Which is better: Soap or hand sanitizer? - Alex Rosenthal and Pall Thordarson

Translator: Javid Naseri Reviewer: Leila Ataei

Your hands, up close, are anything but smooth.

دستان شما، از نزدیک، هر چیزی هستند به‌جز صاف بودن.

With peaks and valleys, folds and rifts,

با قله‌ها و دره‌ها، چین‌ها و شکن‌ها،

there are plenty of hiding places for a virus to stick.

مکان‌های مخفی زیادی برای چسبیدن ویروس وجود دارد.

If you then touch your face, the virus can infect you.

اگر بعداً صورت خود را لمس کنید، ویروس می‌تواند شما را آلوده کند.

But there are two extraordinarily simple ways you can keep that from happening:

اما دو روش فوق‌العاده ساده وجود دارد که می‌توانید از وقوع آن جلوگیری کنید:

soap and water, and hand sanitizer.

صابون و آب و ضدعفونی‌کننده دست.

So which is better?

پس کدام بهتر است؟

The coronavirus that causes COVID-19

ویروس کرونا که باعث کووید-۱۹ می‌شود،

is one of many viruses whose protective outer surface is made of a lipid bilayer.

یکی از ویروس‌های بسیاری است که سطح محافظ خارجی آن از لایه چربی ساخته‌شده است.

These lipids are pin shaped molecules whose heads are attracted to water,

این لیپیدها مولکول‌های ته‌گرد شکلی هستند که سر آن‌ها به سمت آب جذب می‌شود،

and tails are repulsed by it.

و دم‌ها توسط آن دفع می‌شوند.

So in water-rich environments, lipids naturally form a shell like this,

پس در محیط‌های غنی از آب، چربی‌ها به‌طور طبیعی پوسته‌ای مانند این را تشکیل می‌دهند،

with the heads outside and the tails inside.

با سرهای بیرون و دم‌های داخل.

Their shared reaction to water makes the lipids stick loosely together—

واکنش مشترک آن‌ها به آب باعث می‌شود چربی‌ها به‌صورت ناپایدار هم چسبیده شوند -

this is called the hydrophobic effect.

به این اثر آب‌گریزی گفته می‌شود.

This outer structure helps the molecular machinery of the virus

این ساختار بیرونی به ماشین مولکولی ویروس کمک می‌کند

break through cellular membranes and hijack our cells.

غشاهای سلولی را بشکند و سلول‌های ما را بدزدد.

But it has thousands upon thousands of weak points

اما هزاران هزار نقطه‌ضعف دارد

where the right molecules could pry it apart.

جایی که مولکول‌های مناسب می توانند آن را از هم جدا کنند.

And this is where soap comes in.

و اینجاست که صابون وارد می‌شود.

A single drop of any brand of soap contains quadrillions of molecules

یک قطره از هر نوع صابون حاوی کوادریلیون عدد مولکول است

called amphiphiles, which resemble biological lipids.

آمفیفیل نامیده می‌شود که شبیه به چربی‌های بیولوژیکی است.

Their tails, which are similarly repulsed by water,

دم آن‌ها که به‌طور مشابه با آب دفع می‌شوند،

compete for space with the lipids that make up the virus’s shell.

با چربی‌هایی که پوسته ویروس را تشکیل می‌دهند، برای فضا رقابت می‌کنند.

But they’re just different enough to break up the regularity of the virus’s membrane,

اما آن‌ها به‌اندازه کافی متفاوت هستند تا نظم غشای ویروس را به هم بزنند،

making the whole thing come crashing down.

باعث می‌شود تا کل آن در هم بشکند

Those amphiphiles then form bubbles of their own around particles

این آمفیفیل‌ها سپس حباب‌های خود را در اطراف ذرات تشکیل می‌دهند

including the virus’s RNA and proteins.

ازجمله آر ان اِی و پروتئین ویروس نیز می‌شود

Apply water, and you’ll wash that whole bubble away.

آب را اضافه کنید و تمامی حباب‌ها را خواهید شست.

Hand sanitizers work less like a crowbar, and more like an earthquake.

ضدعفونی‌کننده‌های دست کمتر مانند یک گردباد عمل می‌کنند و بیشتر مثل یک زمین‌لرزه هستند

When you surround a coronavirus with water,

وقتی یک ویروس کرونا را با آب احاطه می‌کنید،

the hydrophobic effect gives the bonds within the membrane their strength.

اثر آب‌گریزی به پیوندهای موجود در غشای سلولی استحکام می‌بخشد.

That same effect also holds the big proteins

همین تأثیر برای پروتئین‌های بزرگ نیز برقرار است

that form coronavirus’s spikes in place

که لکه‌های ویروس کرونا در محل را تشکیل می‌دهد

and in the shape that enables them to infect your cells.

و به شکلی که آن‌ها را قادر می سازد سلول‌های شما را آلوده کنند.

If you dry the virus out in air, it keeps its stability.

اگر ویروس را در هوا خشک کنید، پایداری خود را حفظ می‌کند.

But now surround it with a high concentration of an alcohol,

اما اکنون آن را با غلظت بالای الکل احاطه کنید،

like the ethanol or isopropanol found in most hand-sanitizers.

مانند اتانول یا ایزوپروپانول موجود در بیشتر ضدعفونی‌کننده‌های دستی.

This makes the hydrophobic effect disappear,

این باعث می‌شود اثر آب‌گریز از بین برود،

and gives the molecules room to move around.

و به مولکول‌ها فرصت می‌دهد تا به اطراف حرکت کنند

The overall effect is like removing all of the nails and mortar from a house

تأثیر کلی مانند خارج کردن تمام میخ‌ها و ملاط از یک خانه

and then hitting it with an earthquake.

و سپس ضربه زدن به آن با زلزله است

The cell’s membrane collapses and those spike proteins crumble.

غشای سلول فرومی‌ریزد و پروتئین های سنبله در هم می‌شکنند.

In either method, the actual process of destroying the virus

در هر دو روش، روند واقعی از بین بردن ویروس

happens in just a second or two.

فقط در یک یا دو ثانیه اتفاق می‌افتد.

But doctors recommend at least 20 seconds of hand-washing

اما پزشکان حداقل ۲۰ ثانیه شستشوی دست را توصیه می‌کنند

because of the intricate landscape that is your hand.

به خاطر محیط پیچیده ای که دست شماست.

Soap and sanitizer need to get everywhere, including your palms, fingertips,

صابون و ضدعفونی‌کننده باید به همه جا ازجمله کف دست، نوک انگشتان،

the outsides of your hands, and between your fingers,

قسمت بیرونی دستان شما و بین انگشتان دست،

to protect you properly.

برای محافظت صحیح شما، برسند.

And when it comes to a coronavirus outbreak,

و وقتی بحث به شیوع ویروس کرونا می‌رسد،

doctors recommend washing your hands with soap and water whenever possible.

پزشکان توصیه می‌کنند در هر زمان ممکن دستان خود را با آب و صابون بشویید.

Even though both approaches are similarly effective at killing the virus,

حتی اگر هر دو روش به‌طور مشابه در کشتن ویروس مؤثر باشند،

soap and water has two benefits:

صابون و آب دو مزیت دارند:

first it washes away any dirt which could otherwise hide virus particles.

ابتدا هرگونه کثیفی را که می‌تواند ذرات ویروس را مخفی کند از بین می‌برد.

But more importantly,

اما از همه مهم‌تر،

it’s simply easier to fully cover your hands with soap and water

پوشاندن کامل دست‌ها با آب و صابون ساده‌تر است

for 20 seconds.

به مدت ۲۰ ثانیه

Of course, hand sanitizer is more convenient to use on the go.

البته ضدعفونی‌کننده دستی برای استفاده در سفر راحت‌تر است.

In the absence of a sink, use the sanitizer as thoroughly as possible

در صورت عدم وجود سینک ، از بهداشتی تا حد امکان استفاده کنید

and rub your hands together until they’re dry.

و دستان خود را به هم بمالید تا خشک شوند.

Unfortunately, there are billions of people

متأسفانه، میلیارد ها نفر وجود دارند

who don’t have access to clean drinking water,

که به آب آشامیدنی تمیز دسترسی ندارند،

which is a huge problem at any time but especially during an outbreak.

که در هر زمان مشکل بزرگی است به‌ویژه در هنگام شیوع بیماری.

Researchers and aid groups are working to provide solutions for these communities.

محققان و گروه‌های امدادی در تلاش‌اند تا راه‌حل‌هایی را برای این جوامع ارائه دهند.

One example is a device that uses salt, water, and a car battery

یک نمونه دستگاهی است که از نمک، آب و باتری ماشین استفاده می‌کند

to make chlorinated water that kills harmful pathogens

تا آب کلرینه شده تولید کند که عوامل بیماری‌زای مضر را از بین می‌برد

and is safe for hand-washing.

و برای شستشوی دست بی‌خطر است.

So wherever possible, soap and water are recommended for a coronavirus,

بنابراین در هرکجا که امکان‌پذیر باشد، صابون و آب برای ویروس کرونا توصیه می‌شود،

but does that mean it's best for every viral outbreak?

اما آیا این بدان معنی است که آن برای هر شیوع ویروسی بهترین است؟

Not necessarily.

نه لزوماً.

Many common colds are caused by rhinoviruses

بسیاری از سرماخوردگی‌های رایج وسیله رینوویروس ها ایجاد می‌شوند

that have a geometric protein structure called a capsid

که ساختار پروتئینی هندسی به نام کپسید دارند

instead of a lipid membrane.

به‌جای غشای لیپیدی.

The capsid doesn't have nearly as many weak points

کپسید تقریباً نقطه‌ضعف ندارد

where soap amphiphiles can pry it apart,

که آمفیفیل‌های صابونی بتوانند آن را جدا کنند،

so it takes longer for soap to be effective.

پس مدت‌زمان بیشتری برای تأثیر صابون نیاز است.

However some of its surface proteins are still vulnerable

بااین‌حال برخی از پروتئین‌های سطحی آن هنوز آسیب‌پذیر هستند

to the destabilizing effect of hand sanitizer.

به اثر بی‌ثبات کننده ضدعفونی‌کننده دست.

In this and similar cases, hand sanitizer may be more effective,

در این موارد مشابه، ضدعفونی کننده دست ممکن است مؤثرتر باشد،

especially if you then wash your hands to remove residual particles.

مخصوصاً اگر بعداً دست خود را بشویید تا ذرات باقیمانده جدا شود.

The best way to know which to use for any given outbreak

بهترین روش برای فهمیدن استفاده هرکدام برای هر شیوع

is to do what's best for all things illness-related:

انجام کاری است برای همه موارد مرتبط با بیماری بهتر است:

follow the advice of accredited medical professionals.

توصیه‌های متخصصان معتبر پزشکی را دنبال کنید.