Which is better: Soap or hand sanitizer? - Alex Rosenthal and Pall Thordarson

Переводчик: Ростислав Голод Редактор: Anna Pecot

Your hands, up close, are anything but smooth.

Посмотрите внимательно на свои руки, и вы увидите, что они совсем не гладкие.

With peaks and valleys, folds and rifts,

Вы заметите бугорки и ложбинки, складки и трещинки,

there are plenty of hiding places for a virus to stick.

образующие немало укромных уголков, в которых может притаиться вирус.

If you then touch your face, the virus can infect you.

И как только вы дотронетесь руками до лица, может произойти инфицирование.

But there are two extraordinarily simple ways you can keep that from happening:

Существует два на удивление простых средства,

которые могут помочь этого избежать:

soap and water, and hand sanitizer.

мыло и вода, а также антисептик для рук.

So which is better?

Но какое из этих средств лучше?

The coronavirus that causes COVID-19

Коронавирус, вызывающий COVID-19, является одним из многих вирусов,

is one of many viruses whose protective outer surface is made of a lipid bilayer.

защитная оболочка которых состоит из липидного бислоя.

These lipids are pin shaped molecules whose heads are attracted to water,

Молекулы этих липидов напоминают булавки, головки которых притягиваются к воде,

and tails are repulsed by it.

а хвостики стараются всеми способами избежать этого соприкосновения.

So in water-rich environments, lipids naturally form a shell like this,

В водной среде липиды формируют оболочку таким образом,

with the heads outside and the tails inside.

чтобы головки молекул были обращены наружу, а хвостики — внутрь.

Their shared reaction to water makes the lipids stick loosely together—

В результате их реакции на воду липиды начинают неплотно собираться вместе.

this is called the hydrophobic effect.

Это явление называется гидрофобным взаимодействием.

This outer structure helps the molecular machinery of the virus

Такая внешняя структура помогает молекулярному механизму вируса

break through cellular membranes and hijack our cells.

прорываться сквозь клеточные мембраны и брать под контроль клетки.

But it has thousands upon thousands of weak points

Однако в этой структуре существуют тысячи и тысячи слабых мест,

where the right molecules could pry it apart.

куда способны вклиниться антивирусные молекулы и разорвать вражеские цепочки.

And this is where soap comes in.

Такими молекулами являются, например, молекулы мыла.

A single drop of any brand of soap contains quadrillions of molecules

В одной капле мыла содержатся квадрильоны

called amphiphiles, which resemble biological lipids.

амфифильных молекул, которые весьма похожи на биологические липиды.

Their tails, which are similarly repulsed by water,

Их хвостики, которые аналогичным образом избегают соприкосновения с водой,

compete for space with the lipids that make up the virus’s shell.

соперничают за место с липидами, составляющими вирусную оболочку.

But they’re just different enough to break up the regularity of the virus’s membrane,

Однако и те, и другие слишком отличаются друг от друга,

и, вклиниваясь, амфифильные молекулы нарушают целостность вирусной мембраны,

making the whole thing come crashing down.

в результате чего разрушается вся молекула вируса.

Those amphiphiles then form bubbles of their own around particles

Затем вокруг частиц вируса, включая РНК и белки,

амфифилы образуют пузырьки.

including the virus’s RNA and proteins.

Apply water, and you’ll wash that whole bubble away.

Подставьте руки под струю воды, и она смоет все эти пузырьки.

Hand sanitizers work less like a crowbar, and more like an earthquake.

Действие антисептиков в меньшей степени сравнимо с ломом,

в большей — с землетрясением.

When you surround a coronavirus with water,

Если молекулы коронавируса соприкасаются с водой,

the hydrophobic effect gives the bonds within the membrane their strength.

благодаря гидрофобному взаимодействию связи внутри мембраны

становятся прочнее.

That same effect also holds the big proteins

Этому взаимодействию подвергаются и крупные белки коронавируса,

that form coronavirus’s spikes in place

благодаря которым образуются шиповидные отростки,

and in the shape that enables them to infect your cells.

характерная форма которых позволяет им заражать клетки человека.

If you dry the virus out in air, it keeps its stability.

Если попытаться высушить вирус потоком воздуха,

структура молекулы от этого не изменится.

But now surround it with a high concentration of an alcohol,

А теперь попробуйте окружить его веществом,

имеющим высокую концентрацию спирта, например, этанолом или изопропанолом,

like the ethanol or isopropanol found in most hand-sanitizers.

которые входят в состав большинства антисептиков для рук.

This makes the hydrophobic effect disappear,

В этом случае молекулы утратят свойство гидрофобности,

and gives the molecules room to move around.

и у них появится пространство для передвижения.

The overall effect is like removing all of the nails and mortar from a house

В целом это можно сравнить с тем, как если бы из дома

убрали все гвозди и строительный раствор, а затем устроили землетрясение:

and then hitting it with an earthquake.

The cell’s membrane collapses and those spike proteins crumble.

клеточная мембрана разрушается и белковые шипы разлетаются на мелкие кусочки.

In either method, the actual process of destroying the virus

При любом из этих методов процесс обезвреживания вируса

happens in just a second or two.

длится не более одной-двух секунд.

But doctors recommend at least 20 seconds of hand-washing

Однако из-за неровной поверхности рук

медики рекомендуют мыть их в течение двадцати секунд.

because of the intricate landscape that is your hand.

Soap and sanitizer need to get everywhere, including your palms, fingertips,

Мыло и антисептик должны проникнуть всюду, включая ладони, кончики пальцев,

the outsides of your hands, and between your fingers,

тыльную сторону ладоней и промежутки между пальцами,

to protect you properly.

чтобы гарантированно защитить вас.

And when it comes to a coronavirus outbreak,

А во время эпидемии коронавируса

doctors recommend washing your hands with soap and water whenever possible.

врачи рекомендуют мыть руки с мылом при любой возможности.

Even though both approaches are similarly effective at killing the virus,

Несмотря на то, что в борьбе с вирусом оба метода являются одинаково эффективными,

soap and water has two benefits:

у мыла с водой есть два преимущества.

first it washes away any dirt which could otherwise hide virus particles.

Во-первых, они смывают любую грязь,

в которой могут содержаться частицы вируса.

But more importantly,

Но, что более важно,

it’s simply easier to fully cover your hands with soap and water

с помощью мыла легче покрыть поверхность рук на двадцать секунд.

for 20 seconds.

Of course, hand sanitizer is more convenient to use on the go.

В дороге, несомненно, намного удобнее пользоваться антисептиком.

In the absence of a sink, use the sanitizer as thoroughly as possible

Если у вас нет возможности помыть руки с мылом,

тщательно обработайте их антисептиком

and rub your hands together until they’re dry.

и потрите друг о друга, пока они не высохнут.

Unfortunately, there are billions of people

К сожалению, у миллиардов людей на нашей планете

who don’t have access to clean drinking water,

нет доступа к чистой питьевой воде,

which is a huge problem at any time but especially during an outbreak.

что само по себе является серьёзной проблемой,

но особенно остро эта проблема проявляется во время эпидемий.

Researchers and aid groups are working to provide solutions for these communities.

Учёные и гуманитарные организации

работают над поиском решений, способных помочь этим людям.

One example is a device that uses salt, water, and a car battery

Одним из таких решений стало устройство,

позволяющее при помощи солёной воды и аккумулятора автомобиля

to make chlorinated water that kills harmful pathogens

получать хлорированную воду, в которой погибают опасные микроорганизмы

and is safe for hand-washing.

и которая является совершенно безопасной для мытья рук.

So wherever possible, soap and water are recommended for a coronavirus,

Итак, в целях профилактики коронавируса рекомендуется

при любой возможности мыть руки с мылом.

but does that mean it's best for every viral outbreak?

Но значит ли это, что мыло — лучшее средство профилактики от любого вируса?

Not necessarily.

Необязательно.

Many common colds are caused by rhinoviruses

Причиной большинства заболеваний ОРВИ являются риновирусы,

that have a geometric protein structure called a capsid

оболочка которых представляет собой не липидную мембрану,

а геометрическую белковую структуру, которая называется капсид.

instead of a lipid membrane.

The capsid doesn't have nearly as many weak points

У капсидов гораздо меньше слабых мест, через которые мыльные молекулы

where soap amphiphiles can pry it apart,

могут проникнуть и разорвать вирусную оболочку,

so it takes longer for soap to be effective.

поэтому, чтобы обезвредить вирус, следует мыть руки дольше 20 секунд.

However some of its surface proteins are still vulnerable

И тем не менее некоторые белки всё же оказываются уязвимыми

to the destabilizing effect of hand sanitizer.

для разрушительного воздействия антисептика.

In this and similar cases, hand sanitizer may be more effective,

В этом и других случаях антисептик для рук может оказаться более эффективным,

especially if you then wash your hands to remove residual particles.

особенно если после этого вымыть руки

и тем самым удалить оставшиеся частицы вируса.

The best way to know which to use for any given outbreak

Чтобы разобраться,

каким средством пользоваться во время эпидемии,

is to do what's best for all things illness-related:

следует делать то, что рекомендуется при любых заболеваниях:

follow the advice of accredited medical professionals.

следовать советам квалифицированных специалистов.