Which is better: Soap or hand sanitizer? - Alex Rosenthal and Pall Thordarson

Μετάφραση: Κυριακή Αρναούτη Επιμέλεια: Lazaros Boudakidis

Your hands, up close, are anything but smooth.

Τα χέρια σου, από κοντά, δεν είναι καθόλου λεία.

With peaks and valleys, folds and rifts,

Με κορυφές και κοιλάδες, πτυχές και σχισμές,

there are plenty of hiding places for a virus to stick.

υπάρχουν πολλές κρυψώνες για να κρυφτεί ένας ιός.

If you then touch your face, the virus can infect you.

Αν αγγίξεις μετά το πρόσωπό σου, ο ιός μπορεί να σε μολύνει.

But there are two extraordinarily simple ways you can keep that from happening:

Αλλά υπάρχουν δύο εξαιρετικά απλοί τρόποι για να το αποτρέψουμε αυτό:

soap and water, and hand sanitizer.

σαπούνι και νερό, και αντισηπτικό.

So which is better?

Ποιο είναι καλύτερο, λοιπόν;

The coronavirus that causes COVID-19

Ο κορωνοϊός που προκαλεί την COVID-19

is one of many viruses whose protective outer surface is made of a lipid bilayer.

είναι ένας από τους πολλούς ιούς, των οποίων ο εξωτερικός φλοιός

αποτελείται από μια διπλή στοιβάδα λιπιδίων.

These lipids are pin shaped molecules whose heads are attracted to water,

Αυτά τα λιπίδια είναι μόρια με σχήμα καρφίτσας με υδρόφιλες κεφαλές,

and tails are repulsed by it.

και υδρόφοβες ουρές.

So in water-rich environments, lipids naturally form a shell like this,

Οπότε, σε περιβάλλοντα πλούσια σε νερό, τα λιπίδια σχηματίζουν ένα τέτοιο κέλυφος

with the heads outside and the tails inside.

με τις κεφαλές στο εξωτερικό και τις ουρές στο εσωτερικό.

Their shared reaction to water makes the lipids stick loosely together—

Αυτή η κοινή αντίδραση στο νερό κάνει τα λιπίδια να κολλάνε χαλαρά μεταξύ τους--

this is called the hydrophobic effect.

αυτό ονομάζεται το υδρόφοβο φαινόμενο.

This outer structure helps the molecular machinery of the virus

Αυτή η εξωτερική δομή βοηθά τον μοριακό μηχανισμό του ιού

break through cellular membranes and hijack our cells.

να διαπεράσει τις κυτταρικές μεμβράνες και να εισβάλλει στα κύτταρά μας.

But it has thousands upon thousands of weak points

Αλλά έχει χιλιάδες αδύνατα σημεία

where the right molecules could pry it apart.

όπου τα σωστά μόρια θα μπορούσαν να τον διώξουν.

And this is where soap comes in.

Και κάπου εδώ έρχεται το σαπούνι.

A single drop of any brand of soap contains quadrillions of molecules

Μια μόνο σταγόνα οποιουδήποτε σαπουνιού περιέχει τετράκις εκατομμύρια μόρια

called amphiphiles, which resemble biological lipids.

που ονομάζονται αμφιφίλια, και μοιάζουν με βιολογικά λιπίδια.

Their tails, which are similarly repulsed by water,

Οι ουρές τους, που είναι και αυτές υδρόφοβες,

compete for space with the lipids that make up the virus’s shell.

ανταγωνίζονται τα λιπίδια για μια θέση στο κέλυφος του ιού.

But they’re just different enough to break up the regularity of the virus’s membrane,

Αλλά είναι αρκετά διαφορετικά ώστε να διαλύσουν την ομαλότητα της μεμβράνης,

making the whole thing come crashing down.

κάτι που οδηγεί στην κατάρρευση.

Those amphiphiles then form bubbles of their own around particles

Τα αμφιφίλια τότε σχηματίζουν δικές τους φούσκες γύρω από τα σωματίδια

including the virus’s RNA and proteins.

συμπεριλαμβανομένων του RNA του ιού και πρωτεϊνών.

Apply water, and you’ll wash that whole bubble away.

Με το πλύσιμο με νερό, μπορείς να διώξεις όλη αυτή τη φούσκα.

Hand sanitizers work less like a crowbar, and more like an earthquake.

Τα αντισηπτικά λειτουργούν λιγότερο σαν λοστός, και περισσότερο σαν σεισμός.

When you surround a coronavirus with water,

Όταν περικυκλώνεις έναν κορωνοϊό με νερό,

the hydrophobic effect gives the bonds within the membrane their strength.

το υδρόφοβο φαινόμενο δυναμώνει τους δεσμούς μέσα στην μεμβράνη.

That same effect also holds the big proteins

Το ίδιο φαινόμενο επίσης διατηρεί τις μεγάλες πρωτεΐνες

that form coronavirus’s spikes in place

που σχηματίζουν τις αιχμές του κορωνοϊού στη θέση

and in the shape that enables them to infect your cells.

και στο σχήμα που τους επιτρέπει να μολύνουν τα κύτταρά σου.

If you dry the virus out in air, it keeps its stability.

Αν στεγνώσεις τον ιό με τον αέρα, διατηρεί τη σταθερότητά του.

But now surround it with a high concentration of an alcohol,

Αλλά τώρα περικύκλωσέ τον με ένα οινόπνευμα υψηλής συγκέντρωσης,

like the ethanol or isopropanol found in most hand-sanitizers.

όπως η αιθανόλη ή η ισοπροπανόλη που βρίσκεται στα περισσότερα αντισηπτικά.

This makes the hydrophobic effect disappear,

Αυτό κάνει το υδρόφοβο φαινόμενο να εξαφανιστεί,

and gives the molecules room to move around.

και δίνει στα μόρια περισσότερο χώρο για να μετακινηθούν.

The overall effect is like removing all of the nails and mortar from a house

Το αποτέλεσμα είναι σαν να αφαιρείς όλα τα καρφιά και τα τούβλα από ένα σπίτι

and then hitting it with an earthquake.

και μετά να γίνεται σεισμός.

The cell’s membrane collapses and those spike proteins crumble.

Η μεμβράνη του κυττάρου καταρρέει και οι αιχμές των πρωτεϊνών θρυμματίζονται

In either method, the actual process of destroying the virus

Και με τις δύο μεθόδους, η διαδικασία καταστροφής του ιού

happens in just a second or two.

συμβαίνει σε ένα με δύο δευτερόλεπτα.

But doctors recommend at least 20 seconds of hand-washing

Αλλά οι γιατροί συνιστούν πλύσιμο τουλάχιστον 20 δευτερολέπτων

because of the intricate landscape that is your hand.

λόγω του ιδιόμορφου εδάφους που υπάρχει στο χέρι σου.

Soap and sanitizer need to get everywhere, including your palms, fingertips,

Το σαπούνι και το αντισηπτικό πρέπει να πάνε παντού, παλάμες, ακροδάχτυλα,

the outsides of your hands, and between your fingers,

στο εξωτερικό του χεριού, και ανάμεσα στα δάχτυλα,

to protect you properly.

για να σε προστατέψουν κατάλληλα.

And when it comes to a coronavirus outbreak,

Και όταν πρόκειται για έξαρση του κορωνοϊού,

doctors recommend washing your hands with soap and water whenever possible.

οι γιατροί συνιστούν να πλένουμε τα χέρια με σαπούνι και νερό όταν μπορούμε.

Even though both approaches are similarly effective at killing the virus,

Αν και οι δύο προσεγγίσεις είναι το ίδιο αποτελεσματικές στο να σκοτώσουν τον ιό,

soap and water has two benefits:

το πλύσιμο με σαπούνι έχει δύο πλεονεκτήματα:

first it washes away any dirt which could otherwise hide virus particles.

πρώτον ξεπλένει κάθε βρομιά που μπορεί να κρύβει σωματίδια του ιού.

But more importantly,

Αλλά το πιο σημαντικό,

it’s simply easier to fully cover your hands with soap and water

είναι απλά πιο εύκολο να καλύψεις εντελώς τα χέρια σου με σαπούνι και νερό

for 20 seconds.

για 20 δευτερόλεπτα.

Of course, hand sanitizer is more convenient to use on the go.

Φυσικά, το αντισηπτικό είναι πιο πρακτικό όταν είσαι έξω.

In the absence of a sink, use the sanitizer as thoroughly as possible

Αν δεν υπάρχει βρύση, χρησιμοποίησε το αντισηπτικό όσο πιο σχολαστικά μπορείς

and rub your hands together until they’re dry.

και τρίψε τα χέρια σου μεταξύ τους μέχρι να στεγνώσουν.

Unfortunately, there are billions of people

Δυστυχώς, υπάρχουν δισεκατομμύρια άνθρωποι

who don’t have access to clean drinking water,

που δεν έχουν πρόσβαση σε καθαρό νερό,

which is a huge problem at any time but especially during an outbreak.

ένα μεγάλο πρόβλημα έτσι κι αλλιώς αλλά ειδικά στη διάρκεια μιας πανδημίας.

Researchers and aid groups are working to provide solutions for these communities.

Ερευνητές και ομάδες βοηθείας προσπαθούν να δώσουν λύση σε αυτές τις κοινότητες.

One example is a device that uses salt, water, and a car battery

Ένα παράδειγμα είναι μια συσκευή που χρησιμοποιεί αλάτι, νερό

και μια μπαταρία αυτοκινήτου

to make chlorinated water that kills harmful pathogens

για να φτιάξει χλωριωμένο νερό που σκοτώνει βλαβερά παθογόνα

and is safe for hand-washing.

και είναι ασφαλές για το πλύσιμο των χεριών.

So wherever possible, soap and water are recommended for a coronavirus,

Άρα, όποτε είναι δυνατό, το πλύσιμο με σαπούνι συνιστάται για τον κορωνοϊό,

but does that mean it's best for every viral outbreak?

αλλά αυτό σημαίνει ότι είναι ιδανικό για κάθε έξαρση ιού;

Not necessarily.

Όχι απαραίτητα.

Many common colds are caused by rhinoviruses

Πολλά κοινά κρυολογήματα προκαλούνται από ρινοϊούς

that have a geometric protein structure called a capsid

που έχουν μια γεωμετρική πρωτεϊνική δομή που ονομάζεται καψίδιο

instead of a lipid membrane.

αντί για μια λιπιδική μεμβράνη.

The capsid doesn't have nearly as many weak points

Το καψίδιο δεν έχει τόσα αδύναμα σημεία ώστε να το διαλύσουν τα αμφιφίλια,

where soap amphiphiles can pry it apart,

και έτσι χρειάζεται περισσότερη ώρα για να είναι αποτελεσματικό το πλύσιμο

so it takes longer for soap to be effective.

However some of its surface proteins are still vulnerable

Παρ' όλα αυτά, μερικές από τις πρωτεΐνες στην επιφάνειά του είναι ευάλωτες

to the destabilizing effect of hand sanitizer.

στο αποσταθεροποιητικό αποτέλεσμα του αντισηπτικού.

In this and similar cases, hand sanitizer may be more effective,

Σε αυτήν και σε παρόμοιες περιπτώσεις, το αντισηπτικό είναι πιο αποτελεσματικό,

especially if you then wash your hands to remove residual particles.

ειδικά αν πλύνεις μετά τα χέρια σου για να αφαιρεθούν τα υπολείμματα.

The best way to know which to use for any given outbreak

Ο καλύτερος τρόπος για να ξέρεις τι να χρησιμοποιήσεις σε κάθε έξαρση

is to do what's best for all things illness-related:

είναι να κάνεις αυτό που είναι καλύτερο για οτιδήποτε σχετίζεται με αρρώστιες:

follow the advice of accredited medical professionals.

να ακολουθείς τις συμβουλές πιστοποιημένων επαγγελματιών υγείας.