Ellen Gustafson: Obesity + hunger = 1 global food issue

Fettleibigkeit + Hunger = 1 globaler Ernährungsaspekt

Übersetzung: Sandra Holtermann Lektorat: Linda Geschwandtner

I'm Ellen and I'm totally obsessed with food.

Ich bin Ellen, und ich bin total besessen von Ernährung.

But I didn't start out obsessed with food.

Aber ich begann nicht mit einer Besessenheit von Ernährung.

I started out obsessed with global security policy,

Ich begann mit einer Besessenheit von globaler Sicherheitspolitik,

because I lived in New York during 9/11 and it was a very relevant thing.

weil ich in New York während 9/11 gelebt habe, und das war natürlich eine sehr wichtige Sache.

I got from global security policy to food

Und ich kam von der globalen Sicherheitspolitik zur Ernährung,

because I realized when I'm hungry, I'm really pissed off,

weil ich feststellte, dass ich wirklich sauer bin, wenn ich hungrig bin.

and I'm assuming the rest of the world is too.

Und ich nehme an, dem Rest der Welt gehts genauso.

Especially if you and your kids are hungry and your neighbor's kids are hungry

Besonders, wenn Sie hungrig sind und Ihre Kinder hungrig sind,

und die Kinder Ihrer Nachbarn hungrig sind und Ihre ganze Nachbarschaft hungrig ist,

and your whole neighborhood is hungry.

sind Sie ziemlich wütend.

And actually, it looks like the areas of the world that are hungry

Und in der Tat -- siehe da -- es scheint, dass genau

die Gebiete auf der Erde, die hungrig sind,

are also the areas of the world that are pretty insecure.

auch die Gebiete auf der Erde sind, die ziemlich unsicher sind.

So I took a job at the United Nations World Food Programme

So nahm ich einen Job im United Nations Food Progamme an,

as a way to try to address these security issues

um diese Sicherheitsaspekte durch

Ernährungssicherung anzugehen.

through food security issues.

There, I came across what I think is the most brilliant of their programs.

Und während ich dort war, begegnete ich dem,

was meiner Meinung nach das absolut Beste ihrer Programme ist.

It's called School Feeding and it's a really simple idea

Es heißt Schulspeisung, und es ist eine wirklich einfache Idee,

to get in the middle of the cycle of poverty and hunger

um irgendwie ins Zentrum von dem Kreislauf aus Armut und Hunger zu kommen,

that continues for a lot of people around the world, and stop it.

der weiterhin für sehr viele Menschen rund um die Welt besteht, und um ihn zu stoppen.

Die kostenlose Gabe von Schulmahlzeiten an Kinder bringt sie in die Schule,

A free school meal gets kids into school,

which is education, the first step out of poverty,

was natürlich Ausbildung bedeutet, der erste Schritt heraus aus der Armut.

but it also gives them the micronutrients and the macronutrients they need

Doch es gibt ihnen ebenso die Mikronährstoffe und Makronährstoffe, die sie benötigen,

um sich wirklich sowohl geistig als auch körperlich zu entwickeln.

to develop mentally and physically.

While I was working at the UN, I met this girl. Her name is Lauren Bush.

Während ich bei der UN arbeitete, lernte ich diese Mädchen kennen. Ihr Name ist Lauren Bush.

And she had this really awesome idea to sell the bag, called the "Feed Bag" --

Und sie hatte diese wirklich großartige Idee,

eine Tasche namens "Feed Bag" zu verkaufen --

which is really beautifully ironic because you can strap on the Feed Bag.

was wirklich herrlich ironisch ist, weil Sie die "Feed Bag" umschnallen können.

But each bag we'd sell would provide

Doch jede Tasche, die wir verkaufen, könnte

a year's worth of school meals for one kid.

die Jahresration an Schulmahlzeiten für ein Kind finanzieren.

It's so simple, and we thought, OK,

Es ist so einfach, und wir dachten, wissen Sie, okay,

it costs between 20 and 50 bucks to provide school feeding for a year.

es kostet zwischen 20 und 50 Dollar,

Schulmahlzeiten für ein Jahr zu finanzieren.

We could sell these bags and raise a ton of money and awareness

Wir könnten diese Taschen verkaufen und eine Menge Geld sammeln,

for the World Food Programme.

und eine Menge Bewusstsein schaffen für das Welternährungsprogramm.

But at the UN, sometimes things move slowly

Aber natürlich, Sie wissen, dass bei der UN Dinge manchmal sehr schleppend vorangehen,

and they basically said no.

und sie sagten grundsätzlich nein.

And we thought, this is such a good idea, it's going to raise so much money.

Und wir dachten, Gott, das ist so eine gute Idee und es wird so viel Geld zusammenbringen.

So we said screw it, we'll start our own company,

Und so sagten wir Scheiß drauf, wir gründen unsere eigene Firma, und das taten wir vor drei Jahren.

which we did, three years ago.

That was my first dream, to start this company called FEED,

Nun, das war also mein erster Traum, diese Firma mit dem Namen FEED zu gründen.

and here's a screenshot of our website.

Und hier ist ein Screenshot unserer Website.

We did a bag for Haiti just a month after the earthquake

Wir machten diese Tasche für Haiti, und wir präsentierten sie einen Monat nach dem Erdbeben,

to provide school meals for kids in Haiti.

um Schulmahlzeiten für Kinder in Haiti bereitzustellen.

So FEED's doing great.

FEED läuft also sehr gut. Bis heute haben wir 55 Millionen Mahlzeiten bereitgestellt

We've so far provided 55 million meals to kids around the world

für Kinder rund um die Welt,

by selling now 550,000 bags, a ton of bags, a lot of bags.

durch den Verkauf von 555.000 Tasche, eine Menge Taschen, sehr viele Taschen.

All this time you're really --

All diese Zeit sind Sie -- wenn Sie an Hunger denken,

hunger is a hard thing to think about,

because what we think about is eating.

es ist schwer daran zu denken, denn woran wir denken ist Essen.

I think about eating a lot and I really love it.

Ich denke oft ans Essen, und ich liebe es wirklich.

And the thing that's strange about international hunger

Und das, was ein wenig komisch ist in Sachen internationalem Hunger

and talking about international issues

und im Gespräch über internationale Themen, ist,

is that most people want to know:

dass die meisten Menschen irgendwie wissen wollen, was machst du, Amerika.

"What are you doing for America's kids?"

Was machst du für amerikanische Kinder?

There's definitely hunger in America:

Es gibt auf jeden Fall Hunger in Amerika,

49 million people and almost 16.7 million children.

49 Millionen Menschen und fast 16.7 Millionen Kinder.

I mean that's pretty dramatic for our own country.

Ich meine, das ist ziemlich dramatisch für unser Land.

Hunger definitely means something different in America

Hunger bedeutet in Amerika definitiv ein bisschen was anderes als international,

than it does internationally,

but it's incredibly important to address hunger in our own country.

aber es unglaublich wichtig, Hunger im eigenen Land anzugehen.

But the bigger problem that we all know about is obesity,

Aber das größere Problem, das uns allen bekannt ist, ist offensichtlich

and it's dramatic.

Fettleibigkeit, und das ist dramatisch.

The other thing that's dramatic

Eine weitere Sache, die dramatisch ist, ist, dass sowohl Hunger als auch Fettleibigkeit

is that both hunger and obesity have really risen in the last 30 years.

in den letzten 30 Jahren zugenommen haben.

Unfortunately, obesity's not only an American problem.

Unglücklicherweise ist Fettleibigkeit nicht nur ein amerikanisches Problem.

It's actually been spreading all around the world

Es breitet sich vielmehr über die ganze Welt aus,

and mainly through our kind of food systems that we're exporting.

und hauptsächlich durch unsere Ernährungssysteme, die wir exportieren.

The numbers are pretty crazy.

Die Zahlen sind ziemlich verrückt.

There's a billion people obese or overweight

Eine Milliarde Menschen ist adipös oder übergewichtig,

and a billion people hungry.

und eine Milliarde Menschen ist hungerleidend.

So those seem like two bifurcated problems,

Diese scheinen also zwei gesplittete Probleme zu sein,

but I kind of started to think about, you know,

aber ich begann darüber nachzudenken, wissen Sie,

what is obesity and hunger?

was ist Fettleibigkeit und Hunger? Worum geht es bei diesen zwei Sachen?

What are both those things about?

Well, they're both about food.

Nun, beide haben mit Ernährung zu tun.

And when you think about food,

Und wenn Sie an Ernährung denken,

the underpinning of food in both cases is potentially problematic agriculture.

ist das Fundament der Ernährung in beiden Fällen

wahrscheinlich problematische Landwirtschaft.

And agriculture is where food comes from.

Und Landwirtschaft ist der Ursprung von Nahrung.

Agriculture in America's very interesting.

Nun, Landwirtschaft in Amerika ist sehr interessant.

It's very consolidated

Sie ist sehr konzentriert.

and the foods that are produced lead to the foods that we eat.

Und die Lebensmittel, die produziert werden, sind die Lebensmittel, die wir essen.

The foods that are produced are, more or less, corn, soy and wheat.

Nun, die Lebensmittel, die produziert werden, sind mehr oder weniger Mais, Soja und Weizen.

Und wie Sie sehen können, sind dreiviertel der Lebensmittel, die wie essen, größtenteils

And that's three-quarters of the food that we're eating:

verarbeitete Lebensmittel und Fastfood.

processed foods and fast foods.

Unfortunately, in our agricultural system,

Unglücklicherweise haben wir es in unserem Landwirtschaftssystem

we haven't done a good job in the last three decades

in den letzten drei Jahrzehnten nicht geschafft,

diese Technologien in andere Länder weltweit zu exportieren.

of exporting those technologies around the world.

So African agriculture, which is the place of most hunger in the world,

Und so ist die afrikanische Landwirtschaft, also dort, wo es den meisten Hunger gibt,

has actually fallen precipitously as hunger has risen.

sogar jäh zurückgegangen,

während sich der Hunger verbreitet.

So somehow we're not making the connect

Wir stellen also irgendwie keine Verbindung her,

between exporting a good agricultural system

zu dem Export eines guten Landwirtschaftssystems,

that will help feed people all around the world.

das helfen kann, Menschen rund um die Welt zu ernähren.

Who is farming? That's what I was wondering.

Wer bewirtschaftet sie? Das ist, was ich mich fragte.

So I went and stood on a big grain bin in the Midwest,

Und so zog ich los, und stand auf einem großen Silo im mittleren Westen.

and that really didn't help me understand farming,

Und das half mir nicht wirklich, Landwirtschaft zu verstehen,

but I think it's a really cool picture.

aber ich denke, das ist ein wirklich cooles Bild.

And the reality is that between farmers in America --

Und wissen Sie, die Wahrheit ist,

zwischen den Farmern in Amerika,

who actually, quite frankly, when I spend time in the Midwest,

die offen gesagt, wenn ich Zeit im mittleren Westen verbringe,

are pretty large in general.

die sind in der Regel ziemlich groß.

And their farms are also large.

Und ihre Farmen sind auch groß.

But farmers in the rest of the world are actually quite skinny,

Aber Bauern im Rest der Welt

sind interessanterweise ziemlich dünn, und das ist so, weil sie hungern.

and that's because they're starving.

Most hungry people in the world are subsistence farmers.

Die meisten hungrigen Menschen weltweit sind Subsistenzbauern.

And most of those people are women --

Und die meisten davon sind Frauen --

which is a totally other topic that I won't get on right now,

was ein vollkommen anderes Thema ist, auf das ich jetzt nicht eingehen werde,

aber ich wünsche mir, irgendwann eine feministische Sache zu machen.

but I'd love to do the feminist thing at some point.

Ich denke, es ist wirklich interessant,

I think it's really interesting to look at agriculture from these two sides.

Landwirtschaft von diesen zwei Seiten zu betrachten.

Da ist diese große, konzentrierte Landwirtschaft,

There's this large, consolidated farming that's led to what we eat in America,

die zu dem geführt hat, was wir in Amerika essen.

Und es ist wirklich so seit ungefähr 1980,

and it's really been since around 1980, after the oil crisis,

nach der Ölkrise,

when, you know -- mass consolidation,

als, Sie wissen, Massenzusammenschlüsse,

mass exodus of small farmers in this country.

Massenexodus von kleinen Farmern in diesem Land.

And then in the same time period,

Und gleichzeitig haben wir,

we've kind of left Africa's farmers to do their own thing.

wissen Sie, die afrikanischen Bauern ihr eigenes kleines Ding machen lassen.

Unfortunately, what is farmed ends up as what we eat.

Unglücklicherweise ist das, was wir anbauen, das, was wir essen.

And in America, a lot of what we eat has led to obesity

Und in Amerika hat vieles von dem, was wir essen,

and has led to a real change

zu Fettleibigkeit geführt, und es hat zu einem wirklichen Wandel

in sort of what our diet is, in the last 30 years.

unserer Ernährungsweise in den letzten 30 Jahren geführt.

It's crazy.

Es ist verrückt.

A fifth of kids under two drinks soda.

Ein Fünftel aller Kinder unter zwei trinkt Limonade.

Hello! You don't put soda in bottles.

Hallo. Sie füllen keine Limonade in Milchflaschen.

But people do, because it's so cheap,

Aber Leute machen das, weils so billig ist.

and so our whole food system in the last 30 years has really shifted.

Und so hat sich unsere gesamte Ernährungsweise in den letzten 30 Jahren

wirklich verändert.

I mean, you know, it's not just in our own country,

Ich denke, wissen Sie, dass es nicht nur unser Land ist,

but really we're exporting the system around the world,

aber wir exportieren dieses System rund um die Welt.

and when you look at the data of least developed countries --

Und wenn Sie sich die Daten der am wenigsten entwickelten Länder anschauen --

especially in cities, which are growing really rapidly --

besonders in Städten, die wirklich rasant wachsen --

people are eating American processed foods.

essen Menschen verarbeitete Lebensmittel aus Amerika.

And in one generation, they're going from hunger

Und innerhalb einer Generation

gehen Sie von Hunger

and all of the detrimental health effects of hunger

und all den schädlichen Auswirkungen von Hunger auf die Gesundheit,

to obesity and things like diabetes and heart disease in one generation.

zu Fettleibigkeit und Sachen wie Diabetes

und Herzkrankheiten innerhalb von einer Generation.

So the problematic food system is affecting both hunger and obesity.

So wirkt sich das problematische Ernährungssystem

sowohl auf Hunger als auch Fettleibigkeit aus.

Not to beat a dead horse, but this is a global food system

Ich will ja nicht darauf herumreiten,

aber dies ist ein globales Ernährungssystem,

where there's a billion people hungry and a billion people obese.

in dem eine Milliarde Menschen hungrig und eine Milliarde Menschen adipös sind.

I think that's the only way to look at it.

Ich denke, das ist die einzig mögliche Sichtweise.

And instead of taking these two things

Und statt diese zwei Sachen als

as bifurcated problems that are very separate,

gesplittete, wirklich getrennte Probleme zu sehen,

it's really important to look at them as one system.

ist es wirklich wichtig, es als ein System zu betrachten.

We get a lot of our food from all around the world

Wir bekommen viele unserer Lebensmittel aus aller Welt.

and people from all around the world are importing our food system,

Und Leute aus aller Welt importieren unser Ernährungssystem.

so it's incredibly relevant to start a new way of looking at it.

Es ist so unglaublich bedeutend, eine neue Betrachtungsweise anzunehmen.

Ich habe folgende Sache festgestellt --

I've learned -- and the technology people here,

und die Technologieexperten, die hier sind, was ich überhaupt nicht bin --

which I'm totally not one of --

but apparently, it really takes 30 years

aber scheinbar dauert es wirklich 30 Jahre

for a lot of technologies to become really endemic to us,

für viele Technologien, bis sie uns wirklich vertraut sind,

like the mouse and the Internet and Windows.

wie die Maus und das Internet und Windows.

You know, there's 30-year cycles.

Wissen Sie, es gibt 30-Jahres-Zyklen.

I think 2010 can be a really interesting year

Ich glaube, 2010 kann ein wirklich interessantes Jahr werden.

because it is the end of the 30-year cycle,

Denn es ist das Ende von dem 30-Jahre-Zyklus.

and it's the birthday of the global food system.

Und es ist der Geburtstag des globalen Ernährungssystems.

That's the first birthday I want to talk about.

Das ist dann auch der erste Geburtstag, über den ich sprechen möchte.

If we really think that this is something that's happened in the last 30 years,

Wissen Sie, wenn wir wirklich denken, dass

dies etwas ist, was in den letzten 30 Jahren passiert ist, dann gibt es Hoffnung.

there's hope in that.

It's the 30th anniversary of GMO crops

Es ist das 30. Jubiläum von genverändertem Getreide

and the Big Gulp, Chicken McNuggets, high-fructose corn syrup,

und des Big Gulp, von Chicken McNuggets, hochkonzentriertem fruktosehaltigem Maissirup,

the farm crisis in America

der Landwirtschaftskrise in Amerika

and the change in how we've addressed agriculture internationally.

und die Veränderung der Art und Weise, wie wir Landwirtschaft international angegangen sind.

So there's a lot of reasons to take this 30-year time period

Es gibt also sehr viele Gründe, diese 30-Jahre-Periode

als die Schöpfung des neuen Ernährungssystems zu verstehen.

as sort of the creation of this new food system.

I'm not the only one who's obsessed with this whole 30-year thing.

Ich bin nicht die einzige, die von diesem ganzen 30-Jahres-Ding besessen ist.

The icons like Michael Pollan and Jamie Oliver in his TED Prize wish

Ikonen wie Michael Pollan

und Jamie Oliver in seinem TED-Wunsch

both addressed this last three-decade time period

haben beide diese letzten drei Jahrzehnte

as incredibly relevant for food system change.

als unglaublich bedeutend für die Veränderung unseres Ernährungssystems thematisiert.

Well, I really care about 1980

Nun, mir ist 1980 wirklich wichtig,

because it's also the 30th anniversary of me this year.

weil dieses Jahr auch mein 30. Jubiläum ist.

And so in my lifetime,

Und so hat sich während meines Lebens

a lot of what's happened in the world --

vieles von dem, was auf der Welt passiert ist --

and being a person obsessed with food --

und als Mensch, der von Ernährung besessen ist --

a lot of this has really changed.

vieles davon hat sich wirklich verändert.

So my second dream is that I think we can look to the next 30 years

Mein zweiter Traum ist deswegen, dass ich denke,

wir können die nächsten 30 Jahre

as a time to change the food system again.

als eine Zeit sehen, um das Ernährungssystem wieder zu verändern.

And we know what's happened in the past,

Und wir wissen, was in der Vergangenheit passiert ist,

so if we start now and we look at technologies

und wenn wir deshalb nun beginnen, und wir betrachten Technologien

and improvements to the food system long-term,

und Verbesserungen für das Ernährungssystem langfristig,

we might be able to recreate the food system

sind wir vielleicht in der Lage, das Ernährungssystem wieder herzustellen.

so when I give my next talk and I'm 60 years old,

Wenn ich also meinen nächsten Talk halte und 60 Jahre alt bin,

werde ich sagen können, dass es ein Erfolg war.

I'll be able to say that it's been a success.

So I'm announcing today the start of a new organization,

Deswegen verkünde ich heute den Start einer neuen Organisation,

or a new fund within the FEED Foundation, called the 30 Project.

oder eines neuen Fonds innerhalb der FEED-Stiftung namens Projekt 30.

And the 30 Project is really focused

Und das Projekt 30 befasst sich wirklich

on these long-term ideas for food system change.

mit diesen langfristigen Ideen,

um das Ernährungssystem zu verändern.

And I think by aligning international advocates that are addressing hunger

Und ich denke, dass wir, indem wir internationale Vertreter, die Hunger thematisieren,

and domestic advocates that are addressing obesity,

und einheimische Vertreter, die Fettleibigkeit thematisieren, zusammenbringen,

we might actually look for long-term solutions

wir vielleicht sogar langfristige Lösungen finden können,

that will make the food system better for everyone.

die das Ernährungssystem für jeden besser machen werden.

We all tend to think that these systems are quite different

Und wir neigen dazu zu denken, dass diese Systeme ziemlich unterschiedlich sind.

Und Leute streiten sich darüber, ob Bio die Welt ernähren kann.

and people argue whether or not organic can feed the world,

but if we take a 30-year view, there's more hope in collaborative ideas.

Aber wenn wir die 30-Jahre-Perspektive einnehmen,

gibt es mehr Hoffnung auf gemeinschaftliche Ideen.

So I'm hoping that by connecting really disparate organizations

Deswegen hoffe ich, dass durch der Verbindung von wirklich verschiedenen Organisationen

like the ONE campaign and Slow Food,

wie die ONE-Kampagne und Slow Food,

which don't seem right now to have much in common,

die erst einmal nicht wirklich etwas gemeinsam haben zu scheinen,

we can talk about holistic, long-term, systemic solutions

wir über holistische, langfristige, systematische Lösungen sprechen können,

that will improve food for everyone.

die die Ernährung für alle verbessern werden.

Some ideas I've had is like, look, the reality is --

Einige Ideen, die ich hatte, sind wie, schauen Sie,

kids in the South Bronx need apples and carrots

die Tatsache ist, Kinder in der South Bronx brauchen Äpfel und Möhren,

and so do kids in Botswana.

und genau das brauchen auch Kinder in Botswana.

And how are we going to get those kids those nutritious foods?

Und wie beschaffen wir diesen Kindern diese nahrhaften Lebensmittel?

Another thing that's become incredibly global is production of meat and fish.

Eine andere Sache, die unglaublich global geworden ist, ist die Produktion von Fleisch und Fisch.

Understanding how to produce protein

Das Verständnis, wie Proteine produziert werden können

in a way that's healthy for the environment

auf eine Art, die gesünder für die Umwelt und gesünder für die Menschen ist,

and healthy for people

will be incredibly important to address things like climate change

wird unglaublich wichtig sein, um Aspekte wie den Klimawandel

and how we use petrochemical fertilizers.

und den Gebrauch von petrochemischen Düngern anzugehen.

And, you know, these are really relevant topics

Und wissen Sie, dies sind wirklich bedeutende Themen,

that are long-term and important

die langfristig sind,

for both people in Africa who are small farmers

und sowohl wichtig für Leute in Afrika, die kleine Bauern sind,

and people in America who are farmers and eaters.

und Leute in Amerika, die Farmer und Esser sind.

And I also think that thinking about processed foods in a new way,

Und ich denke über eine neue Perspektive auf verarbeitete Lebensmittel nach,

where we actually price the negative externalities

bei der wir tatsächlich die negativen Externalitäten

like petrochemicals and like fertilizer runoff

wie Petrochemikalien und auslaufende Dünger

into the price of a bag of chips --

in den Preis eine Tüte Chips einberechnen.

Well, if that bag of chips then becomes inherently more expensive than an apple,

Nun, und wenn dann die Tüte Chips grundsätzlich

viel teurer als ein Apfel wird,

then maybe it's time for a different sense of personal responsibility in food choice

dann ist es vielleicht Zeit für ein anderes Gefühl

von persönlicher Verantwortung bei der Wahl der Ernährung,

because the choices are actually choices

denn die Wahl ist tatsächlich eine Wahl,

instead of three-quarters of the products being made just from corn, soy and wheat.

anstatt dass dreiviertel aller Produkte aus Mais, Soja und Weizen hergestellt werden.

30Project.org wurde gelauncht,

The 30Project.org is launched

and I've gathered a coalition of a few organizations to start.

und ich habe zum Start eine Koalition einiger Organisationen zusammengebracht.

And it'll be growing over the next few months.

Und es wird in den nächsten Monaten größer werden.

But I really hope that you will all think of ways

Aber ich hoffe, dass Sie alle über Wege nachdenken werden, durch die Sie

that you can look long-term at things like the food system

Dinge wie das Ernährungssystem langfristig betrachten können,

and make change.

und etwas ändern werden.

(Applause)

(Applaus)