Ellen Gustafson: Obesity + hunger = 1 global food issue

Vertaald door: Erik Renes Nagekeken door: Erik Mulder

I'm Ellen and I'm totally obsessed with food.

Ik ben Ellen en ik word geobsedeerd door eten.

But I didn't start out obsessed with food.

Ik begon niet met deze voedselobsessie.

I started out obsessed with global security policy,

Ik begon met een obsessie over het globale veiligheidsbeleid

because I lived in New York during 9/11 and it was a very relevant thing.

want ik woonde in New York tijdens 11 september, en het was natuurlijk een erg relevant onderwerp.

I got from global security policy to food

Van het veiligheidsbeleid ben ik bij eten gekomen,

because I realized when I'm hungry, I'm really pissed off,

omdat ik me realiseerde dat wanneer ik honger heb, ik erg kwaad ben.

and I'm assuming the rest of the world is too.

En ik neem aan de rest van de wereld ook.

Especially if you and your kids are hungry and your neighbor's kids are hungry

Vooral als je honger hebt, en je kinderen hebben honger,

en de kinderen van de buren hebben honger, en je hele buurt heeft honger,

and your whole neighborhood is hungry.

dan ben je behoorlijk kwaad.

And actually, it looks like the areas of the world that are hungry

En inderdaad, zie daar, het lijkt erop

dat de delen van de wereld met honger

are also the areas of the world that are pretty insecure.

ook de onveiligste delen van de wereld zijn.

So I took a job at the United Nations World Food Programme

Dus nam ik een baan aan bij het voedselprogramma van de Verenigde Naties

as a way to try to address these security issues

om deze veiligheidsproblemen helpen op te lossen

door voedsel veilig te stellen.

through food security issues.

There, I came across what I think is the most brilliant of their programs.

Terwijl ik daar werkte, stootte ik op

naar mijn mening hun briljantste hulpprogramma.

It's called School Feeding and it's a really simple idea

Het heet 'Schoolvoeding' en het is een heel eenvoudig idee

to get in the middle of the cycle of poverty and hunger

om zo'n beetje midden in de cyclus van armoede en honger te komen

that continues for a lot of people around the world, and stop it.

die wereldwijd voor een hoop mensen bestaat, en deze te stoppen.

Door kinderen een gratis schoolmaaltijd te geven, dit krijgt ze naar school,

A free school meal gets kids into school,

which is education, the first step out of poverty,

wat natuurlijk opleiding is, de eerste stap uit de armoede.

but it also gives them the micronutrients and the macronutrients they need

Maar het geeft ze ook de micro- en macrovoedingsstoffen die ze nodig hebben

om zich zowel mentaal als fysiek volledig te ontwikkelen.

to develop mentally and physically.

While I was working at the UN, I met this girl. Her name is Lauren Bush.

Terwijl ik bij de V.N. werkte ontmoette ik een meisje. Haar naam is Lauren Bush.

And she had this really awesome idea to sell the bag, called the "Feed Bag" --

En ze had echt een erg gaaf idee

om een zak te verkopen, de "Feed bag" --

which is really beautifully ironic because you can strap on the Feed Bag.

een heerlijk ironische naam, want je kunt de "Feed bag" omhangen.

But each bag we'd sell would provide

Maar elke tas die we verkopen,

a year's worth of school meals for one kid.

zou een jaar aan schoolmaaltijden voor één kind verzorgen.

It's so simple, and we thought, OK,

Het is zo eenvoudig, en we dachten, weet je wel,

it costs between 20 and 50 bucks to provide school feeding for a year.

het kost tussen 20 en 50 dollar

om een jaar aan schoolmaaltijden te voorzien.

We could sell these bags and raise a ton of money and awareness

We zouden deze zakken kunnen verkopen en veel geld binnen kunnen halen

for the World Food Programme.

en veel bekendheid geven aan het Wereldvoedselprogramma.

But at the UN, sometimes things move slowly

Maar natuurlijk, zoals je weet, bij de V.N. gaan sommige dingen soms wat langzaam,

and they basically said no.

en ze zeiden eigenlijk nee.

And we thought, this is such a good idea, it's going to raise so much money.

En we dachten, God, dit is zo'n goed idee en het gaat zo veel geld binnenhalen.

So we said screw it, we'll start our own company,

We zeiden jullie kunnen de pot op, en begonnen ons eigen bedrijf, dat was drie jaar geleden.

which we did, three years ago.

That was my first dream, to start this company called FEED,

Dus dat was eigenlijk mijn eerste droom, om het bedrijf FEED op te richten.

and here's a screenshot of our website.

Hier is een screenshot van onze website.

We did a bag for Haiti just a month after the earthquake

We hebben deze tas gemaakt voor Haïti, we begonnen net een maand na de aardbeving

to provide school meals for kids in Haiti.

met het verspreiden van schoolmaaltijden voor kinderen in Haïti.

So FEED's doing great.

Dus het gaat erg goed met FEED. Tot dusver hebben we 55 miljoen maaltijden verzorgd

We've so far provided 55 million meals to kids around the world

voor kinderen over de hele wereld

by selling now 550,000 bags, a ton of bags, a lot of bags.

door het verkopen van tot nog toe 555.000 zakken, dat zijn er een hoop, een hele hoop.

All this time you're really --

Al die tijd -- wanneer je aan honger denkt,

hunger is a hard thing to think about,

because what we think about is eating.

is het iets moeilijks om over te denken, want waar wij over nadenken is eten.

I think about eating a lot and I really love it.

Ik denk veel na over eten, en ik hou ervan.

And the thing that's strange about international hunger

Het vreemde aan internationale hongersnood

and talking about international issues

en het spreken over internationale problemen

is that most people want to know:

is dat de meeste mensen willen weten wat je doet in de V.S.

"What are you doing for America's kids?"

Wat doe je voor Amerikaanse kinderen?

There's definitely hunger in America:

Er is zeker honger in de V.S.,

49 million people and almost 16.7 million children.

49 miljoen mensen en bijna 16.7 miljoen kinderen.

I mean that's pretty dramatic for our own country.

Ik bedoel maar, dat is behoorlijk ernstig voor ons eigen land.

Hunger definitely means something different in America

Honger betekent binnen de V.S. zeker iets anders dan internationaal gezien,

than it does internationally,

but it's incredibly important to address hunger in our own country.

maar het is erg belangrijk om honger in ons eigen land ook op te lossen.

But the bigger problem that we all know about is obesity,

Maar natuurlijk het grotere probleem dat we allemaal kennen

and it's dramatic.

is overgewicht, en het is dramatisch.

The other thing that's dramatic

Wat nog dramatisch is, is dat zowel honger als overgewicht

is that both hunger and obesity have really risen in the last 30 years.

in de laatste 30 jaar sterk zijn gestegen.

Unfortunately, obesity's not only an American problem.

Helaas is overgewicht niet alleen een Amerikaans probleem.

It's actually been spreading all around the world

Het verspreidt zich over heel de wereld

and mainly through our kind of food systems that we're exporting.

voornamelijk door het type voedselsysteem dat we exporteren.

The numbers are pretty crazy.

De statistieken zijn absurd.

There's a billion people obese or overweight

Er zijn een miljard mensen met obesitas of overgewicht

and a billion people hungry.

en een miljard mensen met honger.

So those seem like two bifurcated problems,

Dat lijken twee tegenovergestelde problemen,

but I kind of started to think about, you know,

maar ik zat te denken, weet je,

what is obesity and hunger?

wat is overgewicht en honger. Wat hebben deze dingen gemeen?

What are both those things about?

Well, they're both about food.

Nou, ze hebben beiden met voedsel te maken.

And when you think about food,

En wanneer je aan voedsel denkt,

the underpinning of food in both cases is potentially problematic agriculture.

de onderbouwing van voedsel in beide gevallen

is mogelijk problematische landbouw.

And agriculture is where food comes from.

En landbouw is waar voedsel vandaan komt.

Agriculture in America's very interesting.

Nou, landbouw in de V.S. is erg interessant.

It's very consolidated

Het is erg verkaveld.

and the foods that are produced lead to the foods that we eat.

En het voedsel dat wordt geproduceerd leidt tot het voedsel dat we eten.

The foods that are produced are, more or less, corn, soy and wheat.

Nou, het voedsel dat wordt geproduceerd is, zo ongeveer, mais, soja en tarwe.

Zoals je kunt zien, is dat driekwart van het voedsel dat we het meest eten,

And that's three-quarters of the food that we're eating:

verrijkt voedsel en fast food.

processed foods and fast foods.

Unfortunately, in our agricultural system,

Helaas is het ons, met ons landbouwsysteem

we haven't done a good job in the last three decades

de afgelopen drie decennia niet gelukt om

deze technologie wereldwijd te exporteren.

of exporting those technologies around the world.

So African agriculture, which is the place of most hunger in the world,

Dus Afrikaanse landbouw, waar de meeste honger ter wereld is,

has actually fallen precipitously as hunger has risen.

is snel verzwakt

terwijl de honger is gegroeid.

So somehow we're not making the connect

Dus op de een of andere manier lukt het ons niet

between exporting a good agricultural system

een goed landbouwsysteem te exporteren

that will help feed people all around the world.

dat helpt alle mensen ter wereld te voeden.

Who is farming? That's what I was wondering.

Wie zijn dan de boeren? Dat vroeg ik me af.

So I went and stood on a big grain bin in the Midwest,

Dus ik ben op een grote graansilo gaan staan in het mid-westen.

and that really didn't help me understand farming,

Dat hielp me niet echt bij het begrijpen van landbouw,

but I think it's a really cool picture.

maar ik vind het wel een coole foto.

And the reality is that between farmers in America --

En weet je, de werkelijkheid is dat

de gemiddelde boer in de V.S.,

who actually, quite frankly, when I spend time in the Midwest,

die eigenlijk eerlijk gezegd, toen ik in het mid-westen was,

are pretty large in general.

best groot zijn.

And their farms are also large.

En hun boerderijen zijn ook groot.

But farmers in the rest of the world are actually quite skinny,

Maar boeren in de rest van de wereld

zijn juist best mager, dat is omdat ze honger hebben.

and that's because they're starving.

Most hungry people in the world are subsistence farmers.

De meeste hongerige mensen in de wereld zijn boeren.

And most of those people are women --

En de meeste hongerige boeren zijn vrouwen --

which is a totally other topic that I won't get on right now,

dat is een totaal ander onderwerp waar ik nu niet op inga,

maar ik zou het leuk vinden ooit nog eens over de feministische kant te vertellen.

but I'd love to do the feminist thing at some point.

Ik vind het erg interessant

I think it's really interesting to look at agriculture from these two sides.

om landbouw van deze twee kanten te bekijken.

Er is grote, verkavelde landbouw

There's this large, consolidated farming that's led to what we eat in America,

die ertoe leidt wat we eten in de V.S.

En het is pas sinds ongeveer 1980,

and it's really been since around 1980, after the oil crisis,

na de oliecrisis,

when, you know -- mass consolidation,

toen, weet je wel, massaverkaveling,

mass exodus of small farmers in this country.

een massale uittocht van kleine boeren in dit land.

And then in the same time period,

En tegelijkertijd hebben we,

we've kind of left Africa's farmers to do their own thing.

weet je, we hebben de Afrikaanse boeren een beetje hun eigen ding laten doen.

Unfortunately, what is farmed ends up as what we eat.

Helaas is dat wat we verbouwen, dat wat we uiteindelijk eten.

And in America, a lot of what we eat has led to obesity

En in de V.S. heeft een een hoop van wat we eten

and has led to a real change

geleid tot overgewicht en tot een echte verandering

in sort of what our diet is, in the last 30 years.

in ons dieet in de afgelopen dertig jaar.

It's crazy.

Het is gestoord.

A fifth of kids under two drinks soda.

Een vijfde van kinderen onder twee jaar oud drinken frisdrank.

Hello! You don't put soda in bottles.

Hallo. Je vult flesjes niet met frisdrank.

But people do, because it's so cheap,

Maar mensen doen het, omdat het zo goedkoop is.

and so our whole food system in the last 30 years has really shifted.

En zo is ons hele voedselsysteem in de laatste dertig jaar

echt veranderd.

I mean, you know, it's not just in our own country,

Ik denk, weet je, het is niet alleen in ons land,

but really we're exporting the system around the world,

maar we exporteren het systeem over de hele wereld.

and when you look at the data of least developed countries --

En wanneer je naar de cijfers over de minst ontwikkelde landen kijkt --

especially in cities, which are growing really rapidly --

voornamelijk in steden, die erg snel groeien --

people are eating American processed foods.

eten mensen verwerkt voedsel uit de V.S.

And in one generation, they're going from hunger

En in één generatie,

gaan ze van honger,

and all of the detrimental health effects of hunger

en alle gezondheidsproblemen die erbij horen,

to obesity and things like diabetes and heart disease in one generation.

naar overgewicht en dingen als diabetes

en hartziekten in één generatie.

So the problematic food system is affecting both hunger and obesity.

Dus het problematische voedselsysteem

heeft effect op zowel honger als overgewicht.

Not to beat a dead horse, but this is a global food system

Ik wil niet in herhaling vallen,

maar dit is een globaal voedselsysteem,

where there's a billion people hungry and a billion people obese.

waar een miljard mensen hongerig en een miljard mensen met overgewicht zijn.

I think that's the only way to look at it.

Ik denk dat dat de enige manier is om het te bekijken.

And instead of taking these two things

En in plaats van deze dingen als twee

as bifurcated problems that are very separate,

losse, echt aparte problemen te zien,

it's really important to look at them as one system.

is het erg belangrijk ernaar te kijken als één systeem.

We get a lot of our food from all around the world

We krijgen een hoop van ons voedsel uit de hele wereld.

and people from all around the world are importing our food system,

En mensen van over de hele wereld importeren ons voedselsysteem.

so it's incredibly relevant to start a new way of looking at it.

Dus het is ongelooflijk belangrijk om er op een nieuwe manier naar te kijken.

Wat het is, ik heb geleerd --

I've learned -- and the technology people here,

en de technische mensen die hier zijn, waarvan ik er geen van ben --

which I'm totally not one of --

but apparently, it really takes 30 years

maar schijnbaar duurt het dertig jaar

for a lot of technologies to become really endemic to us,

voordat een hoop technologieen voor ons vanzelfsprekend worden,

like the mouse and the Internet and Windows.

zoals de muis, het internet en Windows.

You know, there's 30-year cycles.

Weet je, er is zijn 30-jaar-cycli.

I think 2010 can be a really interesting year

Ik denk dat 2010 een erg interessant jaar kan zijn.

because it is the end of the 30-year cycle,

Want het is het einde van de 30 jaar cyclus.

and it's the birthday of the global food system.

En het is de verjaardag van het globale voedselsysteem.

That's the first birthday I want to talk about.

Dat is de eerste verjaardag waar ik iets over wil zeggen.

If we really think that this is something that's happened in the last 30 years,

Weet je, ik denk dat als we echt geloven

dat dit iets is dat de afgelopen dertig jaar is gebeurd, er nog hoop is.

there's hope in that.

It's the 30th anniversary of GMO crops

Het is de dertigste verjaardag van genetisch aangepaste sla

and the Big Gulp, Chicken McNuggets, high-fructose corn syrup,

en de Big Gulp, Chicken McNuggets, hooggeconcentreerde fructose maïssiroop,

the farm crisis in America

de landbouwcrisis in de V.S.

and the change in how we've addressed agriculture internationally.

en de verandering in de manier waarop we internationaal de landbouw hebben aangepakt.

So there's a lot of reasons to take this 30-year time period

Dus er zijn een hoop redenen deze dertigjarige periode te nemen

als de schepping van dit nieuwe voedselsysteem.

as sort of the creation of this new food system.

I'm not the only one who's obsessed with this whole 30-year thing.

Ik ben niet de enige die geobsedeerd wordt door dit dertig jaar verhaal.

The icons like Michael Pollan and Jamie Oliver in his TED Prize wish

Iconen als Michael Pollan

en Jamie Oliver in zijn TED Prize wens

both addressed this last three-decade time period

hebben beiden de laatste dertig jaar genoemd

as incredibly relevant for food system change.

als ongelooflijk belangrijk voor de verandering in het voedselsysteem.

Well, I really care about 1980

Nou, ik vind 1980 ook belangrijk

because it's also the 30th anniversary of me this year.

omdat het dit jaar ook mijn dertigste verjaardag is.

And so in my lifetime,

En tijdens mijn leven

a lot of what's happened in the world --

is een hoop van wat gebeurd is in de wereld --

and being a person obsessed with food --

en het geobsedeerd raken door voedsel --

a lot of this has really changed.

een hoop is echt veranderd.

So my second dream is that I think we can look to the next 30 years

Dus mijn tweede droom is dat ik denk

dat we de komende dertig jaar kunnen zien

as a time to change the food system again.

als een tijd om het voedselsysteem nog een keer te veranderen

And we know what's happened in the past,

En we weten wat er in het verleden gebeurd is,

so if we start now and we look at technologies

dus als we nu beginnen, en we bekijken technologieën

and improvements to the food system long-term,

en verbeteringen voor het voedselsysteem op lange termijn,

we might be able to recreate the food system

dan kunnen we het voedselsysteem opnieuw opbouwen.

so when I give my next talk and I'm 60 years old,

Dus als ik mijn volgende TED presentatie houd en ik zestig jaar oud ben,

kan ik zeggen dat het een succes is geweest.

I'll be able to say that it's been a success.

So I'm announcing today the start of a new organization,

Vandaag kondig ik de oprichting van een nieuwe organisatie aan,

or a new fund within the FEED Foundation, called the 30 Project.

of een nieuw fonds binnen de FEED stichting, het 30 Project

And the 30 Project is really focused

En het 30 Project is erg bezig

on these long-term ideas for food system change.

met deze langetermijndoelen

voor verandering in ons voedselsysteem.

And I think by aligning international advocates that are addressing hunger

En ik denk dat als we internationale vertegenwoordigers die honger bestrijden op één lijn krijgen met

and domestic advocates that are addressing obesity,

binnenlandse vertegenwoordigers die overgewicht bestrijden,

we might actually look for long-term solutions

we zelfs langetermijnoplossingen kunnen vinden

that will make the food system better for everyone.

om het voedselsysteem voor iedereen te verbeteren.

We all tend to think that these systems are quite different

We denken allemaal dat deze systemen verschillend zijn.

En mensen ruziën over de vraag of organisch voedsel de wereld kan voeden.

and people argue whether or not organic can feed the world,

but if we take a 30-year view, there's more hope in collaborative ideas.

Maar als we dertig jaar ineens bekijken,

is er veel meer hoop in gezamenlijke ideeën.

So I'm hoping that by connecting really disparate organizations

Dus ik hoop dat door het samenbrengen van echt verschillende organisaties

like the ONE campaign and Slow Food,

zoals de ONE campagne en Slow Food,

which don't seem right now to have much in common,

die op dit moment niet zo veel gemeenschappelijk lijken te hebben,

we can talk about holistic, long-term, systemic solutions

we het kunnen hebben over holistische, langetermijn, systematische oplossingen

that will improve food for everyone.

die eten voor iedereen verbeteren.

Some ideas I've had is like, look, the reality is --

Sommige ideeën die ik had zijn zo, kijk,

kids in the South Bronx need apples and carrots

realitisch gezien hebben kinderen in het zuiden van de Bronx appels en wortels nodig

and so do kids in Botswana.

en kinderen in Botswana ook.

And how are we going to get those kids those nutritious foods?

Hoe gaan we deze kinderen dit voedzame eten leveren?

Another thing that's become incredibly global is production of meat and fish.

Nog iets dat erg globaal wordt is de productie van vlees en vis.

Understanding how to produce protein

Begrijpen hoe proteïnen geproduceerd kunnen worden

in a way that's healthy for the environment

op een manier die goed is voor het milieu en gezond voor mensen

and healthy for people

will be incredibly important to address things like climate change

zal ontzettend belangrijk worden om dingen als klimaatverandering

and how we use petrochemical fertilizers.

en hoe we kunstmest gebruiken te verbeteren.

And, you know, these are really relevant topics

En weet je, dit zijn echt belangrijke onderwerpen

that are long-term and important

op de lange termijn

for both people in Africa who are small farmers

en belangrijk voor zowel de kleine boeren in Afrika

and people in America who are farmers and eaters.

als de mensen in de V.S. die zowel boeren als eters zijn.

And I also think that thinking about processed foods in a new way,

Ik denk ook dat het denken over verwerkt voedsel op een nieuwe manier,

where we actually price the negative externalities

waar we daadwerkelijk de negatieve externe effecten

like petrochemicals and like fertilizer runoff

zoals kunstmest en het afvloeien hiervan

into the price of a bag of chips --

verwerken in de prijs van een zak chips.

Well, if that bag of chips then becomes inherently more expensive than an apple,

Nou, als die zak chips dan

veel duurder wordt dan een appel,

then maybe it's time for a different sense of personal responsibility in food choice

wordt het misschien tijd voor een ander gevoel

van persoonlijke verantwoordelijkheid in voedselkeuze

because the choices are actually choices

want de keuzes zijn echt keuzes

instead of three-quarters of the products being made just from corn, soy and wheat.

in plaats van dat driekwart van het voedsel wordt gemaakt van mais, soja en tarwe.

Het 30Project.org is gelanceerd,

The 30Project.org is launched

and I've gathered a coalition of a few organizations to start.

en ik heb een samenwerking van een aantal organisaties om mee te beginnen.

And it'll be growing over the next few months.

Het zal over de komende maanden groeien.

But I really hope that you will all think of ways

Maar ik hoop dat jullie allemaal manieren zullen bedenken waarop

that you can look long-term at things like the food system

je op de lange termijn naar dingen als het voedselsysteem kunt kijken

and make change.

en deze kunt veranderen.

(Applause)

(Applaus)