How do vitamins work? - Ginnie Trinh Nguyen

Kuinka arvokkaita ovat vitamiinit? - Ginnie Trinh Nguyen

Kääntäjä: Eeva Sarkkinen Oikolukija: Ulla Vainio

A, C, E, D, B, K.

A, C, E, D, B, K.

No, this isn't some random, out of order alphabet.

Ei, kyseessä eivät ole sekaisin menneet aakkoset.

These are vitamins, and just like letters build words,

Nämä ovat vitamiineja. Samoin kuin sanat rakentuvat kirjaimista,

they're the building blocks that keep the body running.

vitamiinit ovat kehon rakennuspalikoita. Ne pitävät kehon käynnissä.

Vitamins are organic compounds we need to ingest in small amounts

Vitamiinit ovat orgaanisia yhdisteitä, joita elimistömme tarvitsee

to keep functioning.

pieninä määrinä toimiakseen hyvin.

They're the body's builders, defenders and maintenance workers,

Ne ovat elimistön rakentajia, puolustajia ja huoltotyöntekijöitä,

helping it to build muscle and bone, make use of nutrients,

ja niiden avulla se rakentaa lihasta ja luustoa, käyttää ravinteita,

capture and use energy and heal wounds.

ottaa talteen ja kuluttaa energiaa ja parantaa haavoja.

If you need convincing about vitamin value,

Jos et ole vakuuttunut vitamiinien tärkeydestä,

just consider the plight of olden day sailors,

mieti hetkinen niiden entisajan merimiesten ahdinkoa,

who had no access to vitamin-rich fresh produce.

jotka eivät saaneet vitamiinipitoista, tuoretta ruokaa.

They got scurvy.

He sairastuivat keripukkiin.

But vitamin C, abundant in fruits and vegetables,

C-vitamiini, jota on paljon hedelmissä ja kasviksissa,

was the simple antidote to this disease.

oli helppo vastalääke tähän tautiin.

While bacteria, fungi and plants produce their own vitamins,

Bakteerit, sienet ja kasvit tuottavat omat vitamiininsa,

our bodies can't, so we have to get them from other sources.

mutta ihmiskehot eivät, joten meidän on saatava ne muualta.

So how does the body get vitamins from out there into here?

Mistä ja miten elimistömme sitten saa vitamiineja?

That's dependent on the form these compounds take.

Se riippuu siitä, minkä tyyppisiä yhdisteitä ne ovat.

Vitamins come in two types:

Vitamiineja on kahdenlaisia:

lipid-soluble and water-soluble,

rasvaliukoisia ja vesiliukoisia.

and the difference between them determines how the body

Niiden väliset erot määräävät, miten elimistö kuljettaa,

transports and stores vitamins, and gets rid of the excess.

varastoi ja hankkiutuu eroon ylimääräisistä vitamiineista.

The water-solubles are vitamin C

Vesiliukoisiin vitamiineihin kuuluvat C-vitamiini

and B Complex vitamins that are made up of eight different types

ja B-ryhmän vitamiinit, joita on kahdeksaa eri tyyppiä,

that each do something unique.

joista kaikilla on oma tehtävänsä.

These are dissolved in the watery parts of fruits, vegetables and grains,

Nämä ovat liuenneina hedelmien, kasvisten ja viljan nestemäisissä osissa,

meaning their passage through the body is relatively straightforward.

joten niiden matka elimistön läpi on suhteellisen mutkaton.

Once inside the system, these foods are digested

Päästyään elimistöön sisälle, nämä ruoat sulavat,

and the vitamins within them are taken up directly by the bloodstream.

ja niiden sisältämät vitamiinit siirtyvät suoraan verenkiertoon.

Because blood plasma is water-based,

Koska veriplasma on vesipohjaista,

water-soluble vitamins C and B have their transport cut out for them

vesiliukoiset C- ja B-vitamiinit löytävät helposti kulkuvälineen,

and can move around freely within the body.

ja voivat liikkua vapaasti elimistössä.

For lipid-soluble vitamins, dissolved in fat

Rasvaliukoisten vitamiinien kohdalla, joita löytyy

and found in foods like diary, butter and oils,

esimerkiksi maitotuotteista, voista ja öljyistä,

this trip into the blood is a little more adventurous.

tämä matka verenkiertoon on hieman jännittävämpi.

These vitamins make it through the stomach and the intestine,

Nämä vitamiinit kulkevat vatsan ja suoliston läpi,

where an acidic substance called bile flows in from the liver,

mihin virtaa maksasta hapanta ainetta nimeltä sappi,

breaking up the fat and preparing it for absorption through the intestinal wall.

rikkoen rasvaa ja valmistellen sitä suolen seinämän läpi imeytymistä varten.

Because fat-soluble vitamins can't make use of the blood's watery nature,

Koska rasvaliukoiset vitamiinit eivät osaa hyödyntää veren vesimäistä luonnetta,

they need something else to move them around,

ne tarvitsevat jotain muuta kulkuvälineekseen.

and that comes from proteins that attach to the vitamins and act like couriers,

Apuun tulevat proteiinit, jotka tarttuvat vitamiineihin ja toimivat kuriireina,

transporting fat-solubles into the blood and around the body.

kuljettaen rasvaliukoisia vitamiineja ympäri elimistöä.

So, this difference between water- or fat-soluble vitamins

Tämä vesi- ja rasvaliukoisten vitamiinien ero

determines how they get into the blood,

määrää kuinka ne pääsevät verenkiertoon,

but also how they're stored or rejected from the body.

sekä sen, millä tavalla elimistö varastoi tai hylkää niitä.

The system's ability to circulate water-soluble vitamins

Elimistön kyky kuljettaa vesiliukoisia vitamiineja

in the bloodstream so easily

verenkierrossa niin helposti

means that most of them can be passed out equally easily via the kidneys.

merkitsee sitä, että ne myöskin poistuvat elimistöstä helposti munuaisten kautta.

Because of that, most water-soluble vitamins

Tämä tarkoittaa sitä, että meidän on saatava suurin osa

need to be replenished on a daily basis through the food we eat.

vesiliukoisista vitamiineista ruoastamme päivittäin.

But fat-soluble vitamins have staying power

Mutta rasvaliukoisten vitamiinien kestävyys on parempi,

because they can be packed into the liver and in fat cells.

sillä elimistö säilöö niitä maksaan ja rasvasoluihin.

The body treats these parts like a pantry,

Nämä ovat tavallaan elimistön ruokakaappi.

storing the vitamins there and rationing them out when needed,

Elimistö varastoi niihin vitamiineja ja annostelee niitä tarpeen mukaan.

meaning we shouldn't overload on this type of vitamin

Tämä tarkoittaa sitä, että emme saisi nauttia

because the body is generally well stocked.

näitä vitamiineja liikaa, sillä niitä on yleensä varastossa.

Once we figured the logistics of transport and storage,

Nyt kun ymmärrämme miten kuljetus ja varastointi toimivat,

the vitamins are left to do the work they came here to do in the first place.

voimme antaa vitamiinien tehdä rauhassa työtänsä, jota ne ovat tulleet tekemään.

Some, like many of the B Complex vitamins, make up coenzymes,

Jotkut, kuten monet B-ryhmän vitamiinit, muodostavat koentsyymejä,

whose job it is to help enzymes release the energy from food.

joiden tehtävänä on auttaa entsyymejä vapauttamaan energiaa ruoasta.

Other B vitamins then help the body to use that energy.

Toiset B-vitamiinit auttavat elimistöä käyttämään tätä energiaa.

From vitamin C, you get the ability to fight infection and make collagen,

C-vitamiini auttaa selättämään tulehduksia ja muodostamaan kollageenia,

a kind of tissue that forms bones and teeth and heals wounds.

joka on luissa ja hampaissa esiintyvää kudosta, joka myös parantaa haavoja.

Vitamin A helps make white blood cells, key in the body's defense,

A-vitamiinin avulla muodostuu elimistön puolustusmekanismille tärkeitä valkosoluja,

helps shape bones and improves vision by keeping the cells of the eye in check.

ja se tukee luustoa ja parantaa näköä pitämällä silmien solut kurissa.

Vitamin D gathers calcium and phosphorus so we can make bones,

D-vitamiini kerää kalsiumia ja fosforia jotta voimme rakentaa luustoa,

and vitamin E works as an antioxidant,

ja E-vitamiini toimii antioksidanttina,

getting rid of elements in the body that can damage cells.

hankkiutuen eroon osasista, jotka voivat vahingoittaa soluja.

Finally, from Vitamin K, we score the ability to clot blood,

K-vitamiinin antimiin puolestaan kuuluu kyky hydyyttää verta.

since it helps make the proteins that do this job.

Sen avulla syntyy proteiineja, jotka hoitavat tämän homman.

Without this vitamin variety,

Ilman tätä vitamiinien joukkoa

humans face deficiencies that cause a range of problems,

ihmiset kohtaavat puutostiloja, jotka aiheuttavat monenlaisia ongelmia,

like fatigue, nerve damage, heart disorders,

kuten väsymystä, hermovaurioita, sydänsairauksia,

or diseases like rickets and scurvy.

tai jopa riisitautia ja keripukkia.

On the other hand, too much of any vitamin can cause toxicity in the body,

Toisaalta liiallinen määrä mitä tahansa vitamiinia voi olla myrkyllistä,

so there goes the myth that loading yourself with supplements is a great idea.

joten unohda se myytti, että ravintolisien reilu popsiminen on hyvä idea.

In reality, it's all about getting the balance right,

Todellisuudessa, tärkeää on vain tasapainon löytäminen

and hitting that vitamin jackpot.

ja vitamiinijättipotin voittaminen.