Jackie Savitz: Save the oceans, feed the world!

Jackie Savitz: Cứu lấy đại dương, nuôi dưỡng thế giới!

Translator: Duy Lê Reviewer: Nhu PHAM

Có lẽ bạn đang tự hỏi

You may be wondering

why a marine biologist from Oceana

tại sao một nhà sinh học biển từ Oceana

would come here today to talk to you

lại đến đây, hôm nay để nói về nạn đói toàn cầu.

about world hunger.

I'm here today because

Tôi ở đây ngày hôm nay bởi vì

saving the oceans is more than an ecological desire.

cứu sống đại dương không chỉ là ước mong về sinh thái.

It's more than a thing we're doing

Nó vượt xa thứ mà chúng tôi đang làm

because we want to create jobs for fishermen

vì muốn tạo việc làm cho ngư dân

or preserve fishermen's jobs.

hay bảo vệ công việc của họ.

It's more than an economic pursuit.

Nó còn quan trọng hơn cả việc theo đuổi về mặt kinh tế.

Saving the oceans can feed the world.

Cứu lấy đại dương có thể nuôi sống thế giới

Let me show you how.

Tôi sẽ chỉ cho bạn thấy.

As you know, there are already

Bạn biết đấy, hiện nay

more than a billion hungry people on this planet.

có hơn 1 tỉ người đói ăn trên toàn cầu.

We're expecting that problem to get worse

Vấn đề này, được dự đoán, sẽ trở nên xấu hơn

as world population grows to nine billion

khi dân số thế giới tăng lên chín

or 10 billion by midcentury,

hay mười tỉ người vào giữa thế kỉ,

and we can expect to have greater pressure

và áp lực về nguồn lương thực được dự báo

on our food resources.

sẽ ngày càng tăng.

And this is a big concern,

Đây là mối quan tâm lớn

especially considering where we are now.

đặc biệt là tại nơi đây.

Now we know that our arable land per capita

Ta biết rằng đất canh tác trên đầu người

is already on the decline

trên đà giảm xuống

in both developed and developing countries.

tại những nước phát triển và đang phát triển.

We know that we're headed for climate change,

Ta biết mình đang phải đối phó với biến đổi khí hậu,

which is going to change rainfall patterns,

làm thay đổi lượng mưa,

making some areas drier, as you can see in orange,

khiến một số khu vực trở nên khô cằn vùng màu cam,

and others wetter, in blue,

và nơi khác ẩm ướt hơn, màu xanh,

causing droughts in our breadbaskets,

gây ra hạn hán ở những vựa lúa,

in places like the Midwest and Central Europe,

Trung Đông và Trung Âu, và lũ lụt ở nhiều nơi khác.

and floods in others.

It's going to make it harder for the land

Sẽ khó để canh tác

to help us solve the hunger problem.

và giải quyết nạn đói hơn.

And that's why the oceans need to be their most abundant,

Vậy nên, đại dương phải là nguồn cung lương thực

so that the oceans can provide us

phong phú nhất cho chúng ta.

as much food as possible.

And that's something the oceans have been doing

Đó là điều mà đại dương đã làm

for us for a long time.

cho chúng ta từ lâu lắm rồi.

As far back as we can go, we've seen an increase

Quá khứ đã chứng minh có một sự tăng trưởng

in the amount of food we've been able to harvest

về số lượng thức ăn đánh bắt được

from our oceans.

từ đại dương.

It just seemed like it was continuing to increase,

Có lẽ nó sẽ vẫn tiếp tục tăng

until about 1980,

cho đến năm 1980,

when we started to see a decline.

bắt đầu có sự suy giảm.

You've heard of peak oil.

Bạn đã nghe đến đỉnh điểm dầu mỏ.

Maybe this is peak fish.

Có lẽ đây gọi là đỉnh điểm cá.

Hy vọng là không phải. Tôi sẽ nói về nó sau.

I hope not. I'm going to come back to that.

But you can see about an 18-percent decline

Bạn có thể thấy tổng lượng cá

in the amount of fish we've gotten in our world catch

thu được trên toàn thế giới đã giảm 18%

since 1980.

kể từ năm 1980.

And this is a big problem. It's continuing.

Vấn đề lớn này vẫn tiếp tục xảy ra.

This red line is continuing to go down.

Đường màu đỏ tiếp tục đi xuống.

But we know how to turn it around,

Nhưng vẫn có cách xoay chuyển,

and that's what I'm going to talk about today.

là điều tôi mà sẽ chia sẻ hôm nay.

We know how to turn that curve back upwards.

Có cách làm cho đường cong hướng lên trên

This doesn't have to be peak fish.

để đây không phải là đỉnh điểm cá.

If we do a few simple things in targeted places,

Nếu làm một vài điều giản đơn tại các vùng cụ thể,

we can bring our fisheries back and use them

ta có thể mang ngư dân trở lại và từ đó

to feed people.

nuôi sống mọi người.

First we want to know where the fish are,

Đầu tiên, cần phải biết nơi nào có cá,

so let's look where the fish are.

hãy nhìn nơi chúng sinh sống

It turns out the fish, conveniently,

Cá sinh sống

are located for the most part

tại hầu hết

in our coastal areas of the countries,

các vùng ven biển của các quốc gia

in coastal zones,

tại khu vực ven biển,

and these are areas that national jurisdictions

có các khu được quản lý

have control over,

bởi pháp lý quốc gia,

and they can manage their fisheries

và họ có thể quản lý các bãi cá

in these coastal areas.

tại đây.

Coastal countries tend to have jurisdictions

Các quốc gia ven biển có xu hướng

that go out about 200 nautical miles,

đặt thẩm quyền của mình trong phạm vi 200 hải lý,

in areas that are called exclusive economic zones,

các vùng này được gọi là vùng đặc quyền kinh tế,

and this is a good thing that they can control

điều tốt là họ có thể kiểm soát

their fisheries in these areas,

các bãi cá tại đây,

because the high seas,

vì tại những vùng khơi xa,

which are the darker areas on this map,

màu tối hơn trên bản đồ này,

the high seas, it's a lot harder to control things,

việc quản lý sẽ khó khăn hơn,

because it has to be done internationally.

vì đòi hỏi tầm mức quốc tế.

You get into international agreements,

Sang đến các hiệp ước quốc tế,

and if any of you are tracking the climate change agreement,

nếu ai theo dõi các hiệp ước về biến đổi khí hậu,

you know this can be a very slow,

sẽ biết rằng đây là một quá trình

frustrating, tedious process.

chậm chạp, dễ gây nản lòng và nhạt nhẽo.

And so controlling things nationally

Vì thế, kiểm soát phạm vi quốc gia

is a great thing to be able to do.

là ý tưởng hay có thể thực hiện.

How many fish are actually in these coastal areas

Có bao nhiêu cá tại vùng ven biển

compared to the high seas?

so với vùng khơi?

Well, you can see here about

Có thể thấy ở đây

seven times as many fish in the coastal areas

số lượng cá vùng ven biển nhiều gấp bảy lần

than there are in the high seas,

so với số lượng ngoài khơi xa,

so this is a perfect place for us to be focusing,

đây là đích ngắm lý tưởng,

because we can actually get a lot done.

bởi ta có thể làm được nhiều thứ.

We can restore a lot of our fisheries

Ta có thể phục hồi rất nhiều bãi cá

if we focus in these coastal areas.

nếu tập trung vào những vùng ven biển này.

But how many of these countries do we have to work in?

Nhưng phải làm việc đó tại bao nhiêu quốc gia?

There's something like 80 coastal countries.

Có khoảng 80 quốc gia ven biển.

Do we have to fix fisheries management

Liệu có phải sửa đổi việc quản lý bãi cá

in all of those countries?

tại tất cả các nước này ?

So we asked ourselves, how many countries

Ta tự hỏi, cần tập trung vào

do we need to focus on,

bao nhiêu quốc gia ?

keeping in mind that the European Union

Nhớ rằng Liên minh Châu Âu

conveniently manages its fisheries

thuận lợi quản lý các bãi cá

through a common fisheries policy?

nhờ vào một chính sách chung.

So if we got good fisheries management

Vì thế, nếu quản lý tốt

in the European Union and, say, nine other countries,

bãi cá ở các nước thuộc Liên minh Châu Âu, và 9 quốc gia khác,

how much of our fisheries would we be covering?

có bao nhiêu bãi cá sẽ được kiểm soát?

Turns out, European Union plus nine countries

Suy ra, Liên minh Châu Âu cùng với 9 nước khác

covers about two thirds of the world's fish catch.

đã chiếm 2/3 sản lượng đánh bắt toàn cầu.

If we took it up to 24 countries plus the European Union,

Nếu có 24 quốc gia cộng thêm Liên minh Châu Âu,

we would up to 90 percent,

con số này sẽ lên đến 90%,

almost all of the world's fish catch.

chiếm hầu hết sản lượng đánh bắt toàn cầu.

So we think we can work in a limited number of places

Thế nên, ta có thể can thiệp tại một vài nơi

to make the fisheries come back.

để cải tổ bãi cá.

But what do we have to do in these places?

Nhưng phải làm gì đây ?

Well, based on our work in the United States

Dựa trên các kết quả tại Mỹ

and elsewhere, we know that there are

và các nơi khác, chúng tôi biết rằng

three key things we have to do

có ba điều quan trọng phải làm

to bring fisheries back, and they are:

để mang đàn cá trở lại:

We need to set quotas or limits

(1) Đặt ra các hạn ngạch hoặc giới hạn

on how much we take;

về số lượng cá được đánh bắt;

we need to reduce bycatch, which is the accidental

(2) Giảm đánh bắt tùy tiện,

catching and killing of fish that we're not targeting,

and it's very wasteful;

điều đó thật lãng phí;

and three, we need to protect habitats,

và (3) bảo vệ môi trường sống,

the nursery areas, the spawning areas

các khu vực sinh dưỡng và sinh sản

that these fish need to grow and reproduce successfully

cho các loài cá

so that they can rebuild their populations.

để chúng có thể tái tạo dân số.

If we do those three things, we know the fisheries will come back.

Làm được 3 điều trên, đàn cá sẽ quay trở lại.

How do we know?

Làm sao biết được điều này?

We know because we've seen it happening

Ta biết bởi đã chứng kiến nó xảy ra

in a lot of different places.

tại rất nhiều nơi.

This is a slide that shows

Slide này chỉ ra

the herring population in Norway

số lượng cá trích ở Nauy

that was crashing since the 1950s.

giảm từ những năm 1950.

It was coming down, and when Norway set limits,

Sẽ còn giảm nữa cho đến khi Nauy đặt ra hạn ngạch

or quotas, on its fishery, what happens?

trên các bãi cá, điều gì đã xảy ra?

The fishery comes back.

Đàn cá quay trở lại.

This is another example, also happens to be from Norway,

Một ví dụ nữa, cũng xảy ra ở Nauy,

of the Norwegian Arctic cod.

tại cực bắc của Nauy.

Same deal. The fishery is crashing.

Cùng một giải pháp. Ngành thủy sản xuống dốc.

They set limits on discards.

Và rồi họ đặt hạn ngạch cho

Discards are these fish they weren't targeting

lượng cá không được bắt có chủ định

and they get thrown overboard wastefully.

và bị vứt bỏ trên mạn tàu một cách lãng phí.

When they set the discard limit,

Khi đã thiết lập hạn ngạch,

the fishery came back.

ngành cá được phục hồi.

And it's not just in Norway.

Không chỉ ở Nauy.

We've seen this happening in countries

Điều này còn xảy ra tại nhiều quốc gia trên thế giới.

all around the world, time and time again.

Khi bắt tay thực hiện

When these countries step in and they

put in sustainable fisheries management policies,

các chính sách quản lý ngành thủy sản,

the fisheries, which are always crashing, it seems,

ngành rất dễ rơi vào suy thoái này

are starting to come back.

dường như bắt đầu phục hồi .

So there's a lot of promise here.

Vì thế, nó thực sự hứa hẹn.

What does this mean for the world fish catch?

Rằng nếu ý thức được việc đánh bắt cá

This means that if we take that fishery catch

đang trên đà đi xuống

that's on the decline

and we could turn it upwards, we could increase it

ta có thể xoay chuyển, gia tăng sản lượng

up to 100 million metric tons per year.

lên tới 100 triệu tấn mỗi năm.

So we didn't have peak fish yet.

Như thế, sẽ không có đỉnh điểm cá.

We still have an opportunity

Vẫn còn cơ hội để không chỉ mang đàn cá trở lại

to not only bring the fish back

but to actually get more fish

mà còn đánh bắt được nhiều cá hơn

that can feed more people

nuôi sống nhiều người hơn

than we currently are now.

so với hiện tại.

How many more? Right about now,

Nhiều là bao nhiêu? Ngày nay,

we can feed about 450 million people

ta có thể chăm lo cho 450 triệu người

a fish meal a day

mỗi ngày một bữa cá

based on the current world fish catch,

dựa trên sản lượng đánh bắt hiện tại,

which, of course, you know is going down,

tất nhiên, bạn biết đó con số này

so that number will go down over time

sẽ giảm đi theo thời gian

if we don't fix it,

nếu không được cải tạo,

but if we put fishery management practices

nhưng nếu áp dụng các phương pháp vừa nêu

like the ones I've described in place

vào quản lý thủy sản

in 10 to 25 countries,

tại khoảng 10, 20 quốc gia,

we could bring that number up

ta có thể gia tăng con số này

and feed as many as 700 million people a year

và cung cấp bữa cá cho 700 triệu người mỗi năm

a healthy fish meal.

We should obviously do this just because

Cần phải làm điều này

it's a good thing to deal with the hunger problem,

vì đó là biện pháp giải quyết nạn đói, hữu hiệu và sinh nhiều lợi nhuận.

but it's also cost-effective.

It turns out fish is the most cost-effective protein

Hoá ra, cá là loại protein kinh tế nhất trên hành tinh này.

on the planet.

If you look at how much fish protein you get

Khi so sánh lượng protein nhận được trên 1 đô la đầu tư vào cá

per dollar invested

compared to all of the other animal proteins,

so với protein có trong các loại thịt khác,

obviously, fish is a good business decision.

hiển nhiên rằng, cá là một lựa chọn đầu tư tốt.

It also doesn't need a lot of land,

Cá không cần nhiều đất sinh sống

something that's in short supply,

một số cần rất ít,

compared to other protein sources.

so với các nguồn protein khác.

And it doesn't need a lot of fresh water.

Nó cũng không cần nhiều nước sạch.

It uses a lot less fresh water than,

Cá sử dụng ít nước sạch hơn

for example, cattle,

hơn cả gia súc,

where you have to irrigate a field

bạn phải tưới nước cho ruộng đồng

so that you can grow the food to graze the cattle.

để trồng thức ăn cho đàn gia súc.

It also has a very low carbon footprint.

Cá cũng thải ra rất ít khí carbon

It has a little bit of a carbon footprint

vì ta phải ra khơi để đánh bắt.

because we do have to get out and catch the fish.

Việc này cũng tốn ít nhiên liệu,

It takes a little bit of fuel,

but as you know, agriculture can have a carbon footprint,

như bạn biết đấy, cá thải ra ít khí carbon hơn

and fish has a much smaller one,

so với ngành nông nghiệp,

so it's less polluting.

thế nên, ít gây ô nhiễm hơn.

It's already a big part of our diet,

Cá là một phần quan trọng trong chế độ ăn uống,

but it can be a bigger part of our diet,

và có thể trở thành thành phần chính,

which is a good thing, because we know

vì đó là thực phẩm giàu dinh dưỡng,

that it's healthy for us.

và có lợi cho sức khỏe.

It can reduce our risks of cancer,

Cá làm giảm nguy cơ bị ung thư,

heart disease and obesity.

bệnh tim và béo phì.

In fact, our CEO Andy Sharpless,

CEO của chúng tôi, Andy Shaprless

who is the originator of this concept, actually,

người khởi xướng khái niệm này,

he likes to say fish is the perfect protein.

hay nói rằng cá là nguồn protein hoàn hảo.

Andy also talks about the fact that

Ông cũng nói về thực tế

our ocean conservation movement really grew

chiến dịch bảo tồn đại dương của chúng tôi

out of the land conservation movement,

đã vượt mặt chương trình bảo tồn đất đai,

and in land conservation,

và trong việc bảo tồn đất,

we have this problem where biodiversity

chúng ta gặp rắc rối tại nơi mà đa dạng sinh học

is at war with food production.

cản trở việc sản xuất lương thực.

You have to cut down the biodiverse forest

Bạn phải chặt rừng

if you want to get the field

để lấy đất trồng ngô

to grow the corn to feed people with,

nuôi sống con người,

and so there's a constant push-pull there.

và vì thế luôn có một sự giằng co.

There's a constant tough decision

Một quyết định khó khăn

that has to be made between

khi đứng trước

two very important things:

hai lựa chọn rất quan trọng:

maintaining biodiversity and feeding people.

duy trì đa dạng sinh học và nuôi dưỡng con người.

But in the oceans, we don't have that war.

Với biển khơi, không có sự tranh chấp như thế.

In the oceans, biodiversity is not at war

Đa dạng sinh học không gây chiến

with abundance.

với sự phong phú.

In fact, they're aligned.

Thực tế, chúng gắn liền với nhau.

When we do things that produce biodiversity,

Khi làm cho mọi loài trở nên phong phú

we actually get more abundance,

ta càng thu được nhiều lợi ích hơn,

and that's important so that we can feed people.

để nuôi sống con người.

Now, there's a catch.

Vâng, nhưng cũng có mặt hạn chế.

Didn't anyone get that? (Laughter)

Có ai không hiểu không? (Cười)

Illegal fishing.

Đánh bắt cá trái phép.

Illegal fishing undermines the type of

Đánh bắt trái phép cản trợ

sustainable fisheries management I'm talking about.

việc quản lý thủy sản bền vững.

It can be when you catch fish using gears

Đó có thể là sử dụng thiết bị đánh bắt cá bị cấm,

that have been prohibited,

when you fish in places where you're not supposed to fish,

hay đánh bắt cá ở nơi không được phép,

you catch fish that are the wrong size or the wrong species.

hoặc đánh bắt sai số lượng hoặc chủng loại.

Illegal fishing cheats the consumer

Đánh bắt trái phép lừa dối người tiêu dùng

and it also cheats honest fishermen,

và các ngư dân chất phác,

and it needs to stop.

và cần bị ngăn chặn.

The way illegal fish get into our market is through seafood fraud.

Cá đánh bắt trái phép được buôn lậu vào thị trường.

You might have heard about this.

Có thể bạn đã nghe nói đến việc này.

It's when fish are labeled as something they're not.

Là khi loại cá này được dán tên loại cá khác.

Think about the last time you had fish.

Hãy nhớ lại bữa cá trước mà bạn từng ăn.

What were you eating?

Bạn ăn cá gì?

Are you sure that's what it was?

Bạn có chắc là loại cá đấy không?

Because we tested 1,300 different fish samples

Chúng tôi đã kiểm tra 1300 mẫu cá khác nhau

and about a third of them

và 1/3 số đó

were not what they were labeled to be.

không đúng với nhãn mác.

Snappers, nine out of 10 snappers were not snapper.

Với cá chỉ vàng 9 / 10 không phải cá chỉ vàng.

Fifty-nine percent of the tuna we tested

59% mẫu cá ngừ mà chúng tôi kiểm tra

was mislabeled.

không phải là cá ngừ.

And red snapper, we tested 120 samples,

Trong 120 mẫu cá chỉ vàng đỏ, mà chúng tôi kiểm nghiệm ,

and only seven of them were really red snapper,

chỉ có 7 mẫu là đúng,

so good luck finding a red snapper.

vậy nên chúc bạn may mắn.

Seafood has a really complex supply chain,

Hải sản có một chuỗi cung ứng phức tạp,

and at every step in this supply chain,

và ở mỗi giai đoạn trong chuỗi cung ứng này,

there's an opportunity for seafood fraud,

đều có khe hở cho việc buôn lậu,

unless we have traceability.

trừ khi ta có thể truy xuất nguồn gốc.

Traceability is a way where the seafood industry

Truy xuất nguồn gốc cho phép ta theo dõi đường đi

can track the seafood from the boat to the plate

của hải sản từ thuyền lên bàn ăn

to make sure that the consumer can then find out

để đảm bảo người tiêu dùng có thể tìm ra

where their seafood came from.

nguồn gốc của món hải sản.

This is a really important thing.

Đây là điều quan trọng.

Một số doanh nghiệp đang triển khai, nhưng còn quá ít

It's being done by some in the industry, but not enough,

so we're pushing a law in Congress

vì thế, chúng tôi đề xuất dự luật về AN TOÀN Hải Sản,

called the SAFE Seafood Act,

and I'm very excited today to announce the release

hôm nay, tôi vui mừng được thông báo

of a chef's petition, where 450 chefs

450 đầu đếp

have signed a petition calling on Congress

đã ký vào bản kiến nghị kêu gọi Quốc hội

to support the SAFE Seafood Act.

phê chuẩn Đạo luật AN TOÀN Hải Sản này,

It has a lot of celebrity chefs you may know --

Có rất nhiều đầu bếp nổi tiếng

Anthony Bourdain, Mario Batali,

Anthony Bourdain, Mario Batali,

Barton Seaver and others —

Barton Seaver và nhiều người khác

and they've signed it because they believe

ký vào bản kiến nghị vì tin rằng

that people have a right to know

mọi người có quyền được biết về thứ mà họ đang ăn.

about what they're eating.

(Applause)

(Vỗ tay)

Fishermen like it too, so there's a good chance

Các ngư dân cũng thế, đó là cơ hội tốt

we can get the kind of support we need

để nhận sự hỗ trợ từ họ và thông qua đạo luật này,

to get this bill through,

and it comes at a critical time,

vào đúng thời điểm quan trọng,

because this is the way we stop seafood fraud,

vì đây là cách chấm dứt nạn buôn lậu hải sản,

this is the way we curb illegal fishing,

hạn chế đánh bắt cá bất hợp pháp

and this is the way we make sure

và đảm bảo việc thực hiện hiệu quả

that quotas, habitat protection,

các chỉ tiêu, bảo vệ môi trường sống,

and bycatch reductions can do the jobs

và giảm thiểu đánh bắt bừa bãi.

they can do.

We know that we can manage our fisheries sustainably.

Ta có thể quản lý ngành thủy sản một cách bền vững,

We know that we can produce

mang lại bữa ăn dinh dưỡng

healthy meals for hundreds of millions of people

cho hàng trăm triệu người

that don't use the land, that don't use much water,

mà không cần sử dụng nhiều đất đai, hay tài nguyên nước,

have a low carbon footprint,

giảm thiểu khí thải carbon, mà còn rất kinh tế.

and are cost-effective.

We know that saving the oceans

Chúng ta biết rằng cứu lấy đại dương

can feed the world,

có thể nuôi sống thế giới,

and we need to start now.

và cần bắt tay ngay vào việc này.

(Applause)

(Vỗ tay)

Thank you. (Applause)

Cảm ơn. (Vỗ tay)