Ellen Gustafson: Obesity + hunger = 1 global food issue

Obesidade + Fome = 1 problema de alimentação mundial

Tradutor: Fers Gruendling Revisor: Belucio Haibara

I'm Ellen and I'm totally obsessed with food.

Meu nome é Ellen e eu sou totalmente obcecada por comida.

But I didn't start out obsessed with food.

Mas não comecei sendo obcecada por comida.

I started out obsessed with global security policy,

Eu comecei sendo obcecada por políticas de segurança global

because I lived in New York during 9/11 and it was a very relevant thing.

porque eu morei em Nova York durante 11 de setembro e era obviamente uma coisa relevante.

I got from global security policy to food

E parti de políticas de segurança pública para comida

because I realized when I'm hungry, I'm really pissed off,

porque percebi que quando estou com fome, fico muito irritada.

and I'm assuming the rest of the world is too.

E acho que o resto do mundo também fica.

Especially if you and your kids are hungry and your neighbor's kids are hungry

Principalmente se você está com fome e seus filhos têm fome

e os filhos dos vizinhos têm fome e toda a sua vizinhança tem fome,

and your whole neighborhood is hungry.

você fica com raiva.

And actually, it looks like the areas of the world that are hungry

E observe que aparentemente

as áreas do mundo que estão com fome

are also the areas of the world that are pretty insecure.

também são as áreas mais inseguras.

So I took a job at the United Nations World Food Programme

Então comecei a trabalhar no Programa Mundial de Alimentação da ONU

as a way to try to address these security issues

como uma maneira de lidar com problemas de segurança

através de problemas de segurança de alimentação.

through food security issues.

There, I came across what I think is the most brilliant of their programs.

E quando estava lá, eu conheci

o que considero o mais brilhante dos programas.

It's called School Feeding and it's a really simple idea

É chamado School Feeding (Alimentação na Escola) e é uma ideia simples

to get in the middle of the cycle of poverty and hunger

que chega no meio do ciclo da pobreza e fome

that continues for a lot of people around the world, and stop it.

que continua para muita gente pelo mundo, e põe um fim nisso.

Ao dar uma refeição na escola, as crianças frequentam as aulas,

A free school meal gets kids into school,

which is education, the first step out of poverty,

que obviamente é educação, o primeiro passo para sair da pobreza.

but it also gives them the micronutrients and the macronutrients they need

Mas também fornece os micronutrientes e macronutrientes que eles precisam

para se desenvolverem mentalmente e fisicamente.

to develop mentally and physically.

While I was working at the UN, I met this girl. Her name is Lauren Bush.

Quando eu trabalhava na ONU, conheci uma menina. Seu nome é Lauren Bush.

And she had this really awesome idea to sell the bag, called the "Feed Bag" --

E ela teve a ótima ideia de vender

uma sacola chamada "Sacola de Alimentação" --

which is really beautifully ironic because you can strap on the Feed Bag.

o que é irônico pois você pode "se amarrar" na Sacola da Alimentação.

But each bag we'd sell would provide

Mas cada sacola que vendemos dá

a year's worth of school meals for one kid.

um ano de refeições na escola para uma criança.

It's so simple, and we thought, OK,

É tão simples e pensamos, OK,

it costs between 20 and 50 bucks to provide school feeding for a year.

custa entre 20 e 50 dólares

para fornecer alimentação na escola por um ano.

We could sell these bags and raise a ton of money and awareness

Poderíamos vender as sacolas e arrecadar muito dinheiro

for the World Food Programme.

e muita conscientização para o Programa Mundial de Alimentação.

But at the UN, sometimes things move slowly

Mas claro, na ONU muitas vezes as coisas acontecem lentamente,

and they basically said no.

e eles basicamente dizem não.

And we thought, this is such a good idea, it's going to raise so much money.

E pensamos que seria uma ótima ideia e que arrecadaria tanto dinheiro.

So we said screw it, we'll start our own company,

Então pensamos que se dane, vamos começar nossa própria empresa. Foi o que fizemos três anos atrás.

which we did, three years ago.

That was my first dream, to start this company called FEED,

Foi meu primeiro sonho, começar esta empresa chamada FEED.

and here's a screenshot of our website.

Aqui está uma página do nosso website.

We did a bag for Haiti just a month after the earthquake

Fizemos esta sacola para o Haiti e lançamos um mês depois do terremoto

to provide school meals for kids in Haiti.

para fornecer alimentação escolar para as crianças do Haiti.

So FEED's doing great.

FEED está se saindo muito bem. Já fornecemos 55 milhões de refeições

We've so far provided 55 million meals to kids around the world

para crianças ao redor do mundo

by selling now 550,000 bags, a ton of bags, a lot of bags.

ao vender 555 mil sacolas, uma tonelada de sacolas, muitas sacolas.

All this time you're really --

Todo eese tempo que -- quando você pensa em fome,

hunger is a hard thing to think about,

because what we think about is eating.

é uma coisa difícil de se pensar, pois o que pensamos é em comer.

I think about eating a lot and I really love it.

Eu penso muito sobre comer, e realmente adoro isso.

And the thing that's strange about international hunger

E o que é um pouco estranho sobre fome internacional

and talking about international issues

e falar sobre problemas internacionais

is that most people want to know:

é que a maioria das pessoas quer saber o que você está fazendo para as crianças nos EUA.

"What are you doing for America's kids?"

O que você está fazendo para as crianças nos EUA?

There's definitely hunger in America:

Certamente há fome nos EUA.

49 million people and almost 16.7 million children.

49 milhões de pessoas e quase 16,7 milhões de crianças.

I mean that's pretty dramatic for our own country.

É realmente dramático para nosso próprio país.

Hunger definitely means something different in America

Fome certamente significa algo diferente nos EUA do que internacionalmente,

than it does internationally,

but it's incredibly important to address hunger in our own country.

mas é muito importante lidar com a fome no nosso próprio país.

But the bigger problem that we all know about is obesity,

Mas obviamente o maior problema que conhecemos

and it's dramatic.

é obesidade, e é dramático.

The other thing that's dramatic

Outra coisa dramática é que ambas fome e obesidade

is that both hunger and obesity have really risen in the last 30 years.

realmente aumentaram nos últimos 30 anos.

Unfortunately, obesity's not only an American problem.

Infelizmente a obesidade não é somente um problema americano.

It's actually been spreading all around the world

Na verdade vem se espalhando pelo mundo

and mainly through our kind of food systems that we're exporting.

e principalmente através dos tipos de sistemas de alimentação que exportamos.

The numbers are pretty crazy.

Os números são muito loucos.

There's a billion people obese or overweight

Existem um milhão de pesoas obesas ou acima do peso

and a billion people hungry.

e um bilhão de pessoas com fome.

So those seem like two bifurcated problems,

Então estes parecem ser dois problemas bifurcados,

but I kind of started to think about, you know,

mas eu meio que comecei a pensar no assunto,

what is obesity and hunger?

o que é obesidade e fome. O que são essas duas coisas?

What are both those things about?

Well, they're both about food.

Bom, ambas têm a ver com comida.

And when you think about food,

E quando você pensa em comida,

the underpinning of food in both cases is potentially problematic agriculture.

a sustentação em ambos os casos

é agricultura problemática em potencial.

And agriculture is where food comes from.

E agricultura é de onde a comida vem.

Agriculture in America's very interesting.

Bem, a agricultura nos EUA é muito interessante.

It's very consolidated

É muito consolidada.

and the foods that are produced lead to the foods that we eat.

E as comidas que são produzidas levam às comidas que comemos.

The foods that are produced are, more or less, corn, soy and wheat.

As comidas produzidas são, mais ou menos, milho, soja e trigo.

E como podem ver, são 3/4 da comida que comemos na maioria das vezes,

And that's three-quarters of the food that we're eating:

comidas processadas e fast food.

processed foods and fast foods.

Unfortunately, in our agricultural system,

Infelizmente, no nosso sistema de agricultura,

we haven't done a good job in the last three decades

não fizemos um bom trabalho nas últimas três décadas

exportando as tecnologias pelo mundo.

of exporting those technologies around the world.

So African agriculture, which is the place of most hunger in the world,

Então a agricultura africana, o lugar com mais fome no mundo,

has actually fallen precipitously as hunger has risen.

decresceu significativamente

ao passo que a fome aumentou.

So somehow we're not making the connect

De alguma forma não estamos conectando

between exporting a good agricultural system

a exportação de um bom sistema de agricultura

that will help feed people all around the world.

que irá ajudar a alimentar pessoas ao redor do mundo.

Who is farming? That's what I was wondering.

Quem está plantando? Foi isso que pensei.

So I went and stood on a big grain bin in the Midwest,

Então eu fui e parei sobre um grande contêiner de grãos no meio-oeste.

and that really didn't help me understand farming,

E aquilo realmente não me ajudou a entender agricultura,

but I think it's a really cool picture.

mas acho que tirei uma foto bem legal.

And the reality is that between farmers in America --

E sabem, essa é a realidade

entre agricultores nos EUA,

who actually, quite frankly, when I spend time in the Midwest,

que na verdade... quando estive no meio-oeste,

are pretty large in general.

são geralmente bem grandes.

And their farms are also large.

E suas fazendas também são grandes.

But farmers in the rest of the world are actually quite skinny,

Mas agricultores no resto do mundo

são bem magros, e isso é porque eles passam fome.

and that's because they're starving.

Most hungry people in the world are subsistence farmers.

A maioria dos que passam fome no mundo são agricultores de subsistência.

And most of those people are women --

E a maioria são mulheres --

which is a totally other topic that I won't get on right now,

que é totalmente outro tópico que não vou discutir agora,

mas adoraria abordar a coisa feminista em algum momento.

but I'd love to do the feminist thing at some point.

Acho que é muito interessante

I think it's really interesting to look at agriculture from these two sides.

olhar para agricultura por esses dois lados.

Existe a agricultura grande e consolidada

There's this large, consolidated farming that's led to what we eat in America,

que levou ao que comemos nos EUA.

E é desde mais ou menos 1980,

and it's really been since around 1980, after the oil crisis,

depois da crise do petróleo,

when, you know -- mass consolidation,

quando a consolidação em massa,

mass exodus of small farmers in this country.

o êxodo em massa de pequenos agricultores neste país.

And then in the same time period,

E no mesmo período,

we've kind of left Africa's farmers to do their own thing.

meio que deixamos os agricultores africanos fazer o que queriam.

Unfortunately, what is farmed ends up as what we eat.

Infelizmente, o que plantamos acaba sendo o que comemos.

And in America, a lot of what we eat has led to obesity

E nos EUA, muito do que comemos

and has led to a real change

levou à obesidade e uma verdadeira mudança

in sort of what our diet is, in the last 30 years.

na nossa dieta nos últimos 30 anos.

It's crazy.

É uma loucura.

A fifth of kids under two drinks soda.

Um quinto das crianças com menos de dois anos bebe refrigerante.

Hello! You don't put soda in bottles.

Você não põe refrigerante em mamadeiras.

But people do, because it's so cheap,

Mas as pessoas põem porque é muito barato.

and so our whole food system in the last 30 years has really shifted.

Então todo nosso sistema de alimentação nos últimos 30 anos

realmente mudou.

I mean, you know, it's not just in our own country,

Acredito que não seja somente em nosso país,

but really we're exporting the system around the world,

mas estamos exportanto o sistema para o resto do mundo.

and when you look at the data of least developed countries --

E quando olhamos dados de países menos desenvolvidos --

especially in cities, which are growing really rapidly --

especialmente as cidades, que crescem rapidamente --

people are eating American processed foods.

as pessoas estão comendo comidas processadas americanas.

And in one generation, they're going from hunger

E em uma geração,

eles vão de fome,

and all of the detrimental health effects of hunger

e todos os problemas de saúde da fome,

to obesity and things like diabetes and heart disease in one generation.

para obesidade e coisas como diabetes

e doenças do coração em uma geração.

So the problematic food system is affecting both hunger and obesity.

Então o sistema de alimentação problemático

está afetando tanto a fome quanto a obesidade.

Not to beat a dead horse, but this is a global food system

Não querendo ser repetitiva,

mas este é um sistema de alimentação global

where there's a billion people hungry and a billion people obese.

onde um milhão de pessoas passa fome e um milhão de pessoas são obesas.

I think that's the only way to look at it.

Acho que é a única maneira de analisar isso.

And instead of taking these two things

E ao invés de vermos as duas coisas como

as bifurcated problems that are very separate,

problemas bifurcados que são separados,

it's really important to look at them as one system.

é importante olhar para eles como um único sistema.

We get a lot of our food from all around the world

A nossa comida vem de todos os luggares do mundo.

and people from all around the world are importing our food system,

E pessoas do mundo todo estão importando nosso sistema de alimentação.

so it's incredibly relevant to start a new way of looking at it.

Então é extremamente importante olharmos para isso de maneira diferente.

Eu soube que --

I've learned -- and the technology people here,

e as pessoas de tecnologia que estão aqui, e realmente não sou uma delas --

which I'm totally not one of --

but apparently, it really takes 30 years

mas aparentemente, leva 30 anos

for a lot of technologies to become really endemic to us,

para muitas tecnologias tornarem-se endêmicas,

like the mouse and the Internet and Windows.

como o mouse e a Internet e o Windows.

You know, there's 30-year cycles.

Há ciclos de 30 anos.

I think 2010 can be a really interesting year

Acho que 2010 pode ser um ano muito interessante.

because it is the end of the 30-year cycle,

Pois é o fim de um ciclo de 30 anos.

and it's the birthday of the global food system.

E é o aniversário do sistema de alimentação global.

That's the first birthday I want to talk about.

Então este é o primeiro aniversário sobre o qual quero falar.

If we really think that this is something that's happened in the last 30 years,

Acho que se realmente pensarmos que

isso é algo que aconteceu nos últimos 30 anos, há esperança.

there's hope in that.

It's the 30th anniversary of GMO crops

É o trigésimo aniversário de lavouras transgênicas

and the Big Gulp, Chicken McNuggets, high-fructose corn syrup,

e do Big Gulp, McNuggets, xarope de milho rico em frutose,

the farm crisis in America

a crise da agricultura nos EUA

and the change in how we've addressed agriculture internationally.

e a mudança em como lidamos com a agricultura internacionalmente.

So there's a lot of reasons to take this 30-year time period

Então há muitas razões para considerar este período de 30 anos

para a criação de um novo sistema de alimentação.

as sort of the creation of this new food system.

I'm not the only one who's obsessed with this whole 30-year thing.

Eu não sou a única obcecada com essa coisa de 30 anos.

The icons like Michael Pollan and Jamie Oliver in his TED Prize wish

Ícones como Michael Pollan

e Jamie Oliver no seu discurso no TED Prize

both addressed this last three-decade time period

falaram sobre esse período de três décadas

as incredibly relevant for food system change.

como incrivelmente relevante para mudança no sistema de alimentação.

Well, I really care about 1980

Bem, também me importo com 1980

because it's also the 30th anniversary of me this year.

porque também é meu trigésimo aniversário.

And so in my lifetime,

Então durante a minha vida,

a lot of what's happened in the world --

muito do que aconteceu no mundo --

and being a person obsessed with food --

e sendo uma pessoa obcecada por comida --

a lot of this has really changed.

muito disso realmente mudou.

So my second dream is that I think we can look to the next 30 years

Então meu segundo sonho é que acho

que podemos olhar para os próximos 30 anos

as a time to change the food system again.

como um tempo para mudar novamente o sistema de alimentação.

And we know what's happened in the past,

E sabemos o que aconteceu no passado,

so if we start now and we look at technologies

então se começarmos agora, e olharmos para tecnologias

and improvements to the food system long-term,

e avanços no sistema de alimentação a longo prazo,

we might be able to recreate the food system

poderemos recriar o sistema de alimentação.

so when I give my next talk and I'm 60 years old,

Então quando eu me apresentar de novo e tiver 60 anos,

poderei dizer que foi um sucesso.

I'll be able to say that it's been a success.

So I'm announcing today the start of a new organization,

Então estou anunciando hoje o início de uma nova organização,

or a new fund within the FEED Foundation, called the 30 Project.

um novo fundo dentro da fundação FEED, chamado Projeto 30.

And the 30 Project is really focused

E o Projeto 30 irá focar

on these long-term ideas for food system change.

nessas ideias a longo prazo

para mudança no sistema de alimentação.

And I think by aligning international advocates that are addressing hunger

E acho que ao juntar os defensores internacionais que lidam com a fome

and domestic advocates that are addressing obesity,

e defensores locais que lidam com obesidade,

we might actually look for long-term solutions

talvez possamos ter soluções a longo prazo

that will make the food system better for everyone.

que irá melhorar o sistema de alimentação para todos.

We all tend to think that these systems are quite different

Muitas vezes pensamos que esses sistemas são bem diferentes.

E as pessoas se perguntam se orgânicos podem alimentar o mundo.

and people argue whether or not organic can feed the world,

but if we take a 30-year view, there's more hope in collaborative ideas.

Mas se você considerar 30 anos,

há esperança nas ideias colaborativas.

So I'm hoping that by connecting really disparate organizations

Então espero que conectando organizações bem diferentes

like the ONE campaign and Slow Food,

como a ONE Campaign e a Slow Food,

which don't seem right now to have much in common,

que não parecem ter muito em comum por enquanto,

we can talk about holistic, long-term, systemic solutions

podemos falar de soluções sistêmicas e holísticas de longo prazo

that will improve food for everyone.

que irá melhorar a alimentação de todos.

Some ideas I've had is like, look, the reality is --

Algumas ideias que eu tive são...

kids in the South Bronx need apples and carrots

a verdade é que crianças em South Bronx precisam de maçãs e cenouras

and so do kids in Botswana.

assim como as crianças em Botswana.

And how are we going to get those kids those nutritious foods?

E como vamos dar a elas essas comidas nutritivas?

Another thing that's become incredibly global is production of meat and fish.

Outra coisa que tornou-se incrivelmente global é a produção de carne e peixe.

Understanding how to produce protein

Entender como se produz proteína

in a way that's healthy for the environment

de modo que seja saudável para a natureza e saudável para as pessoas

and healthy for people

will be incredibly important to address things like climate change

será muito importante lidar com coisas como mudança climática

and how we use petrochemical fertilizers.

e como usamos fertilizantes petroquímicos.

And, you know, these are really relevant topics

E estes são tópicos muito relevantes

that are long-term and important

a longo prazo

for both people in Africa who are small farmers

e importantes para pessoas na África que são pequenos agricultores

and people in America who are farmers and eaters.

e pessoas nos EUA que são agricultoras e consumidoras.

And I also think that thinking about processed foods in a new way,

E acho que pensar sobre comidas processadas de uma nova maneira,

where we actually price the negative externalities

onde colocamos um preço nos fatores externos negativos

like petrochemicals and like fertilizer runoff

como petroquímicos e excesso de fertilizantes

into the price of a bag of chips --

no preço de um pacote de batatinhas.

Well, if that bag of chips then becomes inherently more expensive than an apple,

E se o pacote de batatinhas fica

mais caro que uma maçã,

then maybe it's time for a different sense of personal responsibility in food choice

então é hora de reconsiderar a responsabilidade

pessoal na escolha da alimentação

because the choices are actually choices

pois escolhas são escolhas

instead of three-quarters of the products being made just from corn, soy and wheat.

ao invés de 3/4 dos produtos sendo feitos de milho, soja e trigo.

O 30Project.org é lançado,

The 30Project.org is launched

and I've gathered a coalition of a few organizations to start.

e eu juntei algumas organizações para iniciar o trabalho.

And it'll be growing over the next few months.

E isso irá crescer ao longo dos próximos meses.

But I really hope that you will all think of ways

Mas realmente espero que vocês pensem em maneiras que possam

that you can look long-term at things like the food system

considerar o longo prazo como o sistema de alimentação

and make change.

e fazer mudanças.

(Applause)

(Aplausos)