The next global agricultural revolution | Bruce Friedrich

Tradutor: Carolina Aguirre Revisor: Maricene Crus

In 2019, humanity received a warning:

Em 2019, a humanidade recebeu um aviso:

30 of the world's leading scientists released the results

30 dos principais cientistas do mundo liberaram resultados

of a massive three-year study into global agriculture

de um estudo substancial de 3 anos sobre a agricultura global

and declared that meat production is destroying our planet

e declararam que a produção de carne está destruindo nosso planeta

and jeopardizing global health.

e prejudicando a saúde global.

One of the study's authors explained

Um dos autores do estudo explicou

that "humanity now poses a threat to the stability of the planet ...

que: "A humanidade agora representa uma ameaça à estabilidade do planeta...

[This requires] nothing less than a new global agricultural revolution."

[Isso requer] nada menos que uma nova revolução agrícola global".

As somebody who's spent the last two decades

Como alguém que passou as duas últimas décadas

advocating a shift away from industrial meat production,

defendendo uma mudança da produção industrial de carne,

I wanted to believe that this clarion call was going to make a difference.

eu queria acreditar que isso fará diferença.

The thing is, I've seen this sort of thing again and again and again for decades.

Mas vi esse tipo de coisa repetidas vezes por décadas.

Here's 2018 from the journal "Nature,"

Aqui em 2018, na revista "Nature",

2017 from "Bioscience Journal,"

em 2017, na "Bioscience Journal",

2016 from the National Academy of Sciences.

em 2016, na Academia Nacional de Ciências.

The main point of these studies tends to be climate change.

O ponto principal desses estudos tende a ser a mudança climática,

But antibiotic resistance represents just as big of a threat.

mas a resistência aos antibióticos representa uma ameaça semelhante.

We are feeding massive doses of antibiotics to farm animals.

Administram doses enormes de antibióticos em animais criados em fazendas.

These antibiotics are then mutating into superbugs

Estes antibióticos estão se transformando em superbactérias

that threaten to render antibiotics obsolete

que ameaçam torná-los obsoletos

within all of our lifetimes.

num curto espaço de tempo.

You want a scare?

Vocês querem se assustar?

Google: "the end of working antibiotics."

Vejam no Google: "o fim dos antibióticos".

I'm going to get one thing out of the way:

Vou esclarecer uma coisa:

I am not here to tell anybody what to eat.

não estou aqui para dizer a ninguém o que comer.

Individual action is great,

A ação individual é ótima,

but antibiotic resistance and climate change --

mas resistência a antibióticos e mudanças climáticas exigem mais.

they require more.

Besides, convincing the world to eat less meat hasn't worked.

Além disso, convencer o mundo a comer menos carne não tem dado muito certo.

For 50 years, environmentalists, global health experts and animal activists

Há 50 anos, ambientalistas, especialistas em saúde global e defensores dos animais

have been begging the public to eat less meat.

têm implorado ao público para que coma menos carne.

And yet, per capita meat consumption

No entanto, o consumo de carne per capita

is as high as it's been in recorded history.

é o mais alto na história documentada.

The average North American last year ate more than 200 pounds of meat.

O norte-americano médio comeu mais de 90 quilos de carne no ano passado.

And I didn't eat any.

E eu não comi nenhuma.

(Laughter)

(Risos)

Which means somebody out there ate 400 pounds of meat.

O que significa que alguém por aí comeu 180 quilos de carne.

(Laughter)

(Risos)

On our current trajectory,

Na nossa trajetória atual,

we're going to need to be producing 70 to 100 percent more meat by 2050.

vamos precisar produzir 70 a 100% mais carne até 2050.

This requires a global solution.

Isso requer uma solução global.

What we need to do is we need to produce the meat that people love,

Precisamos produzir a carne que as pessoas amam,

but we need to produce it in a whole new way.

mas de uma maneira totalmente nova.

I've got a couple of ideas.

Eu tenho algumas ideias.

Idea number one: let's grow meat from plants.

Ideia número um: vamos cultivar carne de plantas.

Instead of growing plants, feeding them to animals,

Em vez de cultivar plantas para os animais,

e toda essa ineficiência,

and all of that inefficiency,

let's grow those plants, let's biomimic meat with them,

vamos cultivar as plantas, transformá-las

let's make plant-based meat.

e fazer carne à base delas.

Idea number two: for actual animal meat,

Ideia número dois: para uma carne animal real,

let's grow it directly from cells.

vamos cultivá-la diretamente das células.

Instead of growing live animals, let's grow the cells directly.

Em vez de criar animais vivos, vamos cultivar as células diretamente.

It takes six weeks to grow a chicken to slaughter weight.

Leva seis semanas para uma galinha atingir o peso de abate.

Grow the cells directly, you can get that same growth

Cultivando as células diretamente, podemos obter esse mesmo crescimento em seis dias.

in six days.

This is what that looks like at scale.

É assim que se parece em escala.

It's your friendly neighborhood meat brewery.

É como uma amigável destilaria de carnes do bairro.

(Laughter)

(Risos)

I want to make two points about this.

Quero destacar dois pontos.

The first one is, we believe we can do it.

O primeiro é: acreditamos que podemos fazer isso.

In recent years, some companies have been producing meat from plants

Nos últimos anos, algumas empresas têm produzido carne de plantas

that consumers cannot distinguish from actual animal meat,

que os consumidores não conseguem distinguir da carne animal real,

and there are now dozens of companies growing actual animal meat

e agora existem dezenas de empresas que cultivam carne animal real

directly from cells.

diretamente das células.

This plant-based and cell-based meat

Esta carne à base de vegetais e de células

gives consumers everything that they love about meat --

dá aos consumidores tudo o que eles amam: o gosto, a textura e assim por diante,

the taste, the texture and so on --

but with no need for antibiotics

mas sem necessidade de antibióticos

and with a fraction of the adverse impact on the climate.

e com uma fração do impacto negativo no clima.

And because these two technologies are so much more efficient,

E porque essas duas tecnologias são muito mais eficientes,

at production scale

na produção em escala

these products will be cheaper.

esses produtos serão mais baratos.

But one quick point about that --

Mas um ponto rápido sobre isso:

it's not going to be easy.

não vai ser fácil.

These plant-based companies have spent small fortunes on their burgers,

Essas empresas de plantas gastaram pequenas fortunas em seus hambúrgueres

and cell-based meat has not yet been commercialized at all.

e a carne baseada em células ainda não está sendo comercializada.

So we're going to need all hands on deck

Então, vamos precisar que todos se empenhem

to make these the global meat industry.

para torná-las a indústria global de carne.

For starters, we need the present meat industry.

Para começar, precisamos da atual indústria da carne.

We don't want to disrupt the meat industry,

Não queremos prejudicá-la,

we want to transform it.

nós queremos transformá-la.

We need their economies of scale,

Precisamos das economias de escala,

their global supply chain, their marketing expertise

da cadeia de suprimentos global, experiência em marketing

and their massive consumer base.

e da enorme base de consumidores dela.

We also need governments.

Nós também precisamos dos governos.

Governments spend tens of billions of dollars every single year

Eles gastam dezenas de bilhões de dólares todos os anos

on research and development

em pesquisa e desenvolvimento

focused on global health and the environment.

focado na saúde global e no meio ambiente.

They should be putting some of that money into optimizing and perfecting

Eles deveriam investir um pouco desse dinheiro para otimizar e aperfeiçoar

the production of plant-based and cell-based meat.

a produção de carne à base de plantas e de células.

Look, tens of thousands of people died from antibiotic-resistant superbugs

Superbactérias resistentes a antibióticos mataram dezenas de milhares de pessoas

in North America just last year.

na América do Norte apenas no ano passado.

By 2050, that number is going to be 10 million per year globally.

Até 2050, esse número será de 10 milhões por ano no mundo.

And climate change represents an existential threat

E as mudanças climáticas representam uma ameaça existencial

to huge portions of our global family,

para grandes parcelas de nossa família global,

including some of the poorest people on the face of the planet.

incluindo algumas das pessoas mais pobres na face da Terra.

Climate change, antibiotic resistance -- these are global emergencies.

Mudança climática e resistência aos antibióticos são crises globais.

Meat production is exacerbating these emergencies on a global scale.

A produção de carne está agravando essas crises em escala mundial.

But we are not going to decrease meat consumption

Mas não vamos diminuir o consumo de carne

unless we give consumers alternatives

se não oferecermos alternativas aos consumidores

that cost the same or less and that taste the same or better.

que custem o mesmo ou menos e que tenham o mesmo sabor ou melhor.

We have the solution.

Nós temos a solução.

Let's make meat from plants. Let's grow it directly from cells.

Vamos fazer carne de plantas. Vamos cultivá-la diretamente das células.

It's past time that we mobilize the resources that are necessary

Já passou da hora de mobilizamos os recursos necessários

to create the next global agricultural revolution.

para a próxima revolução agrícola global.

Thank you.

Obrigado.

(Applause)

(Aplausos)