Ellen Gustafson: Obesity + hunger = 1 global food issue

肥満+飢餓=1つの共通の食問題

翻訳: Takahiro Shimpo 校正: Sawa Horibe

I'm Ellen and I'm totally obsessed with food.

エレンです 私は食べ物が大好きです

But I didn't start out obsessed with food.

初めからそれに引かれたのではありません

I started out obsessed with global security policy,

世界の安全保障政策から始めました

because I lived in New York during 9/11 and it was a very relevant thing.

9/11当時ニューヨーク在住で強く影響されたからです

I got from global security policy to food

そこから食に行きついた理由は

because I realized when I'm hungry, I'm really pissed off,

私は空腹時のイライラに気付いたからでした

and I'm assuming the rest of the world is too.

そこで他の人も同様だと推測しました

Especially if you and your kids are hungry and your neighbor's kids are hungry

自分に加え自分の子供も

近所の子供 近所の人全体が空腹なら

and your whole neighborhood is hungry.

更に腹立たしいことでしょう

And actually, it looks like the areas of the world that are hungry

実際驚いたことに飢餓を抱える

地域というのは 同時に治安も

are also the areas of the world that are pretty insecure.

よくないことが多いのです

So I took a job at the United Nations World Food Programme

そこで食の問題を通じて安全保障問題に

as a way to try to address these security issues

働きかける手段として 私は

国連世界食糧計画に参加しました

through food security issues.

There, I came across what I think is the most brilliant of their programs.

そこで働いていた間 彼らの計画で

1番素敵だと思うものに出会いました

It's called School Feeding and it's a really simple idea

それは学校食糧支援と呼ばれ 世界中で

to get in the middle of the cycle of poverty and hunger

拡大を続ける飢餓と貧困の循環に割って入り

that continues for a lot of people around the world, and stop it.

それを食い止める分かり易い計画です

無料で給食を配ることで児童が学校に来ます

A free school meal gets kids into school,

which is education, the first step out of poverty,

教育は貧困を脱する手掛かりになり

but it also gives them the micronutrients and the macronutrients they need

その上児童は精神や肉体的発育に必要な

主要栄養素やビタミンを給食で摂取できます

to develop mentally and physically.

While I was working at the UN, I met this girl. Her name is Lauren Bush.

国連ではローレン ブッシュに出会いました

And she had this really awesome idea to sell the bag, called the "Feed Bag" --

彼女はFEED bagという名のバッグを

売るという素晴しい考えを持っていました

which is really beautifully ironic because you can strap on the Feed Bag.

飼料袋から食費を得るという皮肉なものです

But each bag we'd sell would provide

しかしバッグを1つ売るごとに

a year's worth of school meals for one kid.

1人の児童に1年分給食を支給できるのです

It's so simple, and we thought, OK,

単純な話です 私達は考えました

it costs between 20 and 50 bucks to provide school feeding for a year.

1年の給食供給のコストは

大体20～50ドルだから

We could sell these bags and raise a ton of money and awareness

このバッグ販売を通じ巨額の資金をあげ

for the World Food Programme.

世界食糧計画も大きく広める事もできるのに

But at the UN, sometimes things move slowly

ご存知の通り国連の対応は時に遅く

and they basically said no.

基本的に「だめ」と言われました

And we thought, this is such a good idea, it's going to raise so much money.

多額の資金をあげる素晴しい案なのにです

So we said screw it, we'll start our own company,

何くそと思い3年前会社を立ち上げました

which we did, three years ago.

That was my first dream, to start this company called FEED,

このFEEDの創立が私の第1の夢でした

and here's a screenshot of our website.

これがウェブサイトの画像です

We did a bag for Haiti just a month after the earthquake

このバッグ販売をハイチの地震発生1ヶ月後

to provide school meals for kids in Haiti.

子供たちへの学校給食提供の為始めました

So FEED's doing great.

FEEDは順調に機能しており 55万5千の

We've so far provided 55 million meals to kids around the world

バッグ販売により 世界中の子供たちに

by selling now 550,000 bags, a ton of bags, a lot of bags.

今までに5500万食を提供してきました

All this time you're really --

飢餓を考えると 食べることを考えてしまい

hunger is a hard thing to think about,

because what we think about is eating.

真に飢餓の事を考えることは難しいことです

I think about eating a lot and I really love it.

私の頭も食べることで一杯ですし 大好きです

And the thing that's strange about international hunger

国際的飢餓には少し奇妙な点があり

and talking about international issues

国際問題を討論することは しばしば

is that most people want to know:

米国で何がされるのかに興味がいきます

"What are you doing for America's kids?"

米国の子供達の為に何をしている？

There's definitely hunger in America:

米国にも間違いなく飢餓はあります

49 million people and almost 16.7 million children.

4900万の大人と1670万の子供

I mean that's pretty dramatic for our own country.

米国にとってとても大きな問題ですね

Hunger definitely means something different in America

米国内外で飢餓の意味は大きく違いますが

than it does internationally,

but it's incredibly important to address hunger in our own country.

米国内の飢餓に取り組む事もとても重要です

But the bigger problem that we all know about is obesity,

しかしご存知の通り より深刻な問題は

and it's dramatic.

肥満で こちらは劇的です

The other thing that's dramatic

飢餓と肥満はここ30年で激化してきた

is that both hunger and obesity have really risen in the last 30 years.

ということも注目すべきです

Unfortunately, obesity's not only an American problem.

不幸に肥満は米国だけの問題ではありません

It's actually been spreading all around the world

事実世界中に広まってきています

and mainly through our kind of food systems that we're exporting.

主に米国の食システムの流布に起因しており

The numbers are pretty crazy.

その数は膨大です

There's a billion people obese or overweight

地球には10億以上の肥満患者と

and a billion people hungry.

10億以上の飢餓に苦しむ人がいます

So those seem like two bifurcated problems,

この問題は2つに枝分かれしている様ですが

but I kind of started to think about, you know,

私は肥満と飢餓の関連性は

what is obesity and hunger?

何であるか考えてみました

What are both those things about?

Well, they're both about food.

両方とも食に関係しています

And when you think about food,

食について考えるとき

the underpinning of food in both cases is potentially problematic agriculture.

両者の根底にあるのは

おそらく問題のある農業なのです

And agriculture is where food comes from.

農業は食料供給源です

Agriculture in America's very interesting.

米国の農業はとても興味深く

It's very consolidated

極めて統合化されています

and the foods that are produced lead to the foods that we eat.

そこで生産される食物を私達が食べるのです

The foods that are produced are, more or less, corn, soy and wheat.

生産物の大抵はトウモロコシ 小麦 大豆で

それが私達の食べる75％の食料となる

And that's three-quarters of the food that we're eating:

ファーストフードと加工食品なのです

processed foods and fast foods.

Unfortunately, in our agricultural system,

不運にもこの農業システムは

we haven't done a good job in the last three decades

ここ30年間世界に技術発信する

という意味ではうまく機能していません

of exporting those technologies around the world.

So African agriculture, which is the place of most hunger in the world,

世界最大の飢餓を抱えるアフリカの農業は

has actually fallen precipitously as hunger has risen.

飢餓が深刻化するにつれて

劇的に衰退してきました

So somehow we're not making the connect

つまり私達は世界中の人々に

between exporting a good agricultural system

食料供給に適した農作システムの

that will help feed people all around the world.

輸出と関連付けがなされていません

Who is farming? That's what I was wondering.

誰が農業をしているのでしょう？と思いました

So I went and stood on a big grain bin in the Midwest,

そこで中西部の穀物保管所を訪れました

and that really didn't help me understand farming,

農業への理解は特に促されませんでしたが

but I think it's a really cool picture.

素晴しい写真を撮れたと思います

And the reality is that between farmers in America --

それで実際かなり率直に言わせてもらうと

これは米国の農業者だけですが

who actually, quite frankly, when I spend time in the Midwest,

私が中西部で過ごしたときには

are pretty large in general.

皆おおむね太っていたのが現実です

And their farms are also large.

農場自体も巨大なものです

But farmers in the rest of the world are actually quite skinny,

しかし他の国の農業従事者たちは

空腹の為とてもやせ細っています 世界で最も

and that's because they're starving.

Most hungry people in the world are subsistence farmers.

空腹を抱えているのは自給自足農業者なんです

And most of those people are women --

そしてそのほとんどが女性なんです

which is a totally other topic that I won't get on right now,

これは全く別の話なので今回は言及しませんが

いつか男女同権問題にも取り組みたいです

but I'd love to do the feminist thing at some point.

この様に農業を2つの観点から

I think it's really interesting to look at agriculture from these two sides.

眺めることはとても興味深いものです

これ程巨大な統合農場があり

There's this large, consolidated farming that's led to what we eat in America,

そこで米国の食料が生産されています

この様な統合が始まり

and it's really been since around 1980, after the oil crisis,

米国の小さな農場が消えたのは

when, you know -- mass consolidation,

オイルショック以降で

mass exodus of small farmers in this country.

正に1980年代からです

And then in the same time period,

そしてこの同じ期間私達は

we've kind of left Africa's farmers to do their own thing.

米国農業従事者には自由にさせてきました

Unfortunately, what is farmed ends up as what we eat.

不幸にも生産される物が私達の食料となります

And in America, a lot of what we eat has led to obesity

米国では私達の食料の多くが

and has led to a real change

肥満を引き起こし ここ30年で

in sort of what our diet is, in the last 30 years.

食生活を大きく変えてきました

It's crazy.

狂っています

A fifth of kids under two drinks soda.

2歳未満の子供の20％がソーダを飲んでいます

Hello! You don't put soda in bottles.

哺乳瓶にソーダは普通入れないでしょう

But people do, because it's so cheap,

でも多くの人は入れています 安いからです

and so our whole food system in the last 30 years has really shifted.

このようにここ30年で私達の食生活は

まるっきり変わってしまいました

I mean, you know, it's not just in our own country,

これは米国だけの問題ではありません

but really we're exporting the system around the world,

同食システムを世界中に輸出しているからです

and when you look at the data of least developed countries --

後進国のデータを見てみると

especially in cities, which are growing really rapidly --

特に急激成長する都市部では

people are eating American processed foods.

米国加工食品が消費されています

And in one generation, they're going from hunger

すると１代にして

飢餓が健康に与える害から

and all of the detrimental health effects of hunger

肥満の問題へと移行し

to obesity and things like diabetes and heart disease in one generation.

糖尿病や心臓病といった

問題にとって代わられるのです

So the problematic food system is affecting both hunger and obesity.

この問題を抱えた食のシステムは

飢餓と肥満両方に影響しています

Not to beat a dead horse, but this is a global food system

もう言うまでもありませんが

世界中で10億を超える肥満 飢餓を抱える

where there's a billion people hungry and a billion people obese.

世界規模の食システムの問題なのです

I think that's the only way to look at it.

これが唯一の見解だと思います

And instead of taking these two things

この2つの事象を別個に枝分かれした

as bifurcated problems that are very separate,

問題と捉えるのではなく 1体系として

it's really important to look at them as one system.

捉えることが重要なのです

We get a lot of our food from all around the world

私達は食の多くを世界中から仕入れてます

and people from all around the world are importing our food system,

そして世界は米国の食システムを輸入しています

so it's incredibly relevant to start a new way of looking at it.

新たな見方に大きな意味があるわけです

私は皆さんの様に高度な技術に

I've learned -- and the technology people here,

精通してはいませんが 学んだことは

which I'm totally not one of --

but apparently, it really takes 30 years

明らかにマウス インターネット

for a lot of technologies to become really endemic to us,

ウインドウズなどの技術が私達に普及するまで

like the mouse and the Internet and Windows.

事実30年もかかるということです

You know, there's 30-year cycles.

つまり30年サイクル(循環)があるんです

I think 2010 can be a really interesting year

2010年は面白くなるかもしれませんね

because it is the end of the 30-year cycle,

30年サイクルの終わりの年だからです

and it's the birthday of the global food system.

世界の食システムの誕生日でもあります

That's the first birthday I want to talk about.

だからまずこの誕生日について話します

If we really think that this is something that's happened in the last 30 years,

以下のことがここ30年間で起こったことだと

考えたら 望みはあると思います

there's hope in that.

It's the 30th anniversary of GMO crops

品種改良作物 BigGulp チキンマックナゲット

and the Big Gulp, Chicken McNuggets, high-fructose corn syrup,

異性化糖 米国内の農業危機に加えて

the farm crisis in America

国際的に農業に対する対応変化の

and the change in how we've addressed agriculture internationally.

30周年記念になります つまりこのように

So there's a lot of reasons to take this 30-year time period

この30年を新たな食システム創出期と

捉えるに十分な理由があるのです

as sort of the creation of this new food system.

I'm not the only one who's obsessed with this whole 30-year thing.

この30年に拘るのは私だけではなく

The icons like Michael Pollan and Jamie Oliver in his TED Prize wish

マイケル ポーランそしてTED Prize Wishで

ジェイミーオリバーも言及していましたが

both addressed this last three-decade time period

この30年が大きく食システムの変革に

as incredibly relevant for food system change.

意味を成したのです

Well, I really care about 1980

1980年は私にも重要です なぜなら

because it's also the 30th anniversary of me this year.

今年で私も30歳になるからです

And so in my lifetime,

そして私が生まれて今までの間に

a lot of what's happened in the world --

世界中ではたくさんのことが起こりました

and being a person obsessed with food --

食に関心のある私からみると

a lot of this has really changed.

多くの事が大きく変わってきています

So my second dream is that I think we can look to the next 30 years

そこで私の第2の夢は

私達が次の30年を食のシステムを

as a time to change the food system again.

再び改変する時と捉えるようになることで

And we know what's happened in the past,

私達は過去に起こった事を認識しており

so if we start now and we look at technologies

今すぐ始め 食のシステムに対して

and improvements to the food system long-term,

技術や改良を長い目で視野に入れれば

we might be able to recreate the food system

食のシステムを作り直せるかもしれません

so when I give my next talk and I'm 60 years old,

私が60歳になって次お話しする時には

成功だったと言えるようになってるでしょう

I'll be able to say that it's been a success.

So I'm announcing today the start of a new organization,

今日はFEED foundationの新たな基金でもある

or a new fund within the FEED Foundation, called the 30 Project.

新組織 30 Projectの幕開けを発表します

And the 30 Project is really focused

30 Projectはまさにそのような

on these long-term ideas for food system change.

食システムを変える長期的アイデアに

着目するものです

And I think by aligning international advocates that are addressing hunger

世界の飢餓対策に取り組む者と

and domestic advocates that are addressing obesity,

国内の肥満対策に取り組む者を提携させて

we might actually look for long-term solutions

誰にとってもより良い食のシステムを創る

that will make the food system better for everyone.

長期的解決策が見い出せたらと思います

We all tend to think that these systems are quite different

私達は2つのシステムは全く違うと思いがちで

有機農業で世界の食料供給が可能か議論します

and people argue whether or not organic can feed the world,

but if we take a 30-year view, there's more hope in collaborative ideas.

しかし30年という期間で見れば

共同案にも希望が持てます

So I'm hoping that by connecting really disparate organizations

ONEキャンペーンやスローフードといった

like the ONE campaign and Slow Food,

現在共通点のあまりない団体を

which don't seem right now to have much in common,

連携させることで皆の食を改善する

we can talk about holistic, long-term, systemic solutions

総合的で全体に効果のある

that will improve food for everyone.

長期解決策の話ができたらと思っています

Some ideas I've had is like, look, the reality is --

私が考えていたのは例えば現実問題として

kids in the South Bronx need apples and carrots

南ブロンクスの子供はボツワナの子供同様

and so do kids in Botswana.

リンゴやニンジンを必要としてます

And how are we going to get those kids those nutritious foods?

どう彼らに栄養ある食品を提供するんでしょう？

Another thing that's become incredibly global is production of meat and fish.

肉と魚の生産も世界的問題となっています

Understanding how to produce protein

環境と人間に優しい方法での

in a way that's healthy for the environment

たんぱく質の生産法を理解することは

and healthy for people

will be incredibly important to address things like climate change

気候変動や石油化学肥料の使用といった

and how we use petrochemical fertilizers.

問題に取り組む上で非常に重要です

And, you know, these are really relevant topics

これらは非常に意味のある長期的課題であり

that are long-term and important

アフリカの小さな農家の人々と

for both people in Africa who are small farmers

アメリカの農業者や消費者である人々の

and people in America who are farmers and eaters.

両者にとって重要な問題です

And I also think that thinking about processed foods in a new way,

また加工品に対する新たな見解として

where we actually price the negative externalities

石油化学製品 肥料の流失物といった

like petrochemicals and like fertilizer runoff

マイナスな事象をポテトチップの値段に

into the price of a bag of chips --

上乗せしてしまうことも考えています

Well, if that bag of chips then becomes inherently more expensive than an apple,

1袋のポテトチップがりんご1個よりも

高値になったら 食の選択における

then maybe it's time for a different sense of personal responsibility in food choice

人々の責任が異なる方向に

向かうことになるでしょう

because the choices are actually choices

75％の食品の原料はトウモロコシ 大豆 麦

instead of three-quarters of the products being made just from corn, soy and wheat.

ではなく 選択に意味が出てくるからです

30Project.orgは発足され手始めに

The 30Project.org is launched

and I've gathered a coalition of a few organizations to start.

いくつかの団体と連携関係を結びました

And it'll be growing over the next few months.

今後数カ月間に更に拡大していきます

But I really hope that you will all think of ways

しかし皆さんには長いスパンで見て

that you can look long-term at things like the food system

食システムに変化を起こす方法を

and make change.

考えてもらえればと思います

(Applause)

(拍手)