How do vitamins work? - Ginnie Trinh Nguyen

비타민의 가치는 무엇일까? - 지니 트린 뉴엔

번역: Sanghyun Hahn 검토: Jihyeon J. Kim

A, C, E, D, B, K.

A, C, E, D, B, K.

No, this isn't some random, out of order alphabet.

이것은 무작위로 뽑은 알파벳이 아닙니다.

These are vitamins, and just like letters build words,

이것은 비타민으로서, 글자가 단어를 만들듯

they're the building blocks that keep the body running.

우리의 몸을 움직이는 필수요소입니다.

Vitamins are organic compounds we need to ingest in small amounts

비타민은 신체가 기능하기 위해

소량으로 섭취해야 하는 유기화합물입니다.

to keep functioning.

They're the body's builders, defenders and maintenance workers,

이들은 몸의 건축가, 방어자, 수리공들인데,

helping it to build muscle and bone, make use of nutrients,

몸이 근육과 뼈를 형성하고, 영양소들을 이용하고,

capture and use energy and heal wounds.

에너지를 끌어모아 사용하고, 상처를 치료하도록 돕습니다.

If you need convincing about vitamin value,

비타민의 가치를 아시고 싶다면

just consider the plight of olden day sailors,

비타민이 풍부한 야채를 먹지 못했던

who had no access to vitamin-rich fresh produce.

과거 선원들의 처지를 생각해 보십시오.

They got scurvy.

그들은 괴혈병에 걸렸습니다.

But vitamin C, abundant in fruits and vegetables,

하지만 과일과 채소에 풍부한 비타민 C는

was the simple antidote to this disease.

이 병을 간단하게 치유할 수 있었습니다.

While bacteria, fungi and plants produce their own vitamins,

박테리아, 균류, 그리고 식물은 비타민을 스스로 생산하는 반면

our bodies can't, so we have to get them from other sources.

인간은 그럴 수 없기 때문에 외부에서 공급받아야 합니다.

So how does the body get vitamins from out there into here?

그렇다면 우리 몸은 어떻게 외부로부터 비타민을 흡수할까요?

That's dependent on the form these compounds take.

이는 이 화합물이 취하는 형태에 따라 다릅니다.

Vitamins come in two types:

비타민은 두 종류로 나뉩니다.

lipid-soluble and water-soluble,

지용성과 수용성입니다.

and the difference between them determines how the body

두 형태의 차이는 우리 몸이

transports and stores vitamins, and gets rid of the excess.

비타민을 운반하고 저장하고

초과분을 배출하는 방법를 다르게 합니다.

The water-solubles are vitamin C

수용성인 것은 비타민 C와

and B Complex vitamins that are made up of eight different types

여덟 가지 종류의 B 화합물이 있는데

that each do something unique.

이들은 각각 고유한 기능을 가지고 있습니다.

These are dissolved in the watery parts of fruits, vegetables and grains,

이들은 과일의 수분과 야채, 그리고 곡류에서 용해되는데

meaning their passage through the body is relatively straightforward.

체내에 직접 흡수된다는 의미입니다.

Once inside the system, these foods are digested

순환계 안에 들어오면 이 식품들은 소화되고

and the vitamins within them are taken up directly by the bloodstream.

그 안의 비타민들은 곧장 혈액으로 흡수됩니다.

Because blood plasma is water-based,

혈장의 주성분은 물이기 때문에

water-soluble vitamins C and B have their transport cut out for them

수용성인 비타민 C와 B를 수송할 수 있어서

and can move around freely within the body.

이들은 체내에서 자유롭게 움직일 수 있습니다.

For lipid-soluble vitamins, dissolved in fat

지방에 용해되는 지용성 비타민들은

and found in foods like diary, butter and oils,

유제품이나 버터, 기름 등에 존재하는데

this trip into the blood is a little more adventurous.

이들이 겪는 여정은 보다 험난합니다.

These vitamins make it through the stomach and the intestine,

이들은 위와 장을 거치게 됩니다.

where an acidic substance called bile flows in from the liver,

이곳에서 간으로부터 담즙이라는 산성 물질이 흘러들어와

breaking up the fat and preparing it for absorption through the intestinal wall.

지방을 분해해 장벽을 타고 흡수될 수 있도록 합니다.

Because fat-soluble vitamins can't make use of the blood's watery nature,

지용성 비타민들은 피의 수분을 활용할 수 없기 때문에

they need something else to move them around,

이동시켜 줄 다른 원동력이 필요합니다.

and that comes from proteins that attach to the vitamins and act like couriers,

이는 비타민에 붙어 배달원 역할을 하는 단백질로

transporting fat-solubles into the blood and around the body.

지용성 물질들을 혈액과 온몸으로 운반합니다.

So, this difference between water- or fat-soluble vitamins

수용성과 지용성 비타민의 차이는

determines how they get into the blood,

피 속으로 들어가는 방법뿐 아니라

but also how they're stored or rejected from the body.

몸에서 저장되거나 배출되는 방식까지도 결정합니다.

The system's ability to circulate water-soluble vitamins

혈류를 통해 수용성 비타민을 순환시키는 순환계의 능력은

in the bloodstream so easily

매우 뛰어난데, 이는 수용성 비타민의 대부분이

means that most of them can be passed out equally easily via the kidneys.

쉽게 콩팥을 통과해 빠져나간다는 뜻입니다.

Because of that, most water-soluble vitamins

그래서 대부분의 수용성 비타민은

need to be replenished on a daily basis through the food we eat.

음식을 통해 매일 보충해야 합니다.

But fat-soluble vitamins have staying power

반면 지용성 비타민들은 머물러 있을 수 있는데

because they can be packed into the liver and in fat cells.

이는 간과 지방세포에 저장될 수 있기 때문입니다.

The body treats these parts like a pantry,

우리 몸은 이 부위들을 식료품 창고처럼 이용해서

storing the vitamins there and rationing them out when needed,

비타민을 저장해 두었다가 필요할 때 꺼냅니다.

그래서 우리 몸에 충분이 있기때문에

meaning we shouldn't overload on this type of vitamin

because the body is generally well stocked.

과섭취하지 말아야 합니다.

Once we figured the logistics of transport and storage,

비타민이 수송되고 저장되는 기전은 알았지만

아직 비타민의 근본적인 임무에 대한 이야기가 남아 있습니다.

the vitamins are left to do the work they came here to do in the first place.

여러 종류의 B화합물이 그렇듯 일부 비타민은 조효소를 만들어서

Some, like many of the B Complex vitamins, make up coenzymes,

whose job it is to help enzymes release the energy from food.

효소가 음식으로부터 에너지를 만들어내도록 돕습니다.

Other B vitamins then help the body to use that energy.

나머지 비타민 B는 그 에너지를 사용하도록 도와줍니다.

비타민 C는 감염과 맞서 싸우고 콜라겐을 형성하는 능력을 부여하는데

From vitamin C, you get the ability to fight infection and make collagen,

콜라겐이란 상처를 치유하고 치아와 뼈를 구성하는 조직입니다.

a kind of tissue that forms bones and teeth and heals wounds.

Vitamin A helps make white blood cells, key in the body's defense,

비타민 A는 신체를 방어하는 백혈구를 만드는 작용을 하고

helps shape bones and improves vision by keeping the cells of the eye in check.

뼈를 형성하고 눈의 세포들을 관리해 시각을 향상시킵니다.

Vitamin D gathers calcium and phosphorus so we can make bones,

비타민 D는 칼슘과 인을 끌어모아 뼈를 만들 수 있도록 하고,

and vitamin E works as an antioxidant,

비타민 E는 항산화제로 작용하여

getting rid of elements in the body that can damage cells.

체내에서 세포에 피해를 줄 수 있는 성분을 제거합니다.

Finally, from Vitamin K, we score the ability to clot blood,

마지막으로 비타민 K는 피를 엉기게 하는 능력이 있습니다.

비타민 K는 단백질이 이 일을 하는 것을 돕습니다.

since it helps make the proteins that do this job.

Without this vitamin variety,

이런 다양한 비타민들이 없으면

humans face deficiencies that cause a range of problems,

우리는 다양한 문제를 가져오는 결핍증을 겪게 됩니다.

피로, 신경 손상, 심장 질환,

like fatigue, nerve damage, heart disorders,

혹은 구루병이나 괴혈병 등의 질병들 말입니다.

or diseases like rickets and scurvy.

On the other hand, too much of any vitamin can cause toxicity in the body,

반대로 어느 비타민이든 너무 많으면 체내에서 독성을 띠게 되기 때문에

so there goes the myth that loading yourself with supplements is a great idea.

많이 먹어 두는 것이 좋다는 것은 낭설일 뿐입니다.

실제로는 균형을 맞춰서

In reality, it's all about getting the balance right,

비타민의 풍부한 영양소를 섭취하게 하는 것이 가장 중요합니다.

and hitting that vitamin jackpot.