obsoletos

within all of our lifetimes.

durante a nossa vida.

You want a scare?

Querem apanhar um susto?

Google: "the end of working antibiotics."

Pesquisem "o fim dos antibióticos funcionais."

I'm going to get one thing out of the way:

Vou esclarecer uma coisa:

I am not here to tell anybody what to eat.

Não estou aqui para dizer o que devem comer.

Individual action is great,

A ação individual é ótima,

but antibiotic resistance and climate change --

mas a resistência a antibióticos e a alteração climática

they require more.

requerem mais.

Besides, convincing the world to eat less meat hasn't worked.

Para além disso, convencer o mundo a comer menos carne não tem funcionado.

For 50 years, environmentalists, global health experts and animal activists

Durante 50 anos, os ambientalistas,

os especialistas da saúde e os defensores dos animais,

have been begging the public to eat less meat.

têm implorado ao público que coma menos carne.

And yet, per capita meat consumption

No entanto, o consumo de carne per capita

is as high as it's been in recorded history.

é o mais elevado que já houve até hoje.

The average North American last year ate more than 200 pounds of meat.

No ano passado, cada norte-americano comeu mais de 90 quilos de carne.

And I didn't eat any.

E eu não comi nenhuma.

(Laughter)

(Risos)

Which means somebody out there ate 400 pounds of meat.

O que significa que alguém comeu 180 kg de carne.

(Laughter)

(Risos)

On our current trajectory,

Na nossa trajetória atual,

we're going to need to be producing 70 to 100 percent more meat by 2050.

precisaremos de produzir entre 70 a 100% de mais carne até 2050.

This requires a global solution.

Isto requer uma solução global.

What we need to do is we need to produce the meat that people love,

Temos de produzir a carne que as pessoas adoram,

but we need to produce it in a whole new way.

mas temos de a produzir de uma forma completamente diferente.

I've got a couple of ideas.

Eu tenho algumas ideias.

Idea number one: let's grow meat from plants.

Ideia número um: produzir carne a partir de plantas.

Instead of growing plants, feeding them to animals,

Ao invés de alimentar os animais com plantas

com muito pouca eficácia,

and all of that inefficiency,

let's grow those plants, let's biomimic meat with them,

cultivemos essas plantas, criemos carne a partir delas,

let's make plant-based meat.

criemos carne a partir de plantas.

Idea number two: for actual animal meat,

Ideia número dois: para a carne animal em si,

let's grow it directly from cells.

criemo-la diretamente a partir de células.

Instead of growing live animals, let's grow the cells directly.

Ao invés de criar animais, criemos as células, diretamente.

It takes six weeks to grow a chicken to slaughter weight.

Leva seis semanas a criar uma galinha com peso para abate.

Grow the cells directly, you can get that same growth

Se criarem as células, obtêm o mesmo crescimento

in six days.

em seis dias.

This is what that looks like at scale.

Isto é apresentado nesta escala.

It's your friendly neighborhood meat brewery.

Isto é a cervejaria de carne da vizinhança.

(Laughter)

(Risos)

I want to make two points about this.

Quero clarificar duas coisas sobre isto.

The first one is, we believe we can do it.

A primeira é: acreditamos que conseguimos.

In recent years, some companies have been producing meat from plants

Nos últimos anos, algumas empresas têm produzido carne a partir de plantas,

that consumers cannot distinguish from actual animal meat,

que os consumidores não conseguem distinguir da carne normal.

and there are now dozens of companies growing actual animal meat

Há hoje imensas empresas a produzir carne animal

directly from cells.

diretamente a partir de células.

This plant-based and cell-based meat

Esta carne criada a partir de plantas e de células

gives consumers everything that they love about meat --

dá aos consumidores tudo o que adoram na carne:

the taste, the texture and so on --

o sabor, a textura, entre outros,

but with no need for antibiotics

mas sem a necessidade de antibióticos

and with a fraction of the adverse impact on the climate.

e com uma fração do impacto adverso no clima.

And because these two technologies are so much more efficient,

Dado que estas duas tecnologias são tão eficientes,

at production scale

numa produção de escala,

these products will be cheaper.

estes produtos serão mais baratos.

But one quick point about that --

Mas há um problema:

it's not going to be easy.

não será fácil.

These plant-based companies have spent small fortunes on their burgers,

Estas empresas têm gasto fortunas nos seus hambúrgueres,

and cell-based meat has not yet been commercialized at all.

e a carne criada a partir de plantas ainda não está a ser comercializada.

So we're going to need all hands on deck

Precisaremos da ajuda de todos

to make these the global meat industry.

para tornar esta carne industrial global.

For starters, we need the present meat industry.

Para começar, precisamos da indústria atual da carne.

Não queremos prejudicar a indústria da carne,

We don't want to disrupt the meat industry,

we want to transform it.

queremos transformá-la.

We need their economies of scale,

Precisamos das economias de escala,

their global supply chain, their marketing expertise

do seu fornecimento global, das suas técnicas de "marketing"

and their massive consumer base.

e da sua enorme base de consumo.

We also need governments.

Também precisamos dos governos.

Governments spend tens of billions of dollars every single year

Os governos gastam milhares de milhões de dólares,

todos os anos, em investigação e desenvolvimento

on research and development

focused on global health and the environment.

focado na saúde global e no ambiente.

Deviam apostar parte desse dinheiro em otimizar e aperfeiçoar

They should be putting some of that money into optimizing and perfecting

the production of plant-based and cell-based meat.

a produção de carne criada a partir de plantas e de células.

Look, tens of thousands of people died from antibiotic-resistant superbugs

Dezenas de milhares de pessoas morreram

devido a superbactérias resistentes a antibióticos,

in North America just last year.

na América do Norte, no ano passado.

By 2050, that number is going to be 10 million per year globally.

Em 2050, esse número será dez milhões por ano, globalmente.

And climate change represents an existential threat

A alteração climática representa uma ameaça existencial

to huge portions of our global family,

para uma enorme proporção da nossa família global,

including some of the poorest people on the face of the planet.

incluindo algumas das populações mais pobres do planeta.

Climate change, antibiotic resistance -- these are global emergencies.

Alteração climática, resistência a antibióticos,

estas são emergências globais.

Meat production is exacerbating these emergencies on a global scale.

A produção de carne está a agravar estas emergências globalmente.

But we are not going to decrease meat consumption

Mas não diminuiremos o consumo de carne,

unless we give consumers alternatives

se não dermos alternativas aos consumidores,

that cost the same or less and that taste the same or better.

que custem o mesmo ou menos, e que tenham igual ou melhor sabor.

We have the solution.

Nós temos a solução.

Let's make meat from plants. Let's grow it directly from cells.

Criemos carne a partir de plantas, ou diretamente a partir de células.

It's past time that we mobilize the resources that are necessary

Já passa da hora de mobilizar os recursos necessários

to create the next global agricultural revolution.

para criar a próxima revolução agrícola global.

Thank you.

Obrigado.

(Applause)

(Aplausos)